Кулинарный SOS - 2

[Lephilipe]

Le Queshoy, очень простой салат из фенхеля.

Фенхель нарезать совсем тонко, разложив на тарелке посолить и сбрызнуть белым бальзамическим уксусом. Готово!

[Petit Dragon]

Подскажите рецепт для готовки Roti d'epaule d'agneau
Сегодня в магазине соблазнилась, а как его приготовить повкуснее- не знаю

[Alyssia]

Подскажите рецепт для готовки Roti d'epaule d'agneau
Сегодня в магазине соблазнилась, а как его приготовить повкуснее- не знаю

Katlin давала рецепт. Вот он
Правда, не знаю подходит ли Ваше мясо для этого рецепта. Там нет слово "rôti".

[Verunyafr]

кто-то знает рецепт мягкой нуги, которую подают в китайских ресторанах?

[MARGOO]

У меня в холодильнике оказалось много йогурта, мне его не съесть. Это Активия. Чтобы из нее вкусненького испечь типа пирога или кекса, а может печенюшек?

[Alyssia]

У меня в холодильнике оказалось много йогурта, мне его не съесть. Это Активия. Чтобы из нее вкусненького испечь типа пирога или кекса, а может печенюшек?

Margoo, маффины от Marie des Anges. Количество сахара я уменьшаю. Очень вкусные. Где-то еще видела рецепт кекса, но не нашла.

[MARGOO]

Alyssia, спасибо. Как Вы думаете, ведь можно сделать кексом? Т.е. не в маленьких формаочках, а в одной большой?

Alexashka, спасибо. Вы думаете, что

240 мл кефира или 1 натуральный йогурт+125мл молока(лучше всего сыворотку,которая остаётся от "faisselle")

можно заменить йогуртом?

[Alexashka]

MARGOO, я экспериментирую часто с кисломолочными. Если в рецепте нужна жирная сметана, ее трудно чем-то заменить. А вот йогурты и кефиры вполне заменяемы. Тем более ч то в рецепте Гали йогурт - как вариант.

[MARGOO]

Alexashka, спасибо. Я уже использовала часть йогуртов, замесила кексик. Посмотрим что получится.
А следующую партию использую на маффины. Я их тоже люблю.

[Alyssia]

Alyssia, спасибо. Как Вы думаете, ведь можно сделать кексом? Т.е. не в маленьких формаочках, а в одной большой?

Margoo, можно.
Неплохой рецепт Вашего кекса. А главное масла не много надо. Я, думаю, что и йогурт можно заменить на натуральный. Только сахара добавить немного.

[Verunyafr]

Margoo, маффины от Marie des Anges. Количество сахара я уменьшаю. Очень вкусные. Где-то еще видела рецепт кекса, но не нашла.

сегодня испекла жти маффина. действительно вкусно
количество сахара не уменьшала

[Alexashka]

Ягодные маффины со штрейзелем(streusel) от Galya. На днях пекла. Мммм! Вкусно!
http://www.infrance.su/forum/showthr...=37777&page=92

[Soleil84]

Galya!А можно в Ягодные маффины со штрейзелем,вместо ягод положить кусочки шоколада(именно по вашему рецепту)?))Вы,случайно,не пробовали?И сколько?Просто,у меня муж не любит ягоды.(Конечно,тогда и название поменяется.

[MARGOO]

Сделала я вчера Йогуртовый кекс вот по этому рецепту.
Получился очень вкусный, красивый и достойный. Я его делала в форме с дыркой внутри, поэтому он у меня получился кольцом.



Т.к. картинка по ссылке стала почему-то недоступной, я нашла примерно такой же рецепт в другом месте. Его и публикую. К нему фото точно такое же как было по неработающей теперь ссылке.

Ингредиенты:
250 мл. йогурта,
250 грамм муки,
чуть больше половины стакана сахара,
2 яйца,
чайная ложка разрыхлителя,
столовая ложка сливочного масла,
немного кураги или изюма,
Очень вкусная выпечка получается с фруктовым йогуртом.

Курагу размочить в теплой воде, обсушить и нарезать кусочками.
Изюм распарить на водяной бане.
Взбить яйца с сахаром, положить йогурт, разрыхлитель и сливочное масло. Еще раз взбить миксером.
Муку просеять и добавлять в смесь тоненькой струйкой. Тесто вымешивать сначала миксером, затем лопаточкой или ложкой. Курагу обвалять в муке и выложить в тесто.
Перемешать, добавить изюм (по желанию, можно и без него обойтись).
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки и вылить смесь.
Духовку разогреть до 190° С и выпекать кекс минут 35 – 40. Готовность кекса можно определить зубочисткой или деревянной шпажкой. Проткнуть кекс в серединке, если шпажка сухая – выпечку можно доставать. Кексу дать немного остыть, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.



