Настоящие солёные огурцы

[maman N]

Недавно в одном Франпри в Париже (метро Монгалет, 8 линия) купила настоящие солёные огурцы, поставка из Израиля (???)
Называются concombres au sel в жестяной банке, чистого веса 350 гр., стоит 2 евро 18.
Возможно можно найти в кошерных магазинах.

[Boulogne]

Они ещё бывают в супермаркетах, в Карфуре, Ашане...

[Evlampia]

А в супермаркетах тоже Израильское производство? Я бы с удовольствием купила, но никогда не видела.

[shivaree]

Boulogne, я всегда натыкаюсь на курнишоны в боооольшом колличстве уксуса(

[svets]

Я то же покупала несколько раз в Леклере, можно сказать бочковые, даже рассол мутный
вот фото этикетки:


Обратите внимание, у этой марки есть несколько видов засолки, включая "уксусную". Наша "бочковая" - только с пометкой au sel
Для рассольника эти огурцы просто идеальны. Только вот цена тоже около 2 евро за банку чуть меньше 1 литра... На мой взгляд дороговато

[Boulogne]

svets, Мы покупаем именно те, про которые писала maman N - израильские, в небольших жестяных банках. Очень вкусные и ни грамма уксуса.
Они могут стоять либо там, где и корнишоны, либо в кашерном отделе, если таковой имеется, либо в отделе produits du monde.
Приятного аппетита

[maman N]

израильские, в небольших жестяных банках. Очень вкусные и ни грамма уксуса.

В них явно добавлены укроп и чеснок, кстати "уксус" входит в состав, как я сейчас на банке прочла, но я не почувствовала его вкус, а также написано: специи, без перечисления, какие именно.
Конечно о вкусах не спорят, но у этих мне тоже понравился именно вкус, очень похоже на "наши"...
Марка Bnei-Darom
Чистый вес 320 гр, в рассоле 540.

[suzanne]

Боулогне, я всегда натыкаюсь на курнишоны в боооольшом колличстве уксуса(

Shivaree я очень люблю корнишоны, но из за уксуса много их не скушаешь.
Я приспособилась поступать таким образом. Покупаю в русских магазинах консервированные помидоры и огурцы, когда банка кончается , кладу в рассол корнишоны, и через два часа они уже не такие острые.

[MarinaR]

Марка Bnei-Darom
Чистый вес 320 гр, в рассоле 540.

Я их уже сто лет покупаю.........а перчики пробовали? Этой же марки?
Попробуйте рухнете на месте

[Nechama]

Если нужны адреса кошерных магазинов Парижа - я напишу. Там есть гораздо больший выбор соленостей.

[maman N]

Я их уже сто лет покупаю.........а перчики пробовали? Этой же марки?
Попробуйте рухнете на месте

Если найду, я эти огурцы купила совершенно случайно.
Nechama,
Давайте адреса.

[Nechama]

http://www.mangercacher.com/epicerie...&chercher.y=12

Это список кошерных магазинов по округам, для адреса кликнуть по названию магазина.

[luckovsky]

эти израильские огурцы с перцем.
я сам огурцы солю, ингредиенты в сельскохозяйственной стране найти не сложно.

[Roksanne]

эти израильские огурцы с перцем.
я сам огурцы солю, ингредиенты в сельскохозяйственной стране найти не сложно.

Интересно , где Вы живете ?
Ингредиенты для рассола в Париже можно найти , а вот огурцов нормальных свежих ( не "удавов" ) - нету .
Или есть , но по 6 -8 евро за кг
Были бы - все бы солили

[BYU]

я уже не представляю как обходиться без этих израильских огурцов и главное,что там чеснока много и это хорошо.А вот перец этой же марки уж очень заборист.Еще польские хороши.

[Ptu]

А я от лени дойте до ближайшего магазина и купить польских огурцов ( нормальных маринованных, но не французских типа "вырви глаз") придумала свой способ для лентяек, которым некогда искать.
Покупаю французкие корнишоны, выливаю из них адскую смесь, заливаю чистой водой (для быстроты кипятком) когда вода становится такой же ядерной как и был вначале - снова выливаю, опеацию повторяю. В третью воду добавляю соль и немного сахару по вкусу. А можно только соль если хотите не маринованные а соленые. На следующий день огурцы готовы.
Да, специи можно по новой добавить, чеснок и фенхель (это я вместо укропа).

[Livi]

эти израильские огурцы с перцем.
я сам огурцы солю, ингредиенты в сельскохозяйственной стране найти не сложно

А с хреном как? Вы его где во Франции нашли? Я вот посадила в конце октября, когда с Украины вернулась. Весной будем посмотреть. А Вы?

[Plushka]

Ингредиенты для рассола в Париже можно найти , а вот огурцов нормальных свежих ( не "удавов" ) - нету .
Или есть , но по 6 -8 евро за кг
Были бы - все бы солили

Это издержки жизни в большом городе. Увы. Чем дальше от Парижа, тем проще.
Я каждый день хожу на рынок, где торгуют местные фермеры. Огурцы для засолки продают летом, в сезон. Там же покупаю стебли укропа, листья хрена, тархун, беру листья смородины и вишневые веточки. Единственная сложность это найти соль без йода и фтора. Приходится импортировать

[marusik]

А с хреном как? Вы его где во Франции нашли? Я вот посадила в конце октября, когда с Украины вернулась. Весной будем посмотреть. А Вы?

Вместо хрена для "хрумкости" огурцов можно класть тмин.

[Кагор]

Вместо хрена для "хрумкости" огурцов можно класть тмин.

листья вишни, дуба или смородины кладут для этого...

[Ptu]

Plushka, У Вас видимо выращивают огурцы. А у нас вот на рынке нет огурцов, хоть трести. Все есть, огурцов нет.
А про соль, если только фтор и иод мешает в засолке (не знаю) - оставьте соль на воздухе на недельку - все и выветрится. Как известно иодистые соли, что являются полезными присадками к поваренной соли, очень нестабильны и крайте быстро разлагаются, в открытой упаковке иод и фтористая составляющие быстро улетучиваются. Поэтому такая соль продается в закрытых упаковках.

[Plushka]

Ptu, спасибо, что подсказали про выветривание соли.
Йод и фтор делают огурцы как бы сказать.... мягкими какими-то... "Хрумкость" пропадает. Для малосольных огурцов, которые не хранятся долго, это не страшно. Но если проводить глобальную засолку, на всю зиму, то хрустящий момент имеет значение.

[marusik]

листья вишни, дуба или смородины кладут для этого...

Не всегда они есть

[Plushka]

Marusik, "букеты" для засолки огурцов (листья смородины, вишни, хрена, стебли укропа, эстрагон) продаются в Москве на овощных рынках летом. У бабушек или на прилавках с зеленью. Стоит всё удовольствие рублей 10.
Вкусных Вам солений.

[Katia77]

Покупаю французкие корнишоны, выливаю из них адскую смесь, заливаю чистой водой (для быстроты кипятком) когда вода становится такой же ядерной как и был вначале - снова выливаю, опеацию повторяю. В третью воду добавляю соль и немного сахару по вкусу. А можно только соль если хотите не маринованные а соленые. На следующий день огурцы готовы.

А я, несмотря на то, что большой любитель всего остренького, даже не додумалась до этого! Вчера провела подобную процедуру, пока вкус так себе, еще слышен старый, может я слишком быстро поменяла воду?! А было бы неплохо сейчас покушать почти наших огурчиков!

[marusik]

Marusik, "букеты" для засолки огурцов (листья смородины, вишни, хрена, стебли укропа, эстрагон) продаются в Москве на овощных рынках летом. У бабушек или на прилавках с зеленью. Стоит всё удовольствие рублей 10.
Вкусных Вам солений.

Спасибо, я знаю Просто как-то пришлось засолить огурцы , когда я была в командировке в другой стране , там-то мне и подсказали про тмин наши сотрудники. В Москве я так не оригинальничаю, обхожусь пресловутым "букетом" с дачи