Еда обычного француза и цены на продукты

[Klassnaia]

alexda, ой, тут не упомянули тартар, именно это обожает мой муж! Это фарш говяжий, крупно режется сырой репчатый лук, сырое яйцо, специи.
Айоли -это отварная рыба , отварные овощи морковь, картофель, цветная капуста и т.д. и отдельно соус; типа майонеза с чесноком.
Для наших русских друзей, которые приезжают на каникулы во Францию это большой кусок мяса с кровью, поджаренный на гриле, сырная тарелка.
Опять же что ест средний француз? Зависит, как и у русского, от возраста, от физической нагрузки, от аппетита. У нас, например, друзья, живущие далеко не на СМИК, на ужин едят салат и йогурт, а на завтрак пару тостов с джемом и кофе.

[Ptu]

1)Мясо охлажденное это говядина,телятина,свинина,курица или существуют экзотические мясо?

Не знаю насколько экзотично для вас охлажденное мясо:
индейка
кролика
утки
пулярки
ну а по праздникам действительно более экзотично - оленина разная, страусиное мясо и пр

[alexda]

Не знаю насколько экзотично для вас охлажденное мясо:
пулярки
ну а по праздникам действительно более экзотично - оленина разная, страусиное мясо и пр

пулярка как она вкус?

и в какую цену пулярка,оленина,страусиное мясо?

[Livi]

Что искать-то в тележках, характерное для русских? А то ведь иной раз увидишь цветок в горшке, упаковку туалетной бумаги, коробку печенья и курицу сырую - к какой национальности причислять ?

Это у Фелиси надо спросить, у нее глаз наметан, она нам подскажет.

[Livi]

Зависит, как и у русского, от возраста, от физической нагрузки, от аппетита.

И от региона.

[upsik]

Для меня отличительная особенность повседневной французской кухни - поедание мини-тазиков зеленого салата с уксусом

[piumosa]

И от региона.

Действительно, стоит посвятить каждый день или каждый прием пищи какому-нибудь региону и его традиционным блюдам, сырам, винам, десертам... Например:
- савоярская (савойская?) кухня: тартифлет, белое вино
- альзасская кухня: шукрут, фламенкюше, вино ризлинг
- провансальская кухня: рататуй, розовое вино
- бретонская кухня: галеты (блины) с начинкой, сидр
- кухня атлантического побережья: морепродукты
- кухня юго-запада франции: мясо, вино бордо
- лионская кухня: андуйетт, вино кот дю рон
Ну и так далее. Вот вам и меню на неделю
А на завтрак - круассан и пан о шоколя... Их везде едят.

[MARGOO]

альзасская кухня

Эльзасская.

[Svet]

пан о шоколя

Это что за зверь? Наверное по-русски это "булка с шоколадом" будет или что-то в этом роде.

[Leoli]

Так что еду из своего детства он ест у матери, а еду из моего детства вместе со мной.

как же Ваш муж после своей еды детства вашу в себя пропихнуть может :-). Я серьезно.

рыбные палочки замороженные, крабовые палочки, сосиски, банка польских малосольных огурцов ( потому что они выглядят как наши), "доширак"

[Nancy]

Leoli,
А к теме как Ваш вопрос относится?
Я серьезно. Ведь уже выяснили, что все - разные. И вкусы и предпочтения у всех - разные. Зачем тут флейм устраивать?

[Leoli]

Nancy, так я и зашла глянуть, а что едят французы то (сама то думаю, что от национальности вкусы не зависят, скорее от личных пристрастий), а тут такое откровение, страшно удивилась, как после лосося в себя можно подобие доширака впихнуть :-)

[Nancy]

Leoli,
Ваш вопрос - совершенно не в тему. Тем более, что Вы и сами согласны, что вкусы зависят от личных пристрастий. Или Вам необходимо сравнить свои личные пристратия с чьими-то другими? Тогда - в другой теме, пожалуйста.

