Кухонная утварь - 2

[Ptu]

Chapeau, соль я не кладу, посолить можно в последний момент, когда уже суп почти готов. А что в бульон положить - так это на ваш вкус. Хоть одно мясо, хоть с кучей специй и овощей.
А... если вы про мясо для холодной закуски, то да, лучше посолить, если не любите не соленое. Я так и без соли люблю.

[Monika]

Пар выпустить занимает полминуты. Картошка на пару за 15 минут не мелкие картофелины.
Витамины убиваются меньше, чем при обычной варке, потому что готовится быстрее, а температура не сильно выше.
Сделать confiture de lait гораздо здоровее, чем варить сгущенку, делается на базе топленого молока.
Кексы на пару.

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра. Хочу попробовать. Но вы в форму силиконовую тесто ставите?
У меня как-то долго пар сам выпускается, или самой нужно пимпочку крутить. И все время боюсь переварить картошку, так как не проверишь, а картошка все-таки разная бывает.

[Monika]

Ptu, расскажите поподробнее, как вы отвариваете язык с скороварке? Когда именно кожу надо снимать? Какие специи / овощи вы добавляете? На каком этапе? Тоже захотелось языка.

[Ptu]

Monika, начинаю варку, минут 15 подержу, потом снимаю, вытаскиваю язык и кладу в ледяную воду в миску. Принцип очистки яиц после варки. Через несколько минут, кожа слезает как чулок. И потом довариваю.
У меня муж не любит специи. ТАк что я все уже себе в тарелке "украшаю", конечно хрен это наше все.

[libellule]

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра. Хочу попробовать.

Хорошо.

У меня как-то долго пар сам выпускается, или самой нужно пимпочку крутить.

может быть у Вас какая-то другая модель? У меня SEB, пимпочку опустил, пар основной вышел, дальше под холодную воду и можно сразу открывать.

[azalea]

так я гороховый суп сварганила в любимом чугунке на завтрашний обед

Я сегодня в своей любимой толстой стальной кастрюле сварила щи из щавеля, цыпленок на бульон.
Да какой там бульон: цыпленка-то 200-300 гр.

[Monika]

Monika, начинаю варку, минут 15 подержу, потом снимаю, вытаскиваю язык и кладу в ледяную воду в миску. Принцип очистки яиц после варки. Через несколько минут, кожа слезает как чулок. И потом довариваю.
У меня муж не любит специи. ТАк что я все уже себе в тарелке "украшаю", конечно хрен это наше все.

Спасибо за ответ. 15 мин, просто варите, или сразу же в режиме скороварки?

[Monika]

Хорошо.

может быть у Вас какая-то другая модель? У меня SEB, пимпочку опустил, пар основной вышел, дальше под холодную воду и можно сразу открывать.

У меня Cristel Alto. Про холодную воду вообще не слышала. Надо инструкцию найти и перечитать.

[Izumka]

Удивительно, но сегодня на ужин готовила гороховый суп (в чугунной кастрюле) - только из желтого гороха, которые в русском магазине покупала , захожу в тему и здесь о гороховом супе речь.

[azalea]

Izumka,

[Izumka]

перенесла в соседнюю тему

[libellule]

Izumka, почему Вы пишете все это здесь, а не в теме Кухонные посиделки?
Сколько можно офф-топить?

[Izumka]

Izumka, почему Вы пишете все это здесь, а не в теме Кухонные посиделки?
Сколько можно офф-топить?

Отвечала на вопрос... Но Вы правы. Перенесу в соседнюю тему.

[IEF]

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра.

Вопрос не мне, но отвечу, мы с детьми делаем индивидуальные кексы в аппарате multi délices. Эти рецепты подойдут для любой пароварки.

[Monika]

IEF, мы говорили о скороварке. Вероятно, надо использовать просто пароварку, без давления. Потому, что мне кажется, под давлением, кекс, коврижка не поднимутся.
То есть вы в ведерко с дырочками, ставите форму с тестом? А сверху как, пар не сильно увлажняет тесто, готовое изделие? И как проверять, готово или нет? В общем, я плохо представляю, как это работает.

[IEF]

Monika, пардон, у меня в голове мигнула «пароварка» без «скоро».
Я не совсем поняла о дырочках . Всё просто, в ёмкость для кекса заливаю тесто (на фото стеклянные баночки), предварительно смазав маслом и обсыпав мукой. Ставлю форму в пароварку. Здесь на фото вода наливается в серое дно. Пар частично испаряется в дырочки крышки. Получаются индивидуальные кексы. Всё это конечно хорошо, но можно сделать и в обычной пароварке (у меня стандартная от Magimix). Я думаю, что можно и в духовке наверное поставив посуду с водой, нет?

В multidelice у меня скорее дети играют. Легкие красочные простые рецепты, отличный результат собственных трудов. Кекс конечно получается нежнее, мягче. Лично я люблю более практико-практичные методы выпекания. Но всей нашей тройне нравятся их шоколадные индивидуальные саванны. А в ФБ есть группы по этом аппарату, там народ вообще во всю развлекается и десертные кремы, и ароматные иогурты, и даже соленые закуски.

[Larisa_D]

Вижу рекламу такого комбайна для резки овощей https://www.moulinex.be/fr/Pr%C3%A9p...0/p/1510001080 очень он мне нравится, но насколько он удобен в использовании? Может у кого-нибудь уже есть такая вещь, есть ли нарекания?

[Лёля]

Вижу рекламу такого комбайна для резки овощей https://www.moulinex.be/fr/Pr%C3%A9p...0/p/1510001080 очень он мне нравится, но насколько он удобен в использовании? Может у кого-нибудь уже есть такая вещь, есть ли нарекания?

У меня есть,ему уже сто лет.Но я про него забыла,не пользовалась ни разу и он лежит ,ждёт своего часа

[Roupy]

Невестка все время использует, а я только при « большой готовке» или консервировании. Зависит- сколько всего « за раз» натереть и порезать надо.

[Larisa_D]

У меня есть, ему уже сто лет. Но я про него забыла, не пользовалась ни разу и он лежит, ждёт своего часа

Может вам нужно будет что-то вкусненькое приготовить в выходные? Воспользуйтесь им, пожалуйста и поделитесь впечатлениями, а такое чудо техники без дела зря пропадает

А модель у вас какая-то похожая, раз давно покупали уже? Только на этом сайте ещё две модели есть с большим количеством опций и подороже, но так ли они необходимы?

[Larisa_D]

Невестка все время использует, а я только при « большой готовке» или консервировании. Зависит- сколько всего « за раз» натереть и порезать надо.

А что вкусненького Ваша невестка готовит с помощью этого комбайна, какие блюда, салаты, из свежих овощей? У неё именно такая модель и она довольна?

[Roupy]

Larisa_D, да, такая. Салаты из огурцов, она любит мелкопорезанные. Картошку для кнедликов трёт, яблоки для штруделя. Она это часто делает. Вроде ещё ревень для варенья ( но не уверена)

[lalilu]

Перенесла диалог из соседней темы, хотелось бы услышать мнения тех, кто имеет и пользуется комбинированным устройством "духовка + микроволновка", я хочу купить себе на дачу из-за экономии места, которого катастрофически мало. А иметь хочется обе эти функции

А тут прочитала такое мнение и засомневалась что-то..

Sasa пишет:

Для тех кому важна микроволновка,то можно купить и две в одном .

Oksy75 возражает:

2 в одном - фигня, духовка совсем не так работает, как нормальная
лучше 2 отдельных аппарата

Вот такого типа:
https://www.samsung.com/ru/cooking-a...q50h5537kb-wt/

[libellule]

А тут прочитала такое мнение и засомневалась что-то.

lalilu, сама не пользовалась, но от многих слышу то же самое - люди не довольны..

[Соседка]

lalilu, сама не пользовалась, но от многих слышу то же самое - люди не довольны..

Может, от марки зависит? У меня Вирлпул уже сто лет. Пользуюсь всеми функциями и планирую купить такую же, когда отслужит. Всеми функциями - в смысле, там же не только эти две, другие еще есть.

[L69]

Larisa_D, у меня такой https://www.moulinex.fr/p/fresh-expr...resh%2bexpress
Когда его не было, то очень хотелось. А сейчас использую в основном когда надо морковь натереть. С огурцами у меня печальная история, получаются очень тонкие кружочки. Прост в обращении, легко мыть.

[Лека]

lalilu, с 1995 года покупаю MW только комбинированную с конвекцией. И постоянно использую ее как дополнительную "духовку". Я ею очень довольна , пеку все виды бисквитов, кексы, запеканки и все что небольшого размера. Конечно индейка или жиго или большой пирог на противне в классической духовке. Уже дважды меняла агрегаты но очень удобно, для меня

[lalilu]

libellule, Соседка, Лека,

спасибо за ваши комментарии! Скорее всего, как правильно заметила Соседка, дело в марке прибора. Я как раз собираюсь покупать не самую дешевую и не маленькую печку (на 44 - 50 л), она по ширине почти как стандартная духовка, только в высоту поменьше будет. Поэтому советуюсь тут - не хочется заплатить кучу денег на ветер.
Не для кулинарных изысков с гусями и индейками, но пользоваться буду довольно часто - выпекать полуфабрикаты булочек на завтрак, печь время от времени сладкие пироги и пирожки, пиццу, запеканки и т.п. Если надо много мяса для большой компании, то для этого на даче всегда есть гриль на углях

Кстати дома у меня была сначала навороченная духовка с многими функциями, потом мы переехали в квартиру со встроенной кухней с непонятной духовкой только с конвекцией. Сначала я была очень недовольна, потом приспособилась, нашла опытным путем нужный температурный режим - и ничего оказалось, вполне себе нормальная духовка, всё получается хорошо, как и раньше, включая гусей, уток и индеек.

[Roupy]

У меня альтернатива маленькой духовке -remoska. Вот такая https://www.google.ru/search?q=remos...ile-gws-wiz-hp. Довольна очень. Беру ее и на отдых в кемпинги и в клуб пирожки подогреть. Сейчас внучке в студенческую квартиру тоже планируем купить.

[Azzaz]

Дамы, все зависит от количества едаков, от пищевых привычек и от образа жизни. Лично я не устаю радоваться моей мультиварке Панасоник . Имею в каждой квартире. Очень довольна качеством приготовления пищи, дизайном и размером( минимум места на рабочем столе занимает овальная высокая на 4 литра) . В жару можно приготовить полноценный обед/ ужин , не нагревая при этом кухню. Можно вообще ее выставить на балкон во время приготовления блюда, если в квартире стоит летняя жара . И очень экономная в электричестве . Все в ней могу печь / жарить/ тушить/ варить. Плюс таймер ! На начало работы, плюс подогрев 12 часов .