Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля

[Doumkie]

Ну а как в Англии с покупкой жилья и хорошими нянями/садиком дела обстоят ? Когда с живущими там друзьями сравниваем эти два пункта, то, по моему, Франция выигрывает.

[Вкус жизни]

нынешний не слишком хороший, из квартиры которую снимаеется для наших сотрудников ( присылайте в личку мейл).
А своей не смогу -она через агенство сдается.

В каком смысле "снимаеется для наших сотрудников"? Вид ваш или не ваш? Так вы снимаете? А что на свою не заработали, раз у вас шоколадно все, как говорят. Извините за нескромный вопрос.

[libellule]

А что на свою не заработали

Ну он же написал, что свою сдает через агенство. Извините, не утерпела.

[lipa1]

Мне кажется, вы зря ставите равенство между "свое" и "традиционно русское". Я бы тоже назвал что-то такое, и для меня именно это есть современные русские кулинарные традиции (кухня тоже меняется со временем)

Я тогда поясню Я читала курс Социологии в хорошем техническом вузе, думающая, заинтересованная аудитория. ПРавда, мужская И тема - "Общество и Культура. Традиции". То есть речь не о современности, а о том, что закрепляется и передается из поколения в поколение. Ну, через семью, в основном. Вот, для меня традиция в этом плане - это бабушкины "жаворонки" из ржаной муки, особой, архаичной формы... Это похлебки разные, забеленые молоком или "ботвинья", кулага и пр. Щи! Ну, то есть я же при этом и про салат оливье, и про пельмени и борщ в курсе. Но различаю своё и чужое. А как иначе традиции сохранить?

[Вкус жизни]

Ну а как в Англии с покупкой жилья и хорошими нянями/садиком дела обстоят ? Когда с живущими там друзьями сравниваем эти два пункта, то, по моему, Франция выигрывает.

Не совсем поняла вопрос про покупку жилья.
Прекрасно обстоят. Есть деньги - берешь и покупаешь. Чем больше денег, тем больше выбор по качеству жилья и району. Мало денег - мало выбора.
А во Франции не так?
По поводу нянь и садиков не скажу.

[Morra]

Я полностью с Вами согласна - просто вспомните, с чего началась вся дискуссия: с того, что якобы в других странах (конкретно в Англии) и поесть-то со вкусом нечего. Ну, я и высказалась, что там-то как раз выбора по самое причинное место, потому что там есть ВСЕ, а во Франции, кроме самой французской кухни, все остальное находится в зачаточном и неинтересном состоянии. Вот нам и приходится все не имеющие отношения к французской кухне ингредиенты вывозить из Англии и Голландии - из стран, в которых якобы поесть нечего.

Во Франции нет того, что не востребовано потребителями

[Вкус жизни]

Ну он же написал, что свою сдает через агенство. Извините, не утерпела.

Да не извиняйтесь, это я сама протупИла, не поняла, что он свою сдает.

[Рыжая]

Во Франции нет того, что не востребовано потребителями

Дак вот и я про то же Каков потребитель - таков, пардон, и рынок. А к французам очень подходит голландская пословица: "Чего крестьянин не знает, того крестьянин не ест"

[Славик]

В каком смысле "снимаеется для наших сотрудников"? Вид ваш или не ваш? Так вы снимаете? А что на свою не заработали, раз у вас шоколадно все, как говорят. Извините за нескромный вопрос.

еще раз.
Я не живу постоянно во Франции а живу на несколько стран.
При таком раскладе жить в своей квартире не выгодно -она просто будет пустовать 40% времени.
Поэтому она сдается и приносит некоторый доход.
Я же когда живу во Франции живу в квартире то же в 15 округе которые снимает для нас ( таких же шатающихся по миру сотрудников ) организация в которой я работаю.
Теперь прояснилось немного?
Тенденции таковы , что ученые редко работают в одном месте к сожалению. Вот совсем недавно закончили большой Немецко-российский проект 2х летний...я с этим проектом забыл как метро в Париже выглядит

[Venecija]

Ну просто странно как-то выразились. У вас русский не родной?
За 20 евро в час, конечно, любого монстра полюбишь.

Русский для меня родной,а детки монстрами не бывают,они очень милые и тёплые,многое дают мне положительного и чистого,становятся настоящими друзьями на всю жизнь.

[MARGOO]

О французской кухне

[Вкус жизни]

Кстати, если отклониться от темы гастрономии, то я написала себе небольшой план действий:
1. Еду на неделю в Париж, езжу и смотрю что почем глазами уже не туриста, а местного жителя. В том числе посмотрю хорошие и не очень районы.
2. Еду в Лион на практику на 4 месяца
3. Попутно ищу работу в Париже.
4. Нахожу, снимаю квартиру или комнату, живу в Париже год, за этот год желательно куда-то езжу по Франции.
5. Через год решаю, нужна ли мне Франция, профессия повара, если ответ да, то начинаю смотреть в сторону открытия бизнеса во Франции.
Ну как, реалистично?

