#151
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.104
|
alexda, ой, тут не упомянули тартар, именно это обожает мой муж! Это фарш говяжий, крупно режется сырой репчатый лук, сырое яйцо, специи.
Айоли -это отварная рыба , отварные овощи морковь, картофель, цветная капуста и т.д. и отдельно соус; типа майонеза с чесноком. Для наших русских друзей, которые приезжают на каникулы во Францию это большой кусок мяса с кровью, поджаренный на гриле, сырная тарелка. Опять же что ест средний француз? Зависит, как и у русского, от возраста, от физической нагрузки, от аппетита. У нас, например, друзья, живущие далеко не на СМИК, на ужин едят салат и йогурт, а на завтрак пару тостов с джемом и кофе.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни! Учение с увлечением! ![]() |
|
![]() |
|
#152
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.041
|
||
![]() |
|
#153
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.05.2011
Сообщения: 31
|
||
![]() |
|
#154
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
||
![]() |
|
#155
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
||
![]() |
|
#156
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.04.2006
Откуда: Paris 5e
Сообщения: 1.502
![]() |
Для меня отличительная особенность повседневной французской кухни - поедание мини-тазиков зеленого салата с уксусом
|
|
![]() |
|
#157
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.928
|
Действительно, стоит посвятить каждый день или каждый прием пищи какому-нибудь региону и его традиционным блюдам, сырам, винам, десертам... Например:
- савоярская (савойская?) кухня: тартифлет, белое вино - альзасская кухня: шукрут, фламенкюше, вино ризлинг - провансальская кухня: рататуй, розовое вино - бретонская кухня: галеты (блины) с начинкой, сидр - кухня атлантического побережья: морепродукты - кухня юго-запада франции: мясо, вино бордо - лионская кухня: андуйетт, вино кот дю рон Ну и так далее. Вот вам и меню на неделю ![]() А на завтрак - круассан и пан о шоколя... Их везде едят. |
|
![]() |
|
#158
![]() |
||
Модератор
![]() |
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#159
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
![]() |
|
#160
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.01.2003
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 10.633
|
|
|
![]() |
|
#161
![]() |
||
Администратор
![]() Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.568
|
Leoli,
А к теме как Ваш вопрос относится? Я серьезно. Ведь уже выяснили, что все - разные. И вкусы и предпочтения у всех - разные. Зачем тут флейм устраивать?
__________________
Everything changes and nothing stands still. Tout coule et rien ne demeure. |
|
![]() |
|
#162
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.01.2003
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 10.633
|
Nancy, так я и зашла глянуть, а что едят французы то (сама то думаю, что от национальности вкусы не зависят, скорее от личных пристрастий), а тут такое откровение, страшно удивилась, как после лосося в себя можно подобие доширака впихнуть :-)
|
|
![]() |
|
#163
![]() |
||
Администратор
![]() Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.568
|
Leoli,
Ваш вопрос - совершенно не в тему. Тем более, что Вы и сами согласны, что вкусы зависят от личных пристрастий. Или Вам необходимо сравнить свои личные пристратия с чьими-то другими? Тогда - в другой теме, пожалуйста.
__________________
Everything changes and nothing stands still. Tout coule et rien ne demeure. |
|
![]() |
|
#164
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.928
|
||
![]() |
|
#165
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.041
|
Пулярка на вкус... ну отличается от курицы приблизительно, как и утка отличается от курицы.
Да, забыла, конечно упомянуть мясо ягненка, а так же всякую мелкую птицу типа галок. Оленина и страусятина (продаются уже филейными частями) где-то евро минимум по 20 - 25 за кило. А пулярка обычно продается целиком - около 10 -12 евро за кило. Баранина (молодое разумеется мясо) - разные части, что поприличней где-то минимум 15-16 евро. Кролик целиком за 8 евро за кило, а "избранные" части - 12 - 14 евро за кило. Филе индейки по 7 евро за кило. Печень говядины 5 евро, телячая печень по 23 евро. Ну уже с мясом разобрались, думаю ![]() |
|
![]() |
|
#166
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
![]() |
|
#167
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.928
|
Svet, прошу прощенья, просто как это по-русски назвать я не придумала, а автор темы по-французски не понимает. Вот и написала так... И примерно в том же духе я обозвала русскими буквами другие французские вкусности. Если модераторы считают нужным, могу исправить на французское написание. Я не злостный нарушитель правил форума
![]() |
|
![]() |
|
#168
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
Хотела бы посоветовать автору отнестись к дегустации французской кухни в том объёме, в каком он тут ей интересуется, с большой осторожностью. Потому что, с непривычки, поедая в кратчайшие сроки ( неделя, если не ошибаюсь) всё то, что тут перечислили, можно заработать на третий уже день самое настоящее несварение желудка и вообще - проблемы с ЖКТ. Я серьёзно. Конечно, хлопья, булочки с шоколадом и круассаны, твёрдые сыры, салатики - это уже почти универсальная еда, которая и в Москве и в других крупных российских городах уже не редкость. А вот всё остальное, особенно, мясо с кровью ( не говоря уже об экзотическом) или тартар, всякие разновидности фасоли, те же артишоки, обилие уксуса и прочее - с осторожностью. Вам же вроде ещё работать надо
![]() ![]() Относительно завтрака - его вот как раз вполне безболезненно можно сделать, что называется, французским. Здесь уже много писали, но класика, это действительно - свежие круассаны или шоколадные булочки (их лучше всего купить в ближайшей булочной, даже в магазинчиках и бистро на станциях автосервиса бывают вполне приличные), кофе или чай, свежий хрустящий багет ( опять-таки, из булочной или хлеб из разных круп - pain multi-cereales), ветчина нарезкой, сыр, свежий сок, чаще всего апельсиновый и конфитюр на Ваш вкус. По Вашему желанию и аппетиту - творожок или йогурт, которых великое множество. Вот примерно так ![]()
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
![]() |
|
#169
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.546
|
Ptu, неужели у вас такие низкие цены? везет же...
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
|
![]() |
|
#170
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
|
![]() Для того, чтобы познакомиться за неделю с французской кухней, совет один- НЕ ГОТОВИТЬ САМОМУ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ! Завтрак: ![]() Быстрый обед в придорожном ресторане: ![]() ![]() ![]() Крем-карамель обожали мои кузины, которые недавно приезжали в Париж.
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
|
![]() |
|
#171
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
|
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
|
![]() |
|
#172
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
С доходом SMIC покупать готовые блйда,требующие разогрева или полубабрикаты дорого,гораздо дешевле готовить самим.
пардон, но шукрут-это зимнее блюдо,а автор в ближайшие дни приедет во Францию.да и самостоятельно шукрут он не приготовит."Фламенкюше"-немецкое название,во Франции более привычно "Тарте фламбе". Если у автора есть духовка походнaя(в чем я очень сомневаюсь),то разогреть можно.А лучше в ресторанчике,в Эльзасе "тарте фламбе" найти несложно.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#173
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.07.2008
Откуда: Москва-91
Сообщения: 1.672
|
Кто бы спорил, но каждый делает так,как удобнее.
__________________
жж |
|
![]() |
|
#174
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
еще никто не предлагал зайти в мясную лавку и купить не сырое мясо, а готовые продукты: колбаски, паштеты, нарезки с/к. вобщем все что вредно, но вкусно.
|
|
![]() |
|
#175
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
||
![]() |
|
#176
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
безусловно. Просто мне показалось удивительным и неэкономным,не более того.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#177
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.671
|
А я понимаю автора так. Хочется пожить по- французски недельку, ходить в магазин, покупать- выбирать продукты, как это делают французы, потом готовить их них, по французски же. Благо есть возможность, квартира. А не ходить в ресторан как турист и просто знакомится с французской кухней, внешне, так сказать. Я когда- то тоже , еще в 90 тых прожила с семьей во Франции чуть больше месяца, тоже в кайф было покупать все в магазинах, тем более, что на родине пустые стояли, готовить, чуствовать себя " французами". Я в магазине брала распечатаные рецепты, покупала продукты в соответствии указанных и готовила по ним. Тоже у нас тогда денег не густо было. Тогда же и по ресторанам довелось походить, приглашали мужа, ну и его со мной, и по гостям. Много чего попробывать довелось, может не все сразу и оценить успела, это уже потом пришло, с жизнью здесь. ( вино, например, оценить) . А вот удовольствие мне тогда моя немудренная стряпня больше доставила, чем рестораны, это правда.
|
|
![]() |
|
#178
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
|
||
![]() |
|
#179
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.07.2008
Откуда: Москва-91
Сообщения: 1.672
|
Iryna13, из своих французских клиентов (соответственно, 20 семей), готовящими что-то дома лично я видела только неработающих пенсионерок.. у остальных в холодильниках примерно такой же набор, как и у свекрови, особенно у тех, у кого дети есть. У кого доход повыше, у тех те же самые продукты, но БИО.
Опять же приведу пример семьи, в которой готовлю я по вечерам, на обед родители покупают детям ( 14 и 16 лет): - хот -доги - гамбургеры замороженные - шоколадные торты быстрого приготовления. на полдник девочки едят хлопья с молоком. Автор темы не водитель-дальнобойщик, водитель-это форумчанин, написавший пост №15..))
__________________
жж |
|
![]() |
|
#180
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
|
Человек приготовит, блюдо не получится, и человек скажет "какая гадость эта ваша заливная рыба" ![]() Если всего неделя на ознакомление, надо в ресторанчках все пробовать - если цель - ознакомление с француской кухней А если просто бюджетно питаться туристу - то можно и привычные себе продукты закупить в супермаркете |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Биологически чистые продукты | MOROZ | Здоровье, медицина и страховки | 1666 | 23.05.2021 17:13 |
Куплю русские продукты | Рута | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 27 | 24.01.2018 22:16 |
Молочные продукты при перевозке | nushka121121 | Транспорт и таможенные правила | 1 | 29.06.2011 11:47 |
Во Франции тоже цены на продукты поднялись? | Вик | Цены, покупки, банки, налоги | 91 | 22.10.2007 21:23 |
Апостиль у обычного нотариуса | biaka | Административные и юридические вопросы | 5 | 14.09.2007 09:46 |