Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 81 - Форумы inFrance - Франция по-русски

алисса · #1 23.02.2009, 17:36

Девочки Баклажаны с сыро, это что то ,ням -ням.
Мой муж подумал что это грибы и ни как не хотел верить что это баклажаны

ГРОМАДНОЕ СПАСИБО за рецепт,быстро ,фкусно и диетично,мечта хозяйки

Petite cerise · #2 23.02.2009, 18:46

[/IMG]Муффины с белым шоколадом и черникой.

Муффинская эпидемия продолжается...

150 г черники

(у меня была замороженная)

3 яйца

180 г муки

100 г сахара

100 г белого шоколада

100 мл сливок

1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом)

Растопить шоколад вместе со сливками, яйца с сахаром взбить до бела, соединить две массы, добавить муку и разрыхлитель, а затем и ягоды. Все перемешать, разлить по формочкам и печь при 150 градусах около 25 минут.

Очень нежные получились, воздушные прям!

Sasa · #3 23.02.2009, 19:15

Девочки,сама не готовила,но рецепт таакой простой,а смотрится так оригинально,что решила здесь выставить рецепт одной форумчанки(думаю,она не будет против):
рецепт "Праздничный мешочек":
куриные ножки обжариваем по "Без пяти минут готовы" . на пласт слоёного теста (обычного покупного) выкладываем картофельное пюре, жаренные грибы с луком. кладем туда же куриную ножку и собираем всё в мешочек! перевязываем ниточкой (не сильно сильно, а то можно порвать тесто), смазываем яйцом и в духовку до готовности теста!

msr.Morran · #4 23.02.2009, 20:00

Sasa, а ножки туда сырые или жареные заворачивать.

Sasa · #5 23.02.2009, 20:13

msr.Morran пишет:

Саса, а ножки туда сырые или жареные заворачивать.

А вы рецепт пробоволи читать?

Написано: обжаривать до готовности!

msr.Morran · #6 23.02.2009, 20:25

Sasa, спасибо.

Livi · #7 23.02.2009, 20:52

Sasa, а сколько теста нужно для 1 окорочка? И лучше круглое или квадратное?

Verunenok · #8 23.02.2009, 21:42

Саса, ой, вы мне напомнили давнишний и уже подазабытый рецепт из Бурда Моден - яблоки и сливы в мешочках (а сливы так вообще как конфетки были завернуты). Вкуснотень! А красотень-то!!!!
А идея с курицей - супер оригинально - конвертики с сюрпризом

ПыСы Надо чем-то заменить грибы, иначе муж взвоет

SERGEL · #9 23.02.2009, 20:38

Sasa, Вид очень симпатичный!

Vishivanka · #10 24.02.2009, 10:21

Sasa пишет:

Девочки,сама не готовила,но рецепт таакой простой,а смотрится так оригинально,что решила здесь выставить рецепт одной форумчанки(думаю,она не будет против):
рецепт "Праздничный мешочек":
куриные ножки обжариваем по "Без пяти минут готовы" . на пласт слоёного теста (обычного покупного) выкладываем картофельное пюре, жаренные грибы с луком. кладем туда же куриную ножку и собираем всё в мешочек! перевязываем ниточкой (не сильно сильно, а то можно порвать тесто), смазываем яйцом и в духовку до готовности теста!

Я пробовала этот рецепт когда-то. Честно говоря, абсолютно не понравилось! Беееееееееееее....

SERGEL · #11 24.02.2009, 10:24

Vishivanka пишет:

Беееееееееееее...

Почему?? Что именно не понравилось? Мне кажется, что тесто может не пропечься и быть клёкловато.

Vishivanka · #12 24.02.2009, 11:43

SERGEL пишет:

Почему?? Что именно не понравилось? Мне кажется, что тесто может не пропечься и быть клёкловато.

Нет, тесто пропеклось. Но вот общий ансамбль абсолютно не понравился.

Совет для тех, кто будет делать по этому рецепту - начинку класть холодную, иначе в тесте тут же будет дырка.

SERGEL · #13 24.02.2009, 10:26

Девочки, у меня сейчас стоит в духовке запеканка из макарон из этой темы, не помню, на какой странице нашла. Так там соус из сливок и томатного сока. Пропорций не написано. Кажется, многовато ливанула. Запеканка готова, а жидкость осталась. Впитается? Или нет? Что делать? Слить не получится уже. Оставила остывать в духовке. Может при остываниии впитается? Жалко, так вкусно выглядит... Посоветуйте, плиз.

courchevelka · #14 24.02.2009, 10:45

SERGEL пишет:

Девочки, у меня сейчас стоит в духовке запеканка из макарон из этой темы, не помню, на какой странице нашла. Так там соус из сливок и томатного сока. Пропорций не написано. Кажется, многовато ливанула. Запеканка готова, а жидкость осталась. Впитается? Или нет? Что делать? Слить не получится уже. Оставила остывать в духовке. Может при остываниии впитается? Жалко, так вкусно выглядит... Посоветуйте, плиз.

Оставьте, в духовке при остывании должно маленько выпариться и подсохнуть, но следите за ней, не пересушите все-же!

novice2000 · #15 24.02.2009, 12:32

Vishivanka пишет:

Я пробовала этот рецепт когда-то. Честно говоря, абсолютно не понравилось! Беееееееееееее..

Я вот тоже усомнилась - сочетание курицы, пюре и теста... Это тесто и пюре при таком запекании не очень хорошо сочетаются, если честно. Вот если просто с грибами - тогда другое дело. Грибочки, может даже, яйцо вареное... - это да. Но вот курица с пюре у меня вызывают большие сомнения.

Verunenok · #16 24.02.2009, 12:40

а мне сама идея с мешочком понравилась, если еще его пореем "связать" -привлекательно получится

Но вот пюре.... это да... грибы с слуком просто оставить (но это такая классика...) или овощную смесь, может? Или без картошки, но с какой-то крупой? Тут экспериментировать надо по-моему. Потому как сама идея мешочка - супер.
ПС А вы бы ели мешочек из теста? Это же "упаковка", декор, может, она не кушается, а в сторонке лежит на тарелке?

sbaikal · #17 24.02.2009, 07:26

Видела недавно по ТВ этот рецепт с куриными ножками, только Сергей Цигаль не нитками завязывал, а длинными чуть обжаренными (для мягкости) кусочками лука-порея.

Rada78 · #18 24.02.2009, 11:47

Дорогие форумчане, я выражаю огромную благодарность автору поста #23, за хороший рецепт торта "Наполеон". Вчера испекла его, преодолев страх, навеянный рассказами, что рецепт сложный, трудоемкий, не у каждой хозяйки получается. СПАСИБО. У меня получился торт "Наполеон". Только заварной крем я сделала след. образом: 2 яйца взбила с 2 ст.л. муки, чтобы было без комочков. В др. кастрюле вскипятила молоко с 1 ст. сахара -периодически помешивая. И влила горячее молоко тонкой струйкой в смесь яиц и муки, интенсивно помешивая. Потом поставила все на ср.огонь и помешивала до загустения. Как только крeм загустел, сняла с огня, добавила 2 ст.л. масла и 1 пакетик ванильного сахара. Охладила все быстро в холодной воде.

Karishavp · #19 02.03.2009, 10:45

Rada78 пишет:

Дорогие форумчане, я выражаю огромную благодарность автору поста #23, за хороший рецепт торта "Наполеон". Вчера испекла его, преодолев страх, навеянный рассказами, что рецепт сложный, трудоемкий, не у каждой хозяйки получается. СПАСИБО. У меня получился торт "Наполеон". Только заварной крем я сделала след. образом: 2 яйца взбила с 2 ст.л. муки, чтобы было без комочков. В др. кастрюле вскипятила молоко с 1 ст. сахара -периодически помешивая. И влила горячее молоко тонкой струйкой в смесь яиц и муки, интенсивно помешивая. Потом поставила все на ср.огонь и помешивала до загустения. Как только крeм загустел, сняла с огня, добавила 2 ст.л. масла и 1 пакетик ванильного сахара. Охладила все быстро в холодной воде.

Ради интереса нашла пост №23, и это оказался мой "Наполеончик"!

Очень рада, что вам понравился, значит не зря я его сюда поместила!
Мне кажется, что "Наполеон" - очень легок в приготовлении. Единственное - напрягает раскатывание и выпекание коржей. Некоторые делают 12 штук!

Я же уже на 8 готова взорваться!

tatiana.l · #20 27.02.2009, 13:03

А я ищу срочно рецепт приготовления свинины (у меня филе миньон), чтоб оригинально и не сухо. Будут гости и такие, что простым рецептом от них не отделаешься. Просто зажарить в духовке, тем более на сковороде - не поймут.

. Но и эксперементировать с экзотическими рецептами времени нет.
Свинина с черносливом в духовке....почему-то получается сухой у меня... Потушить с вином розовым или белым.... нет проверенного рецепта....

ElenaBV · #21 27.02.2009, 13:07

tatiana.l, попробуйте сделать в тесте! очень вкусно получается и не сухо

надо взять филе миньон
посолить поперчить приправки по вкусу
обжарить на сковородке со всех сторон буквально минуты 2 на сторону
взять слоеное тесто (покупное)
завернуть обжаренное филе в тесто
отрезать излишки
сделать дырочку сверху, чтобы выходил пар
из излишком можно сделать украшения для теста
поставить в духовку нагретую до 200 на 30 минут

я делала такое мясо уже 2 раза, никогда не было сухим

буду опять делать скоро, гостей жду

novice2000 · #22 27.02.2009, 15:04

ElenaBV пишет:

попробуйте сделать в тесте!

А еще очень хорошо будет, если проложить между тестом и мясом слой обжаренных грибов с лучком - шампиньонов, или, если бюджет позволяет, лисичек.

**MARGOO** · #23 27.02.2009, 15:06

novice2000 пишет:

А еще очень хорошо будет, если проложить между тестом и мясом слой обжаренных грибов с лучком - шампиньонов

Точно. Я где-то здесь давала этот рецепт. Всегда идет на "ура".

ElenaBV · #24 27.02.2009, 15:08

novice2000, обязательно так и сделаю в следующий раз, спасибо за подсказку.

novice2000 · #25 27.02.2009, 16:17

ElenaBV пишет:

обжарить на сковородке со всех сторон буквально минуты 2 на сторону

Я бы сказала, что лучше обжарить все-таки до золотистой корочки, на большом огне, потому что иначе мясо будет "прелым". Но это именно свинину, потому что у говядины свои заморочки.

ElenaBV · #26 27.02.2009, 16:21

novice2000, дело в том, что на большом огне у меня как раз за 2 минуты до золотистой корочки. этот результат я и имела в виду, но забыла написать, спасибоnovice2000, это важно!

tatiana.l · #27 27.02.2009, 15:13

Ну, вот хорошо, что напомнили!!!

Я же тоже так делала пару раз мясо и не так давно, на новый год!!! Правда, с телятиной. Но если и со свининой вкусно.... !!!

Спасибочки!!!

**MARGOO** · #28 24.02.2009, 14:34

Я бы куринную ногу все же очистила с кости аккуратненько, кушать не удобно, мне кажется.
А сама идея с мешочком классная.

ЖЕНЯ · #29 24.02.2009, 15:59

На кукинге эти куринные ножки называются " модельные",там их советуют готовить с тушеной капустой.

Verunenok · #30 24.02.2009, 16:14

ЖЕНЯ, ой, а там они еще есть с сыром и гранатами... вариантов - куча, как выяснилось

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)