[piumosa]

Это что за зверь? Наверное по-русски это "булка с шоколадом" будет или что-то в этом роде.

Наверное. Думаю, все все поняли

[Ptu]

пулярка как она вкус?

и в какую цену пулярка,оленина,страусиное мясо?

Пулярка на вкус... ну отличается от курицы приблизительно, как и утка отличается от курицы.

Да, забыла, конечно упомянуть мясо ягненка, а так же всякую мелкую птицу типа галок.

Оленина и страусятина (продаются уже филейными частями) где-то евро минимум по 20 - 25 за кило. А пулярка обычно продается целиком - около 10 -12 евро за кило. Баранина (молодое разумеется мясо) - разные части, что поприличней где-то минимум 15-16 евро. Кролик целиком за 8 евро за кило, а "избранные" части - 12 - 14 евро за кило.
Филе индейки по 7 евро за кило.
Печень говядины 5 евро, телячая печень по 23 евро.
Ну уже с мясом разобрались, думаю

[Svet]

Думаю, все все поняли

Кто-то понял, кто-то возможно и нет. Вопрос не в этом, а в том, что на форуме не приветствуется написание французских слов русскими буквами.

[piumosa]

Svet, прошу прощенья, просто как это по-русски назвать я не придумала, а автор темы по-французски не понимает. Вот и написала так... И примерно в том же духе я обозвала русскими буквами другие французские вкусности. Если модераторы считают нужным, могу исправить на французское написание. Я не злостный нарушитель правил форума

[Le Queshoy]

Хотела бы посоветовать автору отнестись к дегустации французской кухни в том объёме, в каком он тут ей интересуется, с большой осторожностью. Потому что, с непривычки, поедая в кратчайшие сроки ( неделя, если не ошибаюсь) всё то, что тут перечислили, можно заработать на третий уже день самое настоящее несварение желудка и вообще - проблемы с ЖКТ. Я серьёзно. Конечно, хлопья, булочки с шоколадом и круассаны, твёрдые сыры, салатики - это уже почти универсальная еда, которая и в Москве и в других крупных российских городах уже не редкость. А вот всё остальное, особенно, мясо с кровью ( не говоря уже об экзотическом) или тартар, всякие разновидности фасоли, те же артишоки, обилие уксуса и прочее - с осторожностью. Вам же вроде ещё работать надо. То есть, пробовать( капельку, чтобы почувствовать вкус) - да, но полные порции я бы не рекомендовала.
Относительно завтрака - его вот как раз вполне безболезненно можно сделать, что называется, французским. Здесь уже много писали, но класика, это действительно - свежие круассаны или шоколадные булочки (их лучше всего купить в ближайшей булочной, даже в магазинчиках и бистро на станциях автосервиса бывают вполне приличные), кофе или чай, свежий хрустящий багет ( опять-таки, из булочной или хлеб из разных круп - pain multi-cereales), ветчина нарезкой, сыр, свежий сок, чаще всего апельсиновый и конфитюр на Ваш вкус. По Вашему желанию и аппетиту - творожок или йогурт, которых великое множество. Вот примерно так. Всё это можно приобрести практически в любом небольшом магазинчике, включая и те, которые на автодорогах. Автор, если не ошибаюсь, водитель-дальнобойщик...

[Azzaz]

Ptu, неужели у вас такие низкие цены? везет же...

[MarinaR]

В деревнях нет приличнх булочных, круасаны покупаются впрок, да и вообще завтракать круасанами ужасня дороговизна.
Французы с каких-то пор перестали есть супы, чай пить "не модно" - тут я вообще пацталом.
А чтобы попробовать французскую кухню, питаться нужно исключительно в ресторанах, наверное еще исключительно в мишленовских.

Издержки форума. Согласна.
Для того, чтобы познакомиться за неделю с французской кухней, совет один- НЕ ГОТОВИТЬ САМОМУ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ!

Завтрак:


Быстрый обед в придорожном ресторане:


Крем-карамель обожали мои кузины, которые недавно приезжали в Париж.

