Кулинарный SOS

[Petite cerise]

DeadAngel, спасибо за ответ.

[DeadAngel]

DeadAngel, спасибо за ответ.

Всегда пожалуйста. Обращайтесь

[MARGOO]

Petite cerise, делала по Вашему рецепту Амандин с абрикосами - очень вкусно, нам понравилось.
Спасибо.

[Petite cerise]

Petite cerise, делала по Вашему рецепту Амандин с абрикосами - очень вкусно, нам понравилось.
Спасибо.

Не за что, очень рада!

[Livi]

У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?

[Alexashka]

У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?

А что именно не получилось? Не поднялось? Возможно дрожи плохие. Или мало. Или молоко было горячее. Много разных причим, но даже если не поднялось на пиццу пойдет, на нее вообще пресное тесто можно.

[Livi]

Alexashka, DeadAngel, спасибо за ответи. Теперь знаю - было горячее молоко.

[FAUCON]

Предлагаю Вашему вниманию легкий и вкусный дессерт "Вишневый суп"
Ингридиенты:

500 г вишневого сока
500 г вишен без косточек
100 г сахара
30 г крахмала
ибирь, корица

ДОбавить сахар в вишневый сок, довести до кипения, добавить вишню, имбирь и корицу по вкусу и покипятить 5 мин.
Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в суп. Довести до кипения и выключить.
Подавать холодным.

[lento4ka]

Последнее любимое блюдо:Жаренные сардинки

Для рецепта Вам потребуются:
- сардинки - 16 шт
- пшеничная мука - 150г
- яйцо - 2 шт.
- репчатый лук (нашинкованный) - 1 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- сок - 1 лимона
- жгучий перчик - 1 шт.
- оливковое масло - для жарки.
Очистить сардинки, вынуть внутренности и отделить головы. Очистить от чешуи под проточной водой, высушить, посолить, поперчить и смочить соком лимона. Мариновать в течение примерно одного часа. В чашке смешать небольшое количество муки с водой (масса не должна быть слишком жидкой), прибавить яйца и еще раз перемешать. Добавить соль и нашинкованную луковицу.
Через полчаса можно приступать к обжариванию сардин. Для этого каждую сардину тщательно обваливают в получившемся кляре и обжаривают в оливковом масле на сковороде вместе с неочищенным раздавленным чесноком и жгучим перцем. Готовые сардины выложить на бумагу, чтобы удалить с них лишний жир. Подавать с салатом из зеленых овощей.

[BYU]

Последнее любимое блюдо:Жаренные сардинки

отличный рецепт!Сардины - моя страсть.Я как-то по телеку видела как их готовили на Корсике - фаршировали козьим сыром с травами и обжаривали во фритюре.Жаль, не записала рецепт.

[grenne]

Я как-то по телеку видела как их готовили на Корсике - фаршировали козьим сыром с травами и обжаривали во фритюре

мы наверное одну и ту же передачу смотрели. уж очень мне запомнился этот рецепт. тоже все хочу попробовать сделать.
а что записывать рецепт? Вы же уже все ингридиенты и описАли!

[Livi]

Жаренные сардинки

Ленточка, хочу попробовать Ваши сардинки. А скотлько один человек может рыбок осилить?

[DeadAngel]

У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?

плохие дрожжи или тесто сильно передержали, или перемяли.

[DeadAngel]

honey_bunny , всегда пожалуйста рада что Вам понравилось
Обращайтесь

[MARGOO]

Посоветуйте, какой крем сделать к бисквиту, чтобы его на тарелке залить этим кремом. Фруктов в дому нет.

[zapounne]

Посоветуйте, какой крем сделать к бисквиту, чтобы его на тарелке залить этим кремом...

- Самый универсальный - английский крем, подойдет к любому десерту(вскипятить 300 мл молока, взбить 3 желтка с 1-2 ст.л. сахара + 1ч.л.ванильного сахара, влить горячее молоко, слегка поварить на медленном огне, не доводя до кипения, постоянно помешивая.) Для вкуса можно добавить лимонный сок или 1 ч.л. какао, но какао надо смешать с сахаром и потом взбивать с яйцами.
- Шоколадный - вскипятить сливки , снять с огня, растворить шоколад, 100 мл сливок и 100 г шоколада, пропорции примерные, если нужен соус погуще, добавьте шоколада.
- Сметанный - взбить сметану с сахарным песком и соком лимона, пропорции на Ваш вкус.

[MARGOO]

zapounne, спасибо, столько вариантов!!!
А я нашла еще один и дополню: сварить сироп из сока 2-х лимонов и сахара, кажется 75 гр. И полить им бисквит пока тот еще теплый.

[Studentka]

Девушки, спешу поделиться опробованным замечательным рецептом оладьев.
Итак,
1 стакан простокваши или кефира (я делала на йогурте)
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 ч.ложка ванилина (я брала ванильный сахар)
2 ст. ложки сахара
1/4 ч.ложки соды
1/2 ч. ложки разрыхлителя (я вместо соды и разрыхлителя просто положила один пакетик разрыхлителя)

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Самое главное : влить жидкую смесь в мучную и перемешать, НЕ ВЫМЕШИВАЯ. То есть, должны оставаться уродливые комочки, которые исчезнут при расстойке. Дать постоять 20 минут. Если вымешать до однородной массы - будут резиновыми.

Жарка : выкладываем ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом. Сразу уменьшить огонь и закрыть крышкой, потом меревернуть и довести до готовности под крышкой.
Получаются воздушные, тающие во рту оладьи, очень советую. Я в тесто потерла яблоко и насыпала чуть корицы, получилось тоже замечательно.

[алисса]

Studentka, Рецепт я думаю не плохой только вы не указали сколько надо муки ...

[Alyssia]

Studentka, Рецепт я думаю не плохой только вы не указали сколько надо муки

Я писала уже такой рецепт оладьев в этой теме. Нужен 1 стакан муки (140 грамм). Мне очень нравятся. Но здесь были отзывы, что они получаются кислые. Я тоже делаю на йогурте.

[galya]

Alyssia, Я тоже такие олажки делала, нам очень нравятся,свекровь рецепт просила даже.
Это, по-моему, вы делали Брауни по моему рецепту и у вас не получилось?
Я вчера делала...я половину съела...мне уже худо, а всё равно хочу...Он когда из холодильника.....ммммм.Я для вас фото сделала

[Alyssia]

Это, по-моему, вы делали Брауни по моему рецепту и у вас не получилось?
Я вчера делала...я половину съела...мне уже худо, а всё равно хочу...Он когда из холодильника.....ммммм.Я для вас фото сделала

Угу, у меня. Да, я точно в духовке передержала. Буду пробовать еще. Спасибо, Galya.

[алисса]

Alyssia, Я потом нашла ваш рецепт и всыпала муки как было у вас написано.
Studentka, И правда аладушки очень вкусные и пышные получаются.У меня всю жизнь получались плоские как подошва ,а тут такие красавцы вышли , детки смелИ за секунду и они были совсем не кислые я тоже делала на йогурте и с изюмом.Спасибо за рецептик

[Studentka]

алисса, У меня была та же проблема, пока этот рецепт не опробовала. Рада, что вам понравилось. Жалко, автора не помню, а то бы сердечно отблагодарила.

[Shutegoberi]

Докладываю: слишком жирно. Буду пробовать с молоком.

[Alyssia]

Докладываю: слишком жирно. Буду пробовать с молоком.

Мороженое????????????? На молоке? Ну уж нет. Это будет не настоящее мороженое. Может делать все-таки на сливках, но меньшей жирности. Уж поверьте, что молочные продукты, чем жирнее, тем вкуснее. Хотя у каждого свой вкус.

[Shutegoberi]

Мороженое????????????? На молоке? Ну уж нет. Это будет не настоящее мороженое. Может делать все-таки на сливках, но меньшей жирности. Уж поверьте, что молочные продукты, чем жирнее, тем вкуснее. Хотя у каждого свой вкус.

(Жалобно) Ну было оооочень жирно. Ну, оооочень. Мне приходилось запивать кофием каждую ложечку мороженого. Я сегодня попробую два: а) на молоке, б) на молоке, смешанном с конденсированным молоком (не путать со сгущенкой). Доложу.

Кстати, вопрос ко всем: мак продается во всей Франции? Ну, тот, что в булочки суют? А то в Эндайе почему-то нигде нет, и говорят, запретили к продаже...

[Orhideya]

Здравствуйте,
Мужу друг принес цветы кабачков или цуккини. Крупные, желтые.
Муж говорит, что из них делают очень вкусные оладьи. Может быть, кто-нибудь знает рецепт и что вообще можно сделать из этих цветов?

[azalea]

Orhideya, я никогда не готовила, но нашла здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=327137 даже с фотографиями. Может, пригодится?

[Orhideya]

azalea, спасибо огромное. Сегодня вечером буду готовить.