Я сегодня готовила...

[Sasa]

Может, из-за этого

Запросто.Недаром дрожжевое тесто капризным считается.

[DeadAngel]

Подскажите, плииз Как делать начинку для пирожков с яблоком? Их нужно как то заранее готовить(яблоки)? И на терке их или просто порезать?

[sbaikal]

DeadAngel, для начинки яблоки я чуть-чуть тушу, чтобы стали помягче, а резать их или тереть на крупной терке, это уже ваш выбор, но на крупной терке-то быстрее.

lento4ka, может, у вас дрожжи плохие? Оно даже в холодильнике немного поднимается, уж молчу про духовку.

vrubelru, да, О и I (это одна и та же группа) - охотники, у меня тоже I, и я бы не сказала, что так сложно от мяса отказаться, не танет к нему, и все, т.ч. питание по группе крови - это, скорей всего, рекламный трюк.

[lento4ka]

sbaikal и у меня в холодильнике поднимается, а в духовке нет. Может быть дело в духовке?
Кстати та же проблема и с тортом Пражским от Роксан, она пишет, что должно минимум в 2-а раза подняться, а у меня совсем слегка поднимается.

[sbaikal]

lento4ka, странно. А вы в духовку не заглядываете, дверцу не открываете? Температуру около 200 выставляете?

[lento4ka]

lento4ka, странно. А вы в духовку не заглядываете, дверцу не открываете? Температуру около 200 выставляете?

Нет, не открываю. Попробую в следующий раз подольше дрожжи выдержать, что-то и правда они у меня слабо поднимались, возможно не хорошие и не буду тонко раскатывать тесто.

[DeadAngel]

sbaikal, спасибо большое!
У меня тоже тесто не поднялось в духовке Вкусное, мягкое,но не пышное.

[Lephilipe]

sbaikal, спасибо большое!
У меня тоже тесто не поднялось в духовке Вкусное, мягкое,но не пышное.

А мне кажется оно и не должно быть пышным, ( во всяком случае у меня так) вы ведь его совсем тонко раскатываете, нет?

[DeadAngel]

А мне кажется оно и не должно быть пышным, ( во всяком случае у меня так) вы ведь его совсем тонко раскатываете, нет?

Навеное да, несколько мм.

[shkvarunchik]

У нас тоже тажин в семье прижился ,только я в место кураги инжир добавляю и арахис,вкусно необыкновенно , сам кус кус делаю отдельно не смешиваю с основой
к тажиннице просматриваюсь вот на етом сайте http://www.souk-shop.com
а делаю в узбекском казане

[vrubelru]

а у меня сегодня "Остапа понесло". На ужин сделала :салат витаминный (красная капуст, яблоки, морковь, горошек и все это с майонеееезом), лазанью со шпинатом, баклажанами, белыми грибами , свежими помидорами и чесночком. А на десерт домашнее яблочное пюре compote de pomme , тирамису и для ребенка сделала вот такие verrines из пюре и крема для тирамису (вино для взрослых ):


Вино это замечательное! Я его уже здесь рекламировала. Завтра напишу, вкусно ли все это было (ну лазанья особенно)

[Sasa]

лазанью со шпинатом, баклажанами, белыми грибами , свежими помидорами и чесночком.

А можно со всевозможными подробностями?
помню кто-то писал о подобном,но так скомканно и непонятно,что я готовить не решилась

[Leila]

Sasa, дочка с подружкой как-то готовили лазань с красной рыбой, шпинатом и козьим сыром. Вкусно было, пальчики оближешь! Но рецепт я не спросила.

Что можно вкусного сделать с замороженными готовыми мидиями? Я их как-то в микроволновке разогревала, добавляла сметаны, ч.л. белого вина, кари и соли и в блинчики закручивала. Было очень вкусно. Может у кого есть рецепт соуса? И к какому гарниру?

[Fellici]

Leila, к рису, макаронным изделиям. Сливки + специи для паэльи...

[Sasa]

дочка с подружкой как-то готовили лазань с красной рыбой, шпинатом и козьим сыром. Вкусно было, пальчики оближешь! Но рецепт я не спросила.

А жаль,очень хочется чего-то подобного.

[Le Queshoy]

Посмотреть сообщениеLeila пишет:
дочка с подружкой как-то готовили лазань с красной рыбой, шпинатом и козьим сыром. Вкусно было, пальчики оближешь! Но рецепт я не спросила.
А жаль,очень хочется чего-то подобного.

Такая лазанья есть в "Пикаре" -
очень вкусно!

[vrubelru]

Sasa, Вы хотите рецепт в принципе лазаньи? Или того, что я соорудила? Если просто лазаньи, то я делаю (прошу спецов итальянской кухни меня неочень убивать, тк у меня скорее всего рецепт далек от классического) очень просто : бешамель, немного наливаю ее на дно формы, затем слой сухих (я не варю) пластин для лазаньи, моцареллы, начинку, опять бешмамелью поливаю и так чередую, напоследок посыпаю тертым сыром. Я как-то ела в Москве в ресторане Адриатика бесподобную "современную лазанью", там были пластины черные (думаю, со шпинатом), все с бешамелью и морепродуктами в качестве начинки. Пальчики оближешь.

Ну а начинки самые разные можно сделать. Можно сначала бешамель, между пластинами томатный соус, а потом сверху в конце бешамель с сыром

[DeadAngel]

Я как-то ела в Москве в ресторане Адриатика бесподобную "современную лазанью", там были пластины черные (думаю, со шпинатом)

Со шпинатом были бы зеленые. Скорее всего это были чернила кальмара

[Sasa]

Или того, что я соорудила?

Я классическую лазанью умею делать.Мне хочется чего-то иного.Так что рассказывайте ваш фантазийный рецепт.

[vrubelru]

значит, так: в лазанье чеснок был лишним (на мой взгляд, хотя очень уважаю сочетание баклажан с чесноком), а помидоров недостаточно. Будем над собой работать.

А в verrine меня смутила корица в яблочном пюре . Не надо было ее туда добавлять для сочетания с кремом тирамису. Уж слишком крем нежный и нейтральный, корица это убила. Опять же буду над собой работать

[Livi]

Подскажите как нужно хранить салат.... несколько дней. В целлофане гниет, в бумаге вянет, а за один раз не съедается.

[lento4ka]

Подскажите как нужно хранить салат.... несколько дней. В целлофане гниет, в бумаге вянет, а за один раз не съедается.

Хорошо, до недели, сохраняется в салатнице, в той что центрифуга стоит.

[lemanoar]

Подскажите как нужно хранить салат.... несколько дней. В целлофане гниет, в бумаге вянет, а за один раз не съедается

если честно я даже покупать целиком перестала, потому-что не успеваем всё сьесть и в помойку, а раньше просто помою и в большую чашку положу и в холодильник. Потом берёшь по надобности....

[c3465]

Livi, а у вас какой? Покупной или из огорода? Думаю что вы его не моете весь, а только нужное количество. Правильно выше написали, в салатице, которая с центрифугой. А, и только в ящике для овощей,который внизу холодильника.

[Leila]

Храню в мешке в холодильнике в нижнем ящике немытым. Но не более 3 - 4 дней.
Как-то видела по телеку рекомендацию для хранения. Промыть и при помывке добавить в воду несколько капель жавель (белизна по-русски?). Процентрифужить , в миску положить и закрыть плёнкой плотно. Брать по мере надобности. Как по мне, я лучше через 3 дня свежий куплю, чем хлоркой его обрабатывать!

[Ptu]

Промыть и при помывке добавить в воду несколько капель жавель (белизна по-русски?).

Какой ужас.. может уж сразу яду туда положить или дуст, все поубивает вместе с вами..

[Fellici]

жавель (белизна по-русски?)

Хлорка

[c3465]

Возвращаясь к названию темы- вечером делаю пиццу с рокфором, моцарелой, камамбером и грецкими орехами. Салат- роккет.

[c3465]

Я вчера готовила а сегодня ели на обед как антрэ террин из крабовых палочек. Рецепт взяла у француженки. Каждый раз когда едим- не перестаю удивляться что очень вкусно. Необходимо:
400 гр. крабовых палочек
4 яйца , сваренных вкурутую
200 мл сливок( я беру 30 %)
пачка желатина ( 12 листиков)
соль, перец
форма для кекса,( выложить пищевой пленкой)
Яйца и палочки мелко перемолоть( блендер или что есть, я делаю с этим,http://www.vitrinemagique.com/Vitrin..._fiche_produit, меньше мыть потом). Желатин залить холодной водой , подождать пока набухнет. Сливки подогреть, растворить в них желатин. Перемолотую смесь хорошо перемешать, соль и перец по вкусу, залить сливками, хорошо перемешать. Выложить в форму, в холодильник на ночь.( Иногда добавляю и настоящих крабов баночку или креветок.) Вкус очень нежный, сливки...

[Droopy]

Я обожаю всякие "намазки" - сегодня была тапенад.
Чёрные оливки в масле (если есть косточки - вынуть, но я по блатув Метро заказала без косточек), каперсы и анчоусы. Можно добавить чуть оливкового масла. Всё в миксер и намазывать на маленькие кружочки гренок или багета. Подавать на аперитив.