Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 30.12.2012, 20:08
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
MEDEЯ, сок как таковой в беляшах образуется, когда они жарятся на обратной стороне уже. А вначале дырочкой вниз все схватывается только.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 31.12.2012, 10:45
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.304
Посмотреть сообщениеСоседка пишет:
MEDEЯ, сок как таковой в беляшах образуется, когда они жарятся на обратной стороне уже. А вначале дырочкой вниз все схватывается только.
+1? именно так и происходит. Сначала жаришь на верхней стороне на бОльшем огне, затем переворачиваешь и огонь убавляешь. Тогда беляши "доходят", становятся мягкими и сочными.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 31.12.2012, 13:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
salamandre_10, так вы из слоено-дрожжевого теста для пирожков кружки вырезаете? А потом остатки снова раскатываете и снова кружки вырезаете? Извините за глупый вопрос. Я всегда работала с дрожжевым тестом для пирожков, а со слоеным делала типа конвертиков, но там начинка была сладкая либо с ветчиной и сыром. И смазываете ли вы пирожки желтком, молоком? Спасибо!
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 02.01.2013, 20:17
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
Сделала таки сегодня беляши. Трудно сказать "правильный" ли был вкус, потому что вкуса их я не помню. Сок из "дырочек" не повытекал, получились вкусные.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 02.01.2013, 20:18
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
Посмотреть сообщениеCV13 пишет:
И смазываете ли вы пирожки желтком, молоком? Спасибо!
Обязательно. Если сладкие, я взбиваю желток с сахаром.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 14:39.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX