Как приготовить улитки?

[Фрекен_Снорк]

Недавно была в Бургундии, купила домой банку консервированных улиток (400 гр). Экзотики захотелось
Вот теперь сижу, думаю, как их правильно приготовить
Мне француженка в магазине что-то объясняла, - я из этого поняла только про петрушку и чеснорк, которыми надо всё это дело посыпать, - но хотелось бы немножко конкретики
Поделитесь опытом, пожалуйста : )

[Nathaniel]

Фрекен_Снорк, а что на банке написано? Не сможете сюда перенести инструкции (если есть, конечно)?

[Clarina]

Обычно, подразумевается, что у вас имеются в наличии пустые ракушки от улиток. Тогда берётся чесночно-петрушечное масло ( всё вместе взбить в желаемых пропорциях), ракушка начиняется маслом + улиткой + маслом. Это всё укладывается в спец. блюдо или на протвень с крупной солью, отверстием вверх, чтоб масло не вытекло, и запекается в духовке, пока оно там не закипит ... Едёт это выковыривая улитку спец. длинными вилочками, а в маслянные соус окунают хлеб ... Вкусно ...

[Monika]

Вместо пустых ракушек можно использовать специальные формочки.

[Ludmilka]

вот вам другой рецепт из улиток https://www.infrance.su/forum/showth...ght=cassolette

[ulitochka]

А вот ссылка на сайт, где много интерсных рецептов можно найти, и не тольско с улитками : www.escargot.fr

[Фрекен_Снорк]

Спасибо!
*ушла готовить*

[Mlja]

Всем привет!
Вы едите улиток? Если да, то каких?

[biglex]

Классна тема !

[svets]

Всем привет!
Вы едите улиток? Если да, то каких?

Мы едим самый простой вариант: замороженные с чесночно-петрушеченым маслом - просто запекаем в духовке

[Mlja]

Мы едим самый простой вариант: замороженные с чесночно-петрушеченым маслом - просто запекаем в духовке

Ой ответили, а мне извещение не пришло. А каких улиток вы морозите? И где вы их берете? А можно картинку посмотреть?

[guenter]

А каких улиток вы морозите? И где вы их берете? А можно картинку посмотреть?

Улитки (уже с начинкой) можно купить в супермаркете. И потом просто запечь в духовке. Вот так они выглядят:



ЗЫ: интересный у Вас ник... Что послужило вдохновением?

[Mlja]

ЗЫ: интересный у Вас ник... Что послужило вдохновением?

Спасибо за сообщение. К сожалению у нас таких нет, а так хочется попробовать. У верена, что они вкусные.

Хм. НИК. Я как вижу полчища улиток в нашем саду, так кроме как Мля ничего и сказать не могу. Килограммами собираю и в мусор. Может попробовать приготоваить?

[guenter]

Килограммами собираю и в мусор. Может попробовать приготоваить?

У Вас такие деликатесы под боком табунами ходят, а Вы еще сомневаетесь?!

Нашла полезные советы о том, как готовить "свежачок".

[Taksik]

guenter, возможно у Mlja в норвежских супермаркетах такие улитки не продаются.

Ой, пока писала ответ и болтала по телефону, тут уже все написали Сорри!

[Emely]

У Вас такие деликатесы под боком табунами ходят, а Вы еще сомневаетесь?!

Нашла полезные советы о том, как готовить "свежачок".

Я бы не рискнула есть садовых улиток без знания дела. Это как грибы, не знаешь что это - не ешь.

Традиционные улитки (дё Бургиньон) должны быть определенной расы : Hélix Pomatia (ну или на худой конец, Helix aspersa ).

http://escargot.free.fr/fra/index.html
http://bourgogne-franche-comte.franc...9452791-fr.php

[yanik]

я тоже частенько покупаю улиток дома и делаю, как делала их, живя во Франции, т.е просто запекаю при t 200С в течение где-то 15-20 мин, короче, пока масло не начнет кипеть. Причем в последнее время в наш ближайший супремаркет возят огромных бургундских улиток.

[Слон]

Подскажите где в Москве купить улиток Helix

[azalea]

Подскажите где в Москве купить улиток Helix

Слон, на этом форуме не спрашивали?
http://snailclub.ru/forum/30-0-3

[Mlja]

Я бы не рискнула есть садовых улиток без знания дела. Это как грибы, не знаешь что это - не ешь.

Традиционные улитки (дё Бургиньон) должны быть определенной расы : Hélix Pomatia (ну или на худой конец, Helix aspersa ).

http://escargot.free.fr/fra/index.html
http://bourgogne-franche-comte.franc...9452791-fr.php

Вот я так и подозревала, что придется во Францию ехать пробовать улитки. У нас продаются конечно... но в саду тоннами ходют!

[BYU]

Вот я так и подозревала, что придется во Францию ехать пробовать улитки. У нас продаются конечно... но в саду тоннами ходют!

новичку трудно придется при готовке самоличноотловленных улиток)Там целый ритуал.Во-первых, надо их собрать и держать в посудине в течении недели, чтобы они нужду справили конкретно, очистили желудки по полной. Потом промывать замучишься. Лучше купить замороженных, готовых.

[Mlja]

новичку трудно придется при готовке самоличноотловленных улиток)Там целый ритуал.Во-первых, надо их собрать и держать в посудине в течении недели, чтобы они нужду справили конкретно, очистили желудки по полной. Потом промывать замучишься. Лучше купить замороженных, готовых.

Ой, если эта тонна нас... пардон накакает... меня соседи в улитку закатают. У нас когда путина идет с сардинами их держат две недели в садках в море у берега... и они какают две недели, запах мама мия. Придется натуральным убийством заняться, я имею ввиду улиток.

[BYU]

У нас когда путина идет с сардинами

Расскажите , пожалуйста,как в Норвегии сардины готовят и вообще рыбу ( в соотв. теме, естественно)

[Mlja]

Расскажите , пожалуйста,как в Норвегии сардины готовят и вообще рыбу ( в соотв. теме, естественно)

Сардины здесь в банки закатывают на рыбзаводах (вот вонища то, представляю)

А рыбу ... много рецептов. Для каждой рыбы свой.

[MARGOO]

Кто-нибудь собирает улиток и готовит их?
Расскажите как вы это делаете.

[Oksy75]

MARGOO, говорят это страшно муторное занятие, пока их очистишь и доведешь до кондиции

мало кто этим занимается...

[MARGOO]

Oksy75, я так и поянла уже.
Но у меня нет выхода ))) они уже собраны.
Я их сегодня в первый раз промыла и пересадила в чистое.
Думала, а вдруг есть еще такие же сумашедшие как я.

[alfi]

вот неплохой и простой рецептик
https://www.youtube.com/watch?v=7s9PbQ5p3Ac
https://www.youtube.com/watch?v=1bjvpnzxivA и вроде бы несложно приготовить

[manzou]

Я для друга француза собираю. Складываю в большой горшок, и по мере наполнения он забират у меня. Могу более подробно спросить у него, если конечно за это время кто нибудь напишет о своём опыте. ( в огороде тьма их, убивать рука не поднимется)

[MARGOO]

alfi, спасибо, гляну.

manzou, спрсите, если не сложно.