Кухонная утварь

[Sasa]

Пту, разные. И просто чугун и с наворотами и сверху покрытие тефалевое(вроде ,не знаю как правильно называется).
И всегда одно и то же. Внешне никаких изменений,но все начинает пригорать.Потом до такой степени,что пользоваться невозможно!
Девочки,кто дoволен своей посудой не дадите ссылки,плиз?
Где,какие итд. Буду очень благодарна!

[Roupy]

Sasa, Чтоб не пригорала сковородка, даже если тефаль не нарушена, надо выбирать ту, в которой " блин" - утолщение под дном, из меди, а не из алюминия. Правда не всегда указывают, их чего, но можно определить по весу, по цене.

[Sasa]

Правда не всегда указывают, их чего, но можно определить по весу, по цене.

Я и определяю:дорогие и тяжелые сковородки.
Одна была,так не могла в руке держать когда она была вместе с крышкой.
И все одно!

Пту, спасибо за ссылку.
Вот мое последнее расстройство........ La cocotte STAUB - и фирма и металл и цена -все ОК(кроме цены. Стало пригорать!!!!!!!!
Может я что-то не так делаю..........

[Ptu]

Sasa, я давно избавилась от тефлона, не хочу еще эту канцерогень есть, к прочим не супер био продуктам. Тефлон да, долго не служит, капризный, не перегрей, не поцарапай. Я уже не говорю о вреде. Он и так вреден, а со временем начинает еще больше гадости выпускать в еду при нагревании.
А стальные сковороды с толстым сендвичевым дном вполне хороши. Да на них белое мясо и рыба все таки пристают. Поэтому их жарю на чугунной сковороде. Я тут выше по теме пыталась разобраться, чем лучше пользоваться. В итоге купила вот такую чугунку http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/80131728
В ней можно и жарить и тушить благодаря высокому бортику. Есть такая же большая и с низким бортиком только для жарки.
Наловчилась мыть сразу без средства для посуды, одной щеткой, отмывается хорошо. Сразу вытираю салфеткой и капаю маленькую каплю масла, смазываю. В мойку их ставить нельзя, но моется очень легко, если сковорода еще теплая и не засушена.

Но к тефлону возвращаться не хочу.

[Ptu]

И еще заметила. Был у меня сотейник с неопознанным антипригарным покрытиям (мы его "ушли"), купленный еще мужем. То, что называют fonte d'aluminium то есть толстостенный алюминий, с покрытием. Так вот когда я готовила в нем рататуй, никак не могла понять - почему не такой вкусный, как дома. Как только перешла на приготовление рататуя в стальной сковороде, я не узнаю вкус рататуя, просто день и ночь, какая вкуснота.
То ли алюминий все таки давал вкус, ведь он вступает в реакцию с кислотой томатного сока, то ли само покрытие. Но все - в помойку.

[Sasa]

Действительно,как -то я об этом не подумала.
Значит проблема простого приставания решена,спасибо.
А вот из-за которого приходится выкидывать -нет.
Через пару лет ,в какое-то время начинает приставать все.Наличие масла роли не играет.Пристаетет одной сплошной коркой,которую и отодрать невозможно,убирается она только отмачиванием.
Я и пробовала уже разогревать на разный манер и масло накалять перед жаркой - ничего.Только что положишь ,пристает одной сплошной коркой и жарить нет никакой возможности.........
Что не так не могу понять.

[Ptu]

Не знаю, у меня стальным сковородам с толстым дном типа сендвича, уже больше 5 лет однной и лет 11 другой, конечно, не как на антипригарном покрытии, но сказать, чтобы все прижаривалось не могу. Все отмывается.

[Sandy]

Я приобрела, начитавшись про риск тефлона (да и все равно уже надо было менять), экологические сковородки. Пока мне нравится. Mасла вообще не надо добавлять.
Earthchef
Beka

[Roupy]

Sandy, У меня тоже beka, довольна безумна.

[tuareg555]

Посоветуйте пожалуйста магазин в париже, где можно купить хороший eplucheur !Как то в 100% mag показывали магазин, где продаются ножи для чистки в огромном количестве,но только не сказали где он находится.Если кто нибудь может мне подсказать, буду очень благодарна!Спасибо

[Sasa]

Бека такая как писала Sandy ,а вот про Тефаль не знаю точно.
Мне интересно,насколько они продержатся и какая дольше,раз купленны одновременно.

[Ptu]

Sasa, так она только марку написала. Если стальная внутри - то ей сносу нет. Если керамика - многие пишут, что быстро пригорать начинает, но это то, что я нашла в интернете по отзывам. Да и состав этой керамики нигде не пишется. А если тефлон от тефаля иди другое органическое антипригарное покрытие - то я уже писала, ее и новой я бы не рекомендовала использовать.

[Sandy]

Саса, так она только марку написала. Если стальная внутри - то ей сносу нет. Если керамика - многие пишут, что быстро пригорать начинает, но это то, что я нашла в интернете по отзывам.

Я керамику купила, пока довольна. Посмотрим, что дальше будет.
Вот такие примерно я купила:
http://www.kookit.com/ustensiles-cui...mique-berghoff

http://www.kookit.com/ustensiles-cui...que-24-cm-beka

А вот тут еще нашла интерeсное покрытие, пишут профессионального качества. Никто не пробовал?http://www.kookit.com/ustensiles-cui...24-cm-de-buyer

[Ptu]

Sandy, я видела рекламу, и видео. По поводу непригораемости... даже на видео это было совсем не очевидно, к примеру, яичница - просто обрывали видео, где должно было быть видно, пристает или нет.

