Когда нет времени

[Azzaz]

Если готовить самой фарш,то даже не могу представить себе причины,по которым над ним надо трястись.

из-за быстрого распространения микробов. Sasa, о готовом магазинном фарше речь не идет вообще. За исключением случаев, о которых пишет sonnisse. Я тоже часто прошу мясника мне прокрутить кусок, на который я укажу ему. Я покупаю мясо в проверенном годами месте. Но куриное мясо, рыбу, индейку.. можно подготовить на котлеты только самой.

[Azzaz]

Ptu, скажите, пожалуйста, а в чем Вы лично любите обваливать котлеты? Я бы попробовала. Но моя бабушка этого не делала, и у меня нет такой привычки. Я никогда не обваливаю их. Они у меня и так получаются с ровной корочкой и не разваливаются.

[Sasa]

из-за быстрого распространения микробов

Если ты готовишь сама и сразу же кладешь в морозильник,то совершенно нет проблем по этому поводу.

[sonnisse]

Согласна. Попробую с апельсином, я очень давно их не покупала.

Я недавно sole жарила и забыла купить апельсин, а в заначке были мандарины. Вкус, конечно, не тот, но тоже интересно получилось. 10 минут все приготовление занимает: по несколько минут обжарить рыбу с каждой стороны, потом добавить выжатый апельсин и подождать ещё пару минут до готовности, иначе при долгом температурном воздействии апельсин начнёт карамелизироваться. И пока жарится рыба можно любой гарнир быстро приготовить.

[Ptu]

Azzaz, на нержавейке мне сложно получить корочку из очень влажного фарша, это же не цельное мясо. Я обваливаю в молотых отрубях. Не много, только чтобы поверхность стала посуше.

[Droopy]

Azzaz, я обваливаю в псиллиуме. Он как сухари идет.

[Ren]

Появилась еще такая фишка как Buddha Bowl, я нашла несколько довольно быстрых рецептов. Вкусно, полезно и не надоедает.

Да, еще про soupe maker забыла. Это вообще - никакой возни. Порубил овощи, добавил кубик (я желе использую), включил и забыл. Через 22 минуты - вкуснейший суп.

Я в прошлом году часто покупала уже порезанные овощи в grand Frais, меня это сильно выручало, например, тыкву, ее долго и сложно резать.

Тыква, сладкий картофель, морковь и специи - это что-то, туда ее сыра мягкого закинуть.... вкусно. На двоих как раз, а если варить без специй почти - и ребенку можно. Я чего только не варила - и протертые, и с кусочками и так далее. Все было безумно вкусно. Сейчас опять начну.

[Флора Ф.]

Один суп пюре наверное грустно, да. Как вы добавляете настроения в такое нехитрое блюдо? Я лардоны не люблю, можно курицу кусочками бросить, можно лосось порезать копчёный. А может рядом что-то подать, кто как и с чем обычно супы пюре подаёт? (Кроме хлеба)

Копченая грудинка, порезанная тонкими ломтиками у мясника, обжаривается и кладется в суп. Я так делаю для мужа. Себе и дочери в суп часто кладу половинки вареного яйца.

[Ren]

Кстати, посмотрите на ютюбе по ключевым словам "готовим впрок" - ИМХО, там много интересного.

[Ren]

Вот еще страница, я подписана на ФБ - мне нравится, отличные рецепты, можно, например, сделать 4 блюда из 1 курицы : https://www.facebook.com/izum.eda/vi...0950011809035/

Вот салаты - тоже быстро готовить : https://www.facebook.com/izum.eda/vi...4548281782542/

ИМХО, готовить можно каждый день, ну или каждые два дня, это все не так смертельно - когда я знаю, как готовить конкретное блюдо, все делается само собой.

[Ptu]

тыкву, ее долго и сложно резать.

Обдать кипятком, или положить в кипящую воду на минутку, и шкурка становится мягкой, чистится не хуже картошки. А если нужно пюре - так просто со щкуркой отварить, а потом ее отделить ложкой.

[Droopy]

Копченая грудинка, порезанная тонкими ломтиками у мясника, обжаривается и кладется в суп. Я так делаю для мужа. Себе и дочери в суп часто кладу половинки вареного яйца.

Я еще зелени туда крошу и добавляю тёртый пармезан. Если готовлю тыкву, то тоже всегда с грудинкой, а также на бульоне.
Купила свиную рульку. Завтра хочу замутить как раз Pot au feu с ней, есть репа, порей, стебли сельдерея, лук и морковь, их даже и резать мелко не надо, все кладу целиком. Ну и бульон останется, я в огромной кастрюле делаю. Если останется половина, на нем сделаю тыквенный суп.

