Я сегодня готовила...

[ЖЕНЯ]

Leyadelux, Спасибо!

[irinasrd]

Девочки, спасибо всем за рецепты приготоления печени.УЛИТОЧКА по Вашему рецепту сделаю такой паштет на Рождество!


Я сегодня сдела домашнюю Фуа-Гра! Буду пробовать через 3 дня! В прошлом году делала всем понравилось.

[Oksy75]

никак я не могу найти простой рецепт пирожков, чтобы тесто не делать, а с покупным
Вроде помню, об этом была речь на форуме, а найти никак не могу ...

[Алена_74]

Oksy75, из слоеного покупного?

[Oksy75]

Алена_74, да вроде не из слоеного, оно же пучиться будет?
Скорее всего pate brisée?

[варежка]

Oksy75, Я как- то пекла из теста для пиццы , но предупреждают- это чтоб из духовки вынуть и сразу подать, потом , даже через полчаса они уже" не очень"

[Oksy75]

варежка, даже и не подумала бы, что из теста от пиццы тоже можно...

[Алена_74]

Скорее всего pate brisée?

Да можно и из него. Главное - фарш, на мой взгляд лучше, чтобы он не требовал термической обработки, т.е. не сырое мясо.

Можно и брик использовать.

[варежка]

Oksy75, Если чесно сказать- так себе выходят. У меня прошли, потому - что для " компании" к борщу пекла , хлеба не было.

[Oksy75]

Главное - фарш, на мой взгляд лучше, чтобы он не требовал термической обработки, т.е. не сырое мясо.

поняла, фарш уже подготовленный, так сказать


варежка, Да, неудобно, если остынут, то считай пропали Жалко

[Juls]

Алена_74, да вроде не из слоеного, оно же пучиться будет?
Скорее всего pate brisée?

А я делаю именно из слоеного, ничего, нормально выходит. Надо только надсечь его перед загрузкой в духовку. Я люблю с капустой и яйцом, к этой начинке отлично подходит слоеное, всем нравится.

[Leyadelux]

За последние два дня я готовила разные кухни народов мира )
1. Греческий салат
2. Курица с миндалем под луковым соусом по-мароккански(рецепт из клуба Юны)
3. Яки соба.Гречневая лапша с овощами.
4. Марокканский десерт Pastilla à la crème(рецепт Verunyafr)

[Oksy75]

А я делаю именно из слоеного, ничего, нормально выходит. Надо только надсечь его перед загрузкой в духовку. Я люблю с капустой и яйцом, к этой начинке отлично подходит слоеное, всем нравится.

и тесто совсем не пузырится? Надо же !
Я вообще то люблю слоеное тесто, но про пирожки даже не представляла.
А начинка классическая? Пожарить капусту и добавить нарубленное яйцо?

[Juls]

и тесто совсем не пузырится?

Если ножом тонкие надсечки сделать, да желтком сверху помазать - я по диагонали 3-4 надсечки делаю - не пузырится, нет.

А начинка классическая? Пожарить капусту и добавить нарубленное яйцо?

Да, она самая. С луком капусту жарю и с зеленью.

[Алена_74]

Еще можно прижарить лук с мясным замороженным фаршем, соль, перец, рубленое крутое яйцо. Я по старой памяти прокручиваю мясо, на котором борщ варился, и тоже в пирожки или вареники.

[Livi]

3. Яки соба.Гречневая лапша с овощами.

А можно рецепт?

[Rina]

А можно рецепт?

Яки соба.Гречневая лапша с овощами.

Присоединясь можно рецепт.

[Leyadelux]

А можно рецепт?

Да,конечно..
Livi,Rina, пожалуйста.
Для приготовления понадобится:
гречневая лапша (Nouilles de sarrasin, soba), для одного чел достаточно 50 гр,внутри пачки обычно она "пучками", я делала 2-на двоих.
Лапшу отварить согласно инструкции,то есть 5мин подержать в кипящей воде.
Тем временем нарезать морковь, болгарский перец, цуккини(или огурец),чеснок соломкой и обжарить на сковородке в небольшом количестве масла,туда же добавить соевый соус. Лапшу опрокинуть в дуршлаг и выложить в сковородку.Смешать с овощами и выложить на тарелку,обильно посыпать кунжутным семенем,можно украсить нори.

