#121
05.02.2011, 00:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.725
|
Надо же, сколько людей любят фенхель! А я на дух не переношу... Укроп обожаю, а фенхель слишком сильно пахнет...
|
|
|
#122
05.02.2011, 00:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
pronashko, топинамбур/Le topinambour частый гость моих кастрюлек.
Вкусный и полезный, он украшает каждое овощное блюдо, суп, салат или рагу. Я его чищу, а потом или тру на терке в салат, или режу на кусочки, и добавляю в вышеперечисленные разноводности блюд и кулинарных изделий. Можно просто погрызть, как морковку. Говорят, укрепляет зубы, дарит красивую улыбку на долгие годы. В России на рынках в сезон продают топинамбур. В основном, бабушки-дедушки. Перекупщикам он не слишком интересен. Gingembre - имбирь - идёт в моем скромном хозяйстве для приготовления куриных и овощных супов, азиатских соусов и похлебок на кокосовом молоке, в пельмени, немы, в начинку для блинчиков, в выпечку (пряники и кексы). Засахаренный имбирь тоже очень вкусный. Кстати, имбирь отличное средство от зимних простуд и гриппа. Укрепляет иммунитет. Самый вкусный имбирь, что я находила здесь, продавался в азиатской лавке.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#123
05.02.2011, 01:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Varka, да, фенхель довольно крепко благоухает анисом.
Отсюда можно предположить, что и пастис Вы тоже не любите. Я фенхель люблю, но по первости его запах будил во мне воспоминания о кошмаре юных лет - анисовом сиропе от кашля.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#124
05.02.2011, 01:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Plushka, спасибо! А я не то ни другое не пробовала пока. В России топинамбур мы скармливали лошадям, они с удовольствием его поедали, а сами мы не додумалались попробовать
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#125
05.02.2011, 01:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Ага я тоже этот запах терпеть ненавижу
Точно! Настоящая микстура от кашля!
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#126
05.02.2011, 01:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
pronashko, как в стихотворении "Я люблю свою лошадку". Трогательно очень.
Ээ.. Я только предупредить по поводу имбиря. Его лучше не грызть просто так, всё же вкус довольно яркий. Можно язык обжечь. Микстурка "Сулутан"?
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#127
05.02.2011, 01:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.725
|
Ага, воротит прямо. Но если смешать с миндальным сиропом, то проходит. Это мой отчим придумал, чтобы меня спаивать
В моем детстве такого не было, но фенхель для меня слишком душист. Мой моск говорит -- несъедобно, это скорее всего какой-то одеколон. |
|
|
#128
05.02.2011, 10:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.571
|
||
|
#129
05.02.2011, 10:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.571
|
||
|
#130
05.02.2011, 11:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Lyonella, ножом для чистки овощей. Иногда обычным, небольшим кухонным.
По той же технологии, что имбирь: работаю, думая о множестве полезных своийств и высоких вкусовых качествах овоща. Вот что мне очень и очень сложно чистить, так кактусы. Пока снимешь все колючки с килограмма La figue de Barbarie... Ой!
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#131
05.02.2011, 16:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.03.2007
Откуда: Ivanovo -69003
Сообщения: 1.164
|
Купила кочан китайской капусты (китайский салат в России). Половина ушла на салат с крабовыми палочками и кукурузой. Половина лежит в холодильнике. Подскажите что с ней можно сделать - можно тушить как обыкновынную капусту? А с чем и как?
Муж мой обыкновенную капусту не ест, я даже борщ варю без капусты. Потому и не знаю, что с ней придумать можно пока не испортилась?
__________________
Наша дочка родилась в День Победы 09.05.2009 |
|
|
#132
05.02.2011, 16:32
Последний раз редактировалось ciliegia; 05.02.2011 в 16:46..
Причина: перенесла в соседнюю тему
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
SvetaKay, мне очень нравится корейская закуска из этой капусты (я полагаю что Вы имели ввиду Пекинскую капусту).
|
|
|
#133
05.02.2011, 18:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.03.2007
Откуда: Ivanovo -69003
Сообщения: 1.164
|
__________________
Наша дочка родилась в День Победы 09.05.2009 |
|
|
#134
05.02.2011, 18:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
||
|
#135
05.02.2011, 19:09
|
||
Мэтр
|
помидоры
К свининке жареной на косточке я часто подаю помидоры. Просто их режу с кожицей кубиками и жарю на сковороде(чуть масла растительного). Выделяется много сока. Нужно подождать как они ужарятся(утушатся), потом посолить, поперчить и ...приятного аппетита!
