Кухонная утварь

[Бармалесик]

ptichkaN, У меня такая в России была.... очень короткие полоски получаются...не как у корейцев...

от морковки зависит... а вот соломка, может быть, чуть тоньше получается, чем у корейцев...
в России, в родном городе, мне подруга советовала на рынке поискать самодельную терку, но во Франции где таких *умельцев* найти, я не знаю

[Бармалесик]

... А у Вас есть такая? Как она по качеству?

у меня комплект терок этой марки исправно *служит* уже много лет...
терка очень острая, поэтому для резки обязательно пользуйтесь плододержателем, чтобы руки не поранить
единственное, опасайтесь подделок!

[MARGOO]

где в инете купить терку для морковки по корейски, не могу найти

Она называется mandoline cuisine.

[Бармалесик]

Она называется mandoline cuisine.

я купила во Франции что-то похожее на это - *выброшенные на ветер деньги* - ни в какое сравнение не идет с Borner, ... пришлось из России везти старенький, затертый комплект любимых терок

[KOLIBRY]

Бармалесик, Скажите пожалуйста, а чтобы капусту шинковать, какую лучше терку купить?

[Бармалесик]

... чтобы капусту шинковать, какую лучше терку купить?

я такой пользуюсь
... хотя, в России осталась терка похожая на эту,
для капусты она гораздо удобнее, но вот как её через границу провезти?

[MARGOO]

я купила во Франции что-то похожее на это - *выброшенные на ветер деньги* - ни в какое сравнение не идет с Borner, ... пришлось из России везти старенький, затертый комплект любимых терок

Спасибо. Я еще не решила нужна ли мне такая терка.

[chelny]

ptichkaN, я еще здесь нашла терку для корейской морковки http://www.posylka.de/ru/product/ter...-sm.46757.html
если кто то покупал такую,отпишитесь о впечатлениях,пожалуйста!

[CV13]

chelny, у меня точно такая же, только из пластика. Довольна. А специи из Москвы привожу, нет у нас корейских магазинов в городе. Так обожаю этот салат, могла и на завтрак съесть в России.

[Roupy]

Моя сковородка для блинов приказала долго жить, послужив верой и правдой 10 лет . ( а была ведь простенькая трефаль. Сейчас ищу новую за разумную цену. Прошу совета , какую выбрать ( появилось масса новых покрытий ) , и главное, где покупать? блины делаю очень часто, так что сковородку хочу на долго. И главное- хочу не большого диаметра , (. Не 28 см, у меня конфорки небольшие ) .

[Бармалесик]

... сковородка для блинов ...какую выбрать ...? блины делаю очень часто, так что сковородку хочу на долго...

может быть, *классику* - чугун ... если её правильно эксплуатировать, то для блинов трудно найти что-то лучше;
вот тут есть полезные советы по чугунной посуде,
а если у вас дома уже имеется такая сковородка, и вы ей не пользуетесь только потому, что она старая, непривлекательная и на ней всё пригорает, то её можно *восстановить*

[Roupy]

Нет , чугунной подсудной не пользуюсь, у меня плита витрокерамика, боюсь сковородку не удержать и расколоть плиту ( да и донышки и усталой чугунной посуды не очень - то обработано для таких плит . ( все своии кастрюльки croisette раздала дочке и невестке на дачу , у них газовые плиты ) Хоть и люблю тяжелую посуду , для блинов хочу полегче, чтоб ей легко было манипулировать ( увы, и у меня и у мужа проблемы с суставами ) .

[Ellie]

На днях впервые жарила беляши на индукционной плите, а они не зажаривались, т.е. не зарумянивались Неужели это из-за индукции? Теперь вот думаю, а блины тоже не получатся?

[MARGOO]

на индукционной плите, а они не зажаривались, т.е. не зарумянивались

Может дело в посуде, в которой Вы их жарили?

[Ellie]

Может дело в посуде, в которой Вы их жарили?

MARGOO, жарила в сковороде с тефлоновым покрытием. Раньше, на электроплите, все зажаривалось на тефале, вот я и подумала, что, возможно, тесто с индукцией не дружит. Хотя... Продают ведь сковороды для блинов с тефлоновым покрытием для индукционных плит.

Ellie, а еще может быть-сковорода значительно больше горелки....

chelny, нет, наоборот, конфорка была чуть больше сковороды.

Может, у меня просто тесто получилось неудачное?.. Вообще, крайне неудобно жарить беляши, когда они не зарумяниваются. Не знаешь, в какой момент переворачивать, когда снимать. Буду эксперементировать с посудой и тестом.

