Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

А ну там ( в Lima) 40 % гречневой муки, как впрочем в других марках такое же почти соотношение,

вам сфотографировать пакет? Нет, не буду. Мне все равно .

[Roupy]

Azzaz, так фотографировать нечего.

libellule, А вы высушивали эту лапшу? Если сразу отваривать - да , не разражается. ( я постоянно ее делаю, собаке ( когда гречка на исходе) . Но у меня машинка, так что никаких проблем. Собу я раньше возила папе, ( в нашем городе долго ее нельзя было найти). Никогда не могла найти 100 % только из гречневой муки. Таже в японских лавках в Париже мне не находили. Поэтому интересовалась марками,

[Azzaz]

Так нормально, что не могла найти. В Ноз и других бюджетных ее не бывает.

[libellule]

А вы высушивали эту лапшу? Если сразу отваривать - да , не разражается. ( я постоянно ее делаю, собаке ( когда гречка на исходе) . Но у меня машинка, так что никаких проблем.

Я подсушивала в духовке. Я всегда подсушиваю домашнюю пасту, а то она ал денте не получится.
Делала тоже на машинке. Мой муж ненавидит гречку, а в виде тонкой лапши с грибный соусом ест с удовольствием, и говорит, что не чувствует гречку.

[Izumka]

Про бюджетные магазины не скажу, а как раз в Noz много чего интересного из других стран бывает. В том числе, настоящая японская гречневая лапша. Но это не понять тем, кто корону воображаемую на голове пытается удержать …

[Roupy]

Izumka, да, в noz много японских продуктов. Все время покупаю . Но кто в эти магазины не ходит , откуда им знать? ( я даже не знаю , есть ли noz в пешей доступности в Париже. А так , а них как правило ездить надо. По крайней мере в нас сейчас так . ( был в центре города - закрылись эти магазины).

[Izumka]

Ой лучше не надо больше неаппетитные фото выкладывать…

[MARGOO]

"Бросайте полотенце" и живите без вкусовых страданий!

[Azzaz]

Для тех, кто интересуется собой из 100 процентов гречневой муки ( не для рупи, конечно) вот такие у меня сегодня два пакета остались . Готовила тот, где побольше веса. Продаются без проблем , но и цена соответственно не сравнима с обычными макаронами . В НоЗе точно не продают . Соусы делаю разные, как научили , но без соевого соуса - его терпеть не могу. Рекомендую. Быстро, вкусно, красиво на тарелке. И разнообразие в питании обычном. Важно все же.

[Roupy]

Ну теперь понятно, почему она, эта соба , не разваливается. Там « татарская гречиха».

[Ptu]

Roupy, так это наша гречиха. В смысле сорта. Сорта, устойчивые к морозам т горным условиям.
Чтобы не разваривалась надо во первых тесто заварное делать, во вторых не варить свежими, а всегда сушить

[Roupy]

Ptu, я имела в виду, не развариваться, а не разваливаться. Делаю гречнев лапшу псу, а она подсыхает и ломается вся. Не держится. ( ну псу - то все равно. ) а « татарская гречка - это у нас сорняк считается. А в Азии культивируют и даже в Африке встречается.

[Azzaz]

Только в одном пакете, а не во всех.

[Azzaz]

Смешно читать : делаю гречневую лапшу псу . А просто гречки ему отварить нельзя? Живут же люди)

[Roupy]

Azzaz, дорого и не всегда есть гречка. А так варю, конечно, когда есть. А лапша - у нас запас муки гречневой , еще с ковидных времен. ( муж по ошибке накупил. Вот из нее делала. Не преподать же добру. Ему нравится. Иногда и сейчас покупаю и делаю, когда гречка на исходе ничего смешного- нормальный и хдоровый продукт для пса.

[Azzaz]

Девы, мне приятельница одна дала рецепт открытых армянских пельменей. Не знаю , взаправду ли они армянские. Утверждает, что ее прабабушка была армянка , мама , ну и она вот готовит некоторые рецепты. Называет их « мантЫ». Короче , по виду - это как крошечные ( прям как крошечные равиоли итальянские) Но квадратики открытые, мясо ( как обычно, говядина , или баранина , или вместе ), лук ( она кладет красный,) соль, перец и все. Тесто готовится как на манты / пельмени / равиоли ( ничего нового, вода, мука, яйцо … ) . Но другая техника приготовления : выпекается в духовке . Подает с греческим йогуртом ( со сметаной тоже будет отлично , не обязательно йогурт , я буду со сметаной , как привыкли все в доме)
Говорит армянское блюдо. У меня нет повода не доверять , тем более , что народ этот теперь живет по всему свету. Короче))) я решила настроиться на эти выходные и сделать . Надеюсь, что кто- то еще вдохновится ))

[Azzaz]

Девы, мне приятельница одна дала рецепт открытых армянских пельменей. Не знаю , взаправду ли они армянские. Утверждает, что ее прабабушка была армянка , мама , ну и она вот готовит некоторые рецепты. Называет их « мантЫ». Короче , по виду - это как крошечные ( прям как крошечные равиоли итальянские) Но квадратики открытые, мясо ( как обычно, говядина , или баранина , или вместе ), лук ( она кладет красный,) соль, перец и все. Тесто готовится как на манты / пельмени / равиоли ( ничего нового, вода, мука, яйцо … ) . Но другая техника приготовления : выпекается в духовке . Подает с греческим йогуртом ( со сметаной тоже будет отлично , не обязательно йогурт , я буду со сметаной , как привыкли все в доме)
Говорит армянское блюдо. У меня нет повода не доверять , тем более , что народ этот теперь живет по всему свету. Короче))) я решила настроиться на эти выходные и сделать . Надеюсь, что кто- то еще вдохновится ))

Вот такой результат получился ) вкусненькие . С бульоном ( мясной соус ), а кто хотел сверху сметаной

[Azzaz]

Может быть кто- то есть в теме из Армении и что- то добавит. Я тогда тоже добавлю некоторые тонкости )) приготовления этого блюда

[Chouquette]

Я помню такую собу из азиатского магазина, марки уже не знаю какой именно, но я не по правилам сварила, часто такую гречневую собу кладут в воду со льдом, чтобы она не слипалась.
А я - много лет назад было дело - как с обычными макаронами поступила, они все слиплись и долго не понимала, как вообще такое есть.