[Ren]

Обдать кипятком, или положить в кипящую воду на минутку, и шкурка становится мягкой, чистится не хуже картошки. А если нужно пюре - так просто со щкуркой отварить, а потом ее отделить ложкой.

Я пробовала так - мне долго. Проще купить резаную.

[Small_birdie]

Я люблю те,деревянные и сухие,как в столовке в школе.Рецепта,увы,так и не нашла и страдаю сильно.
мама говорила,что туда добавляли серый хлеб и сало.....не наю,правда ли это.Но какие кoтлетки были.... мммм как подошва!

[Azzaz]

Ptu,
Droopy, спасибо. Попробую обвалять свои котлетки завтра. Посмотрю, будет ли удачная разница Буду из куриного фарша делать мой муж их обожает, как ребенок

[Dude]

Много обвалялок для котлет, морепродуктов и отбивных продается в азиатских магазинах. Лучше японские.

[Пчелка-Светлана]

Раз уж заговорили про котлетки, то дайте рецепт, пожалуйста. Хоть примерное соотношение продуктов.

[Primavera]

Попробуйте добавить в фарш потертый кабачок, такой сочный фарш получится!

Я добавляю тертую тыкву в фарш (говяжий, или в куриные котлеты) тоже волшебный вкус.

[olena_k]

А я делаю котлетки-оладушки из курицы. Можно перекрученную курятину, а можно просто мелкими кусочками порезать. В миску яйцо, мука, щепотка соли. Все хорошо размешать и на сковородку как оладьи ложкой выкладывать. Очень быстро и вкусно.

[Печкин]

Это у вас называется "нет времени"? Макароны и сосиски сварить 5 минут, вообще ничего делать не надо, кроме как плиту включить...

[Ptu]

Печкин, а вы готовы есть макароны и сосиски каждый день и так целый год? Особенно сосиски..

[Droopy]

Пчелка-Светлана, я делаю очень просто. Фарш, яйцо (или 2, если 1 кг фарша), псиллиум ( я не добавляю хлеб и не ем его, но можете добавлять, если хотите), обжаренный на сковородке репчатый лук, петрушка или другие травы (хмели-сунели, например), соль, перец по вкусу. Я не жарила, а выкладывала на пекарскую бумагу и ставила в духовку (пока она у меня работала).

[Печкин]

Ну можно через день. Даже через четыре. День сосиски, день макароны, день пельмени, день курица жареная готовая из Франпри.

[Croissant]

Ну можно через день. Даже через четыре. День сосиски, день макароны, день пельмени, день курица жареная готовая из Франпри.

Каша овсяная, яйца. Или холестерина боитесь ?

[Ptu]

Даже через четыре. День сосиски, день макароны, день пельмени, день курица жареная готовая из Франпри.

Ну это холостяковская еда, на ней пожалуй через месяц и в машину не влезешь.. А так , конечно кому такое нравится, почему нет. Но тогда бы вопросы в этой теме не задавались бы.

[Croissant]

Ну это холостяковская еда, на ней пожалуй через месяц и в машину не влезешь.. А так , конечно кому такое нравится, почему нет.

Да, не обязательно. Зависит от того, в каких количествах это потреблять.
Но - желудка жалко Такую пищу здоровой не назовешь. Студентам прокатит еще, они молодые, а вот тому кто постарше - непонятно как аукнется...

[Ptu]

Но - желудка жалко Такую пищу здоровой не назовешь.

О чем и речь, а кому-то макароны даже в малом количестве но каждый день да еще с сосисками - по любому гарантия в прибавке веса. Ведь не у всех метаболизм как у canard.

[Печкин]

Толщина - это вопрос не качества еды, а ее количества. Если потреблять больше калорий, чем надо, так и на салате растолстеешь. А если меньше, так и на сосисках похудеешь. Итальянцы вон одни макароны едят, и ничего, худые.

[Ptu]

Печкин, нет, это вопрос фаст фуда, некачественной еды. Которая вызывает аппетит. Вот только не надо говорить, что сосиски это диетическая качественная еда.. Как dépannage если изредка еще куда не шло. Но через день...

И потом тут вопрос - что приготовить когда нет времени. Неужели сюда люди зайдут чтобы узнать, что можно есть макароны с сосисками?? Ага, ну никто это не знал, открытие от Печкина.

[olena_k]

Макароны чтобы приготовить вкусно тоже время нужно. А если просто их отварить и всухомятку давиться - не, никакого удовольствия