Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 10.07.2009, 18:40
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
DeadAngel, спасибо за ответ.
Petite cerise вне форумов  
  #2
Старое 10.07.2009, 20:08
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеPetite cerise пишет:
DeadAngel, спасибо за ответ.
Всегда пожалуйста. Обращайтесь
DeadAngel вне форумов  
  #3
Старое 11.07.2009, 08:44
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Petite cerise, делала по Вашему рецепту Амандин с абрикосами - очень вкусно, нам понравилось.
Спасибо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #4
Старое 11.07.2009, 12:46
Мэтр
 
Аватара для Petite cerise
 
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Petite cerise, делала по Вашему рецепту Амандин с абрикосами - очень вкусно, нам понравилось.
Спасибо.
Не за что, очень рада!
Petite cerise вне форумов  
  #5
Старое 11.07.2009, 15:31
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?
Livi вне форумов  
  #6
Старое 11.07.2009, 17:32
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Посмотреть сообщениеLivi пишет:
У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?
А что именно не получилось? Не поднялось? Возможно дрожи плохие. Или мало. Или молоко было горячее. Много разных причим, но даже если не поднялось на пиццу пойдет, на нее вообще пресное тесто можно.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
  #7
Старое 12.07.2009, 10:38
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Alexashka, DeadAngel, спасибо за ответи. Теперь знаю - было горячее молоко.
Livi вне форумов  
  #8
Старое 13.07.2009, 15:15
Мэтр
 
Аватара для FAUCON
 
Дата рег-ции: 29.06.2007
Сообщения: 554
Отправить сообщение для FAUCON с помощью Yahoo
Вишневый суп

Предлагаю Вашему вниманию легкий и вкусный дессерт "Вишневый суп"
Ингридиенты:

500 г вишневого сока
500 г вишен без косточек
100 г сахара
30 г крахмала
ибирь, корица

ДОбавить сахар в вишневый сок, довести до кипения, добавить вишню, имбирь и корицу по вкусу и покипятить 5 мин.
Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в суп. Довести до кипения и выключить.
Подавать холодным.
__________________
Успех - это успеть!
FAUCON вне форумов  
  #9
Старое 18.07.2009, 11:23
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Последнее любимое блюдо:Жаренные сардинки

Для рецепта Вам потребуются:
- сардинки - 16 шт
- пшеничная мука - 150г
- яйцо - 2 шт.
- репчатый лук (нашинкованный) - 1 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- сок - 1 лимона
- жгучий перчик - 1 шт.
- оливковое масло - для жарки.
Очистить сардинки, вынуть внутренности и отделить головы. Очистить от чешуи под проточной водой, высушить, посолить, поперчить и смочить соком лимона. Мариновать в течение примерно одного часа. В чашке смешать небольшое количество муки с водой (масса не должна быть слишком жидкой), прибавить яйца и еще раз перемешать. Добавить соль и нашинкованную луковицу.
Через полчаса можно приступать к обжариванию сардин. Для этого каждую сардину тщательно обваливают в получившемся кляре и обжаривают в оливковом масле на сковороде вместе с неочищенным раздавленным чесноком и жгучим перцем. Готовые сардины выложить на бумагу, чтобы удалить с них лишний жир. Подавать с салатом из зеленых овощей.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #10
Старое 18.07.2009, 20:26
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
Последнее любимое блюдо:Жаренные сардинки
отличный рецепт!Сардины - моя страсть.Я как-то по телеку видела как их готовили на Корсике - фаршировали козьим сыром с травами и обжаривали во фритюре.Жаль, не записала рецепт.
BYU вне форумов  
  #11
Старое 19.07.2009, 00:01
Мэтр
 
Аватара для grenne
 
Дата рег-ции: 04.06.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 6.935
Посмотреть сообщениеBYU пишет:
Я как-то по телеку видела как их готовили на Корсике - фаршировали козьим сыром с травами и обжаривали во фритюре
мы наверное одну и ту же передачу смотрели. уж очень мне запомнился этот рецепт. тоже все хочу попробовать сделать.
а что записывать рецепт? Вы же уже все ингридиенты и описАли!
__________________
05 / 07 / 09
grenne вне форумов  
  #12
Старое 19.07.2009, 22:42
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
Жаренные сардинки
Ленточка, хочу попробовать Ваши сардинки. А скотлько один человек может рыбок осилить?
Livi вне форумов  
  #13
Старое 11.07.2009, 18:25
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеLivi пишет:
У меня не получилось дрожжевое тесто, очень простое как на пиццу, только на молоке? Почему? Есть этому какое-то объяснение?
плохие дрожжи или тесто сильно передержали, или перемяли.
DeadAngel вне форумов  
  #14
Старое 12.07.2009, 23:00
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
honey_bunny , всегда пожалуйста рада что Вам понравилось
Обращайтесь
DeadAngel вне форумов  
  #15
Старое 17.07.2009, 11:01
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посоветуйте, какой крем сделать к бисквиту, чтобы его на тарелке залить этим кремом. Фруктов в дому нет.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #16
Старое 17.07.2009, 12:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.025
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Посоветуйте, какой крем сделать к бисквиту, чтобы его на тарелке залить этим кремом...
- Самый универсальный - английский крем, подойдет к любому десерту(вскипятить 300 мл молока, взбить 3 желтка с 1-2 ст.л. сахара + 1ч.л.ванильного сахара, влить горячее молоко, слегка поварить на медленном огне, не доводя до кипения, постоянно помешивая.) Для вкуса можно добавить лимонный сок или 1 ч.л. какао, но какао надо смешать с сахаром и потом взбивать с яйцами.
- Шоколадный - вскипятить сливки , снять с огня, растворить шоколад, 100 мл сливок и 100 г шоколада, пропорции примерные, если нужен соус погуще, добавьте шоколада.
- Сметанный - взбить сметану с сахарным песком и соком лимона, пропорции на Ваш вкус.
zapounne вне форумов  
  #17
Старое 17.07.2009, 19:15
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
zapounne, спасибо, столько вариантов!!!
А я нашла еще один и дополню: сварить сироп из сока 2-х лимонов и сахара, кажется 75 гр. И полить им бисквит пока тот еще теплый.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #18
Старое 19.07.2009, 16:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
Девушки, спешу поделиться опробованным замечательным рецептом оладьев.
Итак,
1 стакан простокваши или кефира (я делала на йогурте)
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 ч.ложка ванилина (я брала ванильный сахар)
2 ст. ложки сахара
1/4 ч.ложки соды
1/2 ч. ложки разрыхлителя (я вместо соды и разрыхлителя просто положила один пакетик разрыхлителя)

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Самое главное : влить жидкую смесь в мучную и перемешать, НЕ ВЫМЕШИВАЯ. То есть, должны оставаться уродливые комочки, которые исчезнут при расстойке. Дать постоять 20 минут. Если вымешать до однородной массы - будут резиновыми.

Жарка : выкладываем ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом. Сразу уменьшить огонь и закрыть крышкой, потом меревернуть и довести до готовности под крышкой.
Получаются воздушные, тающие во рту оладьи, очень советую. Я в тесто потерла яблоко и насыпала чуть корицы, получилось тоже замечательно.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
  #19
Старое 22.07.2009, 19:21
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Studentka, Рецепт я думаю не плохой только вы не указали сколько надо муки ...
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
  #20
Старое 22.07.2009, 22:50
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеалисса пишет:
Studentka, Рецепт я думаю не плохой только вы не указали сколько надо муки
Я писала уже такой рецепт оладьев в этой теме. Нужен 1 стакан муки (140 грамм). Мне очень нравятся. Но здесь были отзывы, что они получаются кислые. Я тоже делаю на йогурте.
Alyssia вне форумов  
  #21
Старое 22.07.2009, 23:25     Последний раз редактировалось galya; 23.07.2009 в 08:37..
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Alyssia, Я тоже такие олажки делала, нам очень нравятся,свекровь рецепт просила даже.
Это, по-моему, вы делали Брауни по моему рецепту и у вас не получилось?
Я вчера делала...я половину съела...мне уже худо, а всё равно хочу...Он когда из холодильника.....ммммм.Я для вас фото сделала
galya вне форумов  
  #22
Старое 23.07.2009, 09:37
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеgalya пишет:
Это, по-моему, вы делали Брауни по моему рецепту и у вас не получилось?
Я вчера делала...я половину съела...мне уже худо, а всё равно хочу...Он когда из холодильника.....ммммм.Я для вас фото сделала
Угу, у меня. Да, я точно в духовке передержала. Буду пробовать еще. Спасибо, Galya.
Alyssia вне форумов  
  #23
Старое 23.07.2009, 22:29
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Alyssia, Я потом нашла ваш рецепт и всыпала муки как было у вас написано.
Studentka, И правда аладушки очень вкусные и пышные получаются.У меня всю жизнь получались плоские как подошва ,а тут такие красавцы вышли , детки смелИ за секунду и они были совсем не кислые я тоже делала на йогурте и с изюмом.Спасибо за рецептик
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
  #24
Старое 24.07.2009, 12:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
алисса, У меня была та же проблема, пока этот рецепт не опробовала. Рада, что вам понравилось. Жалко, автора не помню, а то бы сердечно отблагодарила.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it...
Studentka вне форумов  
  #25
Старое 24.07.2009, 12:17
Мэтр
 
Аватара для Shutegoberi
 
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
Докладываю: слишком жирно. Буду пробовать с молоком.
Shutegoberi вне форумов  
  #26
Старое 24.07.2009, 22:58
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 2.002
Посмотреть сообщениеShutegoberi пишет:
Докладываю: слишком жирно. Буду пробовать с молоком.
Мороженое????????????? На молоке? Ну уж нет. Это будет не настоящее мороженое. Может делать все-таки на сливках, но меньшей жирности. Уж поверьте, что молочные продукты, чем жирнее, тем вкуснее. Хотя у каждого свой вкус.
Alyssia вне форумов  
  #27
Старое 02.08.2009, 14:20
Мэтр
 
Аватара для Shutegoberi
 
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Мороженое????????????? На молоке? Ну уж нет. Это будет не настоящее мороженое. Может делать все-таки на сливках, но меньшей жирности. Уж поверьте, что молочные продукты, чем жирнее, тем вкуснее. Хотя у каждого свой вкус.
(Жалобно) Ну было оооочень жирно. Ну, оооочень. Мне приходилось запивать кофием каждую ложечку мороженого. Я сегодня попробую два: а) на молоке, б) на молоке, смешанном с конденсированным молоком (не путать со сгущенкой). Доложу.

Кстати, вопрос ко всем: мак продается во всей Франции? Ну, тот, что в булочки суют? А то в Эндайе почему-то нигде нет, и говорят, запретили к продаже...
Shutegoberi вне форумов  
  #28
Старое 26.07.2009, 14:33
Бывалый
 
Аватара для Orhideya
 
Дата рег-ции: 05.04.2006
Откуда: 83
Сообщения: 142
Здравствуйте,
Мужу друг принес цветы кабачков или цуккини. Крупные, желтые.
Муж говорит, что из них делают очень вкусные оладьи. Может быть, кто-нибудь знает рецепт и что вообще можно сделать из этих цветов?
Orhideya вне форумов  
  #29
Старое 26.07.2009, 14:47     Последний раз редактировалось azalea; 26.07.2009 в 14:52..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Orhideya, я никогда не готовила, но нашла здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=327137 даже с фотографиями. Может, пригодится?
azalea вне форумов  
  #30
Старое 26.07.2009, 15:04
Бывалый
 
Аватара для Orhideya
 
Дата рег-ции: 05.04.2006
Откуда: 83
Сообщения: 142
azalea, спасибо огромное. Сегодня вечером буду готовить.
Orhideya вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 2677 30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2 MARGOO Секреты хорошей кухни 2954 25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет Lucie Vidal Секреты хорошей кухни 36 29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный? com-tigers Секреты хорошей кухни 9 10.12.2005 18:11


Часовой пояс GMT +2, время: 03:47.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX