#301
25.01.2023, 10:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Я себе на французской странице еще рецепты беляшей и ватрушки отобрала... |
|
|
#302
25.01.2023, 10:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Izumka, спасибо. Я как раз рецепт теста для пончиков искала. ( в России сейчас есть сеть кафе « пышка», там именно эти , питерские пончики. Ни в каких других такие пекут. ( у меня недалеко от дома- я туда два года ходила завтракать, там ещё и кофе отличный). прямо подсела на это дело. Тут пекла по домашнему рецепту- не то, не такие пышные. Я вообще хлеб белый не ем, выпечку тоже не особо и часто, но пончик с кофе утром - это прямо святое. ( в Праге ещё есть подобные. ) опробую ваш рецепт в пятницу непременно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#303
25.01.2023, 11:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
|
#304
28.01.2023, 13:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Кто любит сырные пироги, наловчилась делать tarte au maroilles, мы же на севере, тут самое то. Кто ел, говорят, что очень нравится (французы в смысле). Есть, конечно, горячим. Хорошая закуска, или как основное блюдо, но да, калории, конечно, +++. Для зимы самое то. После прогулки, спорта на природе.
Тесто я делаю по этому рецепту : https://www.papillesetpupilles.fr/20...pperware.html/ Важно ! Брать нейтральное масло для теста. Тесто раскатывается почти без бортов, я сразу раскатываю на бумаге. На него выкладывается 1 карре сыра maroilles, - перед тем, как его разрезать на ломтики, советую намного gratter. Мешаю 1 яйцо с небольшим количеством сметаны (я беру обезжиренную, épaisse), и просто выливаю (смесь густая) сверху, не заботясь, что покроет все/не все - это никакой роли не играет. Солить не надо. Сразу в разогретую печь на 220 примерно на 30 мин, как только хорошо зарумянится сверху, как смесь, так и тесто, - вынимаем, едим горячим, с салатом и пивом (для любителей, чтобы все было как на севере). Не кидайте в меня помидорами, что жирно - любая выпечка с сыром такой и будет. Но это очень вкусно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#305
28.01.2023, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Ren, спасибо. А запах сильный? Надо будет попробовать с нашим региональным сыром .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#306
28.01.2023, 13:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Izumka, не пришлось опробовать рецепт ваш. Звезды не сложились. Так что ничего сказать не могу. Как попробую - отпишусь сразу.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#307
28.01.2023, 13:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.421
|
"Maroilles"ный , но вкусно, да
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
|
#308
28.01.2023, 14:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Ну как. Маруаль едят ТОЛЬКО горячим. Моим всем нравится. И запах, и вкус.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#309
28.01.2023, 17:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.421
|
Нет, его можно есть и так, как обычный сыр.
У нас на Севере в хороших сырных лавках всегда спрашивают, для чего покупается. Из супермаркета только на пироги и соусы
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
|
#310
28.01.2023, 19:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
elo, у меня муж с севера, это он сказал, не я )))
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#311
28.01.2023, 23:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.421
|
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
|
#312
09.02.2023, 21:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
У меня сезон супов. И поскольку многие на курином бульоне, у меня море (нет - МОРЕ!!!) вареного куриного мяса.
В общем, изобретаю. сегодня - вариации на тему Оливье (люблю его, нежно и пламенно ), «Зелёный салат» (с) (Вареная курица, зеленое яблоко, авокадо, зелёный горошек, маринованные огурцы, лимонный сок и майонез) . Вполне-вполне. и варить нечего заранее не надо .
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#313
10.02.2023, 09:40
|
||
Мэтр
|
А я всегда практически всё куриное мясо в суп крошу. Если вдруг немного перебор случается, тут муж всегда готов "помочь", а когда недобор мяса, иногда приходится мужа отгонять
__________________
„Нет рабства безнадёжнее, чем рабство тех рабов, себя кто полагает свободным от оков.“ Иоганн Вольфганг Гёте |
|
|
#314
10.02.2023, 11:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
ПППчёлка, симпатичный салат. Какой майонез используете?
|
|
|
#315
10.02.2023, 11:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
||
|
#316
10.02.2023, 11:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#317
10.02.2023, 11:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
ПППчёлка, выглядит аппетитно
|
|
|
#318
10.02.2023, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
У меня вопрос про рыбные котлеты (из семги, лосося).
Что вы кладете в фарш? Добавляете ли яйца, желтки, белки, обваливаете ли? Какая еще рыба будет неплохо для котлет? Я раньше готовила только из судака и осетрины. |
|
|
#319
10.02.2023, 12:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Кстати, вопрос к знатокам насчет майонеза: где купить майонез без яиц? Как-то раз в Ноз мне попался такой, но больше никогда не встречала... |
|
|
#320
10.02.2023, 12:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Девочки, майонез вот этот :
https://www.monoprix.fr/courses/mayo...icta-3343330-p А вот без яиц : https://www.auchan.fr/sacla-condimay...ze/pr-C1233488 https://www.zediet.fr/aliments/34563...ecryptage.html Да, нужно побольше пикантного в этот салат, добавлю каперсы (или побольше огурцов).
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#321
10.02.2023, 12:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#322
10.02.2023, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
ПППчёлка, спасибо.
|
|
|
#323
10.02.2023, 12:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#324
10.02.2023, 12:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
А у меня всегда свежий огурец вместе с маринованными - примерно 40%-60%.
Вот хочу попробовать с ветчинным мясом. как Тимофеев советовал.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#325
10.02.2023, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#326
10.02.2023, 12:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
||
|
#327
10.02.2023, 12:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
ПППчёлка, спасибо большое за наводку на майонез - никогда не видела в Ашане и Леклере. Наверное, не в тех отделах смотрела!!!
|
|
|
#328
10.02.2023, 12:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
а я нарезаю свежий огурец, солю и кладу в дуршлаг немного стечь. пока режу другие овощи. А потом немного отжимаю и в салат добавляю!
|
|
|
#329
10.02.2023, 12:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
||
|
#330
10.02.2023, 12:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные посиделки - 2 | Allanya | Секреты хорошей кухни | 2943 | 23.10.2022 00:20 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |