Всем грибникам на зависть!

[Enigmaraa]

Enigmaraa, я дождевики мою и потом жарю с луком на масле сливочном Мне вкус нравится. Не знаю, как передать, он не совсем классический грибной. Приятный.
А снимать ли с дождевиков кожицу - дело опять же вкуса. Я не снимаю. Не такая она уж и грубая-толстая! Очень даже вкусная Некоторые при приготовлении, например, шампиньонов и белых грибов снимают полностью верхний слой.[/QUOTE]

Понятно... Спасибо.... Сбегаю завтра за ними, если дождь не зальет, пожарю, проведу эксперимент. В конце концов, и не такое пробовать приходилось в это Франции
Считала себя экспертом по грибам - век живи, век учись

[Sedze]

Enigmaraa, приятного аппетита! Только они должны быть молодыми - белыми и плотными внутри!!!

[Enigmaraa]

Enigmaraa, приятного аппетита! Только они должны быть молодыми - белыми и плотными внутри!!!

Собрала сегодня чуть чуть, пожарила, ну, ничего вроде, но все равно не мое

[Sedze]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

[Daim]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

Самое то сейчас. Прошли дожди. А грибы в парижском регионе в некоторые годы и до начала ноября можно собирать

[Enigmaraa]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

Мы сегодня нашли 4 красивущих белых ( так и придется, наверное, альбом создать), немного подосиновых, зонтики, ну и дождевики. Мне кажется, стало как то меньше грибочков по сравнению с прошлыми выходными... Я научила мужа различать белые, теперь он их тоже ищет (раньше просто так ходил), да еще и 3-х летний сын любит жутко их искать. Теперь наши прогулки очень веселые- муж меня кричит, чтобы я сказала, что за гриб, сын мчится его срывать, оглашая лес победным кличем

[red_flash28]

муж меня кричит, чтобы я сказала, что за гриб, сын мчится его срывать, оглашая лес победным кличем

боже, как знакомо)) только у нас бегут двое, а оглашают лес победным кличем в три глотки-мелкий из Эргобэби басом поддакивает))

Мы тоже ходили, но нашли гораздо меньше, красота у вас!

спасибо! у меня муж вошел в раж, только мечтает о том,"сколько б мы могли найти, если без троих детей ходили" ))

[Enigmaraa]

спасибо! у меня муж вошел в раж, только мечтает о том,"сколько б мы могли найти, если без троих детей ходили" ))[/QUOTE]

Ну дааа, вы тогда втройне молоды, с детворой - это все- таки спортивно очень

[Лёля]

А мы вечра решили всех опередить.Но грибов стало на много меньше,а людей на много больше!Несколько беленький и у меня корзина опят.Собирать их одно удовольствие,но вот мыть и чистить..................Да,и еще 2 яйца нашли.
Хотя у нас в лесу на угольной горе грибы еще не пошли.Может завтра схожу в разведку.

[Enigmaraa]

Вроде живая, без последствий, спасибо
А по поводу грибных маньяков вы меня прям успокоили - я думала я одна такая, грибами на всю голову двинутая

[Sedze]

я думала я одна такая, грибами на всю голову двинутая

Не-а... Я сегодня бегала кругами. Муж по дорожке, а я с метаниями вправо-влево, отковыриванием грибов из-под листвы и разглядыванием пластинок Потом мужа догоняла и по-новой

[tata-mar]

Субботний грибной урожай. 31 кг!!!

[red_flash28]

tata-mar, ваууу!!!круть!

[tata-mar]

tata-mar, ваууу!!!круть!

Сами в шоке
Грибов очень много, и остановиться очень трудно)их переработка - это конечно другая песня

[manzou]

tata-mar, круто. такой урожай.. браво.