Я лично просто смешала все ингридиенты, форму "намаслила", в процессе выливания в нее теста закинула нарезанную курагу. Выпекала минут 15-20.

[Medusa]

Подскажите, пожалуйста, куда можно использовать баклажанью икру (кроме того, чтобы просто ее съесть бутербродом)? Купила в русском магазине невкусную икру, есть никто не хочет, но она свежая, хорошая - жалко выбрасывать. Нашла в инете рецепт - запекать баранину с икрой, а может, кто-то знает и другие интересные рецепты? ))

[MARGOO]

Medusa, ее можно в тарт, на тесто не толстым слоем, как помидоры в пиццу. А сверху какую-нибудь еще начинку.
Я когда-то давно так делала.

[Medusa]

MARGOO, варежка, BYU, sbaikal, спасибо за советы! Буду эксперементировать

[варежка]

Medusa, можно понемногу и в суп добавить и в соус к мясу, но только понемногу.

[BYU]

Купила в русском магазине невкусную икру,

а вы ее "обогатите": добавьте чесночка, мелконарезанного красного "болгарского" перчика (тушеного), лучка (обжаренного), поперчите. Приготовьте салат , украсьте гренками с энтой самой икрой.

[sbaikal]

Medusa, вам уже много советов надавали, просто добавлю те продукты, что хорошо с баклажанами сочетаются: помидоры, орехи, грибы, сыр. Что есть в доме, то и используйте, учитывая все советы.

[irinasrd]

Девочки, купила ребра и хотела сделать их по Жениному рецепту RIBS, но в магазине не нашла соуса "Табаско".Кто готовил может быть подскажите где вы его покупаете!Спасибо.

[MARGOO]

irinasrd, я его не использовала т.к. у меня никто не любит острое.
Я видела соус Табаско во всех супермаркетах в районе кетчупов и соусов, еще в раоне национальных продуктов.

[azalea]

но в магазине не нашла соуса "Табаско".

irinasrd, в супермаркете он может стоять рядом с шашлычным соусом.

[irinasrd]

Margoo,, спасибо за подсказку, но я по-моему сегодня в Leclerc разве что прилавки не обнюхала не облизала, не нашла.Поеду завтра.Подскажите тогда чем вы заменили этот соус раз у вас не любят острого.

[MARGOO]

Подскажите тогда чем вы заменили этот соус раз у вас не любят острого.

Ничем. Я использовала все другие ингридиенты для маринада кроме этого соуса. Во второй раз я и мед не добавляла. Получилось очень вкусно. Но я не люблю вообще соленое-сладкое. А вот на мой личный вкус Табаско я бы добавила, но ем я не одна, вот и приходится подстраивать рецепт под всех.
Кстати, шашлычный соус, который тоже есть в списке для маринада, я покупала в районе национальных продуктов - английский. Очень понравился!
Перебирала все соусы т.к. в их составах чего только нет! Всякие неполезные ингридиенты.

[нежданная]

но я по-моему сегодня в Leclerc разве что прилавки не обнюхала не облизала, не нашла.Поеду завтра

ищи лучше,есть точно!

[irinasrd]

Девочки спасибо за ответы и подсказки.Как говорилось в фильме: "Будем искать", не перломутровые пуговицы а соус "Табаско"

[DeadAngel]

А кто-то уже пек "Киевский" тортик?

[Livi]

Девочки, вот за что я люблю наш форум. Начиталась этой темы и пошла в интермарше за спекулезой. Искала, искала... , вижу директор супермаркета чешет, я ему наперез и говорю срочно спекулеза нужна (ну у нас в деревне, поэтому я его знаю). Искали мы с ним искали... Бестолку. Побежал он кого-то искать, привел сотрудницу, отыскала она мне эту спекулезу. принесла я ее домой, тортик пока не делала. А сейчас вот снова в тему зашла. Открыла банку и сижу пере компом: хлеб, нож и банка со спекулезой.
Но мне не нра. Я сладкого не люблю.
извините за офтоп.

[azalea]

Livi, вы тогда сыр сверху положите.