|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
а мне вот Бог послал кусочек (и не маленький) имбирного корня....
![]() а вот что с ним делать..ума не приложу...может кто подсоветует? ![]()
__________________
Молюсь за диких сердцем, заключенных в клетке |
![]() |
|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
TAL, спасибо, посмотрю.
azalea, одна дама с юга меня так научила: режете повдоль, пополам Ваши кабачки, 4 штуки,выскабливаете ч.ложкой мякоть, потом жарите лардон 1 пачку, добавляете мякоть кабачков, 1ст.л.муки, 3-4ст.л. молока "Глория", жарите все помешивая до загустения, форшируете кабачки, посыпаете шапелюром, и выпекаете в духовке при 150 гр. минут 40 до готовности. Оч вкусно! |
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.820
|
Разъяснения по нарезке мяса "кружочками"
У Verunenok, как я поняла, был кусок мяса узкий, но длинный,т.е с продольными волокнами. Поэтому, когда она нарезала его поперек волокон, у нее получились кусочки ввиде кружков. ![]()
__________________
Жизнь короткая- начинайте еду с десерта |
![]() |
|
#5
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
А мне на 8 Марта муж подарил последнию книжку Джеми Оливера.
![]() ![]() ![]() PS: Приношу извинения за отсутствие... Не на одной силе воли теряются мои кило ![]()
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
azalea, вот, посмотрите еще рецепт фаршированных кабачков, в дополнение к "южному", данному выше:
ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ неболшие кабачки разрезать пополам, поскоблить изнутри, чтобы образовалась выемка, смазать кабачок горчицей и наполнить мясным фаршем (НЕ замароженным, иначе воды будеt очень много). Ни в коем случае не чистить кабачок, иначе вся красота вывалится во время приготовления ...в духовку в общем.. Отскабливать потом придется Когда увидите, что мясо готово, а чудо-овощ тоже протыкивается без проблем, то вытаскивайте кабачки и солите, перчите и посыпайте тертым сыром, который расплавится пока вы будете нести блюдо вашему семейству Приятного аппетита.
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Verunenok пишет:
![]() ![]() Буду пробовать 2 рецепта: кабачков-то 2 кг ![]() |
|
![]() |
|
#8
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
azalea, конечно, несладкое!
|
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Мясная Запеканка или оригинальный мясной тортик
![]() Что нужно: 4-5-6 картофелин (зависит от размера и объема вашей формы/сковороды) 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1 пучек петрушки 400-500 г. смешанного фарша (говядина-свинина) 2 яйца 2-3 помидора (зависит от размера и объема вашей формы/сковороды) тертый сыр для присыпки. Как я делаю: Сначала варю катрошку в мундире (!) до готовности. Слить воду - пусть остывает. Лук, чеснок и петрушку меленько порубить. Фарш выложить в ёмкость - добавить к нему яйца, лук, чеснок, петрушку, посолить, добавить вашей любимой сушеной зелени (тимьян - рулит ![]() Нагреть духовку до 220 градусов. Картошку - чистим и режем кружочками. Берем круглую разъемную форму (или сковороду) - на дно укладываем катрофельные кружочки (форму при необходимости смазать маслом). Улажили всю картоху - чуть перчите и сбрызните оливковым маслом, я ещё чуть соли кладу (люблю соленое в последнее время ![]() На слой картошки ровным слоем выкладываю весь фарш. И в разогретую духовку на 30-35 минут. Когда они (минуты) будут истекать - помидоры режу кружочками. Достаю форму из духовки. Сверху на фарш укладываю кружки помидор и посыпаю тертым сыром. Ставлю обратно в духовку ещё минут на 20. Готово.....Вкусно и ароматно! Вот фотка вчерашнего "тортика" - делала в сковородке /форма заняты чизкейком была ![]() ![]() ![]()
__________________
Молюсь за диких сердцем, заключенных в клетке |
![]() |
|
#11
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Livi, я делаю так:
свежее молоко топлю вдуховке несколько часов на малом огне.Остужаю и добавляю кефирный грибок.Когда скиснет-ряженка готова.Вкусная!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#12
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
Iryna13 пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#13
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Livi, Попробуйте со сметаной или девушки покупали какой-то препарат(бифидобактерии) в аптеке для закваски.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Livi, ага я покупла и сама делаю кефир, но не ряженку, так как ряженку не очень.
![]()
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
![]() |
|
#15
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Товарищи кулинары, мое почтение
![]() Не могу не поделиться с вами рецептом нежнейшего домашнего гуляша, раскопанном на кукинге. Что в гуляше главное? Правильно, мясо. И чтобы оно не было жестким, как подошва, а наимягчайшим! Из всех мною опробованных рецептов, этот вышел победителем, тем более, что я тушила не жирную свининку, а постную говядину. Привожу рецепт, как у себя в книжечке записала: "Говядина 1 кг ,2 больших мясистых помидора,4 луковицы,соль 2/3 ч ложки,перец чёрный молотый 1/2 ч ложки,1 ч ложка сахара,360 гр сметаны жирностью до 20%. Говядину (кусочек с волокнами вдоль)вымочить в холодной солёной воде как минимум 2 часа, как максимум - ночь.. Мясо обсушить, нарезать на кружочки ,а потом поперёк волокон на полосочки. Нарезать квадратиками лук, помидоры тонкими дольками, предварительно сняв кожицу(в кипяток на 3 минуты+ обдать ледяной водой). В 2-х ст ложках раст. масла обжарить лук, до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры ,посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на медленном огне 20-30 мин. Мясо порциями обжарить на минимальном количестве растительного масла, до золотистой корочки. Сложить кастриюлю, вылить сметану. Хорошо перемешать и довести на большом огне до кипения. Дать покипеть 20 мин.Убавить огонь и тушить до готовности. (начиная с 30 минут проверять на мягкость).За время тушения соус упарится и загустится. А мясо станет наинежнейшим" Вот и вся наука. Я делала все по рецепту, замачивала, как и автор, на ночь. Может, все дело в ночном вымачивании мяса? Результат манипуляций очевиден: получилось очен нежненько ![]() ![]() Кстати, провоцирует меня на яблочные пироженые... ![]()
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Sasa пишет:
![]() А про кружочки идей ![]() |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Sasa пишет:
|
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
Verunenok пишет:
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Модератор
![]() |
Verunenok, как Вы вовремя! У меня как раз с утра размораживается тот самый
Verunenok пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Модератор
![]() |
Verunenok пишет:
А так, все в порядке. Тушится гуляшик от Веруненка. Вечером расскажу как оно.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.577
|
Тесто Фило
Девушки-кулинарки! Сегодня первый раз "общалась" с тестом Фило - делала пирожки. Понравилось, кстати, очень вкусно!
Теперь "проблема": тесто еще осталось ![]() У кого-нибудь есть рецепты с этим тестом? (желательно несладкие). Заранее спасибо! |
![]() |
|
#26
![]() |
||
Модератор
![]() |
Lyonella пишет:
Рецепт струделя из фило давала Руся, только уж не помню в какой теме.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#28
![]() |
|||
Модератор
![]() |
Lephilipe пишет:
Verunenok пишет:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
||
![]() |
|
#30
![]() |
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
Сдела сегодня "Чили кон карне" по рецепту Елены из Москвы. Такая вкуснятина, просто объеденье. Спасибо за рецептик.
![]() Только я кукурузу не добавляла, я ее терпеть не могу. Но и без нее блюдо не пострадало. |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 1 | 20.06.2012 14:11 |
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже | Gala-K | Что-Где-Когда | 0 | 24.11.2011 15:15 |
Кулинарная академия | anton05 | Учеба во Франции | 0 | 23.05.2010 23:18 |
Кулинарная кантата для чайников | CRAZYROSA | Секреты хорошей кухни | 1 | 29.05.2009 13:25 |
Кулинарная поэма | Studentka | Секреты хорошей кухни | 0 | 19.03.2007 19:45 |