Кухонная утварь

[KOLIBRY]

Я ему здоровье поправила сокотерапией, цвет лица изменился совершенно. И я, когда пью соки регулярно, ощущаю себя на много лучше- больше энергии.

У меня точно так же.

[KOLIBRY]

Соки гораздо менее полезны чем фрукты, как раз из-за удаления крайне нужныъ "отходов". Диетологи первое что советуют исключить - это соки. Лучше фрукт живьем сьесть. Вместе с клетчаткой.
Но нужна ли соковыжималка - решать вам.

не совсем согласна. Сок-это витамины, отходы-это клетчатка. Она улучшает работу кишечника, но много ее нельзя потреблять, так как идет уже перегрузка этого кишечника. А чтобы дать организму необходимое количество витаминов, нужно съесть много фруктов или овощей. Т.е. будет перебор клетчатки. Поэтому я и использую "отходы" для своих оладушков, которые я ем день-два. Зато даю организму стакан свежего сока с кучей витаминов. За один раз. А съесть за один раз 2 морковки, пол-свеколки и яблоко не могу.
Сокотерапия незря существует.

[CV13]

Не забываем, что соки из многих фруктов и овощей имеют высокий гликемический индекс. Прежде чем увлекаться сокотерапией, надо сто раз подумать, не спровоцируете ли вы развитие диабета. В первую очередь это касается людей, у которых функция поджелудочной железы уже нарушена.

[KOLIBRY]

Не забываем, что соки из многих фруктов и овощей имеют высокий гликемический индекс. Прежде чем увлекаться сокотерапией, надо сто раз подумать, не спровоцируете ли вы развитие диабета. В первую очередь это касается людей, у которых функция поджелудочной железы уже нарушена.

Верно. Но я предпочитаю выбрать норму гликемии соками, а не круассанами, пиццой или десертами.

[c3465]

Как правильно разобрать для мойки блендер Kitchenaid ?
Снизу отодвинуть пластмасовую защиту ?

[Nargis]

добрый вечер, дорогие хозяюшки,
почитала несколько страниц, которые поиск выдал по моему запросу, но сообщения старые, поэтому спрошу еще раз:
задумалась о приобретении овощерезки, чтобы тонкую и толстую соломку, кружочками, кубиками нарезала. бывают ли такие (особенно кубиками), и что удобнее? в виде комбайна, или терки с насадками, и какие модели порекомендуете?

спасибо заранее! (пока, из того , что нашла в этой теме, Бернер немецкий изучаю).

[c3465]

Nargis, видела в магазине эту.

Пишут , кубики режет...так и не поняла принцип...


А у меня для кубиков такая.

[Nargis]

c3465, спасибо!
Я ут глаз положила на Börner V6... но так и непоняла как этой теркой кубики делать..http://www.amazon.de/B%C3%B6rner-V-6...pd_sim_sbs_k_6

[elo]

Девушки (и юноши),
Собираюсь обзавестись погружным блендером и уже даже почти выбрала вот этот http://www.amazon.fr/gp/product/B003...SIN=B0036DDGJU
Потом начиталась о вреде бисфенола А, содержащегося в пластике, и задумалась. Нашла вот такой, но дороже http://www.amazon.fr/Riviera-Bar-154...uctDescription
Что скажете?
Или это непринципиально, если нет нагревания?

[dav230]

Babbo Natale (Дед Мороз) принес мне сегодня вот такой подарок



Кто-нибудь пользуется? Довольны?

[MARGOO]

dav230, загляните сюда.

[dav230]

MARGOO, спасибо! А то я в поиск внесла йогуртница, думала есть отдельная тема. Теперь поняла, где смотреть

[MARGOO]

dav230, Вы в следующий раз ищите так, например, йогур* в расширенном поиске.

[dav230]

MARGOO, да я так и ищу всегда. Но меня интересовали не рецепты йогурта, в книгах, которые прилагаются к йогуртнице их навалом, а именно, мнения об этой марке йогуртницы. Ну ладно, буду теперь сама складывать свое мнение

[AvecLeTemps]

Кто-нибудь пользуется? Довольны?

dav230, помню наше обсуждение данного гаджета в теме о детском питании) у меня такая же йогуртница, вполне довольна С творожком еще не наловчилась, правда)

[dav230]

AvecLeTemps, а какие проблемы с творогом?

[AvecLeTemps]

AvecLeTemps, а какие проблемы с творогом?

dav230, я творог пробовала сделать только один раз пока, так что это не показатель) возможно, неправильно накапала капелек фермента, они довольно трудно выдавливаются) Получилось вообще непонятно что) Надо будет еще испытание устроить, а как бы и некогда на творог: йогурт приходится заряжать чуть ли не через день, поедается он очень быстро - вот ее недостаток, этой машинки

[dav230]

AvecLeTemps, я вам вопрос задала здесь

[Virgula]

Кто-нибудь пользуется чугунными сковородами и сотейниками STAUB?

Вот такими: http://www.staub.fr/fr/details-de-la...cle-fonte.html С эмалированным "сотовым" и шершавым на ощупь дном. Как они ведут себя при жарке? Сильно прилипает-подгорает?

Я ищу замену сковородам с тефлоном и керамическим покрытием. Нужен в основном сотейник (для таких блюд, как гуляш, болоньез, курица в соусе с предварительной обжаркой, тушеные овощи и т.п.) и сковорода для рыбы, гребешков и прочего, что жарится быстро, но желательно без прилипания. Последнее найти труднее всего.

[ptichkaN]

Virgula, я пользуюсь, типа, так как не пользуюсь, а стоит в шкафу. Прилипает это мягко сказано, ужасно прилипает будет вернее, я ее теперь приспособила под форму для выпечки, на дно стелю бумагу и пеку пирог в ней (у меня без ручки) Если тушить то нормально в ней, а вот жарить нет, может если только слегка обжарить очень быстренько и дальше тушить тогда можно, для тушки идеально.

Купите обычный чугун без покрытия, идеально и жарить и тушить.

[Virgula]

ptichkaN, спасибо за отзыв. Про чугун без покрытия я думаю, но смущает вот что: при тушении часто бывает кислая среда, а она разрушает масляное покрытие, которое нужно для антипригарности.

Я уже испробовала стальную сковороду без покрытия: для тушения не годится, надо только жарить просто на масле, чтоб со временем стала антипригарной, а пока всё липнет страшно. Вдобавок ржавеет моментом. Теперь боюсь такой же неудачи с чугуном без покрытия (но, возможно, напрасно). Откуда и вопрос про эмалированный.

[Buna]

Ptu, Вы пишет про керамику именно как покрытие? Что Вы думаете насчет марки Pуroflam (дочка Pуrех)?
http://www.videlice.com/cocottes/197...lam-pyrex.html
Не вредна ли такая посуда? (Мне очень нравятся в ней тушеные овощи. Если жарить, то все, конечно, подгорает).

[Luna5]

Ptu, Вы пишет про керамику именно как покрытие? Что Вы думаете насчет марки Pуroflam (дочка Pуrех)?
http://www.videlice.com/cocottes/197...lam-pyrex.html
Не вредна ли такая посуда? (Мне очень нравятся в ней тушеные овощи. Если жарить, то все, конечно, подгорает).

Насколько я поняла эта посуда из vitrocéramique , то есть стекло-керамика. Тоже пользуюсь такой, есть кастрюлька для супов, маленькая для каш ( кстати гречка в ней получается обалденная), ну и формы для духовки. Пользуюсь больше года, очень довольна. Посуда как новая, отмывается легко. Единственно все никак не рискну поставить кастрюльку с холодильника сразу на плиту чтоб разогреть (хоть в инструкции читала что можно), жалко будет если расколется.

[Solomka]

Luna5, а Вы не могли бы кинуть ссылку на Вашу посуду?

