О вкусной и полезной пище :)

[svetulia]

Тоже так "варю" гречку

А где вы гречку покупаете?я что-то никак не нахожу в супермаркетах.А так хочется ,и горох колотый желтый,нашла только зеленый.

[pronashko]

svetulia, в Ницце, в русском гастрономе

[Ptu]

svetulia, горох желтый есть в биомагазинах

[svetulia]

svetulia, горох желтый есть в биомагазинах

спасибо!А на счет гречки жаль,русских гастрономов не так уж и много

[svetulia]

svetulia, горох желтый есть в биомагазинах

спасибо!А на счет гречки жаль,русских гастрономов не так уж и много

[Studentka]

Поднимаю тему о полезной пище. Сразу предупреждаю, что сижу на Дюкане и, соответственно, рецепты изобретаются на его рекомендациях, которые : без углеводов, минимум жиров.
Итак, сегодня готовила капустную лазанью. Страшно захотелось голубцов, но лень было их крутить. Взяла мясо 5% жирности, лук быстро обжарила на сковороде, на которую было капнуто оливковое масло, которое впоследствии было вытерто почти насухо бумажной салфеткой. Добавила половину лука (брала большую луковицу) в фарш. Туда же - петрушку, перец, соль.
Капустные листья отварила минуты три в кипятке, отставила высыхать и остывать. Для соуса взяла томатное пюре, добавила в него несколько ложек сметаны 0% жирности. Туда же добавила оставшийся лук, морковь, порезанную как попало. На дно огнеупорной формы налила немного соуса, сверху выложила капустные листы, на них - слой мяса. Потом чередуем капусту с мясом до исчезновения продукта Залила это дело остатками соуса и поставила в духовку на 200° С на 45 минут. Получилось ну очень вкусно.

[Studentka]

Следующий рецепт, из давнишних : то же мясо 5% жирности, к которому добавляем яйцо, соль, перец, травки. Делаем тефтельки и отправляем в духовку на 200°, пока не покроются аппетитной корочкой (минут 20). Я их ем и на чистых протеинах (без гарнира), так как удобно переносить на работу. Так и с гарниром а-ля рататуй : в кокотнице тушу баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, чеснок без масла, с добавлением томатного сока или свежих помидор.

[paulina77]

Studentka, Везет Вам с кулинарной фантазией, завидки берут... А как это -" мясо 5% жирности"? На нем так и написано? Где искать?

[Studentka]

Очень вкусный капустный салат : капусту мелко нашинковать, посолить, помять руками. Мелко нашинковать огурец. Перемешать с капустой. Я этот салат ничем не заправляю, мне и с одной солью хорошо. Можно капнуть оливкового. Если кто ест углеводы, то очень вкусно добавить зеленый горошек.

Хорошо идет с мясом на гриле.

[Studentka]

Studentka, Везет Вам с кулинарной фантазией, завидки берут... А как это -" мясо 5% жирности"? На нем так и написано? Где искать?

Похудеть захочешь, и не так раскорячишься
Мясо беру в Бушери Андрэ, на нем так и написано. Если не написано, или берете у мясника, берите самый нежирный кусок (по нему видно, оно более красное, когда без жира)

[yavesna]

Я тоже "диетничаю"...не так строго как
Studentka, но придерживаюсь правильного и не жирного питания.
Рецепт рыбы(ну очень просто и вкусно)
Лук,морковь,сладкий перец ,шампиньены измельчить и протушить в собственном соку.выложить в огнеупорную форму и сверху накрыть рыбным филе.Из сока лимона и оливкового масла(совсем немножко)готовлю соус и заливаю рыбку,посыпаю зеленью петрушки и укропа.Накрываю фольгой и в духовку на 15-20 мин.

[paulina77]

Studentka, Ага, спасибо

[yavesna]

еще готовлю котлеты(рецепт позаимствовала у Margo FM)
Берем в равных пропорциях капусту и телятину,1-2 луковицы и 1 яйцо(по рецепту кажется 3-4,но я кладу 1 или 2)Капусту измельчить по максимуму,соединить с фаршем и измельченным луком,добавить яйцо и соль.Формирую котлетки и на сковороде без масла обжариваю,а затем добавляю немного воды и дотушиваю.Получается очень вкусно,немного голубцы напоминает

[yavesna]

Еще один рецепт.Для любителей морепродуктов
Готовлю не я,а муж,и получается супер...
Лангусты или большие креветки нужно обжарить на гриле(если не на диете ,то на оливковом масле на сковороде).Разогреть Pastis и залить им лангусты,поджечь,чтобы удалить алкоголь ,постоянно поливая со всех сторон для пропитки...и потом кушать на здоровье.Вкус получается очень нежный с ароматом аниса

[Aglaya]

Studentka извините мою серость, а что такое "сижу на Дюкане"

[vita22]

Studentka извините мою серость, а что такое "сижу на Дюкане"

Я не Студентка, но позволю себе ответить, что это диета Пьера Дюкана...

http://www.jv.ru/enc/entry/17382

[Studentka]

yavesna, Про лангусты замечательная идея ! Получится вроде и на диете, и деликатесами обьедаешься В выходные обязательно сделаю. Я пока покупала уже готовые хвостики лангустов, просто не ела их соус.

vita22, Спасибо за ответ! Именно она и есть.

[Livi]

Studentka, Везет Вам с кулинарной фантазией, завидки берут... А как это -" мясо 5% жирности"? На нем так и написано? Где искать?

А лучше дичь, в ней жира нет! Я обжариваю кусок мяса в оливковом масле, потом добавляю морковку, помидоры, лук, кабачки, травки, чесночка, заливаю водой, соль, перец, бульонный кубик и в духовку на 2 часа под крышкой. Под конец крышку снять и мясо подрумянить. Кто на диете - на масле не поджаривать. Вкусно, за уши не оттащишь.

[Ptu]

Кролики! это не только ценный мех...
Мясо-то действительно диетическое и совершенно не жирное, особенно если удалять немного нутряного жира, который иногда не удален.

[Maryna]

Грудинку индейки запекать не пробовали?
Вкусно и жира проктически нет.

[Studentka]

Livi, Мне дичь воняет, совершенно не могу в рот затолкнуть Хотя согласна, что она намного менее жирная...

Ptu, Вот тоже не могу их есть. В детстве был гастрит и меня кормили с полгода этими кроличьими тефтельками на пару. Вот даже написала сейчас, и поплохело смотрю на них каждый раз, понимаю, что ограничиваю выбор пищи, а ничего с собой поделать не могу

[Studentka]

Грудинку индейки запекать не пробовали?
Вкусно и жира проктически нет.

Индейку постоянно запекаю, как и курицу. На соляной подушке, без всякого жира. Травками-специями посыпать и вперед. Потом только кожу снять и очень даже диетически получается

[Maryna]

Индейку постоянно запекаю, как и курицу. На соляной подушке, без всякого жира. Травками-специями посыпать и вперед. Потом только кожу снять и очень даже диетически получается

Я писала именно о грудинке.
Со специями, но минимум соли, чтобы вода не задерживалась.

[Ptu]

Studentka, ну у всех свои трудности, я вот кофе обпилась будучи на месячных гастролях во Франции. Теперь не могу. Но об этом ведь не в этой теме?

[Livi]

Livi, Мне дичь воняет, совершенно не могу в рот затолкнуть Хотя согласна, что она намного менее жирная...

Я до Франции дичи вообще не пробовала. Сейчас это мое любимое мясо.

[M I K A]

Мой рецептик салата , наши гости (жуткие привереды) в восторге. Вкусно и красиво.

1) упаковка копченой семги;
2) несколько креветок или лангустов (по 3-4 шт на каждую тарелку);
3) руккола;
4) несколько листиков различных сортов салата (для разнообразия цвета и формы);
5) 1 грейпфрут;
6) лимон.
Раскладываем на тарелки - листья салата и рукколу. Затем нарезанные длинными полосками кусочки семги, по уголкам (или краешкам тарелки)укладываем очищенных лангустов. Далее идет - нарезанный кубиками грейпфрут. Салат "впрыскивается" лимонным соком и все - блюдо готово. Маслом не заправляем!
Для украшения можно использовать - несколько помидоров-черри, ростки горчицы, чуточку кедровых семечек, фигурно нарезанные дольки лимона и т.п. как подскажет фантазия. У меня получается ааабалденно красиво, нужно еще и "правильные" тарелки подобрать (слышу смешки), но действительно, чтобы блюдо выглядело "шедевром", форма и цвет тарелок - крайне важная штука.

[BYU]

лангусты тоже люблю.Готовила их практически весь август и гамбасы и по одному и тому же рецепту - по провансальски.Рекомендую.Полезно, вкусно.

фотка так себе, но вкус....
С белым хлебом, белым вином..............

[Studentka]

Че-то полезная кухня не идет у народа

[yavesna]

Вчера готовила необычайно простой ,но очень вкусный салатСырую морковь натереть длинной соломкой и добавить ананас нарезанный небольшими плпстинами,заправить соком лимона и ананаса.Подавала на гарнир к маринованным(прованские травы,лимон и натертый на мелкой терке лук)телячьим стейкам,жаренных на гриле

[yavesna]

Хочу поделиться еще одним рецептом вкусной и здоровой пищи
"Мясные конвертики"
Понадобится 4 пластины blan de pulet ,примерно 100 гр телячьего фарша,1 большая луковица,1 средняя морковь,4-6 шампиньонов,3 ст л воды,1 ст л нежирной сметаны,соль и пряные травки по вкусу.
На сковороду (без масла)выложить фарш,размешать с водой и затем добавить лук(режим кубиками),морковь(трем на терке)и измельченные грибы.Накрываем крышкой и тушим до испарения сока.В конце солим и приправляем пряностями и сметаной(можно и без нее,я добавляю лишь для придания вязкости фаршу).Остуживаем и выкладываем на серединку нашего куриного "блинчика",закрываем внахлест и едим с удовольствиемНа гарнир хорошо подходят овощи на пару(цв-я капуста,спаржевая фасоль)и свежие томаты.