[red_flash28]

tata-mar, а что за грибы в крайней левой коробке? и за какое время вы такое количество набрали? муж интересуется)

[tata-mar]

tata-mar, а что за грибы в крайней левой коробке? и за какое время вы такое количество набрали? муж интересуется)

Гриб в левой коробке - Sparassis crispa, des ses noms vernaculaires Sparassis crépu, Clavaire crépue, Morille des pins ou Chou-fleur. Очень вкусный)

Вообще то мы новички в грибном деле)))Я в России собирала грибы с родителями часто, а мой муж - раза два, когда был еще ребенком.
Три недели назад, мы поехали первый раз(!!!) собирать грибы. Набрали корзину, и вечером заехали на выставку грибов, где микологи нам их рассортировали. Пофотографировали грибы, которые были на выставке (около 200) и в следующие выходные поехали уже в другое место, где собрали 16кг. И в эту субботу уже 31кг.
Сами мы шоке, если бы нам сказали три недели назад об этом - не поверили бы)))
В субботу собрали в первом лесу за 4 часа две полные корзины, потом был пикник. После обеда, во втором лесу за 2 часа - еще одна корзина, и в третьем лесу за 1,5 часа еще две корзины! Домой вернулись в 7 вечера. Готовить начали в 9 вечера и до 4 часов утра)))) и воскресенье вечером еще часа 4 на кухне.
Я знаю, мы немного сумасшедшие))) Просто мужа невозможно было остановить в лесу)

[Small_birdie]

Просто мужа невозможно было остановить в лесу)

Как я вас с мужем понимаю! Сама такая, только леса рядом нет .

[tata-mar]

Как я вас с мужем понимаю! Сама такая, только леса рядом нет .

Прожив 5 лет в Эльзасе, мне все говорили, что грибов нет, и вообще это опасно(Чернобыль и все такое)) Мы ни разу и не ездили их собирать (сколько упущенного времени!!!)
А сейчас нас не вытащить из леса)Хоть он и не совсем рядом - час на машине.

[Enigmaraa]

tata-mar,

Ничего себе, некоторые уже и десятку белых жутко рады, а тут 31 кг!!! Класс!!!

[Leila]

tata-mar, вот это да!!! Наверное до вечера воскресенья с ними разбирались?

[manyun4ik]

tata-mar, класс! Какие молодцы! Тоже присоединяюсь к вопросу про левую коробку - что там?

[tata-mar]

Добавлю еще немного фото

[lumumba]

tata-mar, а вы гриб пятый по счету, который как белый, но с красной ножкой, уже пробовали, не в первый раз? готовите как обычно? я их как-то упорно продолжаю бояться, хотя и пишут, что они вполне себе ничего.

[clairissime]

tata-mar, а вы гриб пятый по счету, который как белый, но с красной ножкой, уже пробовали, не в первый раз? готовите как обычно?

Я не tata-mar, но подтверждаю - съедены уже килограммы таких грибов, готовятся как обычно, вкус хороший. Только у более старых грибов желательно снять губку от шляпки, она становится скользкой при готовке.

[tata-mar]

tata-mar, а вы гриб пятый по счету, который как белый, но с красной ножкой, уже пробовали, не в первый раз? готовите как обычно? я их как-то упорно продолжаю бояться, хотя и пишут, что они вполне себе ничего.

Это поддубники. Пробовали и не раз)Живи и здоровы))

А про губку у старых грибов - согласна полностью, я ее снимаю у всех старых грибов - и у белых, и у поддубников,и у подосиновиков.

[Volga]

Я тут тоже в эти выходные ходила в лес в Бургундии вместе с микологической ассоциацией. Набрала немного вот таких съедобных

называются meuniers («мельничьи», потому что слегка пахнут мукой)

и нашла вот такой, растущий на дереве

вид сверху


вид внизу

оказался съедобный – langue de beuf («бычий язык»)

А ещё узнала, как французы называют маслят - bolets des pins


с левого гриба снята плёнка

[Ящерка]

Volga, я как раз в сообщении 1390 писала о тещином языке, мы тоже из Бургундии

[Volga]

Ящерка,спасибо за ссылку, не видела. Мы его поджарили ломтями на сковородке, не вымачивая. Особой кислинки не было, да и особого вкуса тоже, просто было интересно, раз уж съедобный. Председатель ассоциации сказал, что некоторые трут его сырым, как морковку, а некоторые маринуют в красном вине.

[oksana475]

Уважаемые грибники, кто подскажет как здесь посолить грузди?
В это воскресение набрала большое их количество.Французы
их не собирают, поэтому все мне досталось
Но т.к на родине мы их солили с проросшим укропом , смородинывыми
листьями и уже не помню чем, то здесь и того нет. Что делать? Не одной
же солью засыпать? Дайте совет , пожалуйста. Пока вот в воде мокнут.