Когда я готовила лапшу, я ориентировалась на вкус, который я помню с японского ресторана в Питере..когда я попробовала свою- чего-то не хватало..тогда я добавила немного кунжутного масла(на худой конец сойдет и подсолнечное) и немного сладкого соевого соуса, получилось то,что надо. Нори не было, но какие-то водоросли были, я добавила их, они со вкусом похожим на грибы, получилось интересно.
Отлично будет и с креветками и с шампиньонами.
** на пачке написано подавать с Soba соусом, но я что-то его в китайской лавочке не разглядела.
Я в четверг увижусь с живым японцем расспрошу его о нюансах.

[Sasa]

Леяделух, а как эта лапша(коробка) выглядит,можно фото?

[Leyadelux]

Sasa, а их в интернете полно
У меня такая

[Medusa]

Интересный рецепт лапши! А у меня есть обычная, не гречневая, тоже из китайского магазина, полупрозрачная и почти без вкуса. Как думаете, можно ее в Ваш рецепт? (а то никак не найду, куда бы ее применить)

[Leyadelux]

Medusa, прозрачная? рисовая?
Я как-то давно делала ее, кажется с курицей..острый салат, типа тайская кухня. Сейчас плохо помню. Можно провести эксперимент, думаю, должно получиться
Вот с обычной пастой- спагетти я бы так делать не стала)))))

[Medusa]

Leyadelux, точно, рисовая. У нее совсем нет вкуса, попробую по вашему рецепту с овощами, чесноком и соевым соусом. Должно быть вусно А нори просто сухие сверху покрошить?

[Leyadelux]

Leyadelux, точно, рисовая. У нее совсем нет вкуса, попробую по вашему рецепту с овощами, чесноком и соевым соусом. Должно быть вусно А нори просто сухие сверху покрошить?

ну да, потом когда будете кушать, перемешаете у себя в тарелке
так вот в Питере в ресторане и подавали, я сначала думала,что за полиэтилен?))
http://www.tanuki.ru/shop/?action=sh...ory=131&id=890

[CV13]

Medusa, у вас обязательно получится этот рецепт, овощи + рисовая тонкая лапша. Соблюдайте инструкцию по приготовлению лапши, про овощи написали выше. Ну и как полагается, чеснок, соевый соус, можно уксуса добавить по вкусу. Кунжутное масло я бы не рискнула заменять подсолнечным, если хотите добиться того самого "восточного" вкуса. Но все, конечно же, на любителя.
Leyadelux, спасибо за идею с гречневой лапшой, я все время ела (и сама готовила) с рисовой.

[Leyadelux]

CV13, да не за что.
Конечно, лучше кунжутное масло, но если такового нет, а магазины все закрыты,то подсолнечное сгодится, главное чтоб его было немного. Зато у меня были кунжутные семечки, которые немного "спасли" ситуацию.
У меня все еще живы русские привычки, когда я знаю,что у меня в 10 минутах ходьбы от дома круглосуточный супермаркет, а тут требуется все заранее продумать и закупить.

[CV13]

Да уж, вы правы. Меня по субботам после 17 и по воскресеньям спасают арабские, балканские, китайские магазинчики. Бывает такое, идея появилась, нужных ингредиентов не оказалось дома, надо срочно что-то купить.
По теме: сегодня делала тарт из слоеного теста с горгонзоллой, мясным фаршем и овощами. Очень вкусно, но тяжеловато для желудка.

[c3465]

На обед сегодня как антрэ делала это.

А оригинал вот здесь
http://www.linternaute.com/femmes/cu...ge-blanc.shtml

[c3465]

Я уже привыкла, что во Франции еда по сезонам. Вот сейчас каштаны...уже и не знаю, что придумать. Вчера делала слоенные корзиночки с начинкой из каштанов и грибов. Начинку накрывала соусом из сыра. Соус нужно отдельно делать. Тарталетки получились тонкие, вкуснее, чем покупные, но не такие красивые.

[Iryna13]

Грибной суп,фие рыбы под сливочно-щавелевым соусом и рис на гарнир.На десерт-яблоки,запеченые с медом и грецкими орехами.