Карантинная кухня - 2

[azalea]

lenegre, спасибо. И вас с наступающим!

[L69]

lenegre, спасибо!!! Всех с наступающим новым годом.

[Izumka]

Желаю всем проводить этот карантинный год как можно громче.


С наступающим всех

С наступающим Вас и Ваших близких!

Поздравления всем участникам и читателям данной темы!!

[azalea]

Поздравления всем участникам и читателям данной темы!!

Izumka, спасибо. С наступающим!

[Small_birdie]

Желаю всем проводить этот карантинный год как можно громче.

Мы уже поругались, спасибо :-).

[lenegre]

Девушки, спасибо.
Small_birdie, неожиданно...

[olena_k]

Мы уже поругались, спасибо :-).

Зато теперь в новом году ругаться не будете)

[Izumka]

И маленький тост

[MARGOO]

Посты перенесены в новогодне-рождественскую тему

[Izumka]

А я тут обнаружила разноцветную цветную капусту. Желтую и фиолетовую. Прикольно! И аппетитно
Вот, видели такую красоту?

blanca94, благодаря Вам попробовали разноцветную цветную капусту! Вы в предыдущей теме о Карантинной кухне писали.
Сделала пюре (единственный рецепт, который подвернулся в интернете) - очень вкусно (но не слишком презентабельно)
Особенно желтая понравилась

[Azzaz]

Мне приятельница привезла в подарок из Бургундии ( вернулась с новогодних праздников со своей дачи) из биомагазина сардельки из натурального мяса , без нитратов нитритов и прочих консервантов, без молочной составляющей и муки. Короче , то что надо . Вкус обалденный! Два бемоля: очень маленький срок хранения и из- за отсутствия нитратной или нитратной соли нет привычного розового цвета . Стоят недорого. Просто завидую жителям маленьких городов, у которых есть доступ к вкусным недорогим натуральным продуктам. Сегодня ими и поужинали с китайской капустой. Хоть я и не покупаю такую готовую продукцию ( ну кроме окорока или ветчины какой) , но такие сардельки покупала бы.

[Oksy75]

подскажите пожалуйста, как лучше хранить butternut?
В ближайшие 2-3 недели мне некогда им будет заниматься
Может в холодильник его положить ?

И если у кого есть рецепт , тоже буду благодарна
Пока собираюсь просто разрезать пополам и запечь в духовке (если доживет)

[Betina]

подскажите пожалуйста, как лучше хранить butternut?
В ближайшие 2-3 недели мне некогда им будет заниматься
Может в холодильник его положить ?

И если у кого есть рецепт , тоже буду благодарна
Пока собираюсь просто разрезать пополам и запечь в духовке (если доживет)

У меня просто лежат 3 небольшие тыквы (чуть больше 1 кг) в комнате.
Вот сейчас специально посмотрела с какого числа - с 19.12.20, третью неделю долеживает и ничего ей не делается
А если была большая и приходится есть частями, уже разрезанная в холодильнике лежит на нижней полке.

[Oksy75]

Betina, спасибо !

[Betina]

Betina, спасибо !

Oksy75 да не за что
Посмотрела еще раз на свои тыковки-баттернаты, лежат хорошо, не портятся. НО: все же не как в первый день (к концу второй недели), шкурка не такая натянутая как на барабане. Но у меня в теплой комнате лежат. А та, что в коридоре - лучше себя чувствует. В прохладном месте им, конечно, лучше. Но у меня в холодильнике места нет для них, а в суп-пюре и чуть сморщенные сойдут, лишь бы не испортились.

[Oksy75]

луковый пирог - в планах !
ингридиенты все есть

[lenegre]

Oksy75, давайте-давайте, торопитесь Учредим все вместе луковый клуб, Изюмку назначим председателем, будем в него за деньги принимать новых членов
А что! Чем это хуже Чайной партии?

[Izumka]

Oksy75, давайте-давайте, торопитесь Учредим все вместе луковый клуб, Изюмку назначим председателем, будем в него за деньги принимать новых членов
А что! Чем это хуже Чайной партии?

Какая прелесть!! Неее, денег не будем брать, а то потом невкусно будет Мы просто объединимся - гурманно

[maribija]

Тесто песочное обязательно попробую! А разноцветное пюре очень красивое, как Вы его делали, Izumka? Притушивали капусту или приваривали? Цвета сохранились. Я периодически для красоты делаю разноцветные овощи - морковки и репки, но иногда они к концу приготовления по цвету выравнивались, весь цимус пропадал. Теперь делаю на пару, а потом к птице в духовку в конце

[Izumka]

разноцветное пюре очень красивое

спасибо!
Я отварила капусту (перед этим я ее разрезала на соцветия) в трёх разных кастрюльках где-то по 12-13 минут. Помяла как обычно пюре, добавив соленое масло с перцем (в холодильнике оказалось), чуточку сливок и мускатный орех. Очень вкусно и нежно.
Я думаю, что на пару цвет прекрасно сохраниться, но мне кажется, не стоит делать одновременно, чтобы один цвет не слинял на другой.

[maribija]

Я тоже делаю заливной пирог с кабачками с кожицей плюс порей – и зеленую часть тоже, заливаю сметану плюс яйцо плюс немного муки, а если не с кабачками, то и сливки, чтобы побольше, чем заливать. Но я брала покупное тесто, а теперь попытаюсь песочное сама сделать.

[Azzaz]

maribija, я кладу заливное тесто на дно кастрюльки( в мульте пеку) , потом начинка, потом опять заливное тесто. В зависимости от начинки в тесте и от разной муки либо сметана, либо сливки .

[maribija]

А, ну да! Так давайте прямо здесь! Интересно! Я думала, ленивее моего не бывает...

[Azzaz]

maribija, прям здесь уже выше был рецепт проверенный в ложках

[maribija]

ОК, спасибо, посмотрю!

[Azzaz]

ОК, спасибо, посмотрю!

комментарии после тоже , чтобы быть готовой

[Azzaz]

Девы, заливной пирог из кабачков ! Просто великолепная замена ленивому капустному . Думаю, что можно и с тыквой. Тесто обычное : сметана, яйцо, мучая составляющая. Соли не кладу с тесто, только разрыхлитель .

[Izumka]

Девы, заливной пирог из кабачков ! Просто великолепная замена ленивому капустному . Думаю, что можно и с тыквой. Тесто обычное : сметана, яйцо, мучая составляющая. Соли не кладу с тесто, только разрыхлитель .

А кабачки не выделают много жидкости? Не будет слишком жидким?
У меня как раз кабачки завалялись и сметана есть ..

[Azzaz]

Нет, их надо сырыми класть , а не тушить как капусту . У меня био были, даже кожу не снимала . Крепкие, практически без зёрен внутри ( небось выращенные вне земли, но зато био))И я пекла в мультиварке. Все сожрали, фото не успела сделать, чтобы похвалиться. в следующиц раз точно попробую с тыквой .

[lenegre]

Нет, их надо сырыми класть , а не тушить как капусту .

Ты кабачки отжимаешь?
С сыром с голубой плесенью ооочень вкусно, я такое пробовала, но никогда не делала.