#2101
02.01.2017, 21:28
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я тут все записываю. Теперь хочу спросить: а какую именно печень все предпочитают? Я покупаю пока всякую-разную, но больше нравится из Леклера какой-то марки Officer.
|
|
#2104
03.01.2017, 11:21
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Да, все правильно ! Заправки не было никакой.
У моей подруги, делали такой же салат, только лука не клали. А вместо него, добавляли немного мелких крошек белого хлеба (не сухари, а именно крошки), чтобы "подобрать" излишки жира. И совершенно верно, этот салат может по желанию использоваться и в качестве намазки на гренки, кусочки ржаного хлеба... |
|
#2105
03.01.2017, 11:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.379
|
__________________
07/2012 03/2019 |
|
#2107
03.01.2017, 13:45
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Печень, которая мне пока нравится больше по вкусу, fumé. И этот момент мне не нравится вообще. Интересно, а есть не fumé, но чтобы вкусная была? |
|
|
#2113
03.01.2017, 19:06
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.209
|
На мой взгляд, вот именно в этот салат - не стоит. У него очень нежный и самодостаточный вкус. Что то добавлять, только портить.
А мне наоборот печень здесь больше нравится, чем в России. Когда то да, была хорошая, но сейчас грубая, с прожилками, одна треть масла... и вообще не вкусная. Но, возможно, у вас, в Мурманске ситуация другая, все-таки, рыбный край. Соседка, Марки покупаем разные. |
|
#2114
03.01.2017, 19:10
|
|
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
У нас другая, да. Судя по отзывам "заезжих", она, действительно, отличается от тех же самых банок, продающихся у них.
Yuta, а какая Вам здесь нравится? Ой, а давайте сюда переместимся. Забыла, что уже была такая тема. |
|
#2115
20.12.2017, 17:01
|
|
Модератор
|
Нашла в этой теме только один рецепт Forêt-noire, мне в нем не все ясно.
Может у кого-то есть свой рецепт и вы можете им поделиться? И в общем, что готовим на праздники, какие меню, что новенького, делитесь!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#2116
20.12.2017, 17:32
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
MARGOO, я тоже в принципе также и делаю. Только тесто взбиваю в robot pâtissière, сливки беру 480-500 мл, это зависит от того какой объем в купленной бутылочке. Последний год, вместо вишен с алкоголем добавляю замороженную вишню, предварительно ее разморозив, но это потому что дети появились, а раньше добавляли немного алкоголя.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#2117
20.12.2017, 18:06
|
|
Модератор
|
Пчелка-Светлана, спасибо.
Я не поняла зачем разрезать испеченный корж на части если мы его должны скрутить в рулон. А с замороженной вишней - идея! Спасибо. Она у меня имеется.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#2118
20.12.2017, 18:25
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 532
|
Попытаюсь сделать Baumkuchen по этому рецепту https://sladkoe.menu/recept-baumkuhe...osovym-mussom/
На сайте много интересных рецептов |
|
#2119
20.12.2017, 18:32
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
MARGOO, в том рецепте не делается рулет, а делается слоеное полено из длинных коржей. В принципе если рассчитать, можно сделать и слоя по убыванию толщины трех коржей и четвертым обернуть как круглое полу-полено.
|
|
#2121
20.12.2017, 18:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
MARGOO, я собираюсь по этому рецепту делать http://www.recetteshanane.com/2014/1...uit-roule.html. Есть еще такой http://www.liveinternet.ru/users/sve...post117615437/, но не хочу сметану для крема.
__________________
Не падай духом где попало |
|
#2122
20.12.2017, 19:32
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
В торте "Чёрный лес" в оригинальном рецепте всегда используют вишню. Черешню добавляют французы, так как с настоящей вишней здесь проблема, найдёшь в лучшем случае замороженную.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#2124
22.12.2017, 18:42
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.917
|
Я всегда делаю по "нашим" рецептам,они мне как-то душевнее
Но вот хочу порекомендовать одного товарища.Делала несколько раз по его рецептам и осталась очень довольна.Теперь,если у него есть нужное мне,всегда смотрю его рецепт.На очереди пару его рецептов уже давно,все никак не соберусь. У него,кстати,есть и не только десерты очень интересные.очень рекомендую! вот у него есть Черный лес,но и по его подборке много интересного,может кто себе откроет что :https://www.hervecuisine.com/recette...noire-de-noel/
__________________
Мои фото |
|
#2125
23.12.2017, 00:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 532
|
по этому рецепту. всем очень понравилось. строго следовала рецепту. вишню из баночного компота замочила в коньяке. украсила свежей черешней из чили https://sladkoe.menu/recept-tort-rulet-chyornyj-les/ |
|
|
#2126
23.12.2017, 00:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
durdonia, вы для сливочного крема берете всего 150 мл сливок? Вроде на фото слой крема хороший, но смущает что только 150 мл. И еще вопрос, тесто в какой размер формы для выпечки выливаете.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#2127
23.12.2017, 23:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 532
|
|
|
#2128
24.12.2017, 13:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
|
|
|
|
#2130
25.12.2017, 15:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.209
|
Какая красота!
Дамы, делаю verrine по такому рецепту: 1 : Écraser l'avocat, le mélanger avec un peu de jus de citron, saler et poivrer. 2 : Mélanger la crème fraîche épaisse avec le boursin. ... 3 : Couper le saumon en petits dés puis l'ajouter au dessus de la crème au boursin. 4 : Décorer avec de la ciboulette. Но что то мне кажется, что для второго слоя лучше филадельфию или рикоту положить. Что посоветуете? |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам обеденный стол и стол для компьютера | Dorry | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 28.08.2012 16:28 |
Новогодний русско-французский вечер в Ницце | Monika | Что-Где-Когда | 2 | 30.12.2006 23:57 |
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях | Nadine_ | Что-Где-Когда | 12 | 02.01.2006 12:28 |
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки | Finiste | Что-Где-Когда | 2 | 19.12.2004 17:16 |