Вообще люблю больше макароны на одон толстенькие и еще корейские tokpokki

[Nialie]

У кого здесь дети-подростки, скажите, они (дети) у вас едят гречу или что-то из гречневой муки? У меня дети в детстве ели, и гречу с молоком, и хлопья гречневые, а потом оба перестали, и сейчас греча - «фи». :-( А у меня - обратный опыт: в детстве не любила, во взрослом возрасте прониклась! :-)

[Annyshka]

Nialie, нет, мой деть не ест, за исключением блинов из гречневой муки. Мы их делаем с jambon и тёртым сыром для него.

[ПППчёлка]

…..

[Azzaz]

Вопрос в том - предотвратить или ускорить - судя по предлагаемому питанию.

Это ваш вопрос , вы его и задавайте в специальной теме про диабет. Здесь оффтопик. Здесь тема о вкусностях.

[ПППчёлка]

Мне прислали ссылку на справочник по совмещению продуктов, чтобы снизить инсулин. Говорят, что это должны знать все, чтобы не допустить диабета и кучу других заболеваний. Оказалось, что я одна такая отсталая я даже не поняла, что это про индекс. Каждый раз придумывают новые слова с пугалками .

это НЕ новые слова, эти термины существуют очень давно и очень давно используются мед.работниками (по меньшей мере теми, кто держит руку на пульсу новейших исследований, а не просто получил диплом Х лет назад и повесил на стенку ) . Так что, это «пугали» для тех лишь, кто не может (=физически не способен) и не хочет разбираться в сюжете.

Это как «ох, бублики на талии, как же похудеть?» , а потом выясняется, что человек не ест, а жрет - типа «250 грамм творога с орехами» только на завтрак. Начать нужно с правды - самому себе.

Ни о ком из присутствующих НЕ говорю, всё выдумано, все совпадения прошу считать случайными.

[ПППчёлка]

Кстати, «неудержимая тяга к сладкому» - это показатель неправильного несбалансированного питания. А ТАКЖЕ неправильного образа жизни. Там много намешано, в 2х словах не скажешь. НО!!!! С этим очень легко работать и это достаточно легко изменить, изменив плохие привычки.

НЕ ПРО ДЕТЕЙ - там другое, там рост и затраты мозга. Только про взрослых говорю.

[Azzaz]

Девы, познакомилась на отдыхе с одной итальянкой , она мне порекомендовала рецепт печенья из кукурузной муки ( смазала, что у них) белую используют в основном на пасту, а печенье и другую выпечку любят делать из разных других мУк)
Хранится в стеклянной сухой банке 2-3 недели( если только раньше все не съели. Делать очень просто. Вот , что получилось по ее рецепту. Советую посмотреть на интернете понравившийся рецепт и попробовать сделать. Легкое рассыпчатое печенье . Вкусно. Ее семья любит это печенье с кофе на завтрак.

[Ptu]

Azzaz, вы когда-то в теме здоровья очень волновались, как предотвратить приближение диабета. Так вот как раз минимизировав или исключив сладкое, и минимизировав выпечку и другие блюда из белой пшеничной и кукурузной и рисовой муки. Хотя бы такое простое, не делая более сложных вещей.

[Azzaz]

Ptu,спасибо, что беспокоитесь обо мне. К счастью, у меня нет в анамнезе диабета и ни у кого в семье ( Тьфу три раза). Нет и лишнего веса, поэтому могу себе иногда позволить разные вкусности попробовать. Я практически не ем сладкого - просто не люблю . К меня часто бывают гости, внуки , есть кого угощать.

[Ptu]

Azzaz, так вы очень были обеспокоены за вашу семью. Если проблем нет и не будет и вы в этом уверены, то пожалуйста ешьте на здоровье. Тогда вы спрашивали что же делать, что же делать. Вот тут я ответила конкретным примером, так как в той теме вы не писали, что кормите сладкими кукурузными печеньками. На этом закругляюсь.

Мне прислали ссылку на справочник по совмещению продуктов, чтобы снизить инсулин. Говорят, что это должны знать все, чтобы не допустить диабета и кучу других заболеваний. Оказалось, что я одна такая отсталая я даже не поняла, что это про индекс. Каждый раз придумывают новые слова с пугалками . Я все время после этого напрягаюсь, что не по науке)) кормлю семью .

Да, эти печеньки "не по науке". Но есть их никто не запрещает.

[Azzaz]

Ptu, спасибо за беспокойство. Я всегда слежу за всеми Вашими советами . Вы много писали в теме о диабете , у меня приятельница им заболела неожиданно ( я писала об этом), да, я всегда забочусь о здоровье семьи и часто поддаюсь общему психозу , когда захожу в темы про здоровье. Спасибо еще раз, что напомнили . Я впервые сделала кукурузные печеньки и практически без сахара, они с изюмом)). Рекомендую, вкусные.