Ищу много оригинальных рецептов (хочу испечь сладости к Новому году)

[taniae]

Я думала так сметана называется...

[Vobla]

Эта вешч не такая кислая, как сметана. Таковой она становится после суточного пребывания в теплом месте А в свежей кислинки очень мало. Я вообще ее вместо масла часто в кексы кладу, тесто получается нежнее, и калорий в нем меньше (хихи) Совсем диетный вариант: заменить творогом. Я творожные штучки люблю

[Ангара]

Катя, я живу в Languedoc-Roussillon, ближе к Перпиньяну

точно, "лучше вы к нам"

[Vobla]

Это точно, что расстояние неблизкое

[taniae]

Хорошо парижанам. они вон 8 марта праздноватъ собираются.

[Vobla]

Н-да. Я бы, честно говоря, и на их елку сходила, только расстояние!

[Ангара]

А я, девочки, на 8 марта выберусь - но мне не так далеко, как вам.

[Finiste]

Девочки есть идея свои кулинарные изделия принести на праздник - дегустировать будем. А мужчин попросим позаботиться о цветах.

[Eveline]

Девочки, я от ваших-наших пирогов-тортов поправляюсь! Срочно прекращаю выпечку!

Очень хочется как-нибудь эдак рыбу приготовить. Нравится Нелин рецепт лосося, если знаете что-нибудт такое, с заковыркой, поделитесь, сильвупл!

[Ангара]

Finiste, OK

[Finiste]

Ангара, здорово, что о'кей. Мы вас уже заранее любим, потому что с вами можно договориться (проговаривается в голове с интонацией кота Матроскина - дети его без конца гоняют, я уже думать как Матроскин начинаю, по крайней мере также нерасторопно и с голосом Олега Табакова, что этого самого кота озвучил).

Eveline, а мы этот рецепт проворонили, он в этой теме?
Наш коронный лосось делается так, сперва его на кусочки, потом каждого в фольгу с лучком, морковочкой и перцем-солью, а потом выпекать в духовке минут 20. Сочный, ароматный. Годится и "живой" и заморозка (размораживать не надо сильно).
Приятного аппетита!

[Ангара]

Eveline, в теме про селедку я давала рецепт лосося как холодной закуски.
А, что б не мучиться, делаю, как Finiste. толлько кладу лук и помидор и в фольгу в пароварке.

[taniae]

Флотский суп с креветками "Мичман" Готовился на броненосном Императорском флоте во вре-мя длительных океанских плаваний -или у причала в честь высокого начальства. На полтора литра воды взять: 200 г вареного мяса креветок, одну морковку, 500 г цветной капусты, корень петрушки, одну ложку сливочного масла, луковицу, пучок укропа или петрушки, соль по вкусу. Нарезанные морковь, лук, петрушку слегка обжарить в масле, отварить в кипящей воде в течение 10 мин. Добавить мелкие соцветия капусты и варить до готовности. В последний момент положить в суп вареное мясо креветок. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Чтобы усилить гастрономическое блаженство, следует запивать суп холодным пивом или квасом.

Супчик етот вкусный и легкий. как раз. объевшiсъ пирогов. таким супчиком побаловатъся в самый раз будет

[Eveline]

taniae, спасибо !
Finiste, вам тоже спасибо!
А Нелин фирменный лосось по-средиземноморски вынесен отдельной темой. Посмотрите "на кухне", это было очень вкусно!

[taniae]

Quote: taniae, а мне как Вы видели, посоветовали выбирать медок по cru, буржуа де подходит, а пролетарские крю - нет. Как Вам такой подход?

Vishenka. я извиняюсъ. неволъно игнорировала етот ваш вопрос. просто не заметила его Думаю: лучше поздно. чем никогда Отвечаю: крю буржуа на етикетках пишут чтобы сказатъ что ето их вино лучшего качества. но ето они так считают. А Вы. возможно. сочтете иначе. Борис прав. ето дело вкуса.
А вот если лето было плохое. то оно и на крю буржуа и на пролетарское крю одинаково сказалосъ.

[taniae]

Я сегодня спекла Цветаевский Tarte aux pommes. Пирог вкуснейший!!
Толъко думаю что его надо менъше чем 50 минут печъ. а то "бортики" из теста немного жестковаты получилисъ. подсохли. но ето мелочъ.
Спасибо. Vishenka. за рецепт!!

[Vishenka]

На здоровье, а Вам спасибо за мнение про медок Про 50 мин - к духовке нужно приспособиться, я вывела это опытным путем, конечно, все приблизительно, плюс-минус 5, даже 10 минут

[Vobla]

Это хто тут худеть захотел?! Отставить! Рецепт простого, но вкусного пирога с красной рыбой: взять два пласта слоеного теста. На один положить филе рыбы, желательно без костей , посыпать солью, перцем, травками там по вкусу. Если используете несколько кусков, придать всей конструкции форму рыбьего хвоста. Накрыть вторым пластом, хорошенько прижать, потом вырезать, не забывая в общем контуре плавники. Моржно нарисовать чешую. И печь

Ладно, не сердитесь Для меня простой и диетичный вариант - пожарить на тефлоне. Ням!

[Ангара]

а я пеку форанцузам кулебяку. Покупаю слоеное тесто - слой риса, красной рыбы, яиц и о-забыла - зеленого такого травянистого ? и снова слой теста - вставить две бумажные трубочки, что б пар выходил и в духовку на 25 минут.
Все то, что кладу в пирог - до полуготовности сварено.

[Eveline]

Ну, Катя с Воблой! Вы просто искусительницы! Мало того, что я об***аюсь хачапурями (уж простите за выражения, но енто святая правда!), так вы меня, по моей же просьбе, рыбными пирогами кормить стали!

Спасибо, и прощай, стройность!

[Ангара]

о-забыла - зеленого такого травянистого ?

Вспомнила!!!! Шпинат !!!! его на 2-3 минутки без всего на горячую сковороду под крышкой на медленном огне.

[Ангара]

Девочки, следующая, кто будет давать свой рецепт, может, начнет новую рубрику - типа "Наши рецепты", а то нас здесь скоро закроюют и мы не совсем по теме

[Finiste]

Ангара, жалко что закроют, а мы уже привыкли сюда "на кухню" за рецептами заходить. Финист-младшая, завела тему, всех раззадорила, никак ведь останавливаться теперь не хочется.

[Vobla]

Ладно, может, я попробую начать? А то мы и правда отошли от рождественских вкусностей

[Ангара]

Finiste, смотри что там Vobla придумала - прямо чудеса кулинарии!

[Finiste]

Ангара, спасибо. Вот уже иду, вернее идем.

[Ангара]

"Поднимаю" тему про пирожки, если кому хочется оставить нам новые вкусные рецепты

[littlelostitch]

А еще хороши РАССТЕГАЙЧИКИ, да с форелевой ухой..

Рыбу (ворель или треску) заливают водой и припускают 10–15 минут с добавлением соли и перца. Лук мелко нарезают и пассеруют на слив масле. Рыбу охлаждают, отрезают 2–3 широких ломтика, остальную измельчают, заправляют разведенной мучной пассеровкой, рубленой зеленью, добавляют пассерованный лук, соль, перец и хорошо перемешивают.
Дрожжевое тесто раскатывают жгутом, делят на 10 равных частей, формуют шарики и дают им расстояться. Раскатывают в лепешки, на середину укладывают фарш, сверху раскладывают ломтики рыбы. Края лепешки соединяют, оставляя середину открытой. Тесто в местах соединения красиво защипывают «веревочкой».
Укладывают на смазанный маслом лист и дают расстояться 30–40 минут, смазывают яйцом и выпекают 30–40 минут при 260 °С до румяной корочки.
Ня-я-я-ям!!!

[Allin]

Вот получила два рецепта шоколадных тортов от подруг-полек. Тортики у них всегда выходят – объедение. Рецепты польские, но опробованы здесь много раз. Можно в оба рецепта в промазку использовать сметанный крем – взбить сметану с сахаром.
Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 1

La pate :

60 gr de beurre,
10 oeufs
250 gr du sucre
180 gr d’amandes
200 gr de chocolat noir
2 cuilleres a soupe de chapelure

La creme :

250 gr de beurre
80 gr de sucre
4-6 cuilleres a soupe de cacao
2 cuilleres a soupe d’alcool fort

Le nappage :

50 gr de chocolat noir
1 cuillere a soupe de beurre
2 cuilleres a soupe de lait ou de creme

Preparation de la pate :

1. Travaillez (en tournant) le beurre et les jaunes d’oeuf jusqu’a ce qu’ils deviennent blancs. Ajoutez les amandes rapees, le chocolat fondu et la chapelure.
2. Incorporez, par petites portions, les blancs d’oeuf battus en neige bien ferme.
3. Divisez la pate en deux et la fait cuire en meme temps dans 2 moules de meme dimension. Il est egalement possible de faire cuire la pate dans 1 moule et de la decouper en deux parties apres la cuisson.
4. Faire cuire dans un four chaud a 160°-180° pendant 20-30 minutes.

Preparation de la creme :

1. Travaillez le beurre et le sucre.
2. Ajoutez le cacao et les biscuits rapes.
3. A la fin ajoutez l’alcool de votre choix.
4. Disposez la creme entre les deux parties du gateau. Lissez les bords.

Preparation du nappage :

1. Faites fondre le chocolat
2. Ajoutez le beurre, le lait et un peu d’alcool d’orange (ou autre)
3. Versez sur le gateau. Laissez le gateau au frais, il sera meilleur le lendemain.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 2

125 gr. de beurre
1 verre de sucre
3 oeufs
2-3 cuilleres a cafe de confiture
3 cuilleres a cafe de cacao
2 verres de la farine
1/2 verre de lait
2 cuilleres a cafe de levure chimique

Preparation :

1. Mixez le beurre avec les jaunes d’oeuf et le sucre; ajoutez la confiture et le cacao.
2. Versez la farine melangee avec la levure chimique, le lait et mixez jusqu’a l’obtention d’une consistance homogene de la preparation.
3. Battez les blancs d’oeufs et les incorporez delicatement dans la pate.
4. Versez la preparation dans un moule 25x40 cm. beurre et nappe de chapelure .
5. Faire cuire a la temperature 180° pendant 1 heure.
6. Laissez refroidir le gateau.
7. Le decoupez, a l’horizontal, en deux parties et mettez la creme (chantilly)
8. Recouvrez de nappage au chocolat prepare auparavant
9. Conservez le gateau dans un endroit frais.

Девочки, может кто-нибудь переведет 7 Пожалуйста!!

[Allin]

Девочки, сжальтесь!!! Я так люблю шоколадные торты, но не до такой степени, чтоб французский выучить!! Пожалуйста.......