Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[sbaikal]

Видела недавно по ТВ этот рецепт с куриными ножками, только Сергей Цигаль не нитками завязывал, а длинными чуть обжаренными (для мягкости) кусочками лука-порея.

[Rada78]

Дорогие форумчане, я выражаю огромную благодарность автору поста #23, за хороший рецепт торта "Наполеон". Вчера испекла его, преодолев страх, навеянный рассказами, что рецепт сложный, трудоемкий, не у каждой хозяйки получается. СПАСИБО. У меня получился торт "Наполеон". Только заварной крем я сделала след. образом: 2 яйца взбила с 2 ст.л. муки, чтобы было без комочков. В др. кастрюле вскипятила молоко с 1 ст. сахара -периодически помешивая. И влила горячее молоко тонкой струйкой в смесь яиц и муки, интенсивно помешивая. Потом поставила все на ср.огонь и помешивала до загустения. Как только крeм загустел, сняла с огня, добавила 2 ст.л. масла и 1 пакетик ванильного сахара. Охладила все быстро в холодной воде.

[Karishavp]

Дорогие форумчане, я выражаю огромную благодарность автору поста #23, за хороший рецепт торта "Наполеон". Вчера испекла его, преодолев страх, навеянный рассказами, что рецепт сложный, трудоемкий, не у каждой хозяйки получается. СПАСИБО. У меня получился торт "Наполеон". Только заварной крем я сделала след. образом: 2 яйца взбила с 2 ст.л. муки, чтобы было без комочков. В др. кастрюле вскипятила молоко с 1 ст. сахара -периодически помешивая. И влила горячее молоко тонкой струйкой в смесь яиц и муки, интенсивно помешивая. Потом поставила все на ср.огонь и помешивала до загустения. Как только крeм загустел, сняла с огня, добавила 2 ст.л. масла и 1 пакетик ванильного сахара. Охладила все быстро в холодной воде.

Ради интереса нашла пост №23, и это оказался мой "Наполеончик"!
Очень рада, что вам понравился, значит не зря я его сюда поместила!
Мне кажется, что "Наполеон" - очень легок в приготовлении. Единственное - напрягает раскатывание и выпекание коржей. Некоторые делают 12 штук! Я же уже на 8 готова взорваться!

[tatiana.l]

А я ищу срочно рецепт приготовления свинины (у меня филе миньон), чтоб оригинально и не сухо. Будут гости и такие, что простым рецептом от них не отделаешься. Просто зажарить в духовке, тем более на сковороде - не поймут. . Но и эксперементировать с экзотическими рецептами времени нет.
Свинина с черносливом в духовке....почему-то получается сухой у меня... Потушить с вином розовым или белым.... нет проверенного рецепта....

[ElenaBV]

tatiana.l, попробуйте сделать в тесте! очень вкусно получается и не сухо

надо взять филе миньон
посолить поперчить приправки по вкусу
обжарить на сковородке со всех сторон буквально минуты 2 на сторону
взять слоеное тесто (покупное)
завернуть обжаренное филе в тесто
отрезать излишки
сделать дырочку сверху, чтобы выходил пар
из излишком можно сделать украшения для теста
поставить в духовку нагретую до 200 на 30 минут

я делала такое мясо уже 2 раза, никогда не было сухим

буду опять делать скоро, гостей жду

[novice2000]

попробуйте сделать в тесте!

А еще очень хорошо будет, если проложить между тестом и мясом слой обжаренных грибов с лучком - шампиньонов, или, если бюджет позволяет, лисичек.

[MARGOO]

А еще очень хорошо будет, если проложить между тестом и мясом слой обжаренных грибов с лучком - шампиньонов

Точно. Я где-то здесь давала этот рецепт. Всегда идет на "ура".

[ElenaBV]

novice2000, обязательно так и сделаю в следующий раз, спасибо за подсказку.

[novice2000]

обжарить на сковородке со всех сторон буквально минуты 2 на сторону

Я бы сказала, что лучше обжарить все-таки до золотистой корочки, на большом огне, потому что иначе мясо будет "прелым". Но это именно свинину, потому что у говядины свои заморочки.

[ElenaBV]

novice2000, дело в том, что на большом огне у меня как раз за 2 минуты до золотистой корочки. этот результат я и имела в виду, но забыла написать, спасибоnovice2000, это важно!

[novice2000]

ElenaBV, ну вот видите, какое замечательное взаимопонимание получилось!

[tatiana.l]

Ну, вот хорошо, что напомнили!!! Я же тоже так делала пару раз мясо и не так давно, на новый год!!! Правда, с телятиной. Но если и со свининой вкусно.... !!! Спасибочки!!!