Кухонные посиделки - 3

[Vladi]

Люди,пропадают замороженные серцевинки артишока.Что можно с ними приготовить вкусненького?Никогда не делала.

Можете любым фаршем начинить и потушить в любимом соусе.Можно нарезати и добавить в в рагу или суп.Можно сделать маринад-масло,лимон,специи,и замариновать.

[Roupy]

Sasa, есть очень вкусный марокканский тажин, артишоки и зеленый горошек. ( к сожалению аутентичного рецепта не знаю, но с сочетание очень вкусное. ( можно взять замороженный горошек ). Поищите рецепт. А еще мне нравится сочетание артишока и креветок.

[Roupy]

Вот интересный рецепт еще. https://topfood.club/reczeptyi/ovosh...goroshkom.html

[Sasa]

Девы,спасибо.

[Chouquette]

Тем более, что если съесть много печенки за один раз, это даст переизбыток витамина А. Замораживала много раз без проблем.

меня всегда это огорчает, я бы ела печенку каждый день с удовольствием

[Roupy]

Это сколько ее надо с’есть за один раз? А рецептам так никто не поделился.

[Azzaz]

меня всегда это огорчает, я бы ела печенку каждый день с удовольствием

Я тоже обожаю . Ем много , но только куриной и телячьей. В разных вариациях . Последствий переизбытка А не наблюдаю)) даже не знаю, какие они должны быть

[Roupy]

Последнюю порцию печенки обжарила вместе с грибами, и луком, конечно). Обычные шампиньоны. Потом немного потушила в сливках. Было ну очень вкусно. Несмотря на это, всю не с’ели. Утром « размяла» все это в паштет. Тоже отличный получился. Поскольку не так много, ничем не разводила и в духовке не запекала. Но возможно и так заготовить, конечно, так что делюсь идеей. Специи по вкусу, соль вообще не использовала.

[Roupy]

Подскажите, можно ли заморозить уже замариновал ок мясо на барбекю? ( замариновала много на сегодняшний вечер, а не все приедут. Или лучше приготовить все, и заморозить готовое до следующей недели? Завтра уезжаем до понедельника. Я не замораживаю ни сырое мясо ни готовое, так что у меня никакого опыта.

[ПППчёлка]

Roupy, лучше маринованное. Его потом за 24 часа вынимаете и размораживаете мягко (!!!) в холодильнике.
Отлично морозится и замечательно готовится потом.

Накануне вечером перед тем, как ложитесь спать, вынули из морозильника и положили в холодильник. Вечером следующего дня - оно готово для барбекю.

И морозьте порционно, по 2 порции. Мало ли, сколько вас будет во 2й раз - 2 /4 /6….

[Roupy]

ПППчёлка, спасибо, так и сделаю.

[Azzaz]

Мне дали новые пропорции свежей пасты . Вроде как одно и тоже, да не одно и тоже по вкусу и текстуре изделия ( что сильно влияет на впитываемость соуса) получается в итоге. Папарделле делаются просто одним ножом , нужно правильно сложить пласт теста и 3 минуты все порезать. Рагу, как полагается , делаем Не из провернутого мяса, а порезанного на очень мелкие кусочки ножом. Подаем в обычной глубокой тарелке и Без сыра! Мираккомандо!

[Roupy]

Никогда не слышала о рагу из провернутого мяса. В рагу вроде мясо довольно крупными кубиками всегда. ( о пропорциях, как понимаю, спрашивать бесполезно. ).

[Azzaz]

Это потому что готовить итальянскую кухню не умеете, поэтому и не слышали . Рагу на соус болоньезе делается с повернутым мясом. Разное мясо- разная нарезка

[Roupy]

Никогда не думала, что болоньез - это тоже шагу. Не права была. ( а итальянская кухня мне не особо нравится, это правда. Не прижилась у нас. Из средиземноморской предпочитаю марокканскую.

[Azzaz]

Сегодня делала паппарделле по своему старому рецепту для сравнения . Муж сказал, что вкусно, как обычно, но вчерашние были вкуснее. Делала с рагу из телятины. Пришлось добавить немного бекона, чтобы было более сочным. Считаю, что так лучше , чем класть помидоры в соус .

[Azzaz]

При такой погоде отлично идет итальянская кухня. Ньокки картофельные. Самые обычные)) с мясным рагу из обычного говяжьего фарша . Идет как основное блюдо. Можно, конечно , И с любым подходящим соусом подавать

[Подпоручик]

Фиии... почитал чем вы кормите французских мужиков жарким летом аж у у меня случилась изжога ........... впрочем так им и надо - травите их девоньки

Мну же балуется мороженым - сытно вкусно и не жарко

Продолжайте травить французиков - но для себя девоньки давайте готовить вкусняшку

Итак от самого простейшего

Мороженое из молока за 5 Копеек! Всего 3 ингредиента! Домашнее мороженое из детства. Готовим Дома

Ну там конечно не 5 копеек \ 0.05 евро \ - но поверьте не дорого

Далее из простенького

ПЛОМБИР за 5 минут +время на заморозку. БЕЗ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ. Домашнее мороженое БЕЗ яиц БЕЗ мороженицы

Как сделать домашнее мороженое: 10 проверенных рецептов + советы кондитера

Ну начните с простенького ... получится тогда погуглите есть куча совсем интересного и экзотического

ЗЫ ну не будьте совсем уж стервами - дайте мужьям хоть ложку облизать

[Roupy]

Подпоручик, вроде тут есть отдельная тема про самодельное мороженое, загляните. ( а лето у нас нынче не жаркое, так что нормально.

[Roupy]

У меня вопрос по « черному рису». Отварила вчера много лишнего, не съели. Стоит с ним делать фаршированные перцы или кабачки, или будет « совсем не то». Никогда не делала с « черным». А суши? Кстати , можно ли его заморозить до следующего раза?

[ПППчёлка]

У меня вопрос по « черному рису». Отварила вчера много лишнего, не съели. Стоит с ним делать фаршированные перцы или кабачки, или будет « совсем не то». Никогда не делала с « черным». А суши? Кстати , можно ли его заморозить до следующего раза?

Черный - который коричневый? Или черный - который дикий канадский? Это разные вещи.

Коричневый - я бы запросто в фаршированные кабачки пустила. Суши - абсолютно нет.

А дикий канадский - заморозить до следующего раза. Или просто в холодильнике пару дней полежит до следующего гарнира - как и коричневый.

[Roupy]

ПППчёлка, фиг его знает, какой он.( упаковку выкинула)? Реально очень черный вода после него, как чернила каракатицы. Он и вареный довольно твёрдый. На гарнир нормально, а вот в фаршированных овощах не знаю, как оно будет. Просто я никогда особо ничего не морозила раньше. У меня все остатки пес утилизирует. Но этот рис не для собаки.

[libellule]

фиг его знает, какой он.( упаковку выкинула)? Реально очень черный вода посте него, как чернила каракатицы.

Roupy, а цену не помните? Черный дикий рис дорогой, цена запоминается, обычно.

[Roupy]

libellule, ну да, дорогой был. Около 6 евро пачка, кажется. Поэтом и жалко , если пропадёт. ( осталось мало для гарнира на двоих. Так что или замораживать, и оставлять, когда муж один будет, чтоб ему быстро разогреть, или добавлять куда - то.

[Roupy]

Вот подумала- может салат какой предложите с рисом? Я такие не делаю, ну да почему не начать? У меня еще пару баночек тунца есть консервированного. С кукурузой будет « нарядно». А что еще добавить и чем заправить?

[MARGOO]

Про печень и другие субпродукты есть тема:
https://www.infrance.su/forum/showth...E5%F7%E5%ED%FC

[ПППчёлка]

Вот подумала- может салат какой предложите с рисом? Я такие не делаю, ну да почему не начать? У меня еще пару баночек тунца есть консервированного. С кукурузой будет « нарядно». А что еще добавить и чем заправить?

Roupy, я вот чего вспомнила. Рис хорошо с черными бобами идет, прям отдельное блюдо. Если у Вас риса на одну порцию, то как раз добавляете бобов сваренных (примерно 50/50 пропорция с рисом) и масло - оливковое или сливочное (лучше оливковое, но не все любят в таком блюде).

Вот по описанию неинтересно, а реально - вкусно, хорошо идет. Я удивлена была, помню. И для ЗОЖ хорошо, и вегетарианцам подходит, и просто вкусно.

В салате с кукурузой и тунцом рис будет лишним. Не запрещено, но смысла особо нет (кукуруза - это уже féculent). Нужно добавить маринованные огурчики для вкуса и - либо майонез, либо просто масло оливковое. Можно vinaigrette сделать. Я перешла на оливковое масло в таком салате (кукуруза, тунец, огурцы).

[Roupy]

ПППчёлка, спасибо, нет, бобов дома нет. Кукурузу думала « для нарядности». Мне кажется один фиг, что бобы, что кукуруза. Ну да завтра куплю бобы и попробую.

[Azzaz]

Эти макароны дзити продаются в Бон Марше или в итальянских лавках. Обычное мясное рагу из тушенного мяса с луком . Калорийная бомба, но вкусно . Неаполитанский рецепт

[Подпоручик]

Фиии... почитал чем вы кормите французских мужиков жарким летом аж у у меня случилась изжога ........... впрочем так им и надо - травите их девоньки

Мну же балуется мороженым - сытно вкусно и не жарко

Продолжайте травить французиков - но для себя девоньки давайте готовить вкусняшку

Итак от самого простейшего

Мороженое из молока за 5 Копеек! Всего 3 ингредиента! Домашнее мороженое из детства. Готовим Дома

Ну там конечно не 5 копеек \ 0.05 евро \ - но поверьте не дорого

Дефченки Я вас .... ну короче на делайте это получилось у меня просто замороженное вкусное молоко но ни как не мороженное то которое некоторые и вас помнит от СССР - звиняйте щас буду делать тот астоящий ПЛОМБИР который может быть кто то из вас еще помирт .........