О вкусной и полезной пище :)

[Studentka]

Очень вкусный капустный салат : капусту мелко нашинковать, посолить, помять руками. Мелко нашинковать огурец. Перемешать с капустой. Я этот салат ничем не заправляю, мне и с одной солью хорошо. Можно капнуть оливкового. Если кто ест углеводы, то очень вкусно добавить зеленый горошек.

Хорошо идет с мясом на гриле.

[Ptu]

Кролики! это не только ценный мех...
Мясо-то действительно диетическое и совершенно не жирное, особенно если удалять немного нутряного жира, который иногда не удален.

[Maryna]

Грудинку индейки запекать не пробовали?
Вкусно и жира проктически нет.

[Studentka]

Грудинку индейки запекать не пробовали?
Вкусно и жира проктически нет.

Индейку постоянно запекаю, как и курицу. На соляной подушке, без всякого жира. Травками-специями посыпать и вперед. Потом только кожу снять и очень даже диетически получается

[Maryna]

Индейку постоянно запекаю, как и курицу. На соляной подушке, без всякого жира. Травками-специями посыпать и вперед. Потом только кожу снять и очень даже диетически получается

Я писала именно о грудинке.
Со специями, но минимум соли, чтобы вода не задерживалась.

[Ptu]

Studentka, ну у всех свои трудности, я вот кофе обпилась будучи на месячных гастролях во Франции. Теперь не могу. Но об этом ведь не в этой теме?

[M I K A]

Мой рецептик салата , наши гости (жуткие привереды) в восторге. Вкусно и красиво.

1) упаковка копченой семги;
2) несколько креветок или лангустов (по 3-4 шт на каждую тарелку);
3) руккола;
4) несколько листиков различных сортов салата (для разнообразия цвета и формы);
5) 1 грейпфрут;
6) лимон.
Раскладываем на тарелки - листья салата и рукколу. Затем нарезанные длинными полосками кусочки семги, по уголкам (или краешкам тарелки)укладываем очищенных лангустов. Далее идет - нарезанный кубиками грейпфрут. Салат "впрыскивается" лимонным соком и все - блюдо готово. Маслом не заправляем!
Для украшения можно использовать - несколько помидоров-черри, ростки горчицы, чуточку кедровых семечек, фигурно нарезанные дольки лимона и т.п. как подскажет фантазия. У меня получается ааабалденно красиво, нужно еще и "правильные" тарелки подобрать (слышу смешки), но действительно, чтобы блюдо выглядело "шедевром", форма и цвет тарелок - крайне важная штука.

[BYU]

лангусты тоже люблю.Готовила их практически весь август и гамбасы и по одному и тому же рецепту - по провансальски.Рекомендую.Полезно, вкусно.

фотка так себе, но вкус....
С белым хлебом, белым вином..............

[Studentka]

Че-то полезная кухня не идет у народа

[yavesna]

Вчера готовила необычайно простой ,но очень вкусный салатСырую морковь натереть длинной соломкой и добавить ананас нарезанный небольшими плпстинами,заправить соком лимона и ананаса.Подавала на гарнир к маринованным(прованские травы,лимон и натертый на мелкой терке лук)телячьим стейкам,жаренных на гриле

[yavesna]

Хочу поделиться еще одним рецептом вкусной и здоровой пищи
"Мясные конвертики"
Понадобится 4 пластины blan de pulet ,примерно 100 гр телячьего фарша,1 большая луковица,1 средняя морковь,4-6 шампиньонов,3 ст л воды,1 ст л нежирной сметаны,соль и пряные травки по вкусу.
На сковороду (без масла)выложить фарш,размешать с водой и затем добавить лук(режим кубиками),морковь(трем на терке)и измельченные грибы.Накрываем крышкой и тушим до испарения сока.В конце солим и приправляем пряностями и сметаной(можно и без нее,я добавляю лишь для придания вязкости фаршу).Остуживаем и выкладываем на серединку нашего куриного "блинчика",закрываем внахлест и едим с удовольствиемНа гарнир хорошо подходят овощи на пару(цв-я капуста,спаржевая фасоль)и свежие томаты.

[Nathaniel]

Понадобится 4 транша

yavesna, Вы ценные бумаги есть собираетесь? Уважайте, пожалуйста, русский язык и правила этого форума.

[yavesna]

Nathaniel, исправилау меня всегда именно это слово в обиходе...простите

[Buna]

Тут вот купила я себе баночку варенья. Да не какого-нибудь, а из грецких орехов.

Баночка, скажем так, не дешевая.
А продукт полезный и вкусный: йод содержит и всякие микроэлементы для щитовидки полезные .

И подумалось мне, что можно и самой такого вот варенья наварить, купив у соседей-фермеров незрелых орехов.

Подскажите, есть ли у кого-то опыт приготовления варенья из грецких орехов? в какой период нужно брать орехи для готовки?