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#136
05.02.2011, 19:14
|
||
Мэтр
|
pronashko, топинамбур я не готовлю. Сырым грызу, когда преодолею лень и почищу.
А имбирь... Моя индийская подруга прочно подсадила меня на него. К примеру, вышеупомянутую чечевицу готовлю только с имбирём. Варится чечевица,тудэй добавляется морковь, лук (крупно нарезанные), лавровый листик, соль по вкусу и за 5 минут до окончания варки имбирь (можно тёртый, можно как я, нарезанный пластинками, чтоб потом можно было удалить). И в самом конце чуточку сливочного масла. А вот мужу моему все блюда с имбирём пахнут мылом Duru |
|
|
#137
05.02.2011, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Совсем забыла. Я иногда делаю гарнир из батата http://ru.wikipedia.org/wiki/Батат Чем то напоминает тыкву по вкусу. Режу дольками и смазываю соусом: оливковое масло, чесночок меленько, травки, какие любите, я добавляю чуть чуть базилика и в духовку. Мне нравится к свинине
И вот эти рецепты тоже пробовала http://sarsmis.livejournal.com/52748.html Вкусно! |
|
|
#138
05.02.2011, 20:44
|
||
Модератор
|
Ужасно люблю овощи, овощиные гарниры и овощные рагу. С большим интересом читаю эту тему. Очень много вкусного тут описано. Спасибо.
Рагу можно готовить с мясом, а можно и без. Но раз мы только о гарнирах, но не буду про мясо. Не далее как вчера делала овощное рагу из лука порея, красного болгарского перца, молодого кабачка, картошки, шампиньонов и уже в конце добавила чесночек. Вкууусно!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#139
05.02.2011, 20:47
|
||
Модератор
|
А как вы готовите potate douce? И что он напоминает по вкусу? А то я все мимо него прохожу...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#140
05.02.2011, 21:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: Grenoble
Сообщения: 1.181
|
В сыром виде я его тоже плохо переношу (как и пастис
а вот после термической обработки - совсем другое дело.
__________________
Arty |
|
|
#141
05.02.2011, 22:13
Последний раз редактировалось Plushka; 05.02.2011 в 22:45..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
MARGOO, да простят меня гурманы с тонким вкусом, но в готовом виде patate douce мне напоминает вареную морковь.
Я его готовлю довольно часто, добавляю к другим овощам при тушении, в запеканки тоже. Или пюре делаю. dav230, а вот за идею батата с чесноком и базиликом - огромное преогромное спасибо! А то я всё пюре, да запеканку жую. Надо бы разнообразить меню!
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#142
05.02.2011, 22:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
SvetaKay, да, можно и потушить как обыкновенную капусту. Самый обычный, традиционный рецепт и вариации на его тему. Только вместо обычной капусты - китайская. Нежное такое блюдо получается. И у чувствительных организмов живот не пучит, извините за подробности.
И со мной тоже такое бывает. Даже больше нравится, когда вместо капусты кабачки, например.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#143
05.02.2011, 22:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
И вот эти рецепты тоже пробовала http://sarsmis.livejournal.com/52748.html Вкусно! |
|
|
#144
05.02.2011, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
девочки, я сегодня к жареной утиной грудке на гарнир подавала.....нашу геркулесовую кашу, сваренную на воде и слегка подсоленую. Не просто вкусно, а очень вкусно. Завтра сделаю тоже самое с курицей. Рекомендую.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#145
05.02.2011, 22:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Azzaz, а почему бы и нет? Мир вкуса не знает границ! Мы же кушаем курицу с рисом, и очень довольны. А овсянка не менее ценный злак.
Надо будет попробовать в следующий раз приготовить утку с гарниром по Вашему рецепту. Я геркулесовую кашу.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
#146
05.02.2011, 23:06
Последний раз редактировалось Azzaz; 05.02.2011 в 23:09..
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
||
|
#147
05.02.2011, 23:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
скажите, а вас не смущает неприятный запах при его готовке? или это только мне так кажется?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#148
05.02.2011, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#149
05.02.2011, 23:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#150
05.02.2011, 23:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Azzaz, я что-то не припоминаю специфического запаха варящегося батата. В следующий раз принюхаюсь внимательнее.
Хотя после встречи со зрелым дурианом меня трудно смутить "экзотическим" благоуханием.
__________________
За тучами всегда есть солнце |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|