#121
12.04.2005, 16:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2004
Откуда: Москва -> 78
Сообщения: 4.423
|
Похож на рецепт от Byu
Капуста (целая) погружается в соленный раствор часов на 5. Потом между листьями закладывается смесь из натертой морковки, болгарского перца (по желанию), красного перца и чеснока. Далее кладем в кастрюлю и сверху нужно предавить (мы обычно используем банку с водой), оставляем дня на 2-3
__________________
V 03/2012 I 06/2014 |
|
|
#122
12.04.2005, 17:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Paki, а рецепты корейской кухни? Пожалуйста!
Хотелось бы намуру самой приготовить. (Не уверена, что это правильное название. Это перевод с корейского на японский ) http://www.kimchi.or.kr/ http://www.lifeinkorea.com/culture/kimchi/kimchi.cfm Вот сайты про кимчи. Там картинки и рецепты имеются. |
|
|
#123
13.04.2005, 09:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2004
Откуда: Москва -> 78
Сообщения: 4.423
|
Monika, Рецепты, а какие именно? Хм, намуру? А что это?
__________________
V 03/2012 I 06/2014 |
|
|
#124
22.04.2005, 10:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Paki,я в основном японские названия корейских блюд знаю . Понимаю, конечно, что существуют еще "региональные особенности" в приготовлении. Нашла фото. Этот рис по-корейски (по-японски называется ищияки-бибимба). Рис в каменной чашке плюс мясо, овощи-намуру,яйцо, паста специальная.
Я его люблю, этот рис. Только как эти салатики-намуру сделать не знаю. Еще хотелось бы приготовить корейское барбекю, но к нему тоже бы хотелось эту намуру. Как-то тоскливо без этих овощей. А купить готовое здесь невозможно. Корейского ресторана тоже пока не встречала здесь. А вообще, может, просто напишите свой рецепт любимый? Я бы с удовольствием попробовала что-нибудь новенькое приготовить. Ну вот, так все сумбурно получилось.. |
|
|
#125
27.04.2005, 21:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
|
Девочки ,посоветуйте в Париже " вкусный " ресторан и " самое - самое " блюдо .
Чтоб друзей повести и не ошибиться ! ( и по ценам : как ?? )
__________________
В связи с переездом продаю много чего совсем дешево. |
|
|
#126
03.05.2005, 10:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2004
Откуда: Москва -> 78
Сообщения: 4.423
|
Monika, По корейски это блюдо называется просто пибимпаб. В моей семье мы не готовим, обычно в ресторане едим или у подруги папа готовит. Я примерно знаю как пригтовить, ну чтобы не ошибиться, спрошу у папы.
__________________
V 03/2012 I 06/2014 |
|
|
#127
05.05.2005, 00:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Paki, ждем!
И может, посоветуете еще корейский ресторан в Москве? |
|
|
#128
17.10.2005, 16:05
|
||
Модератор
|
Maroucha пишет:
Спасибо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#129
17.10.2005, 19:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.153
|
Vobla пишет:
Viandox???????По-моему, так называется...... Есть, есть тут!!!!!!!!! Там, где бульонные кубики, приправы. супы.....бутылка такая черная!!!!!! |
|
|
#130
17.10.2005, 19:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.153
|
MARGOO пишет:
Пищевой крахмал-это fecule de pomme de terre.......... По-моему, продается там, где всякие соусы.....или мука....и крупы....... |
|
|
#131
12.11.2005, 10:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
MarinaR пишет:
|
|
|
#132
12.11.2005, 11:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
К китайским (можно и к тайским) блюдам предлагаю на сладкое - желе из кокосового молока. Правда всегда делаю на глаз... Берете кокосовое молоко добавляете сахар по вкусу, можно слегка разбавить водой или простым молоком. добавьте немного миндального ликера или эссенции. Ну и, конечно, желатин. Это так сказать основа. Дальше все факультативно. Хорошо сочетается с вишней-черешней из компота. Апельсиновыми дольками или манго. Можно выложить это желе в более глубокую тарелочку и залить соусом - опять же кокосовое молоко, немного крахмала, лучше из тапиока и сами "шарики" тапиока. Сверху украсить листиком мяты.
|
|
|
#133
24.01.2006, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
Подскажите рецепт.
Были в ресторане и очень мне там понравилось блюдо с вермешелью.Называлось оно "шевю данж" .Может кто знает как готовить?
Буду очень благодарна за рецепт.А то ,я тут у китайцев пыталась узнать,да ,видно, у этого блюда есть другие названия. |
|
|
#134
25.01.2006, 00:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.455
|
Sasa пишет:
Вот некоторые ссылки: http://www.adelyhs.com/detail_recette.htm?RECETTE=1652 http://www.alianwebserver.com/societ.../recettes1.htm http://www.limsi.fr/Individu/dang/webvn/chagio.htm http://perso.wanadoo.fr/lesrecettesd...ique/nems.html http://www.perou.org/recettes/fr/soup103.html |
|
|
#135
25.01.2006, 14:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
Tyupa,спасибо за помощь,но там эту вермешель подавали как гарнир(без мяса) .Я помню ,что блюдо было очень простое,которое можно свободно приготовить в "полевых условиях" К сожалению,покуда я методом тыка нашла именно эту вермешель,я забыла как оно было приготовлено!
