Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[SERGEL]

courchevelka, Замечательно выглядит Ваше чудо! Эх, жалко, я на диете!

[TAL]

Степень "жидкости" серединки регулируется временем запекания. Я подольше подержала - серединка "схватилась" но текстура осталась воздушной, не сухой.

Я тоже подержала пирожок в духовке подольше.
Делала я его в керамическои форме,ничем не смазывала,но я всегда дно формы выстилаю фольгои-очень удобно и просто освобождать приготовленное.
Двух ложек муки (с горкои)вполне достаточно.
Хотела выложить фотку ножек с рожками ,но пришла подруга с дочерью,в итоге пирожное испарилось.

[TAL]

Эх, жалко, я на диете!

Тогда я Вам его не советую.
Там масло маслом погоняет.
Диета просто сойдет на нет.
Но вкусно!!!

[MARGOO]

Спрошу в этой теме т.к. она самая читаемая в этом разделе: что за трава blette?

[Вешалка]

что за трава blette?

Лиственная свекла. Используется в начинках для пирогов (сладких и соленых), запеканках и, кажется, в качестве гарнира, но в этом виде я не пробовала. Сама по себе особого вкуса не имеет - так, сладковато-нейтральная.

[Trinichka]

Лиственная свекла. Используется в начинках для пирогов (сладких и соленых), запеканках и, кажется, в качестве гарнира, но в этом виде я не пробовала. Сама по себе особого вкуса не имеет - так, сладковато-нейтральная.

А я ее как раз в виде гарнира и готовлю постоянно. Не для себя, для мужа. Он утверждает, что жутко полезно. Не знаю, меня совсем не прельщает ни внешний вид, ни вкус (вообще никакой), а уж запах...

[Лёля]

Решила сегодня сделать птичье молоко,по рецепту Таксика,но у меня желатин никак не хочет расстворяться.Уже 2 часа в воде.И ни в одном глазу.
Я холодной водой залила.Может нужно было теплой,чтоб быстрее расстворился?
У меня желатин в пластинках,я взяла 4 пластинки.

[Nathaniel]

Лёля, у меня тоже не таял. Я его на несколько секунд в микроволновку запихала, и всё пучком

[Karishavp]

Просто умирала, хотела чего-нибудь шоколадного и супер-вкусного! Думала сделать тортик, который предложила Sasa, но смущало меня количество масла, шоколада и сахара. Уверена, что он потрясающий, но я остановилась на более "диетическом" варианте кексика.
Рецептик тут: http://www.good-cook.ru/tort/tort_209.shtml
Просто потрясающе вкусный и нежнейший кексик, даже больше бисквит напоминает! Я делала только с шоколадом, так как кофе не люблю, и добавила еще ложку шоколадного ликера! Мммммм! Рекомендую!

[Trinichka]

Леля, вы меня подвигли на подвиг своей фоткой! На днях сделаю.

[TAL]

Может нужно было теплой,чтоб быстрее расстворился?
У меня желатин в пластинках,я взяла 4 пластинки.

Он и не расстворится до конца.Пластинки нужно отжать,и использовать жидкость,которая получилась.
Из прошлых опытов с желатином в пластинах помню,что эту полученную смесь я доводила до кипения.

[Лёля]

Nathaniel, спасибо,сейчас и я поставлю.
А на упаковке написано,что его потом процедить нужно.Посмотрим,что он после микроволновки выдаст.

[Лёля]

TAL, а вы потом эти пластинки,выкидываете,или можно еще раз использовать?Хотя вряд-ли.

[TAL]

ТАЛ, а вы потом эти пластинки,выкидываете,или можно еще раз использовать?Хотя вряд-ли.

Нет,использую я их только один раз.

[Marguerite]

TAL, а у меня они всегда растворялись, вот только мешать нужно немного дольше, чем рассыпной желатин.

[TAL]

ТАЛ, а у меня они всегда растворялись, вот только мешать нужно немного дольше, чем рассыпной желатин.

Спасибо,попробую,как Вы советуете.
Может я покупала какои-то странныи желатин,но мне никогда не удавалось его расстворить до конца.

