Таллинн? Таллинн. Таллинн!!!

[nicole]

Так как почва очень подвижная, дома наклоняються друг к другу, а постройки древнии, то балки сдерживают сближение домов, черепица для красоты. Раньше распорки делались из дерева. В Тарту ( второй по величине город в Эстонии ) в старом городе... один дом 3 этажный уже более 20 лет стоит с распоркой, прямо тартуская пизанская башня...

[msr.Morran]

msr.Morran, я писала про этот ресторан. Называется он "Olde Hansa".

Спасибо, Taksik, я видимо как всегда очень рассеянна, посмотрю ещё раз.
Собираюсь на Пасху в Таллинн. С благодарностью принимаю все полезные советы.
У меня есть замечательная кулинарная книга, автор: Ида Сави. Я ей пользуюсь очень много лет и она заметно поистрепалась. Хотелось бы купить новую, но в последний раз не нашла ни одного магазина с книгами на русском языке. Они наверное, ведь где-то есть, может кто знает.

[SG59]

nicole, спасибо за объяснения! И не боятся же люди в таком доме жить или работать!

[Taksik]

msr.Morran, в каждом книжном магазине есть отдел книг на русском языке. Если вы не нашли - то спросите, вам всегда подскажут продавцы. Есть магазин книг только на русском языке, он буквально в нескольких минутах от Пассажа, это в Старом городе. Но там книги из России, вряд ли будет книга Иды Сави. В самом начале улицы Виру, не доходя до Вируских ворот, есть книжный магазин "Apollo", вы можете спросить там, продавец сразу проверит наличие книги по компьютеру. Удачи!

Пасха - не самое красивое время в Таллинне для прогулок. Но, надеюсь, вы будете довольны! Обязательно посетите кафе, попробуйте кофе и выпечку! А удачные фотографии - в нашу тему, присоединяйтесь! И, пожалуйста, поделитесь впечатлениями. Если вас интересуют какие-то вопросы - спрашивайте! Я и Николь с удовольствием ответим!

[Taksik]

Freda, спасибо большое за приятные и теплые слова! А вы заходите еще!

[Taksik]

Немного расскажу о таллинских знаменитых винотеках. Не сомневайтесь, в этом городе знают толк в винах. А еще в том, как оформить место дегустации и сделать так, чтобы вечер, проведенный в винотеке, стал одним из самых прекрасных в вашей жизни.

VEINIPÖÖNING (Винный чердак)
Виру, 18
16-24, пт.,сб.:16-02, вск.,пн.:16-22
Никакой броской вывески, заходите в подъезд, поднимаетесь на 4-ый этаж (по дороге встретится казино) и попадаете в старую квартиру времен Эстонской буржуазной республики. Говорят в основном по-английски, много улыбаются, учтиво советуют и красиво сервируют лучшие вина. Стопроцентное расслабление.

GLORIA VEINIKELDER (Винный погребок Глория)
Мююриваху,2
11-23
Налево от лучшего в Прибалтике ресторана, находится лучшая в Прибалтике винотека. Оба этих места объединены сиятельным названием, знаменитым хозяином и отменным выбором вин. Камин, свечи, классическая музыка - гурманы, вам сюда!

KOLME NÄOGA MEES (Человек с тремя лицами)
Кунинга,1
12-23
За странным названием и красивой вывеской скрывается очаровательное местечко, оформленное в лучших традициях винного погреба. Три лица этого заведения: прекрасный дизайн, отличный выбор вин и очень хороший сервис.

[Taksik]

За стеклом таллинского сувенирного магазина.

[Taksik]

[Taksik]

Церковь Александра Невского на Вышгороде.

фото взято с сайта www.aturis.ru

[Taksik]

LA CASA DEL HAVANO
Дункри,2
10-24. вск.10-16
www.havanas.ee

Даже некурящий человек сразу поймет всю прелесть этого интимного, чудесным образом оформленного salon de fumar. Не говоря уже о громадном разнообразии старых добрых "гаван", здесь радуют глаз произведения африканского искусства, мягкий свет и дружелюбные лица знающего своё дело персонала.

SIGARI MAJA DAVIDOFF
Ратушная площадь, 16
11-24, вскю 11-16

Экслюзивный магазин-салон сигар Davidoff разместился в доме 16 века. Проходя через магазин, обратите внимание на "правильный" хумидор и исключительную доброжелательность встречающего вас человека. Что касается салона, вглядитесь, уж не в Лондоне ли вы? Потрескивающие поленья в камине, полосатая обивка глубоких кресел, низкие столики и неповторимый аромат того, зачем вы сюда пришли.

[nicole]

msr.Morran, книга Саави переиздана, стоимость 100-120 ЕЕК. Я постараюсь найти её на русском языке, чтобы вы не тратили на это время.

[msr.Morran]

[B]Пасха - не самое красивое время в Таллинне для прогулок. Но, надеюсь, вы будете довольны! Обязательно посетите кафе, попробуйте кофе и выпечку! А удачные фотографии - в нашу тему, присоединяйтесь! И, пожалуйста, поделитесь впечатлениями. Если вас интересуют какие-то вопросы - спрашивайте! Я и Николь с удовольствием ответим!

К сожалению не очень просто получить отпуск когда хочешь, а в Пасху много выходных и я почти всегда в Стокгольме а там ночь на пароме и в Таллине. День гуляем и обратно на паром. Иногда правда холодновато бывает, но спасает горячий кофе, он действительно замечательный, с порожками и булочками.
Мы, по-моему в том кафе, с чайничком над дверью, про который Николь писала, всегда и отогреваемся. Это, ведь направо в одной из улиц( Николь пишет ул. Вене) по пути в Старый город если идти со стороны терминала TALLINK. Там очень уютно и вкусно. Или я опять что-то путаю.
Больше спасибо за советы я ими обязательно воспользуюсь.

[Taksik]

msr.Morran, Николь писала про улицу Вене, но это уже в Старом городе. А я вам еще посоветую местечко с чудной выпечкой. Это надо пройти через Ратушную площадь и слева от старейшей аптеки магистрата будет небольшой проход под арку. Эта улочка называется Сайакайк (булочный проход, Saiakâik). Пройдете под аркой и сразу увидете табачную лавочку, а слева скромное застекленное кафе. Но выпечка там .... по ночам до сих пор снится! По этой улочке вы можете выйти на улицу Пикк.

Булочки здесь выпекались с 1374 года и считались самыми вкусными. Сейчас Сайакайк - настоящая находка для туристов - тут расположено несколько сувенирных магазинчиков, кафе, о котором я вам писала и чесночны ресторан "Бальтазар".

[msr.Morran]

[QUOTE=nicole]msr.Morran, книга Саави переиздана, стоимость 100-120 ЕЕК. Я постараюсь найти её на русском языке, чтобы вы не тратили на это время.

Спасибо большое, Николь, я ещё очень хочу "БУЛОЧКИ,ПИРОГИ,ПИРОЖНЫЕ".
У меня 4-ое изд.-Таллин:Валгус,1985.
Уж очень я её люблю.
Я могу купить все её книги какие попадутся, уж больно здорово, как написано так всё и получается.
Мы ездили на прошлую Пасху в санаторий в Тойлу, так мы там вообще не могли из столовой уйти, всё было так вкусно.
Пришлось потом долго худеть. У нас тут так не кормят.

[Taksik]

msr.Morran, могу еще посоветовать несколько кафе. А вот поправилась я почему-то уже во Франции, хотя выпечку здесь практически не ем, а в Таллинне ела о-о-очень много!

[msr.Morran]

msr.Morran, Николь писала про улицу Вене, но это уже в Старом городе. А я вам еще посоветую местечко с чудной выпечкой. Это надо пройти через Ратушную площадь и слева от старейшей аптеки будет небольшой проход под арку. Пройдете под аркой и сразу увидете табачную лавочку, а слева скромное застекленное кафе. Но выпечка там .... по ночам до сих пор снится!

Спасибо, я исправила улицу. Я это все на работе выпишу и попробую найти.
Я помню мы в "доперестроечное" время ездили в Таллинн и Нарву булочки со взбитыми сливками есть, у нас в Ленинграде почему-то не продавали.
Я до сих пор помню, как они пахнут.

[nicole]

msr.Morran, Николь писала про улицу Вене, но это уже в Старом городе. А я вам еще посоветую местечко с чудной выпечкой. Это надо пройти через Ратушную площадь и слева от старейшей аптеки будет небольшой проход под арку. Пройдете под аркой и сразу увидете табачную лавочку, а слева скромное застекленное кафе. Но выпечка там .... по ночам до сих пор снится!

Это на улице Saia käik или Lühike jalg ? Там на днях побывали с подружкой, а я вот ещё вспомнила около Вииру кескуса, там где конечная тролейбусов кафешка есть....с виду обычная, но там свежая выпечка каждый день и цены не так кусаются как в старом городе. Они пекут печенье имени моей дочери Валери...и карманчики с творогом вкусные...

