Кулинарный SOS

[BYU]

Вот еще рецепт "от меня" )
Итальянское блюдо, между прочим. Для ленивых, но с претензиями)
Не так уж и дорого , но и не стыдно дорогим гостям подать.
Что надо. Паста типа Penne Rigate, головку броколли, упаковку слабосоленой красной рыбки (можно и сырой), маленькую пачку сливок, сыр, под названием boursin, немного молока.
Что делаем.
Отвариваем броколли до полуготовности, быстро остужаем в холодной воде, чтобы она не расползлась в дальнейшем. На сковородке разливаем упаковку сливок, туда бросаем сыр, разминаем ( не допускать кипения).Это будет соус.Если он слишком крутой, то разводим молоком. Туда же бросаем мелконарезанную соленую рыбку. Это соус, повторяю. Далее смешиваем : макароны+ броколли+ соус. Подаем с огня, что называется.
Очень вкусно.

[MARGOO]

На сковородке разливаем упаковку сливок, туда бросаем сыр, разминаем ( не допускать кипения).Это будет соус.Если он слишком крутой, то разводим молоком. Туда же бросаем мелконарезанную соленую рыбку. Это соус,

Очень мне соус понравился. Его же можно присторить и к другому блюду.

[BYU]

Очень мне соус понравился. Его же можно присторить и к другому блюду.

к картошечке, например ! Хорошая идея!

[MARGOO]

BYU, да. Или вот к любимому мною суфле из рыбы. Это моя "находка года".
А можно просто к спагетти.
В любом случае, большое спасбо за рецепты.

[BYU]

Или вот к любимому мною суфле из рыбы.

я давно на это суфле заглядываюсь - скоро опробую на себе и гостях.)

[DeadAngel]

BYU, да. Или вот к любимому мною суфле из рыбы. Это моя "находка года".
А можно просто к спагетти.
В любом случае, большое спасбо за рецепты.

ой, а подскажите пожалуйста рецептик этого самого суфле, наверное пролестала Заранее спасибо.

[Uliacha]

Очень мне соус понравился. Его же можно присторить и к другому блюду.

MARGOO а какую мелконарезанную рыбку вы добавляете?

[MARGOO]

MARGOO а какую мелконарезанную рыбку вы добавляете?

Я еще не успела сделать такой соус, но уже представила, что купила бы лосось, нарезанный кубиками специально для салатов - видела такой в магазине, ну или нарезку копченого лосося и порезала бы уже сама, ну или сама бы засолила бы лосось и в соус! Одним словом - лосось!

[Uliacha]

Я еще не успела сделать такой соус, но уже представила, что купила бы лосось, нарезанный кубиками специально для салатов - видела такой в магазине, ну или нарезку копченого лосося и порезала бы уже сама, ну или сама бы засолила бы лосось и в соус! Одним словом - лосось!

Понятно. А я почему-то про анчоусы подумала.

[Alyssia]

Petite cerise, я от Вашей вкусноты уже вторую неделю балдею.
Вкуснота и красота!!!

[ЖЕНЯ]

Petite cerise, я от Вашей вкусноты уже вторую неделю балдею.
Вкуснота и красота!!!

Присоединяюсь к аплодисментам ! Действительно ВКУСНОТА И КРАСОТА!

Девочки,сходите на кулинарную страничку Petite cerise там такие вкусные рецепты!

[Petite cerise]

---

[Sasa]

Петите церисе, я от Вашей вкусноты уже вторую неделю балдею.
Вкуснота и красота!!!

Шо такое,почему я не в курсе?
Побегу смотреть!!

[Livi]

Шо такое,почему я не в курсе?
Побегу смотреть!!

Лучше сначала пообедайте.

[Petite cerise]

Alyssia,

Alyssia пишет:
Petite cerise, я от Вашей вкусноты уже вторую неделю балдею.
Вкуснота и красота!!!

Присоединяюсь к аплодисментам ! Действительно ВКУСНОТА И КРАСОТА!

Девочки,сходите на кулинарную страничку Petite cerise там такие вкусные рецепты!

Девочки, спасибо за добрые слова!

[Натуля]

Petite cerise,

и мне тоже у Вас на страничке понравилось ..буду заходить еще

[sbaikal]

Натуля, Petite cerise, спасибо! Я тоже этот рецепт считаю скорее немецким, чем французским.

[Sasa]

Petite cerise, ,спасибо за ваши вкуснятины!!!
Здоровое питание,что может быть лучше?Не разделяю восторгов при виде красивой химии.В чем смысл?Такое и в магазине можно купить.
Обязательно попробую вашi красивые вкуснятины.

[Petite cerise]

Sasa, пробуйте на здоровье! Мне оч приятно. А химию я тоже терпеть не могу, все сама готовлю.

[Petite cerise]

А я вяленые томаты добавляю в ризотто, еще делаю киш с шевром и с вяленными томатами.
И вот еще похвалиться хочу. Сварила зеленый борщ. Так давно хотелось, а тут в Пикаре щавель обнаружила. рецепт все знают, я думаю.

[MARGOO]

делаю киш с шевром

С сыром или с козлятиной?
А щи зеленые - это супер! Обожаю. Но это первый год. когда у меня нет собственного щавеля. Переехали мы.
А щавель я видела в Карфуре. Может и в других супермаркетах он есть.

[justice]

А я вяленые томаты добавляю в ризотто, еще делаю киш с шевром и с вяленными томатами.
И вот еще похвалиться хочу. Сварила зеленый борщ. Так давно хотелось, а тут в Пикаре щавель обнаружила. рецепт все знают, я думаю.

А я не знаю рецепт Petite cerise, поделитесь? Заранее спасибо

[Sasa]

Так давно хотелось, а тут в Пикаре щавель обнаружила.

Готовила я как -то раньше с Пикаровским...
не понравилось.нет той кислинки ,что мы привыкли.
выращиваю теперь щавель на балконе и готовлю из своего.вот это вкуснятина,совсем другое дело!

[Aniram]

Petite cerise, я от Вашей вкусноты уже вторую неделю балдею.

Petite cerise, примите и мои восхищённые комплименты!!!
Замечательные рецепты и прекрасное оформление!!!

[ЖЕНЯ]

Для любителей эндивов посвящается...

Гратан из цикория с лососем под соусом бешамель



Состав:
- 8 шт. цикория
- 8 филе копченого лосося или ветчины
- 50 гр. масла
- 50 гр. муки
- стакан молока
- 100 гр. тертого сыра
- соль, сахар, мускатный орех,пару ч.л сока лимона
Вначале следует вырезать острым ножом попку,точнее серцевину цикория, так как там самая горечь находится.Далее целиком бросить в кипящую воду .Варить 30 минут в большом количестве воды, с чайной ложкой соли и сахара...После вытащить, слить воду, дать ей стечь хорошенько,можно отжать руками.
Пока цикорий варится, приготовить соус “бешамель”. В кастрюле растопить масло на маленьком огне, добавить муки и хорошо размешать до однородности. Потом убавить огонь. Разогреть молоко (не до кипения) и медленно, маленькими порциями добавлять в смесь, постоянно помешивая. Соус загустеет и побелеет. посолить по вкусу, посыпать мускатным орехом ,добавить сок лимона и еще пару минут помешать на огне, потом снять.
Затем каждый цикорий завернуть в филе лосося. Выложить на смазонное сливочным маслом блюдо, залить соусом, посыпать сыром и запекать в духовке под грилем 15 минут. Подавать горячим.
Тоже самое можно готовить с ветчиной.

