Я сегодня готовила...

[MARGOO]

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

[Leila]

Leila, А тесто слоеное из магазина? спасибо за идею, завтра сделаю .

да, из магазина слоёное! Порей мытый и нарезанный или в скороварке на пару отварить, или просто в кастрюльке на маленьком огде потомить со столовой ложкой воды. Выпекать на 180 20 минут, потом посыпать сыром и ещё 5 - 7 минут.

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

Он у нас был вчера

[Azzaz]

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

Марго, и у нас!!! только вермишельки не было, я сделала с клецками манными.

И шарлотка

ох! спасибо, что напомнили. У меня где-то были записаны пропорции, что давала Роксане - самые лучшие для меня.

[варежка]

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком? Мне бы рецептиков проверенных салатов с фасолью отварной. Или гарниров из фасоли, бобов.

[vita22]

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком? Мне бы рецептиков проверенных салатов с фасолью отварной. Или гарниров из фасоли, бобов.

Про рецепты вот здесь нашла :
http://www.infrance.su/forum/showthr...%EB%FC&page=21

Про фасоль приходит в голову только лобио... рецепт не привожу, думаю всем он известен...
а есть еще вот такая тема :
http://www.infrance.su/forum/showthr...E0%F1%EE%EB%FC

[MARGOO]

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком?

А чем Вы опять недовольны? Не нравится, можно ведь пройти мимо этой темы. Мало ли тем в этом разделе, найдите себе тематическую и там спрашивайте. Вот Вам уже выше и ссылки дали.
А чтобы понять о чем тема почитайте первый пост. Вообще, это полезно делать в любой теме и в любом разделе чтобы не оффтопить и не попасть в просак с постом не по теме.

[варежка]

MARGOO, Я всем довольна, к чему этот тон. просто спросила, чтоб впросак не попасть. с удовольствием буду делиться и своим меню, когда что - то интересненькое сварганю.
Значит правильно понимаю- здесь меню, а рецепты в темах по разделам? не так как раньше в кулинарном SOS?

[варежка]

vita22, спасибо.

[DeadAngel]

варежка, вот тут хороший рецепт

[MARGOO]

к чему этот тон

Каков вопрос, таков и ответ.

Значит правильно понимаю

Здесь делимся всем. Но прежде чем спрашивать про какой-то рецепт все же лучше сначала попытаться поискать по разделу.

[варежка]

MARGOO, Издержки виртуала, я с улыбкой спрашивала, а смайликов у меня нет. Прошу прощения. Значит вернулись к разделам. Спасибо за разъяснения.

[MARGOO]

Никогда не встречала, вернее, не интересовалась рукколой. Она по-франацузски также называется?

[Sasa]

Всем любителям сыра очень советую.Вкусноооо!
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post127355115/

[vita22]

Никогда не встречала, вернее, не интересовалась рукколой. Она по-франацузски также называется?

По моему это roquette по французски.

[zanuda]

МАРГОО, это roquette.
варежка, вы про какую фасолъ; про стручковую или сухую; белую или красную

[варежка]

zanuda, Про свежую " бобами" и белую и красную. У нас в регионе " фасолевая ярмарка " , да и фасоль наша на всю Францию известна. Хочу купить в этот раз. Бобы продают как прошлогодние - сухие, так и свежие, только что из стручков вылущеные. Рецептов нашла, но хотелось бы от форумчан- проверенных, а не из интернета. И готовить долго и фасоль дорогая, не хочется эксперементировать.

[Livi]

варежка, я не пойму, что Вы хотите с фасолью мудрить. Она вкусная сама по себе. Отварил, соуса от мяса добавил и все. Если дома для себя, то чесночка с петрушкой порубить. Я может от жизни отстала, но по другому как?

[варежка]

Livi, Я хотела что- то вроде паштета. У нас дакие гиганские бобы продают, размером больше двухевровой монетки, их жевать заморешься. Делают из них что- то вроде " намазки" на аперо. может кто делал? и как она храниться?

[MARGOO]

vita22,
zanuda,
спасибо. Ну надо же, а я его ем и не знаю что это и есть руккола.

[MARGOO]

Делают из них что- то вроде " намазки" на аперо. может кто делал? и как она храниться?

Делала, новис2000, но из баночной. Никак она не хранится, 2-3 дня в холодильнике и все.
Из фасоли делают Чили Корн Карне, на форуме есть рецепты, подают к бараньей ноге тушеную белую фасоль, тоже рецепт есть на форуме. Женя давала рецепт с фасолью, забыла как называется ее блюдо. Вообще, фасоль надо умудриться испортить. Это еда бедняков - бобы. Очень вкусная и питательная.

