Традиции за столом

[KaterinaTim]

Всем здравствуйте! Меня интересует культура и традиции французского питания. Расскажите о них: как проходят ваши ежедневные обеды, ужины, завтраки. И как вы принимаете гостей. Или как вас принимают, когда вы ходите в гости к французам? А еще, действительно ли, ежедневно трапеза состоит из несколько частей: аперитив, закуски, основного блюда, фромажа и дессерта. Не много ли получается? И как французы относятся к русским блюдам?

[MARGOO]

KaterinaTim, мы об этом говорили, правда в разных темах.
В русском языке слова фромаж нет.
Посмотрите с разделе "Кухня", там вы найдете много интересного на интересующую вас тему.

[KaterinaTim]

Хорошо, извините за "повторение", но я исказала искала и не нашла... поробую еще...

[MARGOO]

Хорошо, извините за "повторение", но я исказала искала и не нашла... поробую еще...

Не за что извиняться.
Посмотрите тут
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=4168
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=22445
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=4303
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=14688
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=12571
https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=4123

[Marouska]

KaterinaTim, в семье моего будущего мужа все помешаны на диете, боятся потолстеть (хотя им это совсем не надо, по моему мнению). Поэтому еда состоит из тех частей, которые вы перечислили, но всего этого так мало, что мне, которая весит 47 кг, не хватает, так как я привыкла есть в два раза больше в России, причем не толстея (пока).
Мне самой интересно, все ли французы так едят или только эта семья? В гости мы ходим, но не очень часто, и я так понимаю, что у них хождиение в гости отличаются от русских (хлебосольство и т.п.).

[KaterinaTim]

Marouska, вот и мне интересно: например, идя в гости, принято ли приносить с собой бутылочку вина/виски, огурчиков (!) маринованных. А придя, все усаживаются за общий стол с поданными закусками? ... Я бывала в гостях у французов, правда в Германии. Так мы сначала усаживались за столик в отдельной комнате, попивая шампанское ожидали прибытия всех остальных гостей. Потом хозяйка приглашает за стол, где на небольших тарелочках разложена закуска (например, рыбка). Съев закусочку, уже хозяин принес основное блюдо, котороге по кругу предавалось и каждый себе наклыдывал. Тоже - с салатами! После - был "сырный поднос", ну а потом - шоколадный торт. И все это запивалось превосходным Бордо 1996 года! Ляпота!

[Marouska]

Это вам еще повезло. Мне про шоколадный торт только мечтать можно.
В моей будущей семье не признают никаких шоколадов, мармеладов и т.п. Страсть как вредно.
Когда мы ходим в гости, то в подарок хозяевам берем либо вино (иногда набор из трех: красное, белое, розовое) или одну бутылку. Про виски не знаю, так как мой будущий не любит алкоголь вообще. Или вместо вина покупаем цветок в горшке. Именно в горшке, потому что букет сорванных цветов - это (для него) все равно что купить его и туту же выкинуть в помойку. А в горшке вроде как еще сколько-то долго постоять может.
Иногда берем и то и другое, наверное, это зависит от степени дружбы и отношений между гостями и хозяевами.

[Marouska]

Про огурчики и т.п. не знаю. Опять же зависит от степени дружбы. Мы ничего такого не носили. Но моя тетя, которая живет в Марселе, ходит к своим подругам-русским, у которых мужья-французы, с помидорчиками солеными по-русски, с грибочками, и никто еще не отказывался. Уминают за обе щеки.

[Marouska]

Процедура еды в гостях такова, как вы ее описали. На столе уже стоят апперетивчики: оливки, орешки, крекеры и т.п. И напитки к ним. Это может стоять на столике в гостинной, или прям на столе, за которым едят. Потом идет салат. Я много разных салатов не видела, обычно один. Потом основное блюдо. Кто его подает? По-разному. зависит от обычаев в семье. Так сказать: кто в доме хозяин.

[Sol5]

У меня в семье любимого мама (66 let) тоже всю жизнь на диетах, причем дошло до того, что ее муж говорит еи: ну поsмотри на себя, скелет обтянутый кожей!
А она ничего, продолжет есть салат, пить чай с заменителен сахара. Да и у нас постоянно спрашивает что ели. Но в основном, все знакомые любимого любят поесть

[Marouska]

Не, у нас немножко по-другому. Она вся худенькая,маленькая, а живот имеется. Но я думаю, что в ее возрасте (75) это объяснимо. Тем более она родила троих в свое время, и два раза делали операцию на желудке. так вот: папа все время на нее говорит: толстуха, разъела живот. Вот она и старается. Только не помогает. А ботву она любит (салат, вареную моркву, шпинат и т.п.).

[KaterinaTim]

А сколько раз в день обычно французы кушают: все традиционно - завтрак, обед, ужин. Вот, например, я на завтрак кофе, потом целый день носишься везде, и нормально покушать получается только вечером...

[Sol5]

А сколько раз в день обычно французы кушают: все традиционно - завтрак, обед, ужин. Вот, например, я на завтрак кофе, потом целый день носишься везде, и нормально покушать получается только вечером...

Здесь, я думаю, как и в России, кто что любит. Я кофе или чай пью, "мои" стакан сока (времени нет),а в выходные нормальный завтрак. Один друг, как-то рассказал, что ест на завтрак (кучу сладостей), "мои" ему ответил, что если бы было время, ел бы утром пельмени

[Freddie]

А сколько раз в день обычно французы кушают: все традиционно - завтрак, обед, ужин. Вот, например, я на завтрак кофе, потом целый день носишься везде, и нормально покушать получается только вечером...

