Всем грибникам на зависть!

[jamaika]

В 78 сегодня собрала почти 2 корзинки белых за 3 часа. Конкурентов не было, так как шел дождь.

[mathilde]

В 78 сегодня собрала почти 2 корзинки белых за 3 часа. Конкурентов не было, так как шел дождь.

Именно cèpe ? У меня путанница с французскими названиями грибов. Они, по-моему, и подберезовики, и подосиновики, и моховики называют bolet

[jamaika]

Именно cèpe ?

Да белые, в лесу других не было. Да и собираю только белые и красноголовики, остальные грибы плохо знаю, боюсь ошибиться.

[Ludmila91560]

подберезовики

Bolet rude.

подосиновики

Bolet orangé.

моховики

А Эти по-разному называются, в зависимости от разновидности.

[Лёля]

Я тоже за 2 прогулки по корзинке белых насобирала.Но у нас народу море!!!Такое ощущение,что в связи с ковидом все в лес рванули гулять.Даже маски по лесу валяются.
У меня вопрос: кто солил белые грибы?Поделитесь рецептом ,именно солёных.
Я уже намариновала и икру наделала из белых и из опят.
У нас кстати опята уже отошли.

[Ludmila91560]

Мы вчера поехали уже поздно, часов в 11. Думали, что среди недели народа будет немного. Куда там! Навстречу - куча народа с полными корзинками. Думали, что приехали зря. Ан нет. За какой-то час насобирали 4,5 кг. Огромные белые и подосиновики и совсем молоденькие, но в огромном количестве, польские грибы. Еще козлята попадались, но мы их даже трогать не стали. Поганок мало совсем.

[IrinaS]

У нас тоже в лесу вчера было полно народу, обычно в выходные столько бывает.

Из грибов только белые были, ни подосиновиков, ни подберезовиков.

Но белых много набрала, причем они все большие такие... тяжело было тащить до машины)

А потом еще галеры: весь вечер чистить, резать, затем часть пожарить, остальное - отварить. Я отвариваю и, если суп не делаю, то разливаю по пакетам прямо с бульоном и замораживаю. Получаются готовые основы для супов.

Делаю это обычно до тех пор, пока отведенная для этого полка в морозильнике не заполнится, после этого уже только сушу.

[Irbis]

А потом еще галеры: весь вечер чистить, резать, затем часть пожарить, остальное - отварить. Я отвариваю и, если суп не делаю, то разливаю по пакетам прямо с бульоном и замораживаю. Получаются готовые основы для супов.

Делаю это обычно до тех пор, пока отведенная для этого полка в морозильнике не заполнится, после этого уже только сушу.

А почему бы просто не порезать и невареные грибы заморозить?
Я обычно так делаю.

[Izumka]

А почему бы просто не порезать и невареные грибы заморозить?
Я обычно так делаю.

А я чуть обжариваю нарезанные. Мне кажется, вкуснее и менее водянистые. Да и места поменьше в морозилке занимают

[Irbis]

А я чуть обжариваю нарезанные. Мне кажется, вкуснее и менее водянистые. Да и места поменьше в морозилке занимают

А если на суп?

[Izumka]

А если на суп?

Хммм. Я вообще то без добавления масла, как только первую воду отдадут, так снимаю с огня. Хотя суп не варю, поэтому не задумывалась над этим аспектом. Мы обычно на соусы и ризотто , если белые, да жульены, из других грибов, менее престижных...

[IrinaS]

А почему бы просто не порезать и невареные грибы заморозить?
Я обычно так делаю.

Во-первых, они действительно очень много места будут заниать, при варке же сильно уменьшаются в размерах, даже учитывая бульон, который можно сделать очень густым, а потом разбавить; а во-вторых, они так теряют во вкусе... когда их размораживаешь, они какие-то как ватные.

[Roupy]

IrinaS, я не размораживаю замороженные грибы, когда готовлю. Вроде во вкусе не теряют. Но я морожу не просто в пакете. Сначала режу довольно тонко « пластинками» и морозильник На плоской решетке, чтоб « схватились. И уж только такие ссыпаю в пакет для заморозки с « zip », Из которого по Max « выдавливаю воздух или в вакуумную упаковку.

