Горячий шоколад

[Ona]

Поверьте, пила я горячий шоколад. Думала, что удивить тут нечем. Но я ошибалась.

В этом году в Мадриде в каком то маленьком ресторанчике мне принесли то, что в меню называлось горячим шоколадом. Его нельзя было пить, только слизывать с ложечки и жевать .

Сколько я прибавила калорий в этот вечер, не знаю. Но совесть не мучала. Я бы пожалела, если бы это чудо не попробовала.

Кто как готовит горячий шоколад?

[Droopy]

Ona, я напоролась на такое чудо в Москве, в одной из кофеен. Мне показалось даже, что это настоящий чёрный шоколад, приготовленный из растопленной плитки шоколада. Потом аж пить захотелось, потому что масса была вязкая. Но зато как вкусно!!!!

[Cora]

Вообще в большинстве заведений под горячим шоколадом понимают напиток, приготовленный на базе какао. Я довольно часто его заказываю в холодное время года вместо кофе. Да и дома иногда готовлю. И все же в одной из московских кофеен пила как-то шоколад, похожий на описанный вами.))))

И еще один момент: была приятно удивлена качеством этого напитка в кафешке самообслуживания на последнем этаже Лафайета, что на бульваре Осман.

[Cora]

Droopy, мож мы пробовали в одной и той же кофейне?)))

[Droopy]

Droopy, мож мы пробовали в одной и той же кофейне?)))

Запросто! В "Де марко"?

[Josiana]

Такой шоколад как вы описываете я пила (вернее ела ложечкой) один раз в жизни. И представьте, тоже в Мадриде. Правда, название кафе не помню, недалеко от пляса Майор. Вкуснооо! Я вообще поклонница этого напитка. А началось все с Галереи Лафайет . Там готовят, совсем по другому, но тоже очень вкусно. Тоже буду очень рада, если кто-нибудь поделится своими рецептами.

[Ona]

Josiana:

недалеко от пляса Майор

Точно, там! Ещё люди окунают в этот шоколад печёное изделие в виде палочки. Я половину палочки съела, но больше не смогла. Сконцентрировалась на шоколаде. После этого как в мультике хотелось воскликнуть:"Щас спою!"

[Boulogne]

Если я не ошибаюсь, в Италии шоколадом называют именно описаный вами напток

Потом аж пить захотелось

Кстати, к нему там всегда подают стакан холодной воды, иначе никак.
Я пила такое последний раз в риме, на Piazza Navona

[Ona]

Вот что я нашла:

Горячий шоколад по-испански

Для рецепта Вам потребуются:
- шоколад для выпечки - 230г
- молоко - 1л
- крахмал - 2 ч.л.

Шоколад наломайте маленькими кусочками, поместите в сотейник вместе с молоком, растопите шоколад, после чего уменьшите огонь и, постоянно помешивая, проварите несколько минут.
Крахмал разведите в нескольких ложках холодной воды и вылейте в шоколад. Размешайте, дождитесь, чтобы жидкость загустела, после чего разлейте в чашки для шоколада (примерно 6 чашек). Подавайте горячим.

Другой рецепт:

Берешь горькое черное какао или горький черный шоколад в порошке.
Разводишь в небольшом количестве воды много порошка.
Потихоньку добавляешь воды. Смесь должна не жидкой быть, а очень густой, почти как крем. То есть литься он нормально не должен.
Потом добавляешь сахара. Много. У меня на чашку уходит ложки 4 чайные как минимум. А можно и больше.
После чего я это дело ставлю на огонь и на медленном огне провариваю, помешивая. Пока не получится такое все ароматное и однородное. Минуток 7-10. Зависит от количества.

Далее следуют вариации. В процессе варки, например можно добавить сливочек жирных. Вкус нежнее получается. Можно добавить корицы. Если это как десерт предполагается, то можно влить коньяка или ликера. Можно и целиком на молоке сделать...


Ещё один "самогонно-любительский" рецепт.
Но если не в Испании, то почему себя не побаловать.

На 100 г шоколада 50 мл молока, шоколад разламываешь на кусочки и растворяешь в нагретом на водяной бане(можно в макроволновке). Добавить молоко, затем доводишь до кипения и раскладываешь в чашечки. Сверху - гору взбитых сливок. Можно есть. Мне больше нравится горький шоколад, но тут можно поэкспериментировать


А вот печёное изделие в виде палочки, которое макают в шоколад, называется churros.

[esti]

Ещё люди окунают в этот шоколад печёное изделие в виде палочки. Я половину палочки съела, но больше не смогла. Сконцентрировалась на шоколаде. После этого как в мультике хотелось воскликнуть:"Щас спою!"

Ona, как я вас понимаю!
Спасибо за рецепт :браво:

[Tanita]

Я тоже такой густой шоколад обожаю. В Париже им знаменито кафе Анжелина на улице Риволи в районе сада Тюильри. А в Москве такой делали (может и продолжают) в кафе 317. Там даже надо было заранее его заказывать , как только приходишь, т.к. дефицит!

[Cora]

В "Де марко"?

Вроде не там.))) В Москве ведь щас столько кафешек и не спомнишь!!!

[Tann]

В Лилле, в кафе Leffе (в центре города) горячий шоколад подают так: кувшинчик с шоколадом и кувшинчик с молоком. Смешиваешь по вкусу.
И еще в Бельгии мне понравился этот напиток, тоже из настоящего шоколада был приготовлен, только уже заранее все было смешано. А в Париже в основном попадаю на порошковый горячий шоколад (. Даже на Елисейских полях за 7 евро из порошка делают.
Я такой порошок покупала в Бельгии, но дома не получалось нормально приготовить, много комочков получалось. Может, способ есть специальный? Я по-всякому пробовала: горячее молоко и холодное, в ковшике на плите и в микроволновке, с маленьким кол-вом молока и с нормальным - всегда был осадок в виде этих самых комочков.

[Verunenok]

В Москве я такое чудо пью в Шоколаднице... миам!!
Танн,
спасибо за адресок в Лилле

[Ona]

Кладезь рецептов для любителей шоколадных напитков:

http://www.coffeebox.ru/coffee_html/...akao.htm#ka_14

[Alexa_Alexa]

Горячий шоколад, вязкий, который нужно именно есть ложечкой подают еще в кофейне "Конфаэль" в Москве. Я его там впервые в жизни попробовала и мне показалось, что сделал он из настоящего шоколада.... Только растопленного с добавками молока или еще чего-то... такой черный-пречерный, густой-прегустой...

[Dina]

А я как-то в московской кофейне (с опытом парижского шоколада из какао-порошка) заказала этот напиток и пирожное к нему ! Московский горячий шоколад был как раз из разряда описанных : густой и очень приторный, как будто плитку растопили.
Можете себе представить ЭТО в комплекте с пирожным !!!!!!

[Ona]

Напиток в Испании не запомнился мне приторным.

[Boulogne]

В Москве я такое чудо пью в Шоколаднице... миам!!

А мне как раз в Шоколаднице он не пришёлся - слишком тяжело показалось, и не в приторности даже дело.
А в Angeline на Риволи действительно вкусный шоколад, хоть и не такой безумно густой. Только у официанток там лица крайне недоброжелательны Видимо, по возрастному цензу ещё не прохожу

[molnija]

То, что я пробовала в Париже в Angeline очень даже понравилось Присоединяюсь к поклонникам этого напитка и завсегдатаям заведения То,что потом пробовала в Москве - типичное не то. Насчет официантов в Angeline ничего плохого сказать не могу. Правда, мы были с французскими друзьями, замечательно посидели. Но мы "зажигали" так, что в конце концов официанты стали как-то странно смотреть в нашу сторону. Видимо, так бурно проявлять эмоции не принято А чтобы не думать о калориях, потом 6 часов гуляли по городу

[ukrop]

Девушки, а кто пробовал фондю из шоколада???? Смертельный номер, пробовала в Ницце, в старом городе, там есть такая маленькая фондюшница. Вымакивают шоколад фруктами на длинных вилочках для фондю.... Шоколод такой... такой....

[Ondine]

Девушки, а кто пробовал фондю из шоколада???? Смертельный номер, пробовала в Ницце, в старом городе, там есть такая маленькая фондюшница. Вымакивают шоколад фруктами на длинных вилочках для фондю.... Шоколод такой... такой....

Я вообще поклонница фондю. В магазинах продается специальная смесь для фондю из шоколада фирмы Nestle... пальчики оближешь!

[Josiana]

Ona,

спасибо за ссылочку. Ух, как воображение разыгралось! Уже представляю, как буду готовить все это холодными зимними вечерами! Обязательно приготовлю на Новый год или Рождество!

[Ona]

Josiana,

Пожалуйста, поделитесь потом впечатлениями.

[tyupa]

Самый вкусный горхачий шоколад (из настоящего шоколада, а не порошка) во франции удалось попробовать в старом Hyères. Там стоооооооооолько сортов и со всякими добавками. Рекомендую!

[vinsor]

горячий шоколад

600 гр молока + 400 гр сливок 35% - вместе до кипения.
20 гр сахара подогреть на сковороде (или кастрюльке). Как только начнет растапливаться посыпать корицей (пудра) или потереть боб тонка (специя такая, во Франции продается). Когда сахар превратится в карамель, добавить пол-половника подогретых молока со сливками. Перемешать, добавить еще немного. Перемешать, чтобы карамель растворилась. Все вылить обратно в горячий молоко/сливки.
К 220 гр горького шоколада добавить 1 половник молочной смеси и перемешать до образования блестящей массы. Еще добавить 1 половник. Когда все равномерно перемешается, добавить остальную жидкость. Пить. Самый настоящий ресторанный рецепт.
Но качество зависит от качества шоколада.

[АнастасияS]

Дамы-сладкоежки!

Я так и не поняла, горячий шоколад во Франции — это какао, как в Starbucks или густой шоколад, которым можно полакомиться, например, в Coffe bean (там стоит специальный аппарат для приготовления горячего шоколада). И еще, кто-нибудь сравнивал, где вкуснее горячий шоколад - в Cafe des Deux-Magots или в Cafe de Flore?
ИМХО, самый вкусный горячий шоколад делают в Таррагоне, причем в любом кафе.

[варежка]

это какао, как в Starbucks или густой шоколад, которым можно полакомиться, например, в Coffe bean (там стоит специальный аппарат для приготовления горячего шоколада).

Горячий шоколад- это напиток, но совсем не какао. Может быть и на воде и на молоке. Густой шоколад- это "фонтан из шоколада"

[anouka]

Наверное, самый лучший горячий шоколад делают в Испании. Я пила в Барселоне в разных кафе, и везде он был безумно вкусный, не то, что во Франции в большинстве кафешек, в которых доводилось бывать.
И еще аэропорту Барселоны совершенно случайно в дьюти-фри купила одну пачку шоколада для приготовления, получилось вкусно

[arsenicum]

Горячий шоколад с миндалем

Ингредиенты:
Шоколад (тертый, полусладкий) – 60 г
Сахар – 60 г
Вода (кипящая) – 1/2 стакана
Молоко (кипяченое) – 2,5 стакана
Кофе (растворимый) – 1 ст. ложка
Коньяк – 80 мл
Ликер Амаретто - 80 мл
Сливки (для взбивания) – 1/2 стакана
Миндаль (нарезанный жареный) – 1/4 стакана

Смешать в небольшой кастрюле сахар, шоколад и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 2 минут. Затем, взбивая венчиком, добавить молоко, коньяк, кофе, ликер и варить еще 2 минуты. Разлить по чашкам. Взбить сливки, положить поверх шоколада, посыпать миндалем и подавать к столу.лимузины