Я сегодня готовила...

[Studentka]

А если на коробке отмечено, что готовить без предварительной отварки? Тогда просто тушить подольше?

Ещё, не хочу в томатной пасте их, можно ли бешамелем залить, как лазань?

Бешамелем очень даже нужно Просто я на диете, минимизирую жиры...
ПС : про готовить без предварительной отварки ни разу не слышала Даже не знаю, что посоветовать

[lento4ka]

Сегодня у меня пельмени в горшочках, по-рецепту от Sasa.

[Azzaz]

Девушки , подскажите пожалуйста, где можно найти haricot mungo (маш)? В нашем биомагазине, в Карфуре ,в Супер У понятия не имеют, что это.

может посмотреть в китайских магазинах . А чем они так полезны, что вы их ищете?
http://fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_mungo

[vrubelru]

очень на сою похож

[DeadAngel]

vrubelru, по сути его ростки и есть соя

[Azzaz]

Что-то так картошечки захотелось....я вчера накрутила ньоки из картошки по-итальянски *клецки короче*. Сегодня вечером отварю и прихлопну их с ароматическим маслицем.

[Solucem]

Azzaz, спасибо. Теперь бы найти китайский магазин . В Марселе покупала на рынке, теперь ни как найти не могу.
По сути это фасоль, но от нее нет побочных эффектов фасоли , богат белком (для разнообразия для тех , кто "сидит" на протеиновой диете или вегетарианцам), ну и можно самой проращивать и свежим добавлять в салат ( мне например не нравиться проросшая соя).

DeadAngel, это не соя, их часто путают

[DeadAngel]

DeadAngel, это не соя, их часто путают

Может быть, но:

Ростки
Ростки бобов мунг — типичный компонент азиатской кухни. Их нередко также называют соевыми ростками. Бобы мунг легко прорастают в течение суток (в соответствующих условиях).

википедия

[vita22]

Solucem, если не найдете в магазине, в интернет магазине можно купить:

http://www.toutallantvert.com/graine...io-p-3162.html

[Solucem]

vita22, спасибо , я забыла в интернете посмотреть.
Нужно было раньше у человека из Узбекистана спросить, у вас же немало блюд готовят с машем .

[vita22]

vita22, спасибо , я забыла в интернете посмотреть.
Нужно было раньше у человека из Узбекистана спросить, у вас же немало блюд готовят с машем .

Не за что ! Да, мы готовим часто из маша, суп и кашу, очень их люблю !

[clairissime]

Латинские названия - Glycine max (L.) Merr. - соя, ее семена белые

Vigna radiata - бобы мунг, семена зеленые

Они даже к разным семействам относятся

[Livi]

Я сегодня белые грибочки пожарила. Ммм

[Iryna13]

А у нас была курочка,тушеная с овощами и ароматическими травками.Очень недурственно.

[Allanya]

Я сегодня белые грибочки пожарила. Ммм

Livi, А расскажите, пожалуйста, как Вы жарите белые грибочки?

[Livi]

Livi, А расскажите, пожалуйста, как Вы жарите белые грибочки?

Ну... это не просто. Записывайте. Режете грибы, кладете их в сковородку, а сковородку на газ. Через некоторое время солите, можно лучка, я еще когда почти готовы посыпаю мукой и перемешиваю. Не знаю зачем, так мама всегда делала. Готово.
Масло говорят еще нужно.

[Fellici]

Livi, масло не забыли?

[Livi]

Livi, масло не забыли?

Можно

[Le Queshoy]

Решила вот по рецепту Iryna13 приготовить рыбу в сливочно-остром соусе. Получилось очень даже вкусно! Рецепт этот она давала несколько лет назад не помню в какой уже теме. Поэтому, желающим напомню краткое содержание :
В форму для выпекания налить немного масла, покрошить тонкими кружками картошку, сверху положить филе любой белой рыбы, несколько порезанных корнишонов и всё это залить соусом. Соус: сливки (можно разбавить молоком), столовую ложку дижонской горчицы, чайную - лимонного сока, соль, перец, петрушка, сибулет. Всё размешать, точнее, взбить, миксером или вручную, и залить рыбу с картофелем. Накрыть фольгой (плотно, иначе картошка останется непропечённой), и на 50-60 минут - в печку на 200 примерно градусов.

Iryna13, спасибо за рецепт!

[MARGOO]

с ароматическим маслицем

А с каким Вы предпочитаете?

рыбу в сливочно-остром соусе

Аппетитно рассказываете. А не слишком ли это долго для рыбы - 50-60 минут?

[lemanoar]

помогите с рецептом солянки с грибами....

[Leila]

Studentka, ну я так и сделала, недождавшись ответа . Сначала ложкой фарш запихивала, потом приловчилась макаронинами в фарш тыкать, он сам там и утрамбовывается .

[Allanya]

Ну... это не просто. Записывайте. Режете грибы, кладете их в сковородку, а сковородку на газ. Через некоторое время солите, можно лучка, я еще когда почти готовы посыпаю мукой и перемешиваю. Не знаю зачем, так мама всегда делала. Готово.
Масло говорят еще нужно.

Да.. и в самом деле, очень сложный рецепт
Я иначе их готовлю. Грибы, значит, режу. На газ ставлю сковородку, а в сковородку масло сливочное. Пока масло топится, перемалываю миксером зубчик чеснока и пучок петрушки. Масло растопилось, в него бросается петрушка с чесноком, немного прожаривается. Как только зелень схватилась, кидаю грибы и жарю. Жарятся они до полного испарения жидкости и до приобретения золотисто-коричневого цвета. Вкуусноо.

P.S. Надо бы с ходить в лес на этих выходных и понасобирать их.

[Le Queshoy]

Аппетитно рассказываете. А не слишком ли это долго для рыбы - 50-60 минут?

Спасибо. Нет, не долго, я тоже так думала. Просто действительно нужно хорошо прикрыть фольгой, чтобы и соус не испарился, и картошка чтобы пропеклась как следует. У меня вот она не очень пропеклась, сыроватая была. Потому что я укрыла фольгой "правильно" ( то есть, приложив вплотную к блюду) только на последних минутах 10-15-ти. А с рыбой всё в порядке: и пропеклась, и сочная, и соуса достаточно.

[Juls]

А у нас была курочка,тушеная с овощами и ароматическими травками.Очень недурственно.

Ирина, а какая часть курицы и какие овощи? Расскажите, плиз.

[Azzaz]

А с каким Вы предпочитаете?

Марго, да просто, как научила одна итальянка - топленое сливочное масло (которое делаю сама и потом храню в холодильнике) распускаю на сковороде и добавляю туда свежие листики сои/сожи ( или сухие тоже пойдут), слегка солю. Потом в эту же сковородку кидаю уже отваренные ньоки (они же картофельные клецки), перемешиваю быстро и аккуратно и выкладываю на тарелки. Сегодня вечером все были очень довольны. Отдельно подавала утиную грудку, так дети ее есть отказались, но очень хорошо навернули клецек. В следующий раз сделаю их с соусом из горгонзолы.

[Trinichka]

. Сегодня вечером все были очень довольны. Отдельно подавала утиную грудку, так дети ее есть отказались, но очень хорошо навернули клецек. В следующий раз сделаю их с соусом из горгонзолы.

Azzaz, так будьте другом, сообщите как вы делаете ваши чудо-клецки?
Я бы ребенку тоже "накрутила", а то вечно проблемы что ему приготовить!
Спасибо

[Iryna13]

Ирина, а какая часть курицы и какие овощи?

Рассказываю:курочка целая,укладывается на толстый слой овощей:картофель(немного,пару штук),лук,разрезаный на 4 части,чеснок(целые зубчики),крупно нарезанные кабачки,морковь,по желанию добавляем помидоры,разрезанные пополам,солим,перчим.Никакого жира не добавляете,курочку посыпаете любимыми травками и отправляете примерно на 1 час в духовку.Я овощи укладываю слоями,а примерно через 30 мин достаю все из духовки и аккуратно перемешиваю овощи,соком от овощей поливаем курочку.Поливать соком надо хотя бы несколько раз,чтобы курочка была сочной,а не сухой. Вот и все премудрости. Курочка с овощами съедается,а потом в соке из овощей(его обычно много) я готовлю рис.

Le Queshoy, Спасибо,что напомнили мне рецепт рыбки,я его уже подзабыла,надо будет сделать на днях.

[MARGOO]

свежие листики сои/сожи

Спасибо. Именно листики? В первый раз слышу, а где Вы их берете? Хотя, понятно, в Вас в Париже можно что угодно купить зная места.
Мне проще соус из горонзолы сделать, чем ароматическое масло с листиками сои.

[MARGOO]

картошка чтобы пропеклась как следует

А может уже полуготовую картошку использовать?