[варежка]

Делала, новис2000, но из баночной. Никак она не хранится, 2-3 дня в холодильнике и все.
Из фасоли делают Чили Корн Карне, на форуме есть рецепты, подают к бараньей ноге тушеную белую фасоль, тоже рецепт есть на форуме. Женя давала рецепт с фасолью, забыла как называется ее блюдо. Вообще, фасоль надо умудриться испортить. Это еда бедняков - бобы. Очень вкусная и питательная.

Спасибо. Никогда не готовила просто, только в борще. Может и была еда бедняков, на ярмарке до 25 за кило, не по бедняЦки, однако...

[c3465]

Сегодня просто салат выкладываю на тарелку, по углам кладу magret de canard( в магазинах такие тонкие упаковки для салатов), 4-5 штучек на порцию (иногда в каждый кусочек заворачиваю мягкий сыр Сан Морэ и закрепляю зубочисткой), кусочек фуа-гры(нужно доедать),сверху немного картошки сотэ, сверху яйцо жареное, немного грецких орехов,себе яблоко дольками режу.Остатки comté , буквально по 4 кубика на тарелку. Если бы не было фуа-гра- то немного грудинки жареной( lardon).А, томаты черри , чтоб красиво было. И в салат добавляю рукколу , т.е roquette, он вносит "изюминку" .( Я зимой его в горшочке выращивала на кухне, много его не съешь, а как добавка-просто супер !)

[c3465]

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

[yahta]

Спасибо. Никогда не готовила просто, только в борще.

Бобы ? Я суп делаю французский из всяких бобовых. Родственница фермер даёт бесплатно. Но продаёт она их дорого, за такую цену только местная буржуазия бобовые кушает Я с ними (бобами) не заморачиваюсь. Всё в скороварку и в блендер. Черный перец или красное вино (когда не на диете), чеснок или паприка. Сухарики мелкие с чесноком. На юге кАпают деревенское масло прямо в супную тарелку или из грецких орехов или оливковое. С красным вином Бордо вкусно

[Iryna13]

варежка, Если еще актуально,вспомнила рецептик фасолевого рулета.
Отварить фасоль до готовности,хорошо размять в пюре,добавить мелко нарезанную петрушку,перемолотые грецкие орехи,посолить(все ингредиенты добавляете по вкусу,каких-то строгих пропрорций нет),чуть поперчить,(по желанию добавить немного свежего чеснока) и добавить размягченого сливочного масла,чтобы "связать" все ингредиенты.Хорошо перемешать и выложить на пищевую пленку.Придать массе форму лепешки,(раскатать невозможно,надо все делать руками).Далее на фасолево-ореховую массу укладываете тоненькие полосочки сливочного масла(должно быть холодным) или намазываете,если масло позволяет.По желанию посыпаете масло еще свежей петрушкой и с помощью пленки аккуратно сворачиваете в рулет,слегка придавливая.На полчасика ставите в холодильник,а затем,сняв пленку,нарезаете наискось острым ножом.У вас получится фасолево-ореховый рулет с масляной прослойкой.Очень хорошо идет на аперо,хотя блюдо достаточно сытное.По желанию,готовый рулет можете сверху украсить.

[варежка]

Iryna13, Спасибо- это примерно то, что я искала, мне как раз и важна была проверенная технология приготовления. А как думаете, если использовать уже готовое " петрушечное масло" , то, что для эскарго продают? оно не слишком резкое для этого рецепта?

[Alexashka]

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

Торт шоколадный от Galya, Маркиза или нет - я не знаю. Муссы все примерно одинаково делаются, я делала по пропорциям, которые давала Galya, т.к. это был мой первый опыт таких сложных gateaux и я не хотела испортить. Сделала торт вечером, а к обеду следующего дня было чаепитие. Как я уже писала, все же верхний слой был достаточно нежным, когда вынимала из формы, края съезжали.

[кокина]

товарищи, скажите неумехе, почему у меня в стеклянных формах получаются гратены не хрустящие, а как бы плавающие в собственном соку? может, надо форму не из стекла? а тогда для чего стеклянные формы подходят? спасибо заранеее.

[Alexashka]

кокина, в каком смысле - в собственном соку
Напишите рецепт и я скажу вам почему у вас так получается

[BYU]

черную редьку с домашним квасом, разгружаемся........выстраиваем ровный профиль...