Карантинная кухня

[Ptu]

maribija, если вы про пажитник, то тут он в семенах, в зеленом виде никогда не встречала. Зелень то можно в принципе любую съедобную. А так мод и новых изобретений много, я как-то больше к старой и традиционой кухне ancestrale.

[maribija]

maribija, если вы про пажитник, то тут он в семенах, в зеленом виде никогда не встречала. Зелень то можно в принципе любую съедобную. А так мод и новых изобретений много, я как-то больше к старой и традиционой кухне ancestrale.

А где Вы здесь видели? У меня кончается, экономлю, у меня в виде сухого порошка, а в семенах она такого же вкуса? Классная трава, вкус ореховый, но ненавязчивый

[Azzaz]

Мы с удовольствием едим куриные котлеты. Сращу готовлю на 2-3 дня . У нас в доме без претензий, поэтому на следующий день подогрел и хорошо
Прочитала на одном сайте про велюте из сладкого картофеля . Кто- нибудь делает? Как- то я слабо себе представляю вкус, хотя мы его очень любим на гарнир . Но там в рецепте кокосовое что- то типа сливок, это для меня исключается, не люблю. Если без них попробовать

[Ptu]

Azzaz, я тоже обожаю котлеты. И делаю и индющиные, и кроличьи, и рыбные и бараньи, и утиные. Утиные больше всего люблю.

[Azzaz]

Ptu, меня интересуют Ваши из баранины. Вы туда кладёте мяту ? Если да, то сколько и как ( рубите ножом или черёд мясорубку) . Крольчатину мешаете с чем- то? Утиные не пробовала, надо попробовать. Все как обычно туда ( лук, яйцо?)

[Ptu]

Azzaz, я бы добавила к сладкому картофелю зажаренные шампиньоны.
Я вообще на грибы подсела, особенно учитывая как их пользу теперь нахваливают.

[Azzaz]

Ptu, я не знаю , какую хрень прочитал мой муж про грибы , где не все так просто оказалось с ними, что теперь каждый раз на мое предложение сделать суп из них кривится . Ну его, пережду , пока забудет

[Iryna13]

Но там в рецепте кокосовое что- то типа сливок, это для меня исключается, не люблю. Если без них попробовать

замените обычными

[Azzaz]

Iryna13, спасибо! Сама как- то даже и не догадалась

[Ptu]

Мяту не кладу, я не любитель мяты. Рублю мясорубкой. Для сочности добавляю немного кабачка и сметаны в фарш.

[Azzaz]

Ptu, ясно, спасибо. Я недавно мешала говядину с бараниной. Вкуснота и запах из детства.
Мяту в бараньи котлеты кладут турки , сейчас и в Москве так многие делают

[Viki]

Купила по случаю пакет грамм 400 свежей брусники. Казалось что надо что-то сготовить с ней. И по факту из недр памяти выудила только "медвежьи лапы тушенные с брусникой". Поскольку с медвежими лапами во Франции напряженно, что делать с ней не знаю. Пирог с яблоками и брусникой сделать можно, но дети сладкие пироги что-то не едят последнее время.... Если кто с брусникой готовит, напишите здесь...

[azalea]

Viki, я кладу бруснику в капустный салат.
Фото из Сети.

[Viki]

Roupy, да, может на соус пустить... Но детки у меня как-то не по соусам...

азалеа, а салат из свежей капусты?

[azalea]

Viki, да, из свежей. У меня свежей брусники и клоквы не бывает, я покупаю замороженную и храню в морозилке. Когда делаю капустный салат, бросаю в него бруснику, клюкву. И красиво и полезно.

[Ptu]

Viki, а морс? такой букет витаминов лучше в свежем виде, да еще в период вирусняка.

[Azzaz]

Viki, а морс? такой букет витаминов лучше в свежем виде, да еще в период вирусняка.

я тоже о морсе думала Но как его пить без сахара? Очень ведь кисло . А все сахарозаменитель мой желудок просто не принимает

[alfi]

azalea, спасибо за рецепт - тартинки из маленького болгарского перца с намазкой из тунца и плавленого сыра , сверху я посыпала нарезанной зеленью - петрушкой , вкусно и сытно и главное полезно

[azalea]

alfi, на здоровье.

