Блюда в горшочках

[tyupa]

У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa. Чернослива не было, вместо него мелко нарезала айву. Томаколи тоже не было, заменила банкой конс. помидор. Сверху сметану. Свинину брала у мясника, côtes de porc sans os. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

[Oksy75]

У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa. Чернослива не было, вместо него мелко нарезала айву. Томаколи тоже не было, заменила банкой конс. помидор. Сверху сметану. Свинину брала у мясника, côtes de porc sans os. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

а мариновали в соевом соусе с имбирем?

[tyupa]

а мариновали в соевом соусе с имбирем?

Да, 2 часа мариновала. Имбирь порезала очень-очень мелко, буквально как крошки. В след. раз сделаю маринад на ночь.

[Sasa]

тюпа, рада что понравилось

все начинается с мясистых свиных ребрышек,

Так и хочется сказать "на этом все и заканчивается".
я сколько не искала действительно мясистых ребрышек,так и не смогла найти. Так,подобие.
Поэтому и давно с них ничего не готовлю,не хочется одни кости обгладывать.
Но вы разбередили душу,они ведь такие вкусные!!! Пошла искать...

[BYU]

Пошла искать...

Ищите на рынке, у мясников. Я там покупаю, только заменила в своем меню свинину на телятину

[Virka]

У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa.

и я делала. Овощи не показались мне какими-то особенно вкусными (обычные, как всегда). Но мясо - да! вкуснотища! и жуется даже моими зубами

[dav230]

Все так хвалят рецепт Sasa, что надо и мне так приготовить

[Juls]

а есть рецепты из овощей одних или с рыбой что-то?

[dav230]

а есть рецепты из овощей одних или с рыбой что-то?

Вот например, с рыбой и вот с овощами

[Juls]

Вот например, с рыбой и вот с овощами

Спасибо! Эх, судак.... где бы его взять

[Nathaniel]

Здесь пишут, что бывает.

[ferina]

Очень мне нравится готовить в горшочках. Гости-приглашенные всегда в восторге. Дело только в том, как правильно подобрать инградиенты по вкусу приглашенных.
+ Все готовится заранее, плюс, если случится, что блюдо должно перестоять - только блюду напользу.
+ Можно приготовить больше горшочков и потом разогревать. Вкус только улучшается.
Сейчас озадачилась созданием рецепта на праздники с использованием фуагры. Есть у кого какие информация-опыт-знания-мысли-фантазии??
Думаю, что сочетание утки, белых грибов и сырой фуа-гра было-бы неплохим.
В эти выходные хочу попробовать приготовить горшочек по мотивам индийской кухни.

[Allanya]

В эти выходные хочу попробовать приготовить горшочек по мотивам индийской кухни.

ferina, не забудьте, пожалуйста, поделиться и с нами
P.S. Спасибо за совет, тогда не буду залеплять тестом горшочки.

[dav230]

ferina, спасибо за идею! Никогда фрикадельки с овощами в горшочках не запекала.

[BYU]

Есть у кого какие информация-опыт-знания-мысли-фантазии??

как-то фаршировала рябчиков фуа-грой. После запекания фуа-гры в рябчиках не нашла, остался легкий запах и все ))Т.е. полностью растворилась. Чтобы не испарялась и не исчезала, можно предварительно нашпиговать ею чернослив, а потом уже черносливом птицу.

[Iryna13]

сочетание утки, белых грибов и сырой фуа-гра было-бы неплохим.

очень даже неплохим. Я на прошлый Новый год делала:слой тертой,слегка потушенной морковки,фламбированной в коньяке,далее утиное мясо "confi" ,разобранное на мелкие волокна,далее прикопченная фуа-гра. Подавала с клюквенным соусом и маленькой гроздью красной смородины.
упс, это блюдо готовится не в горшочке

[yuliya3112]

С фуагра можно курицу или пентаду сделать. Купить у мясника и попросить чтоб печень оставил. Затем порезать печень, фуагра и ешалот очень очень мелко обжарить и потушить с сладким белым вином типа Сотерн. Ну в горшочки положить картофель мясо птицы смесь и грибы.

[Nathaniel]

пентаду

Её, родимую? Плохо перевариваться может

[yuliya3112]

pintade-цесарка

[Bond]

Тем, кто понимает в китайской кухне, советую подумать о лягушках в горшочках... Мясо, как у нежнейших курочек! Плюс китайские специи и рис...

[Sasa]

Тем, кто понимает в китайской кухне, советую подумать о лягушках в горшочках... Мясо, как у нежнейших курочек! Плюс китайские специи и рис...

Ооооооо, шик, блеск, красота!
Скорее давайте рецепт, я с удовольствием сделаю!

[Bond]

Собственно, это практически одна из разновидностей ризотто:
рис, лягушка без кожи и головы (просто филейная часть), рак (если есть), или речной окунь (можно стэйк судака), сельдерей, морковь, лук, свежий зеленый горошек, белое сухое вино, соль, перец, и все, что еще захочется. :-) Это из расчета на один горшочек... :-) И в духовку на час...

[Sasa]

Собственно, это практически одна из разновидностей ризотто:
рис, лягушка без кожи и головы (просто филейная часть), рак (если есть), или речной окунь (можно стэйк судака), сельдерей, морковь, лук, свежий зеленый горошек, белое сухое вино, соль, перец, и все, что еще захочется. :-) Это из расчета на один горшочек... :-) И в духовку на час...

так вы о целой лягушке....где же ее здесь взять.
Я думала вы о лягушачьих лапках ,их полно в кит магазинах.
А инфу о лягушках было интересно прочитать,спасибо!!

[Bond]

так вы о целой лягушке....где же ее здесь взять.
Я думала вы о лягушачьих лапках ,их полно в кит магазинах.
А инфу о лягушках было интересно прочитать,спасибо!!

Я об экспериментах на кухне! Попробуйте в горшочках, очень вкусно получается!

[Bond]

Убрал инфу про тайских лягушек.

[Nathaniel]

Bond, а почему Вы в очередной раз постите цитаты без указания автора? Гуглить народ форумский и так умеет.

[Bond]

Bond, а почему Вы в очередной раз постите цитаты без указания автора? Гуглить народ форумский и так умеет.

Просто решил глянуть, что еще на тему лягушек есть и запостил тем, кому интересно. Сам я покупаю лягушачьи задние лапы уже очищенные на китайском рынке. Выбираю покрупнее. Обычно они размером с рябчика. К слову и рябчики великолепно готовятся с рисом в горшочках!

[alfi]

Сам я покупаю лягушачьи задние лапы уже очищенные на китайском рынке. Выбираю покрупнее.

говорят , что мясо похоже на мяско курятины , но вот , никак не могу перебороть себя
- попробовать

[dav230]

Ну вот и у меня дошли руки до горшочков
Спасибо, Ferina, за идею с фрикадельками!
Горшочки хороши тем, что каждому в них можно положить то, что нравится. Например, сегодня я сделала
один горшочек - репчатый лук слегка обжаренный, картофель, морковь, сладкий перец, горошек, прованские травы, домашняя пассата, фрикадельки
второй - вместо картофеля я положила цуккини и тыкву

[ferina]

Ну вот и у меня дошли руки до горшочков
Спасибо, Ferina, за идею с фрикадельками!
Горшочки хороши тем, что каждому в них можно положить то, что нравится. Например, сегодня я сделала
один горшочек - репчатый лук слегка обжаренный, картофель, морковь, сладкий перец, горошек, прованские травы, домашняя пассата, фрикадельки
второй - вместо картофеля я положила цуккини и тыкву

Какая аппетитная фотка!