[MarinaR]

Забыла, безалкогольное пиво:

[Iryna13]

я Вам рассказываю про продуктовую корзину человека, с доходом,равным SMIC

С доходом SMIC покупать готовые блйда,требующие разогрева или полубабрикаты дорого,гораздо дешевле готовить самим.

- альзасская кухня: шукрут, фламенкюше, вино ризлинг

пардон, но шукрут-это зимнее блюдо,а автор в ближайшие дни приедет во Францию.да и самостоятельно шукрут он не приготовит."Фламенкюше"-немецкое название,во Франции более привычно "Тарте фламбе". Если у автора есть духовка походнaя(в чем я очень сомневаюсь),то разогреть можно.А лучше в ресторанчике,в Эльзасе "тарте фламбе" найти несложно.

[Malabah]

С доходом SMIC покупать готовые блйда,требующие разогрева или полубабрикаты дорого,гораздо дешевле готовить самим.

Кто бы спорил, но каждый делает так,как удобнее.

[Livi]

еще никто не предлагал зайти в мясную лавку и купить не сырое мясо, а готовые продукты: колбаски, паштеты, нарезки с/к. вобщем все что вредно, но вкусно.

[Svet]

Забыла, безалкогольное пиво:

А при чем здесь безалкогольное пиво?

[Iryna13]

Кто бы спорил, но каждый делает так,как удобнее.

безусловно. Просто мне показалось удивительным и неэкономным,не более того.

[Roupy]

А я понимаю автора так. Хочется пожить по- французски недельку, ходить в магазин, покупать- выбирать продукты, как это делают французы, потом готовить их них, по французски же. Благо есть возможность, квартира. А не ходить в ресторан как турист и просто знакомится с французской кухней, внешне, так сказать. Я когда- то тоже , еще в 90 тых прожила с семьей во Франции чуть больше месяца, тоже в кайф было покупать все в магазинах, тем более, что на родине пустые стояли, готовить, чуствовать себя " французами". Я в магазине брала распечатаные рецепты, покупала продукты в соответствии указанных и готовила по ним. Тоже у нас тогда денег не густо было. Тогда же и по ресторанам довелось походить, приглашали мужа, ну и его со мной, и по гостям. Много чего попробывать довелось, может не все сразу и оценить успела, это уже потом пришло, с жизнью здесь. ( вино, например, оценить) . А вот удовольствие мне тогда моя немудренная стряпня больше доставила, чем рестораны, это правда.

[Livi]

А при чем здесь безалкогольное пиво?

Так тут же водителя-дальнобойщика пытаются накормить.
Знаю, что украинские дальнобойщики берут с собой сало и черный хлеб, а командировочные домой, в банку. А тут такой продвинутый, французскую кухню ему подавай.

[Malabah]

Iryna13, из своих французских клиентов (соответственно, 20 семей), готовящими что-то дома лично я видела только неработающих пенсионерок.. у остальных в холодильниках примерно такой же набор, как и у свекрови, особенно у тех, у кого дети есть. У кого доход повыше, у тех те же самые продукты, но БИО.

Опять же приведу пример семьи, в которой готовлю я по вечерам, на обед родители покупают детям ( 14 и 16 лет):
- хот -доги
- гамбургеры замороженные
- шоколадные торты быстрого приготовления.

на полдник девочки едят хлопья с молоком.



Автор темы не водитель-дальнобойщик, водитель-это форумчанин, написавший пост №15..))

[Oksy75]

Я в магазине брала распечатаные рецепты, покупала продукты в соответствии указанных и готовила по ним.

во французской кухне многое так сложно, что с первого раза может запросто не получиться
Человек приготовит, блюдо не получится, и человек скажет "какая гадость эта ваша заливная рыба"

Если всего неделя на ознакомление, надо в ресторанчках все пробовать - если цель - ознакомление с француской кухней

А если просто бюджетно питаться туристу - то можно и привычные себе продукты закупить в супермаркете