|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
В продолжение к творожной теме
Торт с фруктами, желе и творогом.
Торт трехслойный. Готовим основание - бисквит. 1 стакан сахара взбить добела с яйцами и добавить муку. Выпекать 20 мин. Второй слой- творожный: творог и стакан сахара растереть со сливочным маслом. Залить теплой водой желатин, размешать, постаивть на огонь, но до кипения не доводить, остудить и влить творог. Если есть орехи, добавить в творог. Потом готовую массу вылить на остывший бисквит. Сверху украсить фруктами из компота и залить желе. ( лучше красного цвета) |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.820
|
Закрепитель обычно в пачечках по 9г и выглядят они так
![]() у нас это пр-во Германии Д-р Оеткер или так ![]() на 250мл сливок приблизительно 6г желатина Основную часть охлажденных сливок взбить до легких пиков (это когда сливки не могут удерживаться).Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 50 мл сливок до горячего состояния (но не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая влить в основную массу сливок. Не знаю насколько понятно я объяснила. |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Яблочный пирог
Это был самый первый мой пирог,который я научилась печь.Еще в школьные годы на уроках домоводства.Сказу честно,кроме этого пирога и пирожных-меренг,до приезда во Францию с выпечкой "не дружила".Я- не сладкоежка,вот и не было необходимости.А муж попался такой,что и дня без сладкого не проживет...пришлось быстро кое-чему научиться. итак,пирог моего детства: 4 яйца взбить с 1 стаканом сахара(250г),взбить хорошо пока сахар полностью не растает;постепенно,не прекращая взбивать,добавить 1 стакан муки. Форму хорошо смазать маслом,не забыть про края,так как пирог поднимается очень хорошо. Посыпать панировачными сухарями(можно и без них, но они дают такую замечательную корочку,да и пирог не пригорит) На дно формы уложить нарезанные яблоки(лучше кислые),чуть-чуть присыпать их корицей. Вылить тесто на яблоки.Поставить в хорошо разогретую духовку. Духовку во время выпечки не открывать хотя бы первые 20 мин,а то пирог "упадет".Выпекать примерно 25-30 мин. Сверху готовый пирог можно залить шоколадным кремом(я иногда использую шоколадный мусс).Если используете не крем,а мусс,то остывший пирог поставить ненадолго в холодильник,чтобы мусс застыл.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
zolotova,Нет,это не шарлотка. У нас шарлотку по-другому делают:поочередно вкладывают слой яблок,слой белого хлеба или булочек,заливают молоком и запекают в духовке.Технология приготовления и вкус -совсем другой.Обожаю шарлотку,вот напомнили-теперь делать придется.
![]() Nadine,масло добавлять не надо,только смазываете им форму.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, Это так и называется nappage pour tartes и продается где мука, орехи, сухие торты и всяческие присыпки для тортов?
Именно так и называется.Попробуйте,все делается очень легко.Удачи!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Модератор
![]() |
Iryna13 пишет:
![]() Еще за компанию купила glaçage pret à fondre, но с ним проще, инструкция присутствует. ![]()
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, напишите подробне о закрепленных взбитых сливках. Я никогда не слышала об этом.
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.820
|
Toty пишет:
|
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, а пакет сливок и закрепитель - это сколько? В граммах или в чем либо еще.
Я никогда не готовила с желатином (не знаю, если есть здесь закрепитель,надо поинтересоваться). Желатин как его вводят в сливки? Надо его разводить водой? Я просто не представляю... Заранее спасибо ![]() |
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, спасибо!!! Все очень понятно!
Помнится мне, что во времена Советского Союза продавали рулет с начинкой из сливок (так думаю) и c орешками. Хочется восоздать вкус детства ![]() |
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.02.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 861
|
Забабацала сегодня рулет с черносливом и грецкими орехами по рецепту умки
![]() ![]() Спасибо за рецепты!!! |
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
Лёля пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.08.2006
Сообщения: 1.811
|
pronashko, Я видела сухое молоко в супермаркете Casino, оно было на одной полке со сгущенкой.
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
redannie пишет:
![]() |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Модератор
![]() |
Сегодня сделала запеканку по рецепту umka из fromage blanc, получилась оооооочень вкусная. Спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.390
|
umka пишет:
П.С. В моём кулинарном "склерознике" сей рецепт значится под именем "Творожная бабка". |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Предлагаю рецепт быстрого печенья. У нас его называли "Мазурка".
Тесто как на шарлотку (1ст. муки, 3 яйца, 2/3 ст. сахарного песку, сода 1/2 ч/л погасить). Добавить 1 стакан смеси из любых орехов (мне больше нравятся грецкие) и изюма. Перемешать, вылить на противень. Выпекать в духовке приблизительно 20 мин. Разрезать на кусочи еще горячим. |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
НАП пишет:
__________________
Vouloir c'est pouvoir, n'est-ce pas? |
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Не надо.
|
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
НАП пишет:
![]()
__________________
Vouloir c'est pouvoir, n'est-ce pas? |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
an5plus, забыла предупредить. Противень надо хорошо смазать маслом или использовать бумагу для выпечки (постелить на притивень).
|
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Соду можно гасить крутым кипятком, не обязательно лимоном или уксусом. Так же в ст ложке.
__________________
Наташа |
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.085
|
НАП,
а какой толщины слой на противене? т.е противень брать который по размеру печки? А то у меня только маленькие, боюсь вдруг будет толсто и не пропечется... |
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Модератор
![]() |
Siberienne, а я уже испекла, но вылила тесто не на противень, как советовала хозяйка рецепта, а в круглую форму. Получилось очень хорошо и красиво, все пропеклось, но еще не пробовали.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.085
|
MARGOO,
угу, буду тоже пробовать, толко вот изюма куплю завтра =) |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
|
НАП, спасибо за Мазурку, я уже пробу сняла, вкусно
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Nathaniel, рада, что вам понравилось.
Siberienne, с пропеканием проблем не будет. Если получится толще, то просто помягче печенье будет. Любая емкость подходит. Ну если совсем маленькие емкости, то можно разделить пополам. |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Два подарочка по "сладкой" цене | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 28.03.2011 22:52 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" | Ona | Секреты хорошей кухни | 11 | 17.08.2006 03:26 |
"Свеженькие" рецепты | nel | Секреты хорошей кухни | 14 | 30.01.2004 20:21 |