Кухонная утварь

[Ptu]

KOLIBRY, ну вы и вопросики задаете. Это нужно иметь глаз с микроспектральным анализом, чтобы вот так выводить на чистую воду недобросовестных производителей.
А вообще, по идее, эмалированная посуда должна быть вполне безопасной. Только на ней опять же не все приготовишь

[KOLIBRY]

KOLIBRY, ну вы и вопросики задаете.

Прошу прощения!
Я вообще-то всегда пользовалась эмалированными кастрюлями и считала, что они вреда не приносят. А тут что-то поначиталась, что и с эмалью какие-то проблемы возникают, ну и с перепугу....

[c3465]

А скажите, вы все моете сковородки руками?( Если есть в наличии п/машина) И кастрюли тоже? Я мою руками только тяжелую, чугунную гусятницу-кокотницу, все остальное ставлю в машину. А сегодня в магазине обратила внимание, что на сковороде с керамикой не нарисован знак для п/м машины .И как то сразу расхотелось , так как я использую каждый день одну сковороду это точно, а иногда и вторую, (омлет на ужин).

[Sasa]

А сегодня в магазине обратила внимание, что на сковороде с керамикой не нарисован знак для п/м машины .

Очень многую посуду нельзя мыть в п/м машине.
я все мою руками,не для тако я покупала дорогие вещи,чтобы их машинкой портить.

[tigrena]

Очень многую посуду нельзя мыть в п/м машине.

кстати, а почему? ведь при готовке нагрев гораздо серьезнее, чем в посудомойке?

[Fellici]

tigrena, пустые кастрюли и проч. нагревать нельзя, так?

[tigrena]

Fellici, но там же не сама кастрюля нагревается, а вода, градусов до 40-50 я думаю, вряд ли больше.. это совсем не одно и то же, что включить на полную мощность плиту и оставить кастюльку пустую

[Sasa]

кстати, а почему?

Возможно из-за возможности механических повреждений(особенно это плохо для сковородок и их покрытий),а так же из-за воздействия хим средств,что мы заливаем в машину.
Все зависит от конкретной посуды.

[Ptu]

кстати, а почему?

Видимо зависит от типа посуды. К примеру чугунная - ее вообще нельзя замачивать. Ржавеет. Ее нужно не засушивая пока теплая сразу помыть ершиком, не особо используя моющие средства. Сразу высушить. И сразу слегка протереть масляной салфеткой. Какая тут машина.
А стальные - так там тоже как правило нужно пошоркать губкой. Машина вряд ли отмоет.

[Бармалесик]

... сегодня в магазине обратила внимание, что на сковороде с керамикой не нарисован знак для п/м машины...

ручка у сковородки, случайно, не деревянная была?
дерево нельзя в посудомойке мыть ...
ищите сковородку с пластмассовой ручкой

[IDE]

Не знаю, в тему ли мой вопрос - пыталась найти на французских хозяйственных сайтах аэрогриль и ничегошеньки не нашла. Не может быть, чтобы аэрогриль во Франции был редкостью, наверное это я как-то не так ищу.
Может, кто-нибудь из покупавших аэрогриль во Франции посоветует где его найти?

[Irinkahgq]

аэрогриль во Франции

здесь вроде называется Four cyclonique halogène. Где купить - назнаю, в Инете вроде есть ссылки

[IDE]

здесь вроде называется Four cyclonique halogène

Irinkahgq, спасибо большое! Я совсем другое название в поисковике задавала...теперь понятно, почему я ничего не находила

[Chapeau]

Девушки, а что думаете о "poele en pierre"?

[valiak]

Девушки, а что думаете о "poele en pierre"?

Мы их обсудили не так давно страницами 2-мя-3-мя выше. А так-отрицательно думаем

[Chapeau]

valiak,
Спасибо. У меня голова кругом идет от прочитанного...

[Sandy]

Про мытье керамических сковородок. Вот что написано на сайте <Earthchef>:

EarthChef cookware is dishwasher safe, on the economy cycle, but we recommend washing them by hand. This extra care is environmentally friendly, as it uses less water, energy and protects your pans from the harsh heat and detergent of a dishwasher.

[Ptu]

На сковородах не эмаль, а сам чугун, который на поверхности как и кекс имеет свою собсвтвенную корочку, которую и называют условно эмалью, хотя это конечно же не эмаль в прямом смысле. Но она все таки остается несколько пористой. Что свойственно чугуну. Эти поры нужно закупорить правильной подготовкой перед первым использованием и последующим правильным уходом. Об этом выше писали. Это не только у стауба.