[Luna5]

Luna5, а Вы не могли бы кинуть ссылку на Вашу посуду?

http://www.arc-international-cookwar.../cocotte-ronde

Вот вроде официальный сайт, но я покупала в Careffoure по акции.

[Ptu]

Ptu, Вы пишет про керамику именно как покрытие? Что Вы думаете насчет марки Pуroflam (дочка Pуrех)?
http://www.videlice.com/cocottes/197...lam-pyrex.html
Не вредна ли такая посуда? (Мне очень нравятся в ней тушеные овощи. Если жарить, то все, конечно, подгорает).

Как я писала, никто из производителей точно не пишет состав. Скрывая его из коммерческих целей.

Но можно предположить, что если это стеклокерамика, то это кристаллизованное стекло или ситаллы. У него множество разновидностей, в зависимости от присадок и катализаторов, и свойства разнообразны. В том числе термостойкость.
Керамикой такое стекло можно назвать в принципе, если оно кристаллизовано, и содержит присадки, свойственные керамике.
Безвредна такая посуда как и пирекс. ТАк как это то же стекло, только в профиль. А присадки остаются в кристаллах и аморфны.

[Luna5]

Может кто подскажет где можно купить чугунную сковороду для блинов, хорошую и недорогую? Skeppshult что то дороговато, неохота отдавать 90€. У меня уже есть одна нормальная сковорода этой марки, очень довольна конечно, но может есть аналог подешевле. Летом привезла себе сковороду с Украины, большую, марки Биол, но не знаю насчет качества, что там у них входит в сплав..... Когда первый раз ее прогревала с солью такой дым шел и воняло мазутом каким то. Сейчас пользуюсь ей конечно, но с оглядкой. Нет у меня как то доверия. Цена правда хорошая 30€ и тяжелая как настоящая чугунная.

[Virgula]

Luna5, я бы вам посоветовала для блинов купить железную сковороду De Buyer - Mineral B. Она из чистого железа (чугун - то же железо, но с углеродом), разогревается быстро и сильно (в отличие от чугуна), что для блинов важно; уход такой же, как и за чугуном. Никакого покрытия, гарантия пожизненная (а у "Скеппшульта" только 30 лет..). А вот стоимость несравнимо ниже, чем на шведский чугун. У меня сейчас сковорода с верхним диаметром 26 см (дно меньше) - стоила она около 36 евро. Я не нарадуюсь: все виды обжарки, блины прекрасно получаются, и вес сковороды позволяет ее крутить в руке, хотя сковорода тяжеловатая. Теперь подумываю о такой же, только побольше диаметром. А вот с чугуном я решила не торопиться: останавливает цена, тяжесть и рекомендация не сильно раскалять.

[Luna5]

Luna5, я бы вам посоветовала для блинов купить железную сковороду De Buyer - Mineral B.

Спасибо за совет, обязательно почитаю про эти сковороды. Скажите а за ними тоже нужен специальный уход как за чугунной (типа маслом смазывать после использования, не мыть гелем для посуды...) и насколько я поняла на ней не пригорает ничего, за счет чего это антипригарное свойство.

[Virgula]

Luna5, да, за ними уход абсолютно такой же, как за чугуном. Антипригарность главным образом за счет сильного разогрева и прокаливания со временем (как и у чугуна).
Когда сковорода хорошо разогрета, я кидаю, например, курицу и не трогаю пару минут. За это время образуется золотистая корочка, и тогда всё отстает от дна без проблем.
Когда жарила блины, сковорода была еще почти новая, поэтому перед каждым блином я протирала дно промокнутым в масло бумажным полотенцем. Ни один блин не прилип.
Сковорода хороша для жарки, а вот для тушения я перекладываю в кастрюлю из нержавейки или эмалированный чугунок (и пока тушится, быстренько мОю железную сковородку ).
Единственное, что не получилось на этой сковороде, это рыба. Но это потому, что я налила мало масла, рыба была нежирная и не было панировки (я не люблю панировку и много масла). А вот яичница жарится отлично.