Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 08.04.2021, 20:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.559
Monika, у меня утятница эмалированная, а чугунок - чистый чугун. Я в них в основном готовлю блюда, в которых мясо нужно предварительно обжарить до корочки, а потом тушить. Это нормально, что мясо при обжарке сначала прилипает - его главное не теребить, а дать прилипнуть и отлипнуть в результате формирования корки. Ну а потом уже добавляется то, что добавляется по рецепту - и ничего не липнет, ведь при тушении маленький огонь.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
  #2
Старое 08.04.2021, 20:46
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.832
Посмотреть сообщениеpaulina77 пишет:
Monika, у меня утятница эмалированная, а чугунок - чистый чугун. Я в них в основном готовлю блюда, в которых мясо нужно предварительно обжарить до корочки, а потом тушить. Это нормально, что мясо при обжарке сначала прилипает - его главное не теребить, а дать прилипнуть и отлипнуть в результате формирования корки. Ну а потом уже добавляется то, что добавляется по рецепту - и ничего не липнет, ведь притушении маленький огонь.
Спасибо! Кстати, я сделала мясо ( говяжьи щёчки) по данному вами рецепту. Как раз в утятнице. Вкусно получилось. Большое спасибо за рецепт.
Monika вне форумов  
  #3
Старое 08.04.2021, 21:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.559
Посмотреть сообщениеMonika пишет:
Спасибо! Кстати, я сделала мясо ( говяжьи щёчки) по данному вами рецепту. Как раз в утятнице. Вкусно получилось. Большое спасибо за рецепт.
На здоровье! Рада что понравилось
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
  #4
Старое 08.04.2021, 20:44
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Посмотреть сообщениеMonika пишет:
Дамы, а у вас чугунные утятницы ( кастрюли) с покрытием или нет? У меня утятница Стаб с эмалиро
ванным покрытием. Все-таки к ней немного пища пристает..
У меня с покрытием, я если обжариваю в ней что-то, то по такому же принципу как в стальной сковородке - сначала пристает, а потом нормально отделяется деревянной лопаточкой.
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Из языкового бульона так хороши кислые щи, рассольник или зеленые щи, все что кисленькое.
Надо же, а я всегда выбрасываю этот бульон.
libellule вне форумов  
  #5
Старое 08.04.2021, 23:04
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
Удивительно, но сегодня на ужин готовила гороховый суп (в чугунной кастрюле) - только из желтого гороха, которые в русском магазине покупала , захожу в тему и здесь о гороховом супе речь.
Izumka вне форумов  
  #6
Старое 09.04.2021, 09:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Izumka,
azalea вне форумов  
  #7
Старое 09.04.2021, 15:54     Последний раз редактировалось Izumka; 09.04.2021 в 18:09..
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
перенесла в соседнюю тему
Izumka вне форумов  
  #8
Старое 09.04.2021, 18:07
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Izumka, почему Вы пишете все это здесь, а не в теме Кухонные посиделки?
Сколько можно офф-топить?
libellule вне форумов  
  #9
Старое 09.04.2021, 18:08
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.878
Посмотреть сообщениеlibellule пишет:
Izumka, почему Вы пишете все это здесь, а не в теме Кухонные посиделки?
Сколько можно офф-топить?
Отвечала на вопрос... Но Вы правы. Перенесу в соседнюю тему.
Izumka вне форумов  
  #10
Старое 12.06.2021, 14:23
Мэтр
 
Аватара для Larisa_D
 
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.391
Вижу рекламу такого комбайна для резки овощей https://www.moulinex.be/fr/Pr%C3%A9p...0/p/1510001080 очень он мне нравится, но насколько он удобен в использовании? Может у кого-нибудь уже есть такая вещь, есть ли нарекания?
__________________
Завтра никогда не бывает сегодня! Разве можно проснуться поутру и сказать: "Ну вот, сейчас наконец завтра?"
Larisa_D вне форумов  
  #11
Старое 12.06.2021, 16:01
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Посмотреть сообщениеLarisa_D пишет:
Вижу рекламу такого комбайна для резки овощей https://www.moulinex.be/fr/Pr%C3%A9p...0/p/1510001080 очень он мне нравится, но насколько он удобен в использовании? Может у кого-нибудь уже есть такая вещь, есть ли нарекания?
У меня есть,ему уже сто лет.Но я про него забыла,не пользовалась ни разу и он лежит ,ждёт своего часа
Лёля вне форумов  
  #12
Старое 12.06.2021, 17:08     Последний раз редактировалось Larisa_D; 12.06.2021 в 17:12..
Мэтр
 
Аватара для Larisa_D
 
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.391
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
У меня есть, ему уже сто лет. Но я про него забыла, не пользовалась ни разу и он лежит, ждёт своего часа
Может вам нужно будет что-то вкусненькое приготовить в выходные? Воспользуйтесь им, пожалуйста и поделитесь впечатлениями, а такое чудо техники без дела зря пропадает

А модель у вас какая-то похожая, раз давно покупали уже? Только на этом сайте ещё две модели есть с большим количеством опций и подороже, но так ли они необходимы?
__________________
Завтра никогда не бывает сегодня! Разве можно проснуться поутру и сказать: "Ну вот, сейчас наконец завтра?"
Larisa_D вне форумов  
  #13
Старое 12.06.2021, 16:11
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Невестка все время использует, а я только при « большой готовке» или консервировании. Зависит- сколько всего « за раз» натереть и порезать надо.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #14
Старое 12.06.2021, 17:10
Мэтр
 
Аватара для Larisa_D
 
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.391
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Невестка все время использует, а я только при « большой готовке» или консервировании. Зависит- сколько всего « за раз» натереть и порезать надо.
А что вкусненького Ваша невестка готовит с помощью этого комбайна, какие блюда, салаты, из свежих овощей? У неё именно такая модель и она довольна?
__________________
Завтра никогда не бывает сегодня! Разве можно проснуться поутру и сказать: "Ну вот, сейчас наконец завтра?"
Larisa_D вне форумов  
  #15
Старое 12.06.2021, 17:54
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Larisa_D, да, такая. Салаты из огурцов, она любит мелкопорезанные. Картошку для кнедликов трёт, яблоки для штруделя. Она это часто делает. Вроде ещё ревень для варенья ( но не уверена)
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #16
Старое 03.08.2021, 21:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.887
Larisa_D, у меня такой https://www.moulinex.fr/p/fresh-expr...resh%2bexpress
Когда его не было, то очень хотелось. А сейчас использую в основном когда надо морковь натереть. С огурцами у меня печальная история, получаются очень тонкие кружочки. Прост в обращении, легко мыть.
L69 вне форумов  
  #17
Старое 05.08.2021, 12:12
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
У меня альтернатива маленькой духовке -remoska. Вот такая https://www.google.ru/search?q=remos...ile-gws-wiz-hp. Довольна очень. Беру ее и на отдых в кемпинги и в клуб пирожки подогреть. Сейчас внучке в студенческую квартиру тоже планируем купить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #18
Старое 05.08.2021, 13:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.538
Дамы, все зависит от количества едаков, от пищевых привычек и от образа жизни. Лично я не устаю радоваться моей мультиварке Панасоник . Имею в каждой квартире. Очень довольна качеством приготовления пищи, дизайном и размером( минимум места на рабочем столе занимает овальная высокая на 4 литра) . В жару можно приготовить полноценный обед/ ужин , не нагревая при этом кухню. Можно вообще ее выставить на балкон во время приготовления блюда, если в квартире стоит летняя жара . И очень экономная в электричестве . Все в ней могу печь / жарить/ тушить/ варить. Плюс таймер ! На начало работы, плюс подогрев 12 часов .
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #19
Старое 19.09.2021, 18:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
...
Small_birdie вне форумов  
  #20
Старое 05.10.2021, 17:18
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
Кто-нибудь знает, где можно купить, и желательно посмотреть, сковородки как делали раньше , без всякой тефлоновской мути непригорающие? Стальные, или железные и с покрытием типа эмали?
У меня от свекрови таких две осталось, но у одной дно чуточку неровное стало. Им лет 50 или 60 мигимум. А так - лучше не придумать сковородки, блины чудно, да и все остальное.
Ptu вне форумов  
  #21
Старое 05.10.2021, 17:35
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
где можно купить, и желательно посмотреть, сковородки как делали раньше , без всякой тефлоновской мути непригорающие? Стальные, или железные и с покрытием типа эмали?
Я тут обнаружила большой выбор всякой кухонной утвари в наших садовых магазинах. Типа, Aveve. К сковородