Я сегодня готовила...

[варежка]

Oksy75, Аперо

[Iryna13]

И еще какою бутылку взять лучше, из вашего опыта. винную,

Я предпочитаю винные бутылки(0,75л),на них курица хорошо "усаживается". Заполняю бутылку на 2/3 водой, в которую добавляю любой ароматический уксус и немного травок(чтобы дали аромат).А ставлю не в холодную духовку,а в прогретую минимум до 150°,пока еще бутылки не лопались.Но,возможно,что у кого-то и лопаются при такой температуре,так что смотрите сами-хотите в холодную духовку ставьте,хотите-в теплую.Курочку разморозить надо.

[Livi]

Девушки, можете подкорректировать мое .. меню. Намечается apperitif dinatoire. Не хочется, чтобы было много хлеба/теста и чтобы было разнообразно: овощи, мясо, рыба. Я тут написала, что знаю, помогите выбрать или добавить, веринчик какой-нибудь.

- Веррины из зеленой спаржи
- Веррины из авокадо ( с чем смешивать мякоть авокадо?)
- мухоморы из перепелиных яиц и помидоров черри
- маленькие расстегаи из слоеного теста с форелью
-рулеты из крабовых палочек, внутри яйцо/майонез/сол. огурец
- маленькие бутербродики из черного хлеба с соленой рыбой и зеленым луком
- киш маленькими кусочками
- маленькие шашлычки из куриной грудки (на шпажках)
- тарталетки горячие с ветчиной и сыром
- горячие бутики paine de mie/козий сыр/долька помидора
- салат оливье в верринах
- гужеры
- рулетики:тесто слоеное+апперитивная сосиска
???

[Droopy]

Iryna13, спасибо за рецепт курицы с апельсинами !!! Мужу понравилось, несмотря на то, что он у меня редко кзотические блюда ест. Сказал, что было вкусно.

Сегодня сделала борщ и лобио для ленивых - банка красной фасоли, дать стечь. Потом в миксер, туда же пучок кинзы, если есть - грецкие орехи, соль, перец и растопленное сливочное масло, говорят, что надо 150 гр, я добавила поменьше (всё, что было). Смешать миксером и в холодильникю

[Droopy]

Livi, можно слоёное тесто, а в него анчоусы закатать. Слоёное тесто лёгкое.

[Sasa]

- рулетики:тесто слоеное+апперитивная сосиска

Тогда гораздо вкуснее и "шикарнее" копченая семга в слоеном тесте. Очень вкусно!

[Sasa]

как интересно, даже представить не могу, какой вкус получится

Мне тоже интересно.Тут ведь кто-то готовил уже,может поделится?

[BYU]

Веррины из авокадо ( с чем смешивать мякоть авокадо?)

соль, сок лимона. Второй слой:козий сыр, размятый с зеленью.

[Iryna13]

Droopy, и вам спасибо.

Livi, Авокадо замечательно сочетаются со свежим огурцом и креветками.

[Sasa]

соль, сок лимона. Второй слой:козий сыр, размятый с зеленью.

Вы меня опередили.
А еще вкусно с зеленым луком и копченой семгой +сыр творожный.

[BYU]

Вы меня опередили.

)
я еще третий слой хотела предложить, но знаю, какая емкость у верринов хозяйки

[Sasa]

я еще третий слой хотела предложить, но знаю, какая емкость у верринов хозяйки

Предлагайте.Может другим хозякам понадобится

[Livi]

)
я еще третий слой хотела предложить, но знаю, какая емкость у верринов хозяйки

Предлагайте.
Девочки, спасибки за советы.
Саса, у меня рыба уже в расстегаях, но в будущем пригодится, надеюсь не только мне .

[BYU]

Предлагайте.Может другим хозякам понадобится

Вы знаете, здесь была когда-то шикарная тема про веррины и я оттуда позаимствовала идеи .И потом испытывала на друзьях-товарищах. Так вот, третьим слоем был размятый помидор с базиликом.
Но мои родственники, например, еще в заключении, бросают сверху махонькую серую креветку (очищенную)

[BYU]

у меня рыба уже в расстегаях,

расскажите про тесто, как делаете для растегаев?

[Oksy75]

варежка, спасибо

[Lutik]

Sasa,

Petite cerise, у меня к вам(или кто еще делал ,подскажите,плиз) вопрос по вашей вкуснятине.http://www.liveinternet.ru/users/sve...post133028432/
Какой вы брали творог и печенье?

скажите вам так и не ответили на этот вопрос,меня тоже этот торик интересует!!

[DeadAngel]

Lutik, я не автор, но по всей видимоститворожная масса fromage blanc, а печенье наверное любое по вкучу, к примеру petit beure (или как это правильно пишется ? )

[Sasa]

Лутик, увы!
Хотела на эти выходные сдалать,но видно не судьба.
Если с печеньем не особо заморочка,то творог дело тонкое......

[MARGOO]

помогите выбрать или добавить, веринчик какой-нибудь

Я тут собралась сделать веринчики а-ля селедка под шубой. Но гложут смутные сомнения: а пойдет ли она, "шуба" у французов?
А ведь и правда, была тема о веринах.

[Sasa]

я не автор, но по всей видимоститворожная масса фромаге бланц, а печенье наверное любое по вкучу, к примеру петит беуре (или как это правильно пишется ?

Может "петитс свис"? Тут творог сильно по консистенции отличается и для подобных прирогов это очень важно,тк может просто растечься.

[Sasa]

Но гложут смутные сомнения: а пойдет ли она, "шуба" у французов?

Тут в одной из тем целые баталии на эту тему проходили.........Ничего так и не решили и к общему знаменателю не пришли.........

[DeadAngel]

Sasa, может Я не доглядела, там какой то козий сыр.. упс, там идет свежий козий сыр

[Sasa]

ДеадАнгел, не,не то.Там у нее есть похожие пироги,но один сладкий,другой соленый.
Я,лично,спрашивала про сладкий.Хотя соленый тоже интересно смотрится,наверно ,очень вкусно и оригинально будет !

[Sasa]

А мне очень "бокальная идея " нравится!Все же ни в чем другом блюда так эффектно не смотрятся, на мой взгляд.
Я и сладкое так оформляю. Очень быстро и просто,но достаточно красиво(правда на фото не очень красиво):

[Leyadelux]

Livi, выбирайте: 1."армянские треугольнички", из теста фило, начинка сыр на подобии фета и петрушка. Тесто фило легче легкого! Можно сделать их меньше чем на фото размером, просто чуть больше потратить на это времени.

2. рулетики из копченой красной рыбки с мягким сыром.

http://epicuria.free.fr/recettes/roule-saumon.html
3.в верринах можно теплый крем из каштанов+мелкорубленных орехов туда.
4.в верринах хит ушедшего лета салат от Гули - с креветками и манго+с заправкой creme de coco
рецепт у ЖЕНЯ тут
http://http://www.liveinternet.ru/us...post132801344/

[MARGOO]

А мне очень "бокальная идея "

Мне тоже. Я как раз намедни купила похожие бокальчики-рюмки для этих целей.
Насчет селедки под шубой - я в курсе, и мой муж не в восторге. Поэтому я и решила их сделать маленькими порциями, на пробу как бы.
Кстати, тема про верины тут.

[MARGOO]

Кажется, ЖЕНЯ давала рецепт : копченый лосось в рарезку, каждый пластик заворачивается рулетиком в слоеное тесто, режется на "бревнышки" и запекается.

[Sasa]

копченый лосось в рарезку, каждый пластик заворачивается рулетиком в слоеное тесто, режется на "бревнышки" и запекается.

Да,я про этот рецепт и писала,только его ,кажется,другая форумчанка давала лет 100 назад.
А тема хорошая про "веррины" была у Рен,когда она делала вечер.Там много идей давали.

[Droopy]

MARGOO, я делала "шубу" на Новый год, мы в гости были приглашены. Так там гости чуть тарелку вместе с "шубой" не съели. А мой муж до сих пор вспоминает сельдь в "меховом пальто", сколько лет уже прошло...