#121
30.10.2006, 02:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Яблочный пирог
Это был самый первый мой пирог,который я научилась печь.Еще в школьные годы на уроках домоводства.Сказу честно,кроме этого пирога и пирожных-меренг,до приезда во Францию с выпечкой "не дружила".Я- не сладкоежка,вот и не было необходимости.А муж попался такой,что и дня без сладкого не проживет...пришлось быстро кое-чему научиться. итак,пирог моего детства: 4 яйца взбить с 1 стаканом сахара(250г),взбить хорошо пока сахар полностью не растает;постепенно,не прекращая взбивать,добавить 1 стакан муки. Форму хорошо смазать маслом,не забыть про края,так как пирог поднимается очень хорошо. Посыпать панировачными сухарями(можно и без них, но они дают такую замечательную корочку,да и пирог не пригорит) На дно формы уложить нарезанные яблоки(лучше кислые),чуть-чуть присыпать их корицей. Вылить тесто на яблоки.Поставить в хорошо разогретую духовку. Духовку во время выпечки не открывать хотя бы первые 20 мин,а то пирог "упадет".Выпекать примерно 25-30 мин. Сверху готовый пирог можно залить шоколадным кремом(я иногда использую шоколадный мусс).Если используете не крем,а мусс,то остывший пирог поставить ненадолго в холодильник,чтобы мусс застыл.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#122
30.10.2006, 14:13
|
||
Мэтр
|
Ой какие же вы все таки жестокие здесь. Ну разве можно с вами похудеть?
Пошла в магазин покупать fromage, без творожной запеканки сегодня не засну. Как же все вкусно и быстро здесь |
|
|
#123
30.10.2006, 14:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
Ирына13, ои, это же Шарлоттка, еще можно яблоки сразу в тесто замесить. Тем кто любит бисквит 2-3, а кто яблоки - 4-5.
|
|
|
#124
30.10.2006, 14:48
|
||
Мэтр
|
Iryna13, а масло туда не надо ?
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice Expert judiciaire près la Cour d'Appel venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68 Информация и отзывы моих клиентов |
|
|
#125
30.10.2006, 14:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.481
|
в шарлотку масла не надо
|
|
|
#126
30.10.2006, 15:14
|
||
Мэтр
|
elo, а что такое шарлотка (по русски) ?
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice Expert judiciaire près la Cour d'Appel venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68 Информация и отзывы моих клиентов |
|
|
#127
30.10.2006, 15:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
zolotova,Нет,это не шарлотка. У нас шарлотку по-другому делают:поочередно вкладывают слой яблок,слой белого хлеба или булочек,заливают молоком и запекают в духовке.Технология приготовления и вкус -совсем другой.Обожаю шарлотку,вот напомнили-теперь делать придется.
Nadine,масло добавлять не надо,только смазываете им форму.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#128
30.10.2006, 15:31
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Nadine_, куда уж более по-русски, чем шарлотка Только выясняется, что единого определения не существует. У нас тоже Ваш рецепт, Ирина, шарлоткой называют. А про вариант с хлебом и молоком я вообще никогда не слышала
|
|
|
#129
30.10.2006, 15:58
Последний раз редактировалось Ona; 01.11.2006 в 06:18..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
umka пишет:
извините, я все о запеканке но с опозданием! на 1 кг fromage blanc всего 3 ст ложки муки??сейчас приступила к приготовлению и немного в смятении, не опечатка ли? |
|
|
#130
30.10.2006, 16:00
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
febbraio72 пишет:
|
|
|
#131
30.10.2006, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
Nathaniel пишет:
спасибки! :чеесы: пошла творить!! |
|
|
#132
30.10.2006, 16:24
|
||
Мэтр
|
Nathaniel, мне очень стыдно, но вот отважилась спросить. что-то в нашей семье не делали шарлотку. А вот если в этот яблочный пирог добавить масла грамм 100, ну и еще кой чего, получится QUATRE QUARTS AUX POMMES. Мой муж обожает! Но его все тут, наверное, знают рецепт.
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice Expert judiciaire près la Cour d'Appel venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68 Информация и отзывы моих клиентов |
|
|
#133
30.10.2006, 16:39
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Nadine_ пишет:
|
|
|
#134
30.10.2006, 16:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
вот пока запеканка готовится, я хочу поделиться одним очень быстрым ретцептом.меня муж (он болгарин )научил печь эти...назовем их банничками.это национальные болгарские явства скажем так!
итак, я покупаю pàte feuilletée, он как правило круглой формы.разрезаю на 4 конуса, т.е. на 2 части и потом еще на две.в серединку каждой из частей выкладываю начинку: сыр fetaа( без добавок! в аuchane есть 1 пакетик за 1.20!) грам 50 этого сыра смешиваю с 1 яицом и добовляю немного сахара, буквально пол чаиной ложечки.зашипываю конвертиком, сверху смазываю растительным маслом и в духовку минут на 20. получается что то вроде наших сочней..но приблизитьлно! делаю часто на завтрак в выходные , аромат на весь дом!и быстро все , никаких хлопот |
|
|
#135
30.10.2006, 17:03
|
||
Мэтр
|
febbraio72 пишет:
этот сыр, это греческая фета ? он, вроде соленый ? ничего ? и 50гр сыра и 1 яйцо -это на всё блюдо или на конус ?
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice Expert judiciaire près la Cour d'Appel venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68 Информация и отзывы моих клиентов |
|
|
#136
30.10.2006, 17:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
Nadine_ пишет:
да это тот самый соленый, вы добавите немного сахара и все будет по вкусу!50 грамм и одно яицо это на все 4 штучки.вы спрашивайте, если что то непонятно, не стесняитесь! один раз сделаете и убедитесь что это оооочень легко и просто, а главное вкусно. |
|
|
#137
30.10.2006, 17:17
|
||
Мэтр
|
febbraio72, спасибо, уже бегу за фетой ! ням.
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice Expert judiciaire près la Cour d'Appel venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68 Информация и отзывы моих клиентов |
|
|
#138
30.10.2006, 20:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
|
febbraio72 пишет:
и что, похоже на настоящие былгарские баннички? Мням. |
|
|
#139
30.10.2006, 20:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
Allin пишет:
|
|
|
#140
30.10.2006, 21:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
|
febbraio72 пишет:
|
|
|
#141
30.10.2006, 21:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
Allin пишет:
|
|
|
#142
30.10.2006, 22:46
Последний раз редактировалось Ona; 31.10.2006 в 22:33..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
ФАЛЬШИВЫЙ ТИРАМИСУ Mock Tiramisu (По рецепту Jacques Pépin) Потребовались итальянские печенья “Дамские пальчики”. Итальянский сыр маскарпоне. Сметана. Сахар или варенье. Кусочек шоколада. Начинаем с крема. Смешать одинаковое количество маскарпоне и сметаны, добавить варенье или сахар по вкусу. Приготовить немного кофе. Быстро опустить каждое печенье в кофе и сложить в приготовленную форму. Затем сверху закрыть слоем крема. Снова уложить печенья и сверху покрыть слоем крема. По желанию сверху посыпать тёртым шоколадом. Закрыть пластиковой плёнкой и поставить на несколько часов в холодильник. |
|
|
#143
31.10.2006, 10:49
|
||
Мэтр
|
Используя тесто для шарлотки я еще пеку вишневый пирог. В этом случае немного теста выливаем на сковородку, затем надо положить вишню и залить остальным тестом. Можно делать и вишню с яблоками. Вишню беру замороженную без косточек, естественно, но предварительно разморозив в друшлаге, чтобы жидкость максимально ушла. Ну а летом свежую, только косточки хлопотно вытаскивать.
|
|
|
#144
31.10.2006, 11:01
|
||
Мэтр
|
И еще один рецепт быстрого пирога.
Тесто - готовое слоеное. Начинка - 1 апельсин натереть вместе с кожурой (весь, максимально, как получится) на мелкой терке (к этой процедуре лучше привлечь мужчин, у них сил больше, быстрее получается), добавить 1 ст. сахара, перемешать. Тесто раскатать на противень, сверху положить начинку. Запекать в разогретой духовке приблизительно 30 мин. Дать пирогу немного остыть и разрезать на куски. Вместо апельсина можно взять 2 лимона (но мне так менее нравится, хотя тоже очень вкусно) или 1 апельсин + 1 лимон. |
|
|
#145
31.10.2006, 11:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
|
febbraio72 пишет:
|
|
|
#146
31.10.2006, 11:13
Последний раз редактировалось Nathaniel; 31.10.2006 в 11:20..
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Ona пишет:
|
|
|
#147
31.10.2006, 17:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
|
Allin пишет:
конечно, только слегка |
|
|
#148
31.10.2006, 19:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
Nathaniel,
Рецепт, который я написала в этой теме, это "подражание" тирамису. |
|
|
#149
31.10.2006, 19:33
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Ona, а Вы по нему готовили? Тоже вкусно получается? Я бы с вареньем попробовала
|
|
|
#150
31.10.2006, 20:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.616
|
Nathaniel пишет:
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Два подарочка по "сладкой" цене | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 28.03.2011 22:52 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" | Ona | Секреты хорошей кухни | 11 | 17.08.2006 03:26 |
"Свеженькие" рецепты | nel | Секреты хорошей кухни | 14 | 30.01.2004 20:21 |