#1173
19.10.2018, 15:29
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Я яблоки на гарнир чаще всего жарю дольками на сковороде на сливочном масле
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1176
20.10.2018, 22:43
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Silky, кароче слушайте сюда варите сладкий картофель в мундире, обдираете шкурку толчете из него пюре и в жто пюре добавляете ваши яблоки без кожуры натертые на терке и слегка припущенные на сливочном/ топленом масле. И наслаждаетесь.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1177
20.10.2018, 23:02
Последний раз редактировалось Small_birdie; 20.10.2018 в 23:09..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
funfun, либо в большом супермаркете, либо в интернете.
В поиске ставите forme kouglof изначально. Например, В этой ссылке на amazon нужно слева отметить силикон и керамику (как пример), вам выйдут все возможные варианты, начиная от дешёвых к дорогим. Там от 4 евро нормальный размер начинается. Поставьте сами диапазон ваших цен и полистайте. Там много моделей. На всяких фр. спец. кулинарных сайтах тоже есть, просто дороже. Amazon не платит налогов во Франции, у них дешевле (насколько мне известно, поэтому). |
|
#1178
20.10.2018, 23:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ух, неожиданно! И очень интересно. Спасибо, Azzaz, обязательно попробую.
|
|
#1179
21.10.2018, 17:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
|
funfun, бегите в ближайший Лидл, они были как раз на этой неделе. Может, остались еще. В нашем не разобрали.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
#1180
21.10.2018, 19:08
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.761
|
|
|
#1182
22.10.2018, 21:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.12.2015
Откуда: Kaput Mundi
Сообщения: 1.761
|
Droopy, Огромное Спасибо вам!Знали бы вы,какую услугу вы мне оказали!Спасибо вам!
Купила последние 3 железных куглов 20 см в диаметре. Теперь решила сделать три торта:с грушей,зебру и с орехами тертыми! |
|
#1183
22.11.2018, 00:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
;1061685963 пишет:
|
|
|
#1184
22.11.2018, 01:03
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
По просьбеRen пишу рецепт тарталеток.
Тесто для тарталеток раньше делала или покупала песочное, была мысль попробовать из слоеного, но пока не решилась. Испечь лучше с утра или в обед. Отварной язык, вареная морковь, свежий огурец - их порезать соломкой, + каперсы. Какой-нибудь не жирный майонез. Накладываю в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, чтобы майонез не сильно размягчил тарталетки. |
|
#1185
22.11.2018, 12:46
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
Silky, тоже была мысль попросить поделиться рецептом!
А как вы их подаёте, на антре? Вроде и маловато будет, нужно что-то рядом Для аперо кажется, что трудозатрано, если остальное ещё все делать Можно ли здесь готовые тарталетки купить? Я вряд ли в запасах формочки найду И по языку главное - вкус ведь будет просто нежного мяса? Муж к сожалению не ест, я язык очень люблю. Для меня это психологическое, надеюсь в нарезке не прознает) Всё-таки спрашиваю, тк про печень тоже была уверена, что это в голове у него, делала по началу и оладьи вкусные печеночные, и ещё блюда, где она не в чистом виде, с ужасом распознавал быстро) Но у печени опять же вкус более выраженный Я в сезон тыквы начну делать тарт, предзачетный ломтики тыквы 10-15 мин с оливковым маслом на противне и выложить на тесто веером вперемешку с козьим сыром (мягкий, полено...); порей потушить с белым вином или просто в масле, сверху заливка яйца-сливки, хорошо идёт чабрец сюда Очередность слоёв точно не помню, варьирую |
|
#1186
22.11.2018, 12:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Trocadero, конечно, это один из entrées, всегда еще что-то делаю, канапе, на шпажкаж что-нибудь. Я еще нашла итальянские овощи-гриль в масле, масло сливала и раскладывала их на блюде: кабачки, артишоки и перцы, красиво получилось, а кабачки по вкусу - самые любимые, я одна могу банку сьесть.
Можно и готовые тарталетки купить, но мне кажется тесто там суховатое. Но если Вы знаете проверенного производителя - почему нет, сэкономите время. |
|
#1187
22.11.2018, 13:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
дамы, на праздничное аперо у всех проверенных мною людей прекрасно идет соленый кекс с лардоном и оливками. Сделать можно в любой форме, формочках, и размерчиках. Также прекрасно идет самостоятельно засоленная жирная печень (утиная или гусиная работы минимум, как на засолку красной рыбы) на любых любимых сухариках.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1188
22.11.2018, 17:00
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Можно и без формочек: Покупаете слоеное тесто, слегка раскатываете и нарезаете на квадратики на 0,5 см больше чем вам нужно. На противоположных углах отступая 0,7см прорезаете по сторонам тесто на расстоянии 05-07 см от края. Т.е. углы разрезаны через один. И прорезанное тесто перекидываете на противоположный угол. Получаете что-то вроде лодочек. Смазываете разбавленным желтком и выпекаете.
|
|
#1189
22.11.2018, 19:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.149
|
Расстроена, но хочу дать себе ещё один шанс. Работу над ошибками так сказать надо сделать. Напишите пожалуйста как именно вы делали, если несложно. В рецепте не нашла соль и не добавила. Считаю это своим минусом. Не поняла первую часть в рецепте про кости. Мне в мясной лавке порезали на кусочки. Я замочила мясо, как требуется в рецепте. Правда, тушить начала не на следующий день, а через день, тк не смогла это сделать физически. (Может в этом тоже причина неудачи?)Травы-приправы добавила сразу в мясо. С ними мясо мариновалось, а потом и тушилось. Коньяк и шоколад не добавляла. Тушила в духовке в керамической кокотнице. Мясо нежно получилось, но невкусно. Я в печали) |
|
|
#1192
23.11.2018, 22:30
Последний раз редактировалось Ren; 23.11.2018 в 22:40..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Лииля, ну я не знаю... я делаю ровно так, как написала. Очень жаль, что вам не понравилось, я не знаю, что именно у вас не получилось. Я покупаю петуха в карфуре, в мясном отделе, мне рубит тушку мясник. Потом все по схеме - долгий маринад, предварительное тушение, окончательное тушение. Не могу сказать, в чем ваш прокол....
Вот основной ход событий : http://couteaux-et-tirebouchons.com/...gastronomique/ Я с костями не заморачиваюсь вообще. Просто первый день замачиваю в маринаде. Дальше - по рецепту выше.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#1193
24.11.2018, 12:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
Спасибо за ответы по тарталеткам! Тоже буду готовить
|
|
#1194
08.01.2019, 10:54
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
Темки про глисты в мясе не нашла(только про рыбу).
Купила я кусок свинины и помолола.Стала обжаривать фарш и нашла вот такое.Непонятно,это глист? Ведь он не промололся машинкой,а значит достаточно плотный. Вот теперь думаю,есть или выбрасывать мясо?
__________________
Мои фото |
|
#1196
08.01.2019, 15:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.632
|
Sasa, вот тут "товарищ" похож на вашего
https://zhkt.guru/glisty-2/prichiny-...y-salo-svinina Пишут, чтобы не заразться, нужно или морозить 4 суток или варить-жарить 30 минут. А я бы взяла и все это отнесла назад. они бы и деньги вернули и более внимательны на будующее были. Это мясник или магазин? |
|
#1197
08.01.2019, 15:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.920
|
КОЛИБРЫ, когда пошла к мяснику,то подумала об этом.Но мясо все улетело уже в помойку.Не решилась его есть.Мясник сказал,что это не глист.Мы посмотрели похожие куски и действительно,точно может сказать только анализ.Но стоит он ,я уверена....
Вот сижу и размышляю... у меня еще в холодильнике лежит 3 кг этого мяса.Выкинуть его или же нет.Денег за это все вывалено немало.
__________________
Мои фото |
|
#1198
08.01.2019, 18:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
Добрый вечер, хозяюшки! Я после праздников, есть вообще уже не могу, но в субботу будут у нас гости,сама виновата пригласила. Так я в раздумьях что бы такого на горячее приготовить? Накидайте идей, ПОЖАЛУЙСТА!!!!!
|
|
#1200
10.01.2019, 02:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
-кролика с луком и грибами в сметанном соусе-так же легко и быстро; -кулебяка с лососем и шпинатом-легко, но требует немного времени; -осо-буко из индейки; -курица " а ля баскез"; -буженина ; -фаршированные перепелки и т.д. Все зависит от того, сколько времени и усилий вы готовить потратить на приготовление блюда и на сколько человек надо приготовить.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |