Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Рупи, если вы протрете через сито ( только если вы не хотите просто взбитые сливки с ягодами) , то вам в обязательном порядке, чтобы не получилась просто ледяная глыба , придется применять технику приготовления мороженого или семифреддо.

[Roupy]

Azzaz, у меня есть мороженица, правда старинная, которая в морозильник ставится и там взбивается. Но я хочу по рецепту Пту попробовать. Со сливками жирными.

[Azzaz]

Azzaz, у меня есть мороженица, правда старинная, которая в морозильник ставится и там взбивается. Но я хочу по рецепту Пту попробовать. Со сливками жирными.

Да, я поняла, поэтому сразу вам написала, что не получится ничего кроме крема взбитого с фруктовым пюре . Или нужно потом делать по принципу мороженого.

[Rucya]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Я всегда протирала малину. У нас на даче была ремонтантная, практически до морозов, очень крупная. Часть замораживала в небольших емкостях. Часть на 1кг протертой добавляла грамм 200-250сахара, желфикс, доводила до кипения, пару минут и закрывала баночки ( у меня были небольшие).

[Roupy]

Rucya, спасибо. я для мороженого спрашивала. Хочу все фрукты « с’кесть живьем, не консервировать. .

[Marcos]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

В малине косточки самые полезные,они содержат элаговую кислоту.

[Ptu]

Это мороженое из замороженной малины. Так что протереть не возможно.

[ПППчёлка]

Это мороженое из замороженной малины. Так что протереть не возможно.

А почему нельзя сперва протереть, а потом - морозить для мороженного? К примеру, кучками, выложенными чайной ложкой на пищевую пленку?

[Oksy75]

К примеру, кучками, выложенными чайной ложкой на пищевую пленку?

что то очень заморочно

[Azzaz]

что то очень заморочно

Это не заморочено , это не будет желаемого результата. Что будет , я написала выше, но стерли . Делаю уже 25 лет так, как увидела на Сицилии, но не такая технология

[ПППчёлка]

что то очень заморочно

Ну дык ЕСЛИ косточки малины вызывают неприятие…. Как вариант решения «проблемы косточек». Я такую ерунду не делаю - и лень, и косточки - мне лично нравятся (полезно тоже).

[Ptu]

Да пожалуйста, делайте кучки. За ваши деньги любое безумство . Но можно сломать блендер.

[ПППчёлка]

Да пожалуйста, делайте кучки. За ваши деньги любое безумство . Но можно сломать блендер.

Нифига- что лед, что маленькие кучки (=льдинки) малины. Ничего не сломается (если нормальный блендер, конечно).

А по поводу «усилий» - это же Вам было невозможно с косточками. Вам и «решение» предложено. Мне лично - косточки в кайф.

[Ptu]

Из кубиков льда пюре малины получится. Только действительно заморочно. Ну и кубики надо маленькие, чтобы не сломать блендер. Но если очень хочется, почему нет.

[Roupy]

Я что - то упустила. Мороженое по рецепту Пту , это взбитые сливки, в них замороженные ягоды и еще взбить? Потом еще в холодильник? Или подавать сразу?

[ПППчёлка]

Я что - то упустила. Мороженое по рецепту Пту , это взбитые сливки, в них замороженные ягоды и еще взбить? Потом еще в холодильник? Или подавать сразу?

Не, все ИШО проще - засыпаешь в блендер замороженные ягоды, посыпаешь сахаром (если он тебе нужен), заливаешь холодными сливками, перемалываешь. Есть - сразу.

Я пробовала и сразу съесть, и замороженные эскимо сделать (много иначе получилось). Так вот - сразу вкуснее. Замороженные эскимо - вкусно (более, чем сравнимо с покупным мороженым, в пользу домашнего ). Но замороженное нужно грызть все же - норм, но лучше делать на один раз. ИМХО.

[Ptu]

я когда то замораживала остаток в коробочке. И хорошо потом шло, просто дать постоять в холодильнике перед едой , все как и с магазинным, оно тоже без некоторого оттаивания деревянное

[ПППчёлка]

я когда то замораживала остаток в коробочке. И хорошо потом шло, просто дать постоять в холодильнике перед едой , все как и с магазинным, оно тоже без некоторого оттаивания деревянное

А! Хорошая идея - правда, прямо эскимо-эскимо не особо ( хотя - нельзя сказать, что прям плохо. ) спасибо.

[Azzaz]

При такой жаре(( Сегодня делала вот такие бутерброды внукам на обед

[Roupy]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

[ПППчёлка]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

Класс!!!! Расскажешь потом????

И попытай невестку, интересно.

[Roupy]

ПППчёлка, томатное мороженое- это очень давно было. Рецепт мы где - то в интернете нашли. Но в жару прошло « на ура». А в передаче был рецепт без всякой мороженицы.

[ПППчёлка]

Roupy, так у меня нет мороженщицы. Хотела, но жаба зажала меня. 600€!!!! Делаю в блендере. Мне лично вполне подходит. Да и не едим мы часто такое, потому самое то.

[Roupy]

ПППчёлка, да ладно. В АЛДИ они дешевые. Невестка покупала, когда дети были маленькие, вполне так нормально получалось мороженое.

[Azzaz]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

Рупи, с такими ингредиентами не будет аперо. Это только десерт.,никакого секрета, этих рецептов полно в интернете : морозите бананы, в блендер их с авокадо и на полчаса в морозилку - и вуаля ! Сладкое зелье готово брррр кстати, в Бразилии авокадо едят сладким , поэтому , наверное , у них так много толстых просто отрава на жаре. Я была поражена

[Roupy]

Azzaz, есть же и не сладкие ( « овощные» ) бананы с Мартиники. Я имела в виду аперо- когда дыня с хамоном на аперо, ( у нас сейчас она в основном). Ну и мороженое с бананом и авокадо. Ну если десерт - пусть будет десерт. У нас в жару порой весь ужин - дыня с хамоном, сыр и хлеб. Мороженое из авокадо и банана потом в самый раз будет.

[ПППчёлка]

Roupy, не стесняйся - еще (наверняка) розовое или красное вино, ну хоть бокальчик. (по себе сужу )

[Roupy]

ПППчёлка, да уж, розовым веду запаслись до конца лета. Я знаю про бананы. В микроволновку на пару минут. ( научили на Мартинике, и вполне с’едобные. Ну вам про диабет виднее, вы много читаете и изучаете вопрос. Наследственного нет пока ни у кого, диабет был у папы, после его смерти меня диета для диабетиков не интересует.

[Azzaz]

Azzaz, есть же и не сладкие ( « овощные» ) бананы с Мартиники. Я имела в виду аперо- когда дыня с хамоном на аперо, ( у нас сейчас она в основном). Ну и мороженое с бананом и авокадо. Ну если десерт - пусть будет десерт. У нас в жару порой весь ужин - дыня с хамоном, сыр и хлеб. Мороженое из авокадо и банана потом в самый раз будет.

Рупи , несладкие сорта бананов называются платано и их Не едят ! сырыми! Нужна тепловая обработка. Никакого мороженого с ними не получится . Но в любом случае, нельзя все это есть тем, кого в наследственности диабет.

[Ptu]

Или попробовать только томатный концентрать заморозить кубиками а добавлять маскарпоне с солью, перцем и растолченым базиликом