[paulina77]

Вкус жизни, по последнему пункту - если решаете, что профессия повара нужна, то сначала, имхо, надо как следует поработать, чтобы прежде чем открывать свой бизнес знать его по-максимуму изнутри.

[Morra]

Кстати, если отклониться от темы гастрономии, то я написала себе небольшой план действий:
1. Еду на неделю в Париж, езжу и смотрю что почем глазами уже не туриста, а местного жителя. В том числе посмотрю хорошие и не очень районы.
2. Еду в Лион на практику на 4 месяца
3. Попутно ищу работу в Париже.
4. Нахожу, снимаю квартиру или комнату, живу в Париже год, за этот год желательно куда-то езжу по Франции.
5. Через год решаю, нужна ли мне Франция, профессия повара, если ответ да, то начинаю смотреть в сторону открытия бизнеса во Франции.
Ну как, реалистично?

А деньги есть, чтоб открыть свой бизнес во Франции. ?

[Славик]

од решаю, нужна ли мне Франция, профессия повара, если ответ да, то начинаю смотреть в сторону открытия бизнеса во Франции

непонятен сей пункт, а что мешает открытию бизнеса ресторанного и без учебы на повара?
Вы думаете все кто держат ресто повара?

[Cathyweiss]

непонятен сей пункт, а что мешает открытию бизнеса ресторанного и без учебы на повара?
Вы думаете все кто держат ресто повара?

Я об этом уже писала в начале этой темы. В том сообщении я предлагала героине скорее поучиться годик на управлении, на том же М2 например. Так как тонкостей много и неплохо было бы с ними познакомится до открытия ресторана, если уж так хочется поучиться. На пример с будующего года любой заказ введенный в программу, не может быть из неё стерт. По факту получиться, что хозяин желая угостить кого-то либо должен будет сам же за это платить, либо ввести параллельную отчётность и не вносить в программу весь заказ. Налоговая система закручивает винты и не дает нормально работать людям, а потом благополучно спускает бюджет на социалку, который сами же французы за частую и воспользоваться то не могут. Пардон за лирическое отступление.

Вставлю еще своё слово по-поводу блюд. На мой взгляд всё зависит от региона в котором будет ресторан. Наши Эльзасские блюда например врядли известны живущим в Париже, и тоже самое можно сказать о каждом регионе. А карту надо конечно составлять с учётом местных предпочтений. Поэтому и петух в вине где-то пойдёт на ура.

[Small_birdie]

Наприме с будующего года любой заказ введенный в программу, не может быть из неё стерт. По факту получиться, что хозяин желая угостить кого-то либо должен будет сам же за это платить, либо ввести параллельную отчётность и не вносить в программу весь заказ. Налоговая система закручивает винты и не дает нормально работать людям, а потом благополучно спускает бюджет на социалку, который сами же французы за частую и воспользоваться то не могут. Пардон за лирическое отступление.

Извините, но это нормально, всё записывать. Моя главбух на одной из моих работ то и дело то записывала что-то в программу, то заставляла бухгалтеров стирать "лишнее". В результате перед аудиторами пришлось потеть мне, а она благополучно слегла на больничный. Налоговая в итоге всё равно это раскопала, и ей пришлось уйти.
"Двойной учёт" - это ненормально. Я ушла оттуда ещё раньше, отвечать за чужие грехи мне не хотелось.
Уклонение от уплаты налогов - это преступление в любой стране.

Конечно, не о мелком ресторане речь, да и вообще не о ресторане.

А то у вас всё так легко. Так и на огромный штраф нарваться легко, да и судимость получить.

[Cathyweiss]

Извините, но это нормально, всё записывать. Моя главбух на одной из моих работ то и дело то записывала что-то в программу, то заставляла бухгалтеров стирать "лишнее". В результате перед аудиторами пришлось потеть мне, а она благополучно слегла на больничный. Налоговая в итоге всё равно это раскопала, и ей пришлось уйти.
"Двойной учёт" - это ненормально. Я ушла оттуда ещё раньше, отвечать за чужие грехи мне не хотелось.
Уклонение от уплаты налогов - это преступление в любой стране.

Конечно, не о мелком ресторане речь, да и вообще не о ресторане.

А то у вас всё так легко. Так и на огромный штраф нарваться легко, да и судимость получить.

С чего Вы взяли, что я кому-то предлагаю двойную бухгалтерию. Я говорю конкетно о ресторанном деле, где что-то клиенту сделать за счет заведения, нормальная практика и вы конечно понимаете, что владелец деньги в кассу не вносит, а просто убирает этот пункт из счета. Но при этом для контроля происходящего записывается, что это что-то в ресторане употребили. И обычно это решается в конце, вообщем это вносит свои неудобства. Поскольку с будующего года, то что занесено в программу электронной кассы оттуда стёрто быть не может. Под словом программа я имела ввиду электронную кассу.

[Вкус жизни]

непонятен сей пункт, а что мешает открытию бизнеса ресторанного и без учебы на повара?
Вы думаете все кто держат ресто повара?

Ну чтобы самой уметь хорошо готовить. И я вообще, в идеале хочу не ресторан открыть, а кулинарную школу. То есть пойти сначала поработать поваром, а потом пойти в школу поработать. Ну вот как-то так.

[Cathyweiss]

Ну чтобы самой уметь хорошо готовить. И я вообще, в идеале хочу не ресторан открыть, а кулинарную школу. То есть пойти сначала поработать поваром, а потом пойти в школу поработать. Ну вот как-то так.

Кулинарную школу? А Вы уверены, что она пойдёт? Ведь чтобы школу открывать всё же надо наверное опыт иметь немаленький и лет так это 5-10 поработать шеф-поваром. В Париже этих школ достаточно, разных именитых шефов плюс еще и филиалы есть. А если где-то “хорошо“ в провинции, так это еще вопрос кто в неё пойдёт. На мой взгляд ресторан это как-то реалистичнее выглядит ИМХО

[Stroka]

На мой взгляд ресторан это как-то реалистичнее выглядит ИМХО

по-моему, во Франции для бизнеса в общепите гораздо реалистичнее выглядит мелкая забегаловка типа creperie или sandwichrie: оборот продаж высокий, себестоимость стремится к нулю (сколько там стоит блинное тесто, багет и напичканные ингредиенты), рабочая сила - один калека, помещение нужно небольшое, а навар на всем этом в несколько раз сверху. А тот, кто держит ресторан - работает как на галерах, особенно когда бизнес новый...наша семейка все это проходила Правда, есть там свои трюки для заработка (и неплохого), но это надо знать не будучи поваром, а будучи предпринимателем.

[Вкус жизни]

по-моему, во Франции для бизнеса в общепите гораздо реалистичнее выглядит мелкая забегаловка типа creperie или sandwichrie: оборот продаж высокий, себестоимость стремится к нулю (сколько там стоит блинное тесто, багет и напичканные ингредиенты), рабочая сила - один калека, помещение нужно небольшое, а навар на всем этом в несколько раз сверху. А тот, кто держит ресторан - работает как на галерах, особенно когда бизнес новый...наша семейка все это проходила Правда, есть там свои трюки для заработка (и неплохого), но это надо знать не будучи поваром, а будучи предпринимателем.

смешно так пишете!
Кафешка с блинами - это тоже геморрой еще тот, у вас просто ее не было, вот вам и кажется легко.

[Вкус жизни]

Cathyweiss, если открыть такую школу, которой нет или редкость, тогда пойдет.
Но надо придумать концепцию. Ведь кто пойдет в школу к русской?... Печаль.

[Stroka]

Кафешка с блинами - это тоже геморрой еще тот, у вас просто ее не было, вот вам и кажется легко.

расскажите, чем? У Вас была? Мне правда интересно. Сложно представить какой может быть геморрой в помещении 1х1, минимальным набором продуктов и одним сотрудником под твою ответственность при популярных продуктах, которые берут все прохожие, если место правильное выбрать.

[Small_birdie]

creperie или sandwichrie

Насколько я видела тут передачи об этом, это именно наилучший вариант.
Или tapas.

Вкус жизни, зря вот вы смеётесь, вам дело советуют.

[Вкус жизни]

Насколько я видела тут передачи об этом, это именно наилучший вариант.
Или tapas.

Вкус жизни, зря вот вы смеётесь, вам дело советуют.

Не-не, что вы! Я не над самой идеей смеюсь, а просто Stroka смешно пишет, смеюсь над "полторы калеки и дешевые напичканные ингридиенты"

[Вкус жизни]

Small_birdie, скажите, а по инету можно посмотреть эти и подобные передачи?

[Daria_microb]

Я не над самой идеей смеюсь, а просто Строка смешно пишет, смеюсь над "полторы калеки и дешевые напичканные ингридиенты"

а у меня знакомые есть, они вдвоем сами хозяева такой забегаловки, сами вдвоем и готовят. Не знаю, сколько они зарабатывают, но на жизнь не жалуются, хотя работать приходится много из-за того как раз, что рабочей силы мало.

[Вкус жизни]

а у меня знакомые есть, они вдвоем сами хозяева такой забегаловки, сами вдвоем и готовят. Не знаю, сколько они зарабатывают, но на жизнь не жалуются, хотя работать приходится много из-за того как раз, что рабочей силы мало.

А что они не наймут никого? Не выгодно станет?

[Small_birdie]

Philippe Etchebest "Cauchemar en cuisine".

Не могу найти выпуск, где он обычный ресторан переориентировал на tapas.

Не хочу рекламировать, но эта серия передач "Cauchemar en cuisine" достаточно интересна.

Ну и была передача о чёрной девушке, что представила свой проект sandwicherie в мэрии, кажется. Ей дали добро на кредит.
Вроде бы всё у неё хорошо.