Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 19.11.2014, 21:10
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.465
У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa. Чернослива не было, вместо него мелко нарезала айву. Томаколи тоже не было, заменила банкой конс. помидор. Сверху сметану. Свинину брала у мясника, côtes de porc sans os. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 19.11.2014, 21:12
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеtyupa пишет:
У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa. Чернослива не было, вместо него мелко нарезала айву. Томаколи тоже не было, заменила банкой конс. помидор. Сверху сметану. Свинину брала у мясника, côtes de porc sans os. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
а мариновали в соевом соусе с имбирем?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 19.11.2014, 21:42
Мэтр
 
Аватара для tyupa
 
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.465
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
а мариновали в соевом соусе с имбирем?
Да, 2 часа мариновала. Имбирь порезала очень-очень мелко, буквально как крошки. В след. раз сделаю маринад на ночь.
tyupa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 21.11.2014, 14:36
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
тюпа, рада что понравилось

Посмотреть сообщениеBond пишет:
все начинается с мясистых свиных ребрышек,
Так и хочется сказать "на этом все и заканчивается".
я сколько не искала действительно мясистых ребрышек,так и не смогла найти. Так,подобие.
Поэтому и давно с них ничего не готовлю,не хочется одни кости обгладывать.
Но вы разбередили душу,они ведь такие вкусные!!! Пошла искать...
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 21.11.2014, 15:32
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Пошла искать...
Ищите на рынке, у мясников. Я там покупаю, только заменила в своем меню свинину на телятину
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 21.11.2014, 16:10
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеtyupa пишет:
У меня горшочков нет. Делала в большой коктнице Le Creuset , с крышкой. Сделала по рецепту Sasa.
и я делала. Овощи не показались мне какими-то особенно вкусными (обычные, как всегда). Но мясо - да! вкуснотища! и жуется даже моими зубами
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 19.11.2014, 22:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Все так хвалят рецепт Sasa, что надо и мне так приготовить
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 20.11.2014, 00:45
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
а есть рецепты из овощей одних или с рыбой что-то?
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 20.11.2014, 00:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеJuls пишет:
а есть рецепты из овощей одних или с рыбой что-то?
Вот например, с рыбой и вот с овощами
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 21.11.2014, 16:37
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Вот например, с рыбой и вот с овощами
Спасибо! Эх, судак.... где бы его взять
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 21.11.2014, 16:49
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Здесь пишут, что бывает.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 27.11.2014, 14:16
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Очень мне нравится готовить в горшочках. Гости-приглашенные всегда в восторге. Дело только в том, как правильно подобрать инградиенты по вкусу приглашенных.
+ Все готовится заранее, плюс, если случится, что блюдо должно перестоять - только блюду напользу.
+ Можно приготовить больше горшочков и потом разогревать. Вкус только улучшается.
Сейчас озадачилась созданием рецепта на праздники с использованием фуагры. Есть у кого какие информация-опыт-знания-мысли-фантазии??
Думаю, что сочетание утки, белых грибов и сырой фуа-гра было-бы неплохим.
В эти выходные хочу попробовать приготовить горшочек по мотивам индийской кухни.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 27.11.2014, 14:20
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Посмотреть сообщениеferina пишет:
В эти выходные хочу попробовать приготовить горшочек по мотивам индийской кухни.
ferina, не забудьте, пожалуйста, поделиться и с нами
P.S. Спасибо за совет, тогда не буду залеплять тестом горшочки.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 27.11.2014, 14:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
ferina, спасибо за идею! Никогда фрикадельки с овощами в горшочках не запекала.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 27.11.2014, 17:51
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
Посмотреть сообщениеferina пишет:
Есть у кого какие информация-опыт-знания-мысли-фантазии??
как-то фаршировала рябчиков фуа-грой. После запекания фуа-гры в рябчиках не нашла, остался легкий запах и все ))Т.е. полностью растворилась. Чтобы не испарялась и не исчезала, можно предварительно нашпиговать ею чернослив, а потом уже черносливом птицу.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 27.11.2014, 17:58     Последний раз редактировалось Iryna13; 27.11.2014 в 19:12..
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеferina пишет:
сочетание утки, белых грибов и сырой фуа-гра было-бы неплохим.
очень даже неплохим. Я на прошлый Новый год делала:слой тертой,слегка потушенной морковки,фламбированной в коньяке,далее утиное мясо "confi" ,разобранное на мелкие волокна,далее прикопченная фуа-гра. Подавала с клюквенным соусом и маленькой гроздью красной смородины.
упс, это блюдо готовится не в горшочке
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 27.11.2014, 14:51
Дебютант
 
Аватара для yuliya3112
 
Дата рег-ции: 18.12.2012
Откуда: Paris
Сообщения: 80
С фуагра можно курицу или пентаду сделать. Купить у мясника и попросить чтоб печень оставил. Затем порезать печень, фуагра и ешалот очень очень мелко обжарить и потушить с сладким белым вином типа Сотерн. Ну в горшочки положить картофель мясо птицы смесь и грибы.
yuliya3112 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 27.11.2014, 15:54
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Посмотреть сообщениеyuliya3112 пишет:
пентаду
Её, родимую? Плохо перевариваться может
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 27.11.2014, 17:04
Дебютант
 
Аватара для yuliya3112
 
Дата рег-ции: 18.12.2012
Откуда: Paris
Сообщения: 80
pintade-цесарка
yuliya3112 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 27.11.2014, 17:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Тем, кто понимает в китайской кухне, советую подумать о лягушках в горшочках... Мясо, как у нежнейших курочек! Плюс китайские специи и рис...
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 27.11.2014, 18:37
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеBond пишет:
Тем, кто понимает в китайской кухне, советую подумать о лягушках в горшочках... Мясо, как у нежнейших курочек! Плюс китайские специи и рис...
Ооооооо, шик, блеск, красота!
Скорее давайте рецепт, я с удовольствием сделаю!
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 27.11.2014, 19:22     Последний раз редактировалось Bond; 27.11.2014 в 19:28..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Собственно, это практически одна из разновидностей ризотто:
рис, лягушка без кожи и головы (просто филейная часть), рак (если есть), или речной окунь (можно стэйк судака), сельдерей, морковь, лук, свежий зеленый горошек, белое сухое вино, соль, перец, и все, что еще захочется. :-) Это из расчета на один горшочек... :-) И в духовку на час...
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 27.11.2014, 19:55
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеBond пишет:
Собственно, это практически одна из разновидностей ризотто:
рис, лягушка без кожи и головы (просто филейная часть), рак (если есть), или речной окунь (можно стэйк судака), сельдерей, морковь, лук, свежий зеленый горошек, белое сухое вино, соль, перец, и все, что еще захочется. :-) Это из расчета на один горшочек... :-) И в духовку на час...
так вы о целой лягушке....где же ее здесь взять.
Я думала вы о лягушачьих лапках ,их полно в кит магазинах.
А инфу о лягушках было интересно прочитать,спасибо!!
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 27.11.2014, 21:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
так вы о целой лягушке....где же ее здесь взять.
Я думала вы о лягушачьих лапках ,их полно в кит магазинах.
А инфу о лягушках было интересно прочитать,спасибо!!
Я об экспериментах на кухне! Попробуйте в горшочках, очень вкусно получается!
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 27.11.2014, 19:49     Последний раз редактировалось Bond; 27.11.2014 в 21:31..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Убрал инфу про тайских лягушек.
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 27.11.2014, 20:26
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Bond, а почему Вы в очередной раз постите цитаты без указания автора? Гуглить народ форумский и так умеет.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 27.11.2014, 21:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
Bond, а почему Вы в очередной раз постите цитаты без указания автора? Гуглить народ форумский и так умеет.
Просто решил глянуть, что еще на тему лягушек есть и запостил тем, кому интересно. Сам я покупаю лягушачьи задние лапы уже очищенные на китайском рынке. Выбираю покрупнее. Обычно они размером с рябчика. К слову и рябчики великолепно готовятся с рисом в горшочках!
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 01.12.2014, 19:24
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.446
Посмотреть сообщениеBond пишет:
Сам я покупаю лягушачьи задние лапы уже очищенные на китайском рынке. Выбираю покрупнее.
говорят , что мясо похоже на мяско курятины , но вот , никак не могу перебороть себя
- попробовать
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 04.12.2014, 15:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Ну вот и у меня дошли руки до горшочков
Спасибо, Ferina, за идею с фрикадельками!
Горшочки хороши тем, что каждому в них можно положить то, что нравится. Например, сегодня я сделала
один горшочек - репчатый лук слегка обжаренный, картофель, морковь, сладкий перец, горошек, прованские травы, домашняя пассата, фрикадельки
второй - вместо картофеля я положила цуккини и тыкву

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 05.12.2014, 09:24
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Ну вот и у меня дошли руки до горшочков
Спасибо, Ferina, за идею с фрикадельками!
Горшочки хороши тем, что каждому в них можно положить то, что нравится. Например, сегодня я сделала
один горшочек - репчатый лук слегка обжаренный, картофель, морковь, сладкий перец, горошек, прованские травы, домашняя пассата, фрикадельки
второй - вместо картофеля я положила цуккини и тыкву

Какая аппетитная фотка!
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда из овощей littlelostitch Секреты хорошей кухни 595 08.11.2023 01:50
Блюда из рыбы nel Секреты хорошей кухни 745 28.05.2020 20:18
Меню, блюда, еда marathon Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 16.02.2009 21:37
Блюда на Pождество Annyshka Секреты хорошей кухни 23 19.12.2005 18:07


Часовой пояс GMT +2, время: 01:39.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX