Манго

[Ona]

Кто знает хорошие рецепты с манго?

[EHOT]

Манго, листовой салат и зеленый лук очистить и мелко порезать.
Лосось посолить, поперчить и нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле 3 мин.

Соус: перемешать йогурт (3 ст. ложки) со сливками (5 ст. ложек), горчицей (1 чайн. л), хреном (1 чайн. л) и уксусом (3 ст л).
Добавить рубленую зелень, посолить, поперчить и подсластить (щепотка сахара)

Заправить соусом.

[Camellia Sinensis]

Ох, а мне жалко манго перерабатывать, разве что в чатни... Я его лучше так съем!
Ona, извините за домогательство, а вам зачем рецепты? Просто так манго не нравится или приелось?

Хотя есть:
Напитки:

Манго-Мартини

3 спелых плода манго
300 мл водки
Кубики льда

Смешать лед и водку в шейкере. Манго отделить от косточки, очистить от кожицы, порезать крупными ломтиками, поместить в банку, добавить водку, герметично закрыть крышкой и настаивать 3 дня (не более 5 дней). Слить водку, смешать ее с кубиками льда в шейкере, разлить в мартини-бокалы и украсить ломтиками лимона или лайма.

Манго-дайкири (Куба)

1/2 стакана дробленого льда
1/2 спелого манго, очищенного от кожицы и порезанного на кусочки
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ч.л. сахара
100 мл темного рома
Все компоненты смешать в миксере до получения пюреобразной массы и разлить по бокалам.

Безалкогольный Манго Ласси (Индия)

1/4 стакана йогурта (неароматизированного)
Одно спелое манго, очищенное от кожицы и порезанное ломтиками
10 кубиков льда
1 ст. л. сахара
Перемешать в миксере йогурт, манго и лед до пюреобразного состояния, добавить сахар по вкусу, еще раз перемешать и подавать в высоких охлажденных стаканах.

Холодные закуски:

Салат-коктейль Креветка-Манго (Бразилия)

2 очищенных спелых манго
1 маленькая луковица (красный сладкий лук предпочтительней)
1 средний огурец, нарезанный колечками
1/2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
1 маленький острый перчик чили, очищенный от косточек и мелко нарезанный
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленой киндзы или петрушки
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
12 крупных креветок (8-10 см длиной), либо 24 средних, вареных, очищенных и остуженных
2 ст. л. толченого арахиса

Порезать одно манго крупными дольками для украшения салата, второе - мелкими дольками или кубиками. В большой миске смешать кусочки манго, лука, огурца, арбуза, чили-перчика, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Поставить в холодильник на час-два. Разложить салат по вазочкам, положив по краю каждой по 3-4 креветки, украсить дольками манго и посыпать толченым арахисом.

Приправа к мясу или курице:

Манго-чатни быстрого приготовления (Индия)

2 стакана сахара
2 стакана яблочного уксуса
3 луковицы, мелко нарубленные
3 зубчика чеснока, давленого или натертого
2 ст. л. свежего имбиря, рубленого
1 маленький красный острый перчик чили, рубленый и без косточек
2 столовые ложки соли
4 крупных очищенных манго, нарезанные кубиками по 2 см
1/2 стакана свежевыжатого сока лайма или лимона
1 стакан изюма

В большой чугунной кастрюле смешать сахар с уксусом. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить лук, чеснок, имбирь, перчик чили и соль. Снова довести до кипения и убавить огонь. Тушить 15 минут на слабом огне. Добавить манго, сок лайма и изюм. Поварить еще минут 10 до тех пор, пока получится консистенция мармелада. Разлить горячее чатни в стерилизованные банки и закатать. Перед употреблением рекомендуется выдержать сутки в холодильнике. Можно использовать как спелые, так и незрелые плоды манго, во втором случае их необходимо варить до одного часа. Чатни хранится в холодильнике от 1 до 3 месяцев (чем более спелый плод, тем меньше). Приправа чатни - прекрасная добавка к мясным блюдам и птице.

Приятного апетита!

[lyudmilab2000]

А мне нравится манго в фруктовом салате. Нарезаются разные фрукты какие у вас есть:бананы, мандарины, яблоки, ананас и т.д. и конечно-же манго. А потом все это пермешивается с обычным сливочным мороженным.

[Ona]

Спасибо огромное за такие замечательные рецепты.

Ох, а мне жалко манго перерабатывать, разве что в чатни... Я его лучше так съем!
Ona, извините за домогательство, а вам зачем рецепты? Просто так манго не нравится или приелось?

Camellia Sinensis,
Я тоже очень люблю манго и мне никогда ещё не приходилось думать, что из их делать. А тут совпали два фактора: цена на манго была низкая, а жара в городе почти рекордная...

Пока я приготовила вот что: смешала в блендере кефир, кусочки манго и мёд. Пила в охлаждённом виде. Очень понравилось! Оказалось, что получилось разновидность ласси только без льда.

[Toty]

Вот такой рецептик: недозревшее манго очистить, нарезать соломкой, посолить.