[wrabbit]

Buna, В период молочной зрелости орехов. Если в окружении есть молдаване или армяне - спросите у них рецепт. Я помню, что эти орехи нужно выдерживать в известковом растворе

[pupuce]

Buna, их собирают пока еще прокалываются свободно (скорлупа, та которая внутри коричневая позже, еще не затвердела).
Потом вилкой потыкать и вымачивать минимум неделю в прохладной, лучше проточной воде, чтобы вышла вся горечь (или очень часто меняя воду).
Потом в известковом растворе несколько дней и опять в воде.
Красят они все сильно, так что на руки перчатки и воду сливать осторожно, не куда попало ))
Если место есть где все это затевать на пару-тройку недель, то совсем не сложно . Мои в Крыму каждый год готовят, во дворе в летней кухне, места много. Я рецепт точно уже не помню, давно в этот период домой не попадаю, но там только сахар и специи для варки.

[Buna]

Buna, их собирают пока еще прокалываются свободно (скорлупа, та которая внутри коричневая позже, еще не затвердела).
Потом вилкой потыкать и вымачивать минимум неделю в прохладной, лучше проточной воде, чтобы вышла вся горечь (или очень часто меняя воду).
Потом в известковом растворе несколько дней и опять в воде.
Красят они все сильно, так что на руки перчатки и воду сливать осторожно, не куда попало ))
Если место есть где все это затевать на пару-тройку недель, то совсем не сложно . Мои в Крыму каждый год готовят, во дворе в летней кухне, места много. Я рецепт точно уже не помню, давно в этот период домой не попадаю, но там только сахар и специи для варки.

pupuce, круто-круто))). Конечно, немного муторно, но если оказия будет, то попробую. Спасибо Вам!

[Studentka]

Сделала диетическую тушеную капусту : купила копченые свиные ребрышки с небольшим содержанием жира, оставшийся жир беспощадно срезала. В кокотницу капнула масла, растерла, как обычно, бумажной салфеткой. Мелко порезала капусту, быстро обжарила в кокотнице, залила томатом и оставила тушиться минут на 30. Потом добавила ребрышки, порезанные небольшими кубиками и потушила еще минут 15. Получилось вкусно.
В качестве специй добавила перец горошком и лавровый лист.

[Allanya]

Сделала диетическую тушеную капусту : купила копченые свиные ребрышки с небольшим содержанием жира, оставшийся жир беспощадно срезала. В кокотницу капнула масла, растерла, как обычно, бумажной салфеткой. Мелко порезала капусту, быстро обжарила в кокотнице, залила томатом и оставила тушиться минут на 30. Потом добавила ребрышки, порезанные небольшими кубиками и потушила еще минут 15. Получилось вкусно.
В качестве специй добавила перец горошком и лавровый лист.

Я точно такую же капустку вчера делала только без рёбрышек, постная она у меня совсем. Но вкусно.

[Studentka]

Allanya, Ваш вариант даже лучше

[Allanya]

Allanya, Ваш вариант даже лучше

Studentka, Ваш рецепт приготовления капусты я взяла на заметку, так как он у Вас получается как полноценное блюдо. Я же к своей капусте дополнительно готовила протеины.

[Studentka]

Allanya, Мы ее всю вчера и оприходовали, зело хороша капустка. Большой плюс от нее : это блюдо гораздо более "веселое", чем другие тушеные овощи. Она кажется более основательной, что ли Естся с удовольствием, а не "через силу кушать силос".

[yavesna]

Я точно такую же капустку вчера делала только без рёбрышек, постная она у меня совсем. Но вкусно.

А я вместо ребрышек добавляю сосиски,тоже вкусно(мне капустка ,а мужу и детям сосиски

[варежка]

Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.

[yavesna]

Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.

С грибами тушила,даже где-то есть рецепт такой капусты для заготовок на зиму.А вот с черносливом не пробовла.Томат нужно добавлять,морковь?

[варежка]

yavesna, Я добавляю морковку и лук, а томат не люблю, в смысле пасту. Могу добавить пару помидорок, под настроение. В Марокко я еще и с оливками тушила, они там нипочем, здесь накладно малость.

[yavesna]

варежка, спасибо,обязательно попробую.

[BYU]

Девочки, хотите капустку диетическую, делайте ее с грибами и черносливом, без мяса. тушить можно с белым вином.

ой, как вкусно.Я с оливками еще в Росси тушила, с черными.Тоже необнЫкновенно.)

[Studentka]

Завтра буду готовить омлет с опятами. Купила опят, яиц - получится протеиново К ним салат зеленый, с помидорами (заправка - сметана 0%, уксус, соль, перец).

[yavesna]

Studentka, если любите лимон,то замените уксус соком лимона,это и для обмена веществ полезнее.