Кухонные посиделки - 2

[Alena77]

Это Вы про расхваленный итальянский? Согласна, сомнительного происхождения чай. А зачем Вы его молоком разбавляете?

Просто у некоторых, сомнительно боХатых, представление о китайском чае, как выращенном на одной из улиц Пекина.

[Azzaz]

Это Вы про расхваленный итальянский? Согласна, сомнительного происхождения чай. А зачем Вы его молоком разбавляете?

это я о вашем зелёном , которое вы молоком разбавляете. Я уже много лет пишу, что не покупаю китайского чая, а вы все заказываете и заказываете пакетами. Не понятно только, зачем вы устроили этот оффтоп про чай

[Izumka]

представление о китайском чае, как выращенном на одной из улиц Пекина.

ну это из той же серии, что и вино без сульфитов

[Oksy75]

Нашла замечательный рецептиГ печенья на аперитив с пармезаном, оливковым маслом и маком (но можно без него или заменить любой сухой травкой) :

https://www.marmiton.org/recettes/re...ot_232482.aspx

Просто вау как вкусно. Готовится быстро, просто все перемешивается за 1 минуту в пиалке и выкладывается двумя ложечками - или пальцами - на бумагу или коврик, выпекается 10-12 минут примерно (зависит от печки), остывает на бумаге, впитыващей масло.

Я делаю полпорции чаще всего, на двоих.

а можно их сделать накануне вечером, чтобы употребить в обед следущего дня ?
Или хороши только с пылу с жару ?

[Azzaz]

Просто у некоторых, сомнительно боХатых, представление о китайском чае, как выращенном на одной из улиц Пекина.

почему вы пишете про некоторых? Так и пишите, что у лично у вас такое представление о его выращивании. У меня, примеру, оно совсем другое

[Monika]

Читать состав всегда нужно, согласна.
В горчице, о которой я писала выше (кстати, она оказалась не à la violette, а moutarde violette au moût de raisin и с вином ) такой состав:

Прекрасный состав. Но в общем, очень много видов горчицы с химией. Я когда-то сама удивилась. Поэтому, сейчас все проверяю. Но никого не убеждаю это делать.

[Monika]

Я думаю, здесь лучше делиться знаниями, советами, чем склоки разводить.

[Monika]

ну это из той же серии, что и вино без сульфатов

Сульфит в вине кажется, не сульфат.

[Monika]

Кстати, для курицы самый лучший маринад - с медом и оливковым маслом. Можно туда еще горчицы, бальзамического велюра забабахать, тимьяна, розмарина и тп. Но мед и ол. масло - маст хэв.

Да, и можно заменить мед кленовым сиропом - тоже очень круто.

И не только для курицы. Для свинины роти тоже хорошо.

[Izumka]

Прекрасный состав. Но в общем, очень много видов горчицы с химией. Я когда-то сама удивилась. Поэтому, сейчас все проверяю. Но никого не убеждаю это делать.

Я тоже этому очень удивляюсь и теперь практически всегда проверяю, причем надо ухо держать востро: вроде бы марка хорошая, а посмотришь состав: половина таблицы Менделеева и не хочется покупать

И ещё надо уметь читать этикетки (сейчас появились всякие удобные приложения).

[Izumka]

Сульфит в вине кажется, не сульфат.

Точно! Спасибо! оЧепятка Сейчас поправлю

[Nathaniel]

Сульфит в вине кажется, не сульфат.

Да, о сульфитах речь шла.

а можно их сделать накануне вечером, чтобы употребить в обед следущего дня ?

Окси, там в самом рецепте пишут, что лучше их не хранить особо, но накануне можно.

А о склоках... Да какие склоки могут быть с человеком, который в своих фантазиях живёт.

[Monika]

По горчице, как-то смотрела состав нескольких видов у Maille. Известная распространённая марка. У всех видов, что я посмотрела, были сульфиты.

[Oksy75]

Окси, там в самом рецепте пишут, что лучше их не хранить особо, но накануне можно.

ясно... просто не люблю, если на обед приходят гости, самой носиться в мыле все утро
максимум стараюсь сделать накакнуне

[Соседка]

По горчице, как-то смотрела состав нескольких видов у Maille. Известная распространённая марка. У всех видов, что я посмотрела, были сульфиты.

Люди, а зачем в горчицу сульфиты добавляются? В вино, вроде бы, для того, чтобы остановить ферментацию. А в горчице для чего?
ПС. просьба не кидаться сразу тапками, если глупость написала. Хочу всё знать.

[Izumka]

Люди, а зачем в горчицу сульфиты добавляются? В вино, вроде бы, для того, чтобы остановить ферментацию. А в горчице для чего?
ПС. просьба не кидаться сразу тапками, если глупость написала. Хочу всё знать.

Как консерванты, наверное

Вот отсюда:

Сульфиты — это прочные соединения, антибактериальные, что предотвращают порчу продуктов питания под действием бактерий, грибов и плесени, а также дрожжей, в отношении которых они являются наименее эффективными. Кроме того, они защищают продукты от потемнения, особенно фрукты, овощи и белое вино за счет ингибирования действия фермента оксидазы. Элементы позволяют пище и напиткам сохранять нужный цвет и вкусовые качества. Сульфиты проявляют активность только в кислой среде. В нейтральной pH они быстро утрачивают свои консервирующие свойства.