[Roupy]

Viki, я буквально вчера в ресторане ела бургер с соусом из брусники. Очень вкусно было, по сравнению с кйчупом в мак до. Так что можно просто подливку к обычным котлеткам сделать. С « макарошками « тоже пройдёт.

[Iryna13]

Viki, упомянутые выше: капустный салат (из свежей или квашеной капусты),морс и соус (вариантов соуса может быть миллион, как сладкие, так и острые). Можно и компот, и кисель сварить (эх! детство вспомнила). Можно сделать салат слоеный, по типу "селедки под шубой), только немного другие ингредиенты:свекла, морковь, тертый твердый сыр, грецкие орехи и клюква. И майонез заменить греческим йогуртом. Куриные, свиные, утиные рулеты с брусникой, говядина, баранина запечнные с брусникой. Эта ягода отлично сочетается с любым мясом и помогает его лучшему перевариванию и усвоению. Не зря на Кавказе к мясу подают разные кислые соусы, именно для легкого переваривания мяса. К рыбе заливной, бруснику добавляют в рыбный бульон. Про всякие варианты пирогов, пирожков, галет и прочей сдобы даже не буду говорить. Смузи можно сделать:молоко,сливки, брусника или мороженое,молоко,брусника и листочек мяты. Дальше включаешь фантазию и не успеешь оглянуться, как за новой порцией брусники соберешься.
P.S. Зная твои кулинарные способности не по наслышке, уверена, что найдешь куда бруснику применить.

[Annyshka]

Можно сделать салат слоеный, по типу "селедки под шубой), только немного другие ингредиенты:свекла, морковь, тертый твердый сыр, грецкие орехи и клюква

Вот прямо такого салата захотелось морковь лучше сырую или можно варёную? И чем можно клюкву заменить за отсутствием оной?

Девочки, купила сегодня на базаре courge butternut. Хотела сделать суп (обычно с морковью, картошкой и чуть протушеном луком и потом все смиксировать).
Но хочется чего то более необычного. Подкиньте плиз рецептики проверенные супов или в запеченом виде этого овоща.

[Iryna13]

Вот прямо такого салата захотелось морковь лучше сырую или можно варёную? И чем можно клюкву заменить за отсутствием оной?

Девочки, купила сегодня на базаре courge butternut. Хотела сделать суп (обычно с морковью, картошкой и чуть протушеном луком и потом все смиксировать).
Но хочется чего то более необычного. Подкиньте плиз рецептики проверенные супов или в запеченом виде этого овоща.

морковь вареную, но думаю, что и с сырой было бы неплохо. Замените какими-нибудь ягодами с кислым вкусом. Или черносливом, но несладким

[Iryna13]

Подкиньте плиз рецептики проверенные супов или в запеченом виде этого овоща.

без других овощей или с ними+копченый бекон или копченый лосось

[Annyshka]

без других овощей или с ними+копченый бекон или копченый лосось

Спасибо! Если это в запеченом виде, с соусом / сметаной или без?

[Iryna13]

Спасибо! Если это в запеченом виде, с соусом / сметаной или без?

Сделайте без, попробуйте, а сметану или сливки добавите, если захотите. С какими-нибудь ароматными травками или грибами, с выраженным вкусом, тоже неплохо

[Ptu]

Подкиньте плиз рецептики проверенные супов или в запеченом виде этого овоща.

Я иногда делаю типа жареной картошки. То есть нарезаю соломкой как картофель фри, и обжариваю. Можно с лучком, иногда с грибами. Люблю с большим количеством зелени - киндза, петрушка.Хотя это конечно не суп и не запеченный овощ

[paulina77]

Сделала ленивые голубцы в первый раз в жизни (я с капустой на «вы», часто делаю фаршированные перцы).
https://1000.menu/cooking/22379-leni...stoi-i-farshem
Ну что - те же перцы, вид сбоку (только впридачу капуста по вкусу более бледный овощ). Хочется добавить пепсу, как говорится. Какие специи любит капуста?

[Roupy]

paulina77, смесь перцев горошком, лаврушка и петрушка всегда хорошо. Чехи добавляют тмин. ( но это очень на любителя). Я когда голубцы тушу добавляю кусочек красного острого перчика. Многие и чеснок добавляют, но у меня домашние не любят.

[azalea]

смесь перцев горошком, лаврушка

Согласна.