И еще - меня напрягает игра с терминами. Пишут что эта марка и модель - из железного листа, 99% железо. ТАк вот железо ржавеет. чтобы оно не ржавело, оно должно быть легировано никель/хромом плюс еще некоторая часть таблицы Менделеева - нержавеющая сталь, а это явно не 1 процент легирующих металлов. Либо оно должно иметь непроницаемое покрытие. Что бывает с железными гвоздями всем известно.

А так, если это нержавейка - то почему бы и нет, что такое нержавейка все знают. Только непонятны эти тайны с терминами, напускание дыма.



По поводу керамики - по идее не должно быть вреда. Но упорно нигде в интернете производители не дают никакого описания, просто керамика и все, верь на слова. Можно бы и купить. Но почитав кучу неважных отхывов по эффективности антипригарного покрытия как то расхотелось инвестировать не малую сумму.. говорят не долго все это служит и через несколько месяцев так же прилипает как и к нержавейке.

[Sandy]

Но почитав кучу неважных отхывов по эффективности антипригарного покрытия как то расхотелось инвестировать не малую сумму.. говорят не долго все это служит и через несколько месяцев так же прилипает как и к нержавейке.

Через несколько месяцев расскажу, чем дело кончилось.

А железную не буду покупать, наверное.

[Sasa]

Про Бека продавец говорил ,что антипригарная и ,вроде,чугун........Надо зайти на их сайт ,глянуть точно .
А вот Тефаль тяжелая,но ,мне кажется,не тянет на чугун......
Но как я писала ,у меня были и другие хорошие марки и чугунные,долго у меня ,почему-то, не выдерживают.........
Мама говорит,надо из дома привезти,там у нас настоящий чугун,сто лет будут служить.....

[Ptu]

Чугун требует опдеделенного ухода. Если его не оставлять мокнуть или мокрым , то он не может не прослужить долго.
Я не оставляю засушиватьс чугунную сковороду, и сразу после еды щеткой без моющего средства отмываю чугунную часть, эмалированную наружную часть мою со средством, полоскаю и сразу вытираю насухо.
Она тяжеленная. Есть еще алюминиевая посуда, толстостенная, не очень легкая, но это уже не чугун.

Что тут может не выдержать? Может вы путаетесь именно с покрытиями? Чугун может быть либо без покрытия, либо внутри бывает эмаль.
Антипригарные покрытия - либо вредная органика, либо керамика, которая тоже не всегда действительно антипригарная. Других я не знаю. Может кто-то что новое нашел?

[Roupy]

Здесь на brochant можно найти сколько угодно чугунной посуды и замечательного качества, в том числе и новой. От нее народ избавляется, у многих керамические и индукционные плиты появились.

[Marinush]

Здесь на brochant можно найти сколько угодно чугунной посуды и замечательного качества, в том числе и новой. От нее народ избавляется, у многих керамические и индукционные плиты появились.

Это сайт? В различных написаниях пробовала, только выдает адреса и даты различных уличных vide-greniers, по-русски это, видимо, "блошиный рынок" называется.

Roupy, Вы не могли бы уточнить, что Вы имели в виду? Спасибо.

[valiak]

vide-greniers, по-русски это, видимо, "блошиный рынок" называется.

Можно отвечу, именно vide-greniers или brochant.

[Nadine_]

brochant.

la brocante

[c3465]

Вопрос : кто пользуется машинкой, которая создает вакуум в упаковке?( для морозильной камеры). Где потом искать эту пленку?

[Solucem]

c3465, я пользуюсь. Не дешевое удовольствие эта пленка, но мне очень нравиться, продукты после размораживания в лучшем состояние , чем после простых пакетов.

Стоимость пленки на 50 пакетов (30х40) 17 евро, покупаю в Promocash.

[c3465]

Solucem, спасибо за помощь!

[Ptu]

А при чем действительно критика био? био никто не критикует, а наоборот, но никто не откликнулся из темы о био-питании на просьбу поделиться опытом на чем готовить. А ведь посуда, не отравляющяа пищу - это еще важнее, ну или хотя бы так же важно, как и отсутствие пестицидов.
На пару действительно хорошо готовить. И этот ответ устраивает всех. Но есть одно паровое - это же не реально все равно. Как и есть один и тот же продук. На пару - тоже стоит готовить в правильной посуде. Ведь на одном паре не приготовишь

[ПППчёлка]

А при чем действительно критика био? био никто не критикует, а наоборот, но никто не откликнулся из темы о био-питании на просьбу поделиться опытом на чем готовить.

Давайте я расскажу!!!!! А можно ссылочку?! (шепотом - пожалуйста)

На пару - тоже стоит готовить в правильной посуде.

Ага. К примеру, если уж решили озаботиться "правильностью" - то до конца. (мой девиз, ежели что). Т.е. тогда не в пластике (там и БПА, и царапины, и нагревание - фига мое в одном флаконе ), а металл в металле. Я для себя решила - нержавейка. (нравится Лагустина итальянская).

[Рута]

Вроде со сковородками немножко разобрались, а меня интересует емкость, в которой вы запекаете в духовке, какая лучше и менее токсична?

[MARGOO]

Рута, керамика, стекло, мелаллический противень изредка.

[zanuda]

Рута, стекло и керамика, силикон не прижился

про токсичность не знаю, думаю стекло абсолютно безвредно

[Sasa]

Токсична?
Я запекаю в глиняной посуде и стеклянной.