[chelny]

Ellie, чего-то я не догоняю... Или жариться,или нет. Если не жариться-добавляем температуру. Если не помогает,значит неисправность в плите,если температура не прибавляется?...может быть по-другому? у меня тоже индукционка,так я даже жгу,бывает...

[Ellie]

Или жариться,или нет.

chelny, все жарилось, но не зарумянивалось, беляши оставались бледными, вообще никак не коричневели. Поскольку жарила на индукционной плите в первый раз, вот и подумала, что дело в ней (с тестом у меня никогда раньше проблем не было). Но если у других зажариваются и пирожки, и блины, и другие изделия из теста, то тогда проблема была в моем тесте или в сковороде.

[chelny]

Ellie, а еще может быть-сковорода значительно больше горелки....

[Solomka]

Ellie, у меня без проблем жарятся блины на индукционной. Ваша сковорода точно совместима с индукцией?

[Ellie]

Solomka, да, совместима. Спасибо за сообщение, я рада, что дело не в плите, так что, как сказала chelny, со временем приноровлюсь

[Ellie]

Хочу поблагодарить c3465 за наводку на суповарку (обсуждалась несколько месяцев назад). Пересмотрев все существующие модели, купила Мулинекс, в первую очередь из-за объема. Все безмерно довольны, даже мой поначалу скептически настроенный муж. Овощной суп - обязательное блюдо для детей на ужин (к сожалению, сын есть овощи только в таком виде, предпочитатая мясо и хлеб), и для меня новое приобретение - просто незаменимый помощник. Рецепты к суповарке интересные и разнообразные, физических затрат с моей стороны - минимум, удовольствия для всей семьи при поедании - максимум.

[WildAngel]

Девочки, сейчас на сайте http://www.scandi-vie.com скидка 15 процентов.
Так что если вы еще не успели купитb чугунную сковороду, спешите. Акция длится всего 2 часа.

Я затарилась)))

[Solomka]

Девушки,а чем в плане качества отличаются друг от друга cocotte en fonte émaillée и просто cocotte en fonte?
Сейчас на ВП идет распродажа от Staub и я не знаю брать или нет

[chelny]

Solomka, По качеству приготовления пищи-ничем. Эмалированная не заржавеет,но потрескается(со временем),а неэмалироанная-не потрескается,но может заржаветь. Т,е, разница-в уходе за посудой.

[ptichkaN]

Solomka, если чугун эмалированный то в нем после приготовления можно хранить приготовленное блюдо, а если просто чугун, то нужно сразу после приготовления перекладывать в другую посуду, также эмалированный чугун намного более нежный, его нельзя с огня под холодную воду, не нужно сразу ставить на сильный огонь, надо разогревать постепенно, обычный же чугун более "дубовый" не боится таких манипуляций. Ну и если появляюстся сколы на эмали внутри посудины то пользоваться ею уже нельзя. Я бы сказала что обычный чугун более долговечный. Но Staub действительно качественную посуду делает, там эмаль особая, повышенной прочности. Я купила на одной из распродаж на ВП и довольна очень, вот сейчас хочу купить еще, только что-то дороговато они ее продают в этот раз, как мне кажется.

[Ptu]

ptichkaN, обычный чугун тоже достаточно хрупок, и уж точно его нельзя горячиим под холодную воду. От этого он коробится и потом будут прилипать блины ну и всякое другое.

[ptichkaN]

обычный чугун тоже достаточно хрупок

да-да, Вы правы, я имела в виду по сравнению с эмалированным, хотя я практикую под холодный душ с огня, если тороплюсь... не надо бы было конечно...

[Solomka]

chelny,ptichkaN, Ptu, спасибо вам большое за ответы и советы!

[Ptu]

Solomka, неэмалированная не заржавеет, если со временем ее правильно обработать - она покроется защитным слоем, который закупорит поры и покроет чугун пленкой.
Отличие в том, что к эмали все пристает, а без эмали - можно даже блины жарить
Если посуда только для тушния - то почему бы и не с эмалью, тогда в ней можно оставлять блюда пока не будет съедено.

[wrabbit]

если со временем ее правильно обработать - она покроется защитным слоем, который закупорит поры и покроет чугун пленкой.

а как правильно обработать? я намедни второпях отскабливала чугунок и на дне остались царапины от ножа, все надеялась, что они как-то сотрутся, но чуда не произошло... можно ли как-то восстановить чугунок в моем случае?