[MARGOO]

Вешалка, спасибо большое. А то голову чуть не сломала. А в словаре не нашла.

[zapounne]

Лёля, желатин в пластинах замачивают в холодной воде минут на 5, а потом его надо растворить в теплом "полуфабрикате" или части , а потом все быстренько смешать.

[hobbes]

о за трава blette?

Если я ничего не путаю, то листовaя свёклa.
Почитать можно здесь: http://fr.wikipedia.org/wiki/Poir%C3%A9e

[ЖЕНЯ]

Лёля, Если вы взяли в пластинках,то он и не должен растворяться Он должен чуть-чуть набухнуть. Его надо отжать и чуть нагреть с водой,молоком или партией крема.Тогда он растворится.А потом смешивать с остальной,оснавной порцией.
Покажите потом что получилось.

[Marguerite]

TAL, а может это я не так делала, я всегда разводила в горячей воде, как и рассыпной желатин, только вот нужно дольше мешать и удобнее вилочкой. никогда не замачивала заранее, лень двигатель прогресса (самой стыдно), но просто когда не уверена как правильно надо делаю как чувствую

[Лёля]

Ой,у меня такая вкуснятина получилась,по Таксикиному рецепту!
Главное,что очень быстро и вкусно.Желатин я в микроволновке "добила".А в глазурь добавила 1 ст ложку сахара,а не 2,как по рецепту.А то слишклм сладко.
Большое спасибо Таксик за рецепт!

[zapounne]

Лёля, а где же фотоотчет о проделанной работе?

[Лёля]

zapounne, я могу сфоткать,но только у меня формочки не прозрачные,обыкновенные пиалки.Одну порцию уже съела.Завтра еще одну поем,тогда могу хоть сфотографировать,как оно внутри выглядит,если получится.
Советую всем,кто еще не пробывал,приготовить.На десерт - милое дело.

[zapounne]

Лёля, уж постарайтесь не съесть все до завтра! Очень интересно, как оно изнутри выглядит

[Lera]

Девочки, можно шоколадную идиллию немного нарушить? У меня вопрос к ЖЕНЕ, и всем, кто пробовал делать Женин шпинатный рулет (это из прошлой темы, из дуэта). Давно хотелось поэкспериментировать, и вот, наконец, в прошедший выходной решилась. Но вот незадачка - сыр у меня прилип к бумаге и не хотел отделяться. То же самое произошло при втором дубле, когда я решила бумагу на фольгу променять. Вообщем, рулет пришлось вычеркнуть из меню. Но все же обыыыдно А вы как делали, чтобы сыр не прилипал?

[ЖЕНЯ]

Девочки, можно шоколадную идиллию немного нарушить? У меня вопрос к ЖЕНЕ, и всем, кто пробовал делать Женин шпинатный рулет (это из прошлой темы, из дуэта). Давно хотелось поэкспериментировать, и вот, наконец, в прошедший выходной решилась. Но вот незадачка - сыр у меня прилип к бумаге и не хотел отделяться. То же самое произошло при втором дубле, когда я решила бумагу на фольгу променять. Вообщем, рулет пришлось вычеркнуть из меню. Но все же обыыыдно А вы как делали, чтобы сыр не прилипал?

А какой сыр вы использовали?Готовлю постоянно этот рулет(на днях снова буду готовить и сделаю по шаговые фото) и у меня нет такой проблемы.Я готовлю на спец,бумаге чуть чуть,тоненьким слоем посыпаю её сыром(пармезан)именно для того что бы шпинатный корж не прилип.А может вам его стоит смазать маслом для начала?хотя я не мажу.

[Лёля]

zapounne, вот,до завтра не дотерпела:

[Lera]

А какой сыр вы использовали?

ЖЕНЯ, спасибо большое за быстрый отклик. Я с "Эменталем" делала. Не скажу, что слой был сильно тоненький, но и не шибко толстый. После того, как прилипло к кальке, решила повторить на фольге, которую предварительно смазала растительным маслом. Но и это не спасло

[zapounne]

Лёля,