А ресторан был средний,и возврашаться туда только из-за одного блюда.... |
|
|
#136
13.03.2006, 16:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
||
|
#137
20.03.2006, 21:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
||
|
#138
20.03.2006, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
Sasa,
а вы налейте немного оливкового маслица и будет не так остро. В меня хозяин местной китайской лавки немного влюблен,потому что (как я поняла)только я скупаю эту капусту.)))И таким образом ,делаю ему план продаж. Но я уже освоила засолку этой капусты в местных условиях и без томатной пасты,как в ЭТОЙ консерве.Солите сами-и просто, и дешево, и вкуснее. |
|
|
#139
21.03.2006, 15:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
BYU пишет:
А вы сами не умеете делать то ,что на другой картинке?Я даже не знаю как это называется.Но вкусно-жуть! |
|
|
#140
21.03.2006, 21:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
Sasa,
к сожалению,не знаю,что это такое |
|
|
#141
22.03.2006, 10:42
Последний раз редактировалось turandott; 22.03.2006 в 10:48..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.09.2005
Откуда: Франция, Подпарижье 92
Сообщения: 842
|
tyupa пишет:
__________________
Не жалуйтесь на судьбу. Ей, может быть, с вами тоже не очень приятно. |
|
|
#142
15.04.2006, 23:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Как приготовить мороженое с зеленым чаем. (Японская кухня)
Обещанный рецепт мороженого из зеленого чая. Только это не рецепт, я все делаю на глаз. Но главное идея. А потом уже - свое творчество. Необходимо - немного молока сливки нежирные (наверное, и с молоком все получится, но я делала со сливками) сливки жирные (примерно такое же кол-во или чуть больше) яйца сахар соль чуть-чуть зеленый японский чай матча. Сначала готовите массу №1: - №1) а-развести матча небольшим (примерно 2 ст. л горячего молока.) Хорошо перемешать. Я еще пропускала эту смесь через частую сеточку. Матча - это чай порошок. Его нужно совсем немного! Иначе мороженное будет слишком горьким. Если нет возможности, наверное, можно попробовать заварить простой японский зеленый чай в пакетике. Но заварить его опять же в молоке или в нежирных сливках. б-подготовка похожа на изготовление заварного крема. Я использовала нежирные сливки. Но, думаю можно сделать молоко-нежирные сливки. В молоко-сливки добавить сахар по-вкусу, чуть соли, довести почти до кипения, снать с огня. Размешать желтки, добавить немного горячего молока-сливок, еще раз хорошо перемешать. Эту смесь влить в молоко-сливки и на оч. маленьком огне или водяной бане загустить, постоянно помешивая. Можно добавить щепотку крахмала. (Я не добавляла). Постепенно добавить смесь с чаем. Хорошо все размешать. Я размешивала миксером. Охладить. - Масса №2) Взбить холодные жирные сливки с сахаром и солью по вкусу. - Масса №3) Взбить холодные белки с сахаром и солью в крепкую пену. Еще раз взбить миксером массу №1( она должна остыть и охладиться). Аккуратно перемешать №1 и №2, потом осторожно добавить №3. Вот и все. Выложить все в контейнер и заморозить. Таким способом я уже готовила просто ванильное мороженое, ром-изюм, шоколадное, с шоколадной стружкой, с апельсиновым конфитюром, с апельсиновым конфетюром-шоколадное. Получается вкусно. Совсем не хуже, чем в японских ресторанах. Хотя у меня и нет спец. машины по производству мороженого. Готовила бы чаще, потому, как количество сахара можно регулировать по своему вкусу, магазинное мне кажется сладким, но объем морозилки не позволяет. ПС Если совсем непонятно написала - спрашивайте, постараюсь разъяснить. |
|
|
#143
17.04.2006, 22:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Спаржа:
Блюдо не китайское, но приготовленное в китайской сковороде "Вок". Хорошо разогреть сковороду(обычно в такой сковороде я готовлю на максимальном огне),налить чуть-чуть оливкового масла и в хорошо разогретое масло положить спаржу.Жарить до готовности, очень быстро перемешивая двумя деревянными ложками(как вы мешаете салат).В конце жарки посолите, добавьте немного тмина, семян укропа. Выложите на блюдо и посыпте тертыми на мелкой терке грецкими орехами. Точно так же можно гoтовить спаржевую фасоль -"Haricots verts", я ее не размораживаю, а замороженную жарю.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#144
17.04.2006, 23:42
|
||
Мэтр
|
Monika, спасибо большое
__________________
Lyalechka |
|
|
#145
25.04.2006, 10:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
Monika пишет:
|
|
|
#146
25.04.2006, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
|
Девочки ,посоветуйте в Париже " вкусный " ресторан и " самое - самое " блюдо .
Чтоб друзей повести и не ошибиться ! ( и по ценам : как ?? )
__________________
В связи с переездом продаю много чего совсем дешево. |
|
|
#147
26.04.2006, 01:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Irasweden Поделитесь,пожалуйста,рецептами японской кухни.Я суши просто обожаю,но не знаю как готовить,какой сорт риса подходит,способ варки и т.п. И мисо тоже.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#148
26.04.2006, 08:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
Arina пишет:
|
|
|
#149
26.04.2006, 22:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Irasweden Ох,как вкусно все описали!!!Спасибо огромное!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#150
26.04.2006, 22:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
Это не я, а Arina
Очень вкусно пишет! |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|