[msr.Morran]

msr.Morran, могу еще посоветовать несколько кафе. А вот поправилась я почему-то уже во Франции, хотя выпечку здесь практически не ем, а в Таллинне ела о-о-очень много!

Посоветуйте пожалуйста,чем больше тем лучше.
Вы наверное сырами французскими увлекаетесь, в них больше 40% жира, я про них всё знаю, я сними работаю.

[Taksik]

nicole, это кафе "Энергия" с дурацким названием и пом-моему, единственное кафе, не изменившее свой облик с советского времени. Но там всегда чудесные булочки, обажаемые мной бутерброды и салатики. Всегда все свежайшее и на удивление до смешного дешево!

[Taksik]

Вы наверное сырами французскими увлекаетесь, в них больше 40% жира

да нет, сырами практически не увлекаюсь, выпечка мне здесь не очень, уже и багеты не ем

[Taksik]

msr.Morran, ОК! Я вам уже завтра напишу еще о некоторых кафе, дам адреса и немного расскажу о них! А сейчас - спать! Спокойной ночи!

[msr.Morran]

Это на улице Saia käik или Lühike jalg ? Там на днях побывали с подружкой, а я вот ещё вспомнила около Вииру кескуса, там где конечная тролейбусов кафешка есть....с виду обычная, но там свежая выпечка каждый день и цены не так кусаются как в старом городе. Они пекут печенье имени моей дочери Валери...и карманчики с творогом вкусные...

У меня началось усиленное выделение желудочного сока, сейчас пойду на кухню, чего нибудь искать. Жаль, что ещё не дошло до того, что та булочка могла бы через компьютер материализоваться.
А почему Вы "на днях побывали с подружкой....", а Вы разве не во Франции?
Вииру кескуса, Это далеко от Центра, можно пешком дойти?

[msr.Morran]

msr.Morran, ОК! Я вам уже завтра напишу еще о некоторых кафе, дам адреса и немного расскажу о них! А сейчас - спать! Спокойной ночи!

Да, я уже давно собираюсь , да всё знаете ли никак. У нас время-то вроде одинаковое.
Спокойной ночи.

[Taksik]

Это далеко от Центра, можно пешком дойти?

Это буквально 3 минуты от ул Виру. Пройдете через светофор к отелю Viru, но он останется слева, а вам - вперед через скверик, обогнете магазин "Лимон" и сразу справа. Вы увидете, там будут конечные остановки троллейбусов, как правильно сказала Николь.

[nicole]

так выглядел Ревель (Таллинн) на гравюре 17 века


Ревель 1844 г. Айвазовский


Таллинн 70-е годы 20-ого столетия


привычный вид на залив с набережной

[Trendi-brendi]

[irasweden]

ПРОСТАЯ И НАТУРАЛЬНАЯ ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ

Национальная кухня – это отражение географического положения страны и исторически сложившегося образа жизни народа. Сурова природа Эстонии, скудная каменистая, а местами болотистая почва и морские просторы - вот что повлияло на характер питания людей, живущих здесь, на эстонскую национальную кухню. Рецепты из старых поваренных книг далеки от вкусовых изысков и не отличаются разнообразием ингредиентов. Еда простая и питательная, порой жирная, а как же иначе выжить в холодное и промозглое время?

Листая книги по эстонской кухне, мое внимание привлек рецепт супа из полыни или сныти: «Крапиву или сныть промыть, сварить в небольшом количестве воды в посуде без крышки и порубить. Добавить сливочное масло, муку и прокипятить. Затем подлить еще кипятка, положить измельченную крапиву или сныть, посолить. Взбить желток со сметаной, залить его горячим супом.» Похоже, не многих заинтересует рецепт такого супчика, а загадочное растение «сныть» могут найти только древние старушки, и то если им не изменит память ... Да и нужен ли нам такой вкусовой экстрим?

Эстонцы рациональны и экономны в проявлении эмоций, чувств и не тратят силы на изобретение того, что уже существует и опробовано другими народами. Поэтому так много любимых и вкусных блюд на национальном столе из немецкой, датской, финской, русской кухни. А сейчас новые вкусы, приправы дарят нам итальянская, китайская, японская кухни. И кулинары, и хозяйки встречают все эти новшества положительно, главное, что привлекает - простота в приготовлении блюд, вкусовые качества и новые ощущения.

Конечно, существуют типичные блюда, которые готовят к праздникам и пришли они из прошлого. Например, рождественский стол нельзя представить без кровяной колбасы. Давно уже никто не готовит кровяную колбасу сам (разве что на хуторах), ее покупают в магазинах на любой вкус с разными добавками. Уже трудно сказать, почему кровяная колбаса была обязательным блюдом (считалась, что эта колбаса приносит в дом счастье, а отсутствие ее на праздничном столе могло навлечь беду на свиней), и она обязательна в центре рождественского стола. В эстонском календаре есть «Вастлапяэв» - праздник, схожий с русской Масленицей. Как Масленицу невозможно представить без блинов, так и без булочек со взбитыми сливками – «вастлакукель», не бывает этого праздника.

А вечером в Янов день, 24 июня, (Яаанипяэв) воздух на до всей территорией Эстонии наполнен ароматом шашлыка. Конечно, многие гурманы в этот вечер готовят и гриль-колбаски и лосось или форель на открытом огне... Однако шашлык был, с советского времени, и остается национальным блюдом эстонской кухни (и пусть простят меня грузины и армяне). И знаете, что самое замечательное? У многих есть свой рецепт, которым пытаются удивить друзей и родственников. Я предлагаю вашему вниманию рецепт шашлыка дядюшки Рейна (любил он очаровать особ женского пола этим собственноручно приготовленным блюдом, и для этих целей даже вставал пораньше, чтобы мясо купить непременно с рынка, свежее):

1 кг свинины
4 кружка лимона
1 большая луковица, нарезанная кольцами
100 г яблочного уксуса

Мясо нарезают кусочками и перемешивают с кружками лимона, кольцами лука и уксусом. Далее готовится рассол:

укроп (соцветия и стебли)
1 столовая ложка крупной соли
3 лавровых листа
1столовая ложка черного молотого перца
2 столовые ложки сахара
приправа к грилю или барбекю (н-р, «Санта Мария» 70г)
100 г воды (чуть-чуть подогреть)

Мясо и компоненты заливают рассолом и ставят под пресс часа на четыре.

Конечно, к такому шашлыку необходимо хорошее красное вино, да и водочка бывает нелишней.

Однако в Эстонии на Яаанипяэв многие пьют пиво, так сложилось исторически: испокон веков в этот день варили пиво и делали брагу. За последние десятилетия эстонское пиво стало разнообразным не только по вкусу, крепости, цвету, но и качеству. К тому же всегда есть возможность приобрести русское, чешское, немецкое, датское пиво.

Рыба всегда была в почете у эстонских хозяек: салака и камбала, окунь и килька. Если «поколдовать» над такой рыбкой, то могут получиться вкуснейшие блюда.

Предлагаю вашему вниманию гриль-лосось с баклажанами. Понадобятся:

4 куска лосося
500 г баклажанов
2 столовые ложки оливкового масла
морская соль
черный перец
чеснок
свежая зелень для посыпки.

Кусочки рыбы поперчить, посолить и оставить примерно на час.

Баклажаны нарезать кружками, выложить на бумагу для выпечки, посыпать морской солью. Через час ломтики баклажанов смазать смесью оливкового масла и измельченного чеснока. И лосось, и баклажаны приготовить на гриле.

У людей старшего поколения осталась в памяти пряная таллиннская килька (и баночки с этой килькой были лучшим сувениром еще лет 15 тому назад). Закуска под рюмочку охлажденной водки может быть превосходной, вот рецепт:

черный хлеб
килька или анчоусы
оливки

Хлеб нарезается маленькими квадратными кусочками (буквально бутерброд на один укус), на деревянную зубочистку нанизывается чищенная килька, свернутая в ролик, сверху – оливки. Верхняя часть зубочистки остается наполовину незаполненной – удобно брать. Таких бутербродов необходимо сделать побольше – они имеют свойство быстро исчезать.

Попробуйте приготовить что-нибудь по эстонским рецептам - разнообразие всегда приносит радость!

Марью РАЙМ

[flor]

Меня очень обрадовало, что именно Таллинн станет культурной столицей Европы в 2011! Было очевидно, что из городов Эстонии выберут именно его, но всё-равно приятно . Может ещё больше людей откруют для себя этот сказочный город!!!

[Lutik]

Какая у вас страничка интересная!!Читаю и так хочется туда попасть,в эту сказку!!!!Ах,если бы мечты сбывались!!

[Taksik]

irasweden, Trendi-brendi, flor, девочки, спасибо большое за ваше участие и помощь!. Мы всегда будет рады участию в теме про Таллинн.