|
#1
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.06.2018
Откуда: Paris
Сообщения: 216
|
|
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Поделитесь, пожалуйста, удачными рецептами рождественских полешек. Только именно традиционной формы, рулетом, а не слоями.
|
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
я в этом году хочу сделать по рецепту Александра Секезнева, он недавно в своем инстаграме видео с подробными объяснениями выкладывал.Если Вам интересно, то поищите в видео chefalexmonaco. Недавно и Рождственский штолен был и медовая коврижка-pain d'épice (он готовил, но рецепт не его, а Белоники)
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
Teilloise,
Izumka, девочки спасибо. Но для этого рецепта, его ж надо на кусочки резать. А я целого хотела запечь. Ну, чтоб вроде индейки, только не индейка ![]() ![]() Я вообще правильно понимаю, что chapon - это петух? Может это вообще неизвестный мне зверь ![]()
__________________
Belochka |
![]() |
|
#10
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
|
|
![]() |
|
#13
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Потому что петуха (не петушка, цыпленка мУжеского полУ) в России обычно использовали уже старого. А его только варить и долго, старый жилистый, но хорошо желирует.
|
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
Посколько выбор был между индюшкой и этим петухом, то я выбрала петуха, индюшка это 100% провал
__________________
Belochka |
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
|
|
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
Как чувствовала, что ничего из этих каплунов не выйдет ![]() Ну не выбрасывать же... что прям совсем-совсем без вариантов?!
__________________
Belochka |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Надоела индюшка. И буду делать царскую уху на следующий день. Осетра уже купила. |
|
![]() |
|
#21
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
Я гусей очень люблю, но пожадничала - по 100€ ведь такой зверь...
__________________
Belochka |
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
Хотела уже и петуха забацать,но муж забраковал идею. Вот, чешу репу. Обычно я рыбу в горшочках запекала ,рчень вкусно ,но надоелооооо.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
![]() ![]()
__________________
Belochka |
|
![]() |
|
#26
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
|
|
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
На русском сайте нашла рецепт - предлагают начинить яблоками и апельсинами, натереть чесноком и мёдом и запекать...
__________________
Belochka |
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.836
|
Говорит будет запекать в духовке, фаршированного каштанами и трюфелем, нужно постоянно поливать бульоном при запекании, чтоб не сухой получился. На гарнир миниовощи. |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.07.2004
Откуда: Marseille
Сообщения: 2.343
|
Попробую все же ![]() Вопрос - не собираются ли они своих каплунов предварительно вымачивать в маринаде каком-нибудь для нежности и вкуса?
__________________
Belochka |
|
![]() |
|
#30
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.836
|
Belochka, поспрашивала. Предварительно не маринуют, он слишком большой, все равно не пропитается. Посолить, поперчить по вкусу, можно прованские травы или еще какие специи. Фаршировать по вкусу чем хотите.
начать запекать при температуре 220-230, через 15-20 минут снизить до 180, чтоб пропекся внутри, поливать часто. |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам обеденный стол и стол для компьютера | Dorry | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 28.08.2012 16:28 |
Новогодний русско-французский вечер в Ницце | Monika | Что-Где-Когда | 2 | 30.12.2006 23:57 |
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях | Nadine_ | Что-Где-Когда | 12 | 02.01.2006 12:28 |
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки | Finiste | Что-Где-Когда | 2 | 19.12.2004 17:16 |