[IrinaS]

Сначала режу довольно тонко « пластинками» и морозильник На плоской решетке, чтоб « схватились.

Ага, когда грибов черт знает сколько кило, так и представляю себе размеры морозильника и решеток, чтобы все их разложить)) И что потом будет с морозильником, он весь влагой зарастет.

[pupusha]

В 34 почти пустота в лесу. Выбрались с утра, нашли 4 полусьеденых слизнями королевских. Хотя бы один классический боровик в руки попал....

[Izumka]

Ну а мы, наконец-то, с «уловом»!
Правда, белых сравнительно немного, больше bolet bai, причём совсем юные



Красота в лесу!

[Fien]

А я смотрю на грибы в лесу и не знаю какие можно взять, ходила за грибами только с бабушкой в далекие годы.
Кто разбирается, скажите, вот это не съедобные?

[IrinaS]

Фиен,
у вас на верхнем фото подберезовик, есно, съедобный; на втором вроде белый, но не совсем понятно, ножки нет вообще.

[Izumka]

Фиен,
у вас на верхнем фото подберезовик, есно, съедобный; на втором вроде белый, но не совсем понятно, ножки нет вообще.

На второй фотке , мне кажется, не белый гриб. Больно розоватая шапочка и под шапочкой слишком бело...

[Fien]

Фиен,
у вас на верхнем фото подберезовик, есно, съедобный; на втором вроде белый, но не совсем понятно, ножки нет вообще.

Понятно, спасибо! Они под березой и росли, много. А ножку я оторвала, тоже подумала на белый. Лес из огромных сосен и кое где березы и немного дубов.

[Ptu]

Fien, сосны вперемешку с дубами или каштанами, буком - как раз отличный лес для белых. Думаю, что это белый.

[LyOlya]

Пту, а вы где собираете? Выдайте заветные места

[lipa1]

Кто разбирается, скажите, вот это не съедобные?

Первый - подберезовик, съедобный, но не очень вкусный.

Второй, скорее всего, польский гриб или типа того.

[IrinaS]

Первый - подберезовик, съедобный, но не очень вкусный.

Второй, скорее всего, польский гриб или типа того.

Вот я люблю подберезовики, по мне они очень вкусные (но раз вам не нравятся, значит, вообще не вкусные))

Второй скорее всего белый, но, уточнила, надо все же ножку посмотреть (у польских редко все такое белое бывает)

[lipa1]

я люблю подберезовики, по мне они очень вкусные (но раз вам не нравятся, значит, вообще не вкусные))

"Не очень вкусные" и "не вкусные" это совершенно разные характеристики . Вообще каждому грибу свое время - в начале лета радуешься подберезовикам, тем более, они крепкие и сухие в это время, а осенью, конечно, время белых.

[Sava1805]

А кто сушит грибы в духовке, поделитесь рецептами, пожалуйста, хотим попробовать.

[Sava1805]

Вот такой сегодня урожай.

[Sasa]

Мы тоже сегодня насобирали,еще и в людном месте. Грибы есть,но тааааакие пожранные-ужас! Такое впечатление,что слизни голодали! Иногда гриб берешь,а на нем живого места нет.
Таких хорошеньких как на фото было очень мало.

[Irbis]

Мы тоже сегодня насобирали,еще и в людном месте. Грибы есть,но тааааакие пожранные-ужас! Такое впечатление,что слизни голодали! Иногда гриб берешь,а на нем живого места нет.
Таких хорошеньких как на фото было очень мало.

Мы тоже в последние два дня находили только большие белые, большинство из которых или гнилые или водянистые.
Зато немало красных нашли

[Ptu]

А у меня сегодня только один красный. Остальные белые. Причем все целые, один просто гигантский, при этом крепкий и целый.
Муж сперва говорил - ну вот вернемся brocouilles, так как лес натоптанный ужасно. Но он и очень большой, дошли до низинки куда никто не захотел лезть и нашли две корзинки. Нам больше не надо, завтра на работу и нужно успеть все таки все переработать.