[Aniram]

Сегодня приготовила по Жениному рецепту Гратан из цикория с лососем под соусом бешамель. Получилось ну просто ОЧЕНЬ-ь-ь вкусно!!!
Правда, я внесла некоторые изменения в оригинальный рецепт нашего уважаемого форумского повара.
Итак:
- цикорий отваривался вместе с морковкой и кабачками. Морковка у меня была достаточно тоненькая, так что я каждую из них порезала на 3-4 "столбика". Кабачки нарезала просто кружочками.
- каждый из цикориев разрезала на две половинки, обернув каждую из них в копчёный лосось.
- соус бешамель приготовила из 2 стаканов молока и вместо полагающегося мускатного ореха добавила в него сладкую паприку.
- цикории аккуртано выложила в овальное блюдо, равномерно разложила морковь и кабачки. Затем всё это залила соусом и сверху присыпала соусом, как и рекомендовала Женя.
Готовилось блюдо порядка 30-35 минут при температуре в 220°C.

Постараюсь сделать фото и выложить его на форуме.

[novice2000]

Снова рецепт пирога из книги "Cuisine un peu si tu l'oses". Хорош своим приятным вкусом, быстротой и простотой приготовления и минимальностью затрат.
- 1 рулетик готового слоеного теста
- банка консервированных абрикосов
- 1 яйцо
- 2 пакетика ванильного сахара
- 4 ст. ложки с горкой сметаны (любой, можно и с обезжиренной сделать)
- несколько ложек рубленного пластинками миндаля
- жидкий мед

В холодильнике скучали недоеденные консервированные абрикосы, поэтому рецепт пришелся очень кстати. Тесто выложить в форму вместе с бумагой, потыкать вилкой. Абрикосы выложить на дуршлаг, дать стечь соку. Яйцо взбить с ванильным сахаром и сметаной. Абрикосы положить на тесто выпуклой стороной кверху, залить яично-сметанной смесью. Сверху посыпать миндалем. Поставить в духовку на полчаса (я ставила на 6). В конце можно прибавить температуру, чтобы подрумянилось. Так как пирог получается не очень сладкий, сверху его нужно полить медом - количество на ваш вкус. Получается примерно так:

[Aniram]

novice2000, опять Вы меня своим Пирогом с абрикосами, миндалём и мёдом поразили в самое сердце!!!
Обязательно испробую Ваш рецепт!!!

[novice2000]

novice2000, опять Вы меня своим Пирогом с абрикосами, миндалём и мёдом поразили в самое сердце!!!
Обязательно испробую Ваш рецепт!!!

Вот сегодня на завтрак им наслаждалась. Нежнейший пирог! даже мой муж, который абрикосы не ест ни в каком виде, ест и нахваливает.

[NataliaV]

рецепты отличные, спешу также поделиться любимым блюдом любимого мужа. Мы называем это запеканкой, когда-то очень давно видела что-то похожее в дебрях интернета, немного в другой интерпретации, но общий смысл тот же.

Вам понадобиться:

филе грудки цыплёнка 2-3 штуки
картофелины 4-6 штук
шампиньоны свежие 200 грамм
помидор свежий 1 штука
небольшой свежий сладкий перец
немного майонеза
твёрдый сыр 200 грамм

из специй немного соли и перца, в идеале хорошо бы использвать специальные готовые смеси приправ "для курицы" и "для картошки"

Вымытый очищеный и порезаный соломкой картофель необходимо обжарить до полуготовности на медленном огне в небольшом количестве растительного масла. Если есть приправа "для картошки", обсыпать ею, если нет, немного посолить. Сырое куриное филе порезать ломтиками и выложить на дно огнеупорной формы предварительно посыпав приправой. Можно немного смазать форму растительным маслом, я не смазываю, хватает масла с картошки. Слой утрамбовать, сверху выложить слой картошки, затем слой порезанных тонкими ломтиками или соломкой шампиньонов, затем слой тонко нарезанных кружочков помидор. Потом тонкая соломка сладкого перца. Сверху всё смазать майнезом (немного) и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, пока сыр не подрумянится. Вынув из духовки дайть постоять минут 20, чтобы не разваливалась при нарезании.

Фото нет, но поверьте на слово получается очень художественно), а главное вкусно.

Bon appetit!