[ptichkaN]

На сковородах не эмаль, а сам чугун, который на поверхности как и кекс имеет свою собсвтвенную корочку, которую и называют условно эмалью, хотя это конечно же не эмаль в прямом смысле. Но она все таки остается несколько пористой. Что свойственно чугуну. Эти поры нужно закупорить правильной подготовкой перед первым использованием и последующим правильным уходом. Об этом выше писали. Это не только у стауба.

а это что -то новое, странно. Написано черным по белому Эмаль. а ткните носом где об этом писали? а то мне надо с моей сковородой решать, время не терпит, или сдавать ее везти осталось несколько дней или убедиться в отсутствии вредности и оставить.

почему в таком случае не пишут что это чугун без покрытия, обычно если нет эмали то пишут что без покрытия, а тут и на сайте Staub и на упаковке сковороды написано про эмаль.

[Sasa]

а сам чугун, который на поверхности как и кекс имеет свою собсвтвенную корочку, которую и называют условно эмалью, хотя это конечно же не эмаль в прямом смысле. Но она все таки остается несколько пористой. Что свойственно чугуну. Эти поры нужно закупорить правильной подготовкой перед первым использованием и последующим правильным уходом.

А можно у вас,как специалиста ,спросить как?
Я прикупила себе натуральную чугунную(украинскую) сковородку.
Для первого использования написано нагреть до 100°(знать бые еще это когда они наступают) и протереть маслом.
Я так и сделала.Только салфетка при протирании все еще имеет черный оттенок.
вот сижу и думаю,может эти украинские сковородки плохого качаства чугуна?
На моих чугунных фр такого нет.
Теперь раздумываю,может и не надо было покупать?

[Ptu]

Sasa, нужно сперва смазать маслом, а потом прокалить. Это нужно для того, чтобы забить естественные поры чугуна. Как ни крути, чугун пористый материал. Но если технология правильно соблюдена, то поверхность как на пористом хлебе имеет корочку.
Я думаю что просто украинские сковородки сильно пористые и имеют на поверхности много металлической пыли, которая и дает этот цвет.

У меня никакого рябого цвета нет. Так как после каждой готовки я освобождаю сковороду, в ней не рекомендуется хранить пишу, особенно с кислыми соусами. Сразу мою и протираю салфеткой с маслом.

[ptichkaN]

У меня никакого рябого цвета нет. Так как после каждой готовки я освобождаю сковороду, в ней не рекомендуется хранить пишу, особенно с кислыми соусами. Сразу мою и протираю салфеткой с маслом.

у меня тоже шведские и тоже рябоватые, делаю все как и Вы, но рябь есть. С чем связано незнаю.

[Sasa]

Пту, спасибо.

[Ptu]

Эмаль может и написано, но на фото ее нет, если вы имеете в виду вот эти сковороды http://www.staub.fr/fr/index.php?opt...496&Itemid=239, лучше вы меня ткните носом где там эмаль? То что называют эмалью - это просто глянцевая корочка самого чугуна. А эмаль - это стекловидное покрытие. Вот тут эмаль четко видна на фото http://www.staub.fr/fr/index.php?opt...483&Itemid=239

[ptichkaN]

Ptu, сковорода именно такая , а пишут они что это черная матовая эмаль.

La fonte est le matériau qui retient le mieux la chaleur et la diffuse parfaitement de façon homogène. Tous nos produits en couleur et finition noir mat sont émaillés à l'intérieur et à l'extérieur. Grâce aux spécificités de notre émail, plus vous utilisez votre produit plus ses performances en seront améliorées.

http://www.staub.fr/fr/content/view/536/262/lang,fr/

[ptichkaN]

http://www.staub.fr/fr/content/view/534/260/lang,fr/
а вот тут на фото показано как эту эмаль наносят и название у фото соотетствующее.

[Ptu]

ptichkaN, конечно, фото относится к эмалированной кастрюле. А вы пишете о сковородах. Как эмалируют посуду я прекрасно знаю.
Вы покажите на фото эмалированную изнутри сковородку.

[ptichkaN]

Ptu, так а сковорода стоит в рубрике товаров-эмалированный чугун, соответственно такой же процесс нанесения, разве нет? Зачем они ее тогда в эту рубрику поставили.
А как же текст? Видите, они пишут что эмалируют все же, и что эмаль специфичная, что имеют в виду?

[Ptu]

ptichkaN, а где этот текст? Я вижу только черный чугун на фото сковород, ну дайте уже ссылку и на фото и на текст. У метя такая же сковорода. Да, снаружи есть эмаль, а внутри просто глянцевый чугун. Эмалевые внутри чугунные сковородки тоже у меня были, на них жарить плохо, эмаль очень пригорает. Поэтому их больеш для тушения и используют, и на фото только cocottes всякие в эмалевом варианте вижу.

[ptichkaN]

http://www.staub.fr/fr/content/view/536/262/lang,fr/
заметьте, на фото возле текста кастрюльки из такого же материала как и сковорода.