Торты, пирожные, десерты

[Loveis]

c3465, не за что надеюсь у вас все получится! У нас получилось с третьего раза...но мы "пекари" никакие
А вообще, рекомендую такую книгу http://www.amazon.co.uk/About-Macaro...about+macarons если читаете на анг. У меня 7 книг о том как делать макаруны, с рецептами и объяснениями. Эта самая подробная и доходчивая. Плюс на каждый шаг есть картинка. И только по ней нам удавалось сделать настоящие макаруны..

[c3465]

Azzaz, пол дня искала...сама помню, там и фото были...

[Marine Saf]

настоящие макаруны.

Нет, настоящие Макароны !

[c3465]

Loveis, вот- вот, я и читаю, что мало у кого с первого раза..успокаивают...

Да ещё , как оказалось, можно с сиропом делать, по типу итальянских меренг..

[c3465]

Marine Saf, в русских рецептах часто встретишь " У"....

[Marine Saf]

Marine Saf, в руссих рецептах часто встретишь " У"....

Ну, русским виднее

[Loveis]

Loveis, вот- вот, я и читаю, что мало у кого с первого раза..успокаивают...

Да ещё , как оказалось, можно с сиропом делать, по типу итальянских меренг..

Мы первые вообще выбросили, получились плоские
В той книге и про меренги говорится...я не делала еще

[Loveis]

Marine Saf, я честно говоря написала, как от французов "слышу". Мне казалось что то среднее между "о" и "у", жаль такой буквы нет в русском алфавите . А суть и вкус их от "о" и "у" не меняется

[Marine Saf]

Мне казалось

[Ren]

Кто часто , очень часто, делает macarons ?
Поделитесь рецептом, пожалуйста.
На что обратить внимание ? На " состаренные " белки ?

802 пост ))

[Ren]

МакарОн произносится с чистым О. Никаких макарУнов в помине во Франции нет

[Allanya]

МакарОн произносится с чистым О. Никаких макарУнов в помине во Франции нет

Ren, eсли уж быть точным, то macaron никак не произносится с чистым "о". Там носовой "о".

[Alexashka]

Праздничный тирамису в день рождения сына

Делала по этому рецепту. А подложка: отдельно испеченый чизкейк))) В общем собрала для любимого сыночка воедино все, что он любит

[Ren]

Ren, eсли уж быть точным, то macaron никак не произносится с чистым "о". Там носовой "о".

Я имела в виду чистый звук ) Носовой, конечно.

[Loveis]

МакарОн произносится с чистым О. Никаких макарУнов в помине во Франции нет

На мой слух не совсем чистый "О" звучит поэтому предпочитаю макарУны так как слово "макарОны" для меня имеет совсем другое значение

[Oksy75]

поэтому предпочитаю макарУны

предпочитать можете, что угодно
но "У" там нет совсем

[Marine Saf]

Alexashka, какая красота! А рецептик не дадите?

[Alexashka]

Marine Saf, ссылка под фото)

[Marine Saf]

Alexashka, спасибо, что то сразу не разглядела :-)

[c3465]

Ren, спасибо-спасибо !

[Juls]

предпочитать можете, что угодно
но "У" там нет совсем

Во французском два разных фонетических "о" - один звук более открытый, чем в русском, второй - более закрытый. И как следствие, слегка ближе по форме округления губ к нашему "у".

o, ô (закрытое о) — звук, средний между o и у; при произнесении этого звука губы сильно округлены (trop — слишком, tôt - рано)

o, au (открытое o) — более открытый звук, чем русский о (la gome — резинка, mauvais - плохой)

Но носовой звук един,

on, om (носовое о) — артикуляция такая же, как для звука o, однако при произнесении поток воздуха направляется одновременно через рот и нос (mon — мой, le nom — имя)

[Ren]

Juls, это, в общем, понятно. Но откуда звук "у", когда там "он" (то есть, О носовое), но не У совершенно.

http://www.youtube.com/watch?v=5sb1FfFaEFc

Я лично там У никаких не слышу.

[elfine]

Жуткий оффтоп, но чем дальше в лес, тем больше дров.

Носовое "о" конечно же везде единое и ни на какое "у" не похоже.

Но про остальные "о" я бы этому сайту (http://www.studyfrench.ru/support/ph...ue/autres.html - не поленилась найти, откуда цитата) доверять не стала. Хотя бы потому что ни один грамотный учитель французского не напишет "gomme" с одним "m". Это просто фонетически невозможно.

И из далёкого курса фонетики мне помнится, что au и eau дают как раз-таки "о" закрытое в отличие от gomme. Но может у кого более свежие воспоминания. В любом случае в слове mauvais никак не открытое "о". Признаю, что ошиблась разделом. Просто когда сайты, якобы обучающие французскому, позволяют себе такие вольности, а мы это тут цитируем...

[Small_birdie]

По-моему, человек просто не принимает название чисто психологически.
Как же, сладость из модных журналов для самых-самых, и вдруг звучит, как примитивное блюдо на каждый день.
Поэтому меняет букву, чтобы выделить своё неприятие этого досадного совпадения.
Для живущих во Франции странновато звучит такая замена, а соотечественники подумают, что так и надо (это ведь не макароны вам, ёлки-палки).

[Small_birdie]

Alexashka, я второй день в восторге от вашего произведения. Просто божественно.
Мы во вкусах совпадаем с вашим сыном.

[Alexashka]

Small_birdie, спасибо) А сын в каком восторге! Но, говорит мне, хорошо, что я делаю эти десерты очень редко, иначе приелись бы, как многие, которые я уже сделала повседневными.
Вчера были в немецком ресторане, который позиционирует себя, как ресторан с оригинальными блюдами креольской кухни. На десерт заказали каждый разное (нас было 6 человек), чтобы попробовать друг у друга. Я заказала так называемый Кайзершмаррен Я такого названия не слышала, а официантка целовала кончики пальцев и говорила, что это объедение нам понравится. Хм.. видимо я очень избалованна эксклюзивными десертами, чтобы есть оладушки, жаренные в большом количестве сливочного масла. Пришла домой, нарыла рецепт и как я догадывалась - оладушек и есть Вот почитайте: http://forum.ski.ru/index.php?showtopic=34374
Не скажу, что это не вкусно, но это не десерт, а скорее самостоятельное блюдо для завтрака.

[Azzaz]

но это не десерт

"императорские омлет рубленные блинчики" -ела несколько раз как десерт, классический вариант со сливовым вареньем. А по мне, так каждый день на завтрак-обед-и ужин просто с сахаром хорошо будет. Обожаю. Всегда в Вене им обжираюсь. Хотя лучший ели в Мюнхене. Подавали его на сковороде, которую поставили на горелку, чтобы сковорода была всегда теплая. Кусочки были неровные, рваные. Варенье было подано в отдельной посуде.

[Alexashka]

Подавали его на сковороде, которую поставили на горелку, чтобы сковорода была всегда теплая. Кусочки были неровные, рваные. Варенье было подано в отдельной посуде.

именно так нам и подали. Но видимо у нас вкусы разные

[Svet]

Вчера были в немецком ресторане, который позиционирует себя, как ресторан с оригинальными блюдами креольской кухни.

[Alexashka]

Alexashka пишет:
Вчера были в немецком ресторане, который позиционирует себя, как ресторан с оригинальными блюдами креольской кухни.

ахахах! Спасибо, Svet, у вас острый глаз! Вот что написала, когда думала про тирольцев (те, которые австрийские)?!