В нашей семье все традиционно: завтрак, обед, ужин. Муж, правда, завтракает только в выходные, а так утром кофе - и побежал на работу, но, правда, там, на работе, какой-нибудь бутербродик иногда перепадает если зайдет к шеф-повару. Обед и ужин - это святое, даже если не дома, то в кафе обязательно.

[Droopy]

Многие товарищи не завтракают. Увы, с утра - кофе и сигарета ( а это не есть хорошо!). Обед тут ранний, в 12 часов дня кафешки уже забиты. Там-то народ отрывается по полной - закуска, блюдо, десерт и часто маленький графинчик вина (это в рабочий-то день!). Также аперитив берут и кофе. Работающие в офисах кушют по "обеденные билетикам" на сумму около 7 евро, остальное добавляют из своего кармана. Также популярны сэндвичи - половина багета без сердцевины, набитого всякой всячиной. Отсюда и орган сидения такой большой у французов бывает...Ну а вечером, часов в 7-8 (часто под новости) традиционный ужин...И кушают вечером тоже плотно и хорошо. Так что вот жалуемся тут часто на то, что, мол, раздобрели на 5-7 и больше кило от такой жизни...

[Marouska]

А нас и в выходные и в проходные на завтрак только чай или кофе с печеньками или круассанами и до обеда ни-ни.
Значит, все-таки кто-то хоть по выходным кушает нормальный плотный завтрак.
В России я всегда с утра плотно кушала, если нет, то день пропал, я не в настроении. Думала, что никогда не смогу привыкнуть к легкому (совсем легкому) завтраку.
Ан нет. Но все-таки хочется иногда навернуть... Но пока не хочу лезть не на свою территорию, так как пока живу с его родителями, а кухня - территрия его мамы))

[Marouska]

А кто знаком с такой традицией: хранить маленькие батончики хлеба (petit pain) в морозилке и доставать их по мере надобности, размораживать и есть на обед или на ужин как обычный багет или другой хлеб?

[Sol5]

А кто знаком с такой традицией: хранить маленькие батончики хлеба (петит паин) в морозилке и доставать их по мере надобности, размораживать и есть на обед или на ужин как обычный багет или другой хлеб?

По-моему, это не традиция, а лень сходить за свежим хлебом

[Marouska]

Sol5, я тоже так думаю. Но его маме кажется, что так удобнее, хотя они покупают как обычно свежий хлеб. Когда она ест тот в морозилке, я не знаю. Но когда я первый раз увидела полный отсек морозилки с этими хлебцами, то думала, что это свиней кормить)) Хотя свиней-то и другой живности, кроме собаки, нет.

[Fellici]

Я их покупаю иногда - сама за хлебом ходить не могу - далеко и опасно , а муж иногда забывает купить. Удобно.
И даже раз на автодороге зашли в магазин - а нам честно говорят - хлеб только из замороженого остался.

[Fellici]

MARGOO, а Ваши ссылки все больше про "обеды по-русски" да про рецепты, а традиций застолья французского вроде и нет...

Я тоже ухожу из гостей на пустой желудок, к тому же местные торты - очень "легкие". но мне так намного больше нравится, чем переедать - а то у меня такие московские знакомые - ну невозможно все не перепробовать И то часто сладкое уже не влезало

[Fellici]

А на завтрак французы - дети и не только - часто пьют какао. У нас на Рождество оставались родственники - им какао подавай! А у меня не было - вытащила шоколадные шарики к завтраку, залила молоком, молоко слила - пейте, гости дорогие

[Marouska]

Я их покупаю иногда - сама за хлебом ходить не могу - далеко и опасно , а муж иногда забывает купить. Удобно.
И даже раз на автодороге зашли в магазин - а нам честно говорят - хлеб только из замороженого остался.

Век живи - век учись! Это я про себя. Но я лучше без хлеба поем, чем с ним из морозилки.

[Marouska]

А на завтрак французы - дети и не только - часто пьют какао. У нас на Рождество оставались родственники - им какао подавай! А у меня не было - вытащила шоколадные шарики к завтраку, залила молоком, молоко слила - пейте, гости дорогие

Вот она - русская смекалка!

[Fellici]

А я, кстати, себе покупаю такой черный хлеб, который открытый долго не хранится, а я много не ем. Так он у меня ждет своего часа именно в морозилке, а потом я грею в тостере, разницы не ощущаю.
Вот мама сейчас прислала три батончика, куда его? на сухари? Лучше уж в морозилку.

[Fellici]

Да, смекалка, а куда деваться? Они явно дали понять, что без какао будут совсем не те, что после какао

[MARGOO]

MARGOO, а Ваши ссылки все больше про "обеды по-русски" да про рецепты, а традиций застолья французского вроде и нет...

Там и про русские обеды и про французские. И про то, какие блюда подаются в разных семьях, в какой последовательности, чем запиваются. И про завтраки тоже говорили. Как и про аперо.

[psyhea]

А кто знаком с такой традицией: хранить маленькие батончики хлеба (petit pain) в морозилке и доставать их по мере надобности, размораживать и есть на обед или на ужин как обычный багет или другой хлеб?

Традиция это или нет, у меня знакомые есть, которые багеты на неделю покупают и замораживают :-) Говорят, для экономии времени. На неделе времени нет в булочную сходить.

[MARGOO]

psyhea, это не традиция, а выход из ситуации. Мы живем в деревне и покупаем багеты на неделю вперед, замораживаем. Очень удобно.
Про традиции - французы едят много хлеба, в частности в виде багетов, собирая с тарелки соус, оставшийся после еды, намазывая маслом, джемом, Нутеллой и макая в кофе на завтрак.

[Cime]

Я из-за этих традиций не приглашаю домой знакомых французов(француженок), даже пары русская-француз, т.к. эти традиции(что за чем подавать, а что убирать) знаю чисто теоритически и боюсь опозориться.