[Соседка]

Как консерванты, наверное

Вон оно чё, Михалыч! Спасибо
Мы сейчас пользуем горчицу с куркумой от альнатюры. Такая приятная и ароматная. Хотя, вроде, кроме куркумы больше ничего не добавлено. Но очень и очень.

[Ren]

а можно их сделать накануне вечером, чтобы употребить в обед следущего дня ?
Или хороши только с пылу с жару ?

можно, но лучше с пылу, если делать с вечера, подсушите и положите в банку типа стеклянной, чтобы не отсырели.

[Oksy75]

Ren, спасибо

[Izumka]

Вон оно чё, Михалыч! Спасибо
Мы сейчас пользуем горчицу с куркумой от альнатюры. Такая приятная и ароматная. Хотя, вроде, кроме куркумы больше ничего не добавлено. Но очень и очень.

Опять про горчицу! Вернулась из супермаркета. Пересмотрела разные горчицы известных марок и не очень, так во все напихали bisulfite de sodium . Но есть такие интересные варианты: с грецким орехом (не пробовала), с черемшой (как раз сейчас сезон, тоже не пробовала), с куркумой и еще не всё запомнила

А у Альнатюры классные продукты! Мы раньше в Германии закупались... Теперь непонятно, когда туда попадем

[Соседка]

А у Альнатюры классные продукты! Мы раньше в Германии закупались... Теперь непонятно, когда туда попадем

Ой, не сыпьте соль на рану Хотя у нас тут наш супермаркет Match открыл отдел с продуктами альнатюры, но ассортимент далек от нашего идеала Казалось бы, почему бы не привезти кофе? Но вот его и нет у нас. Пьем какую-то дрянь теперь.
Хотя подождите! А где это в Германии альнатюра есть? Мы ею в люксембургском Кактусе, как правило, закупаемся (в мирное время! - внимательно читающим ). В самой Германии не видели. Хотя это их марка.

[Izumka]

Ой, не сыпьте соль на рану Хотя у нас тут наш супермаркет Match открыл отдел с продуктами альнатюры, но ассортимент далек от нашего идеала Казалось бы, почему бы не привезти кофе? Но вот его и нет у нас. Пьем какую-то дрянь теперь.
Хотя подождите! А где это в Германии альнатюра есть? Мы ею в люксембургском Кактусе, как правило, закупаемся (в мирное время! - внимательно читающим ). В самой Германии не видели. Хотя это их марка.

Здрасти! Так в DM же, а в некоторых крупных городах отдельные магазины

[Соседка]

Здрасти! Так в DM же, а в некоторых крупных городах отдельные магазины

Аааа! DM - это несчитово. Вот в Кактусе - вот у них выбор альнатюры, но дороже, конечно. А в Германии мы один раз в отпуске заехали в один из их Фрайбургов (какой именно - не помню, конечно). Так вот там оказался целый супермаркет этой марки! Вот там мы оторвались Жаль - далеко.
А какие это отдельные магазины поближе и в каких крупных городах? На будущее

[Izumka]

А какие это отдельные магазины поближе и в каких крупных городах? На будущее

Приношу извинения наш с Соседкой офф

Можно здесь посмотреть, где продается Alnatura ближе к Вам. Если поставить галочку в "Nur Alnutura Märkte anzeigen", появятся только их магазины.

Мы конкретно в Offenburg закупались иногда... и во Фрайбурге, тот который im Breisgau
Эх как в другой жизни было

[Соседка]

Можно здесь посмотреть, где продается Alnatura ближе к Вам. Если поставить галочку в "Nur Alnutura Märkte anzeigen", появятся только их магазины.

О! Спасибо Только не поняла - где это здесь, на их сайте?
ПС. и почему это офф? Это ж о хлебе насущном. Хотя и правда, как из другой жизни прямо...

[Izumka]

О! Спасибо Только не поняла - где это здесь, на их сайте?
ПС. и почему это офф? Это ж о хлебе насущном. Хотя и правда, как из другой жизни прямо...

Добавила ссылку!! Сорри!

[Alena77]

Аааа! DM - это несчитово. Вот в Кактусе - вот у них выбор альнатюры, но дороже, конечно. А в Германии мы один раз в отпуске заехали в один из их Фрайбургов (какой именно - не помню, конечно). Так вот там оказался целый супермаркет этой марки! Вот там мы оторвались Жаль - далеко.
А какие это отдельные магазины поближе и в каких крупных городах? На будущее

Эта марка и во Франции есть. В крупных супермаркетах, в Матче и Коре видела.

[Alena77]

Здрасти! Так в DM же, а в некоторых крупных городах отдельные магазины

В Мюллере больше выбор на мой взгляд. Там вообще несколько стеллажей в несколько рядов.

[Izumka]

Эта марка и во Франции есть. В крупных супермаркетах, в Матче и Коре видела.

Ни разу не видела в Матче (Кору очень не люблю, никогда не заезжаю туда)! В Мюллер даже не додумалась зайти. Гляну, когда откроют границы Спасибо!

[Alena77]

Ни разу не видела в Матче (Кору очень не люблю, никогда не заезжаю туда)! В Мюллер даже не додумалась зайти. Гляну, когда откроют границы Спасибо!

В Бишайме и Шилике я видела.
Мне Мюллер нра больше, чем DM. У них и цены приятнее.
Ты проверь по ссылке выше. Там есть адрес, где можно купить в Страсбурге.