Маринованный чеснок

[Josiana]

Прошу совет у наших кулинарок. Купила из любопытства маринованный чеснок и маленькие маринованные луковки. Что с ними теперь делать не знаю. Честно говоря, не решаюсь даже открыть баночки и попробовать. Вот собственно и вопрос: как и что с ним готовить?

[MARGOO]

Josiana, это на любителя. Можно ими украсить любое блюдо, особенно салат или другое овощное, канапэ и т.д. Некоторые любят под рюмочку водочки вместо огурчика маринованного. Вобщем, кто как.
Я тоже как-то покупала, но не не понравилось.

[Josiana]

MARGOO, понятно, спасибо. В крайнем случае сойдет за украшение . А есть кто-нибудь, кому маринованные лук и чеснок нравятся?

[pronashko]

Я покупаю на рынке, даже не знаю, как назвать, маринованный или нет Продают там, где оливки всякого разного посола со специями Не консервированный!
Со специями такой, оооочень вкусный хрустящий чесночок! С картошечкой даже вкуснеe огурчиков!

[Josiana]

pronashko, то есть Вы их не готовите никак, просто хрустите? Я купила в стеклянной баночке, надеюсь, что тоже захрустит .

А про луковки кто-нибудь что-нибудь знает?

[Кландестанчик]

Ёсиана, Я иногда покупаю. Мелкие луковички, 1-2 сантиметра диаметром. В супермаркетах в банках. Хотите представить вкус ? Посмотрите, иногда в банках с корнюшонами тоже бывает одна-две луковички.... вот это оно и есть. Вкус такой же.

[Josiana]

Кландестанчик, вот я такую же банку маленьких луковок и купила. Вот думаю теперь как их использовать. Честно признаться, я из банки с корнишонами никогда луковки не ела. А Вы их с чем-то готовите или просто кушаете как есть?

[Кландестанчик]

Ёсиана, да они по вкусу точно как корнюшоны: один уксус
...только текстура другая.... использую также, как и корнюшоны


А вот чеснок - другое дело, я когда-то на Украине чеснок покупал маринованный "по-корейски", у тех же людей, что морковку продают... было очень вкусно.

[Josiana]

Кландестанчик, а, разобралась!
Наверное, эти луковки можно добавлять в блюда, где маринованные огурцы используются, например, азу или солянки всякие.

С чесноком вроде бы тоже разобралась.

Спасибо, друзья!

[guenter]

Все, на что моей кулинарной фантазии пока хватило - добавлять эти маленькие луковки в сборные салаты для придания остроты. Смешивая все или раскладывая маленькие порции всякой всячины по тарелке (например, латук, моццарелла или comté кубиками, маленькие помидорчики черри или coeur de pigeon, спаржа, луковки и сверху еще посыпать всякими семечками - подсолнечными, тыквенными, кунжутом, а также кедровыми и грецкими орешками).

корнюшоны

Cornichons?

[Кландестанчик]

гуентер, ех, мало Вы мои сообщения на форуме читаете ....раз только сейчас поправили :-)

[guenter]

ех, мало Вы мои сообщения на форуме читаете ....раз только сейчас поправили :-)

Ей-бо, больше нигде "корнюшонов" не видела!

[Кландестанчик]

гуентер, да я не про огурцы, я к тому, что и других ошибок полным полно в моих безграмотных текстах обычно :-)

[КУЗЯ]

А может кто-нибудь знает как мариновать чеснок, что он хрустел потом. Чтоб его кушать.

[guenter]

Кландестанчик, шепотом: это опечатки...

[Josiana]

Ну вот, попробовала чеснок, который я купила. Не хрустящий он оказался и кроме вкуса уксуса никакого другого вкуса он не имеет.

Но вы так раззадорили меня хрустящим чесноком, что так хочется попробовать. Скажите, какой именно чеснок вы покупаете, какой фирмы или в каких банках?

[Josiana]

Вот нашла в интернете рецепт хрустящего маринованного чеснока:

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК от Carina



500 г очищенного чеснока

Маринад

100 мл уксуса
250 мл воды
50 мл меда
1 ч л соль
1 ч л черный перец горошек
эстрагон, базилик, петрушка, зерна горчицы, лавровый лист и тд по вкусу

. Смешать все ингредиенты для маринада,
. Добавить чеснок, как только закипит снять с огня..
. Выложить на дно банок зелень, перец и добавить чеснок с маринадом

P.S. Можно чеснок не варить в маринаде.. а просто залить (слегка остудив маринад)...
Тогда чеснокполучается ОЧЕНь хрустящий
В этом маринаде очень вкусно мариновать маленькие луковички.

Рецепт взят отсюда: kuharka.ru

[Nathaniel]

Скажите, когда в русских рецептах пишут "уксус", имеется в виду какая концентрация? 9%?

[Josiana]

Nathaniel, да.

[Nathaniel]

Спасибо.

[zanuda]

маринованные луковки отлично заменяют оливки, в мартини-называется коктеилъ "гибсон", кажется.

[Josiana]

zanuda, спасибо. Луковки я еще не рискнула попробовать .

[BYU]

Josiana,
моя свекровь разбрасывает луковки маринованные на кусочки ветчины, копченой колбаски.

[Josiana]

BYU, понятно, значит, с мясопродуктами всякими употребляются. Спасибо.

[Alisiya]

Эти луковки и с сомончиком хороши.На маленькие тостики ломтик рыбки скрутить рулетиком с веточкой укропа а сверху шпажкой луковку "пристегнуть".

[Nathaniel]

с сомончиком

С чем, с чем? С административно-территориальной единицей в МНР?

[BYU]

BYU, понятно, значит, с мясопродуктами всякими употребляются. Спасибо.

да, их на антрэ хорошо, но не как самостоятельное блюдо, а то гастрит наживете)К водочке хорошо (говорят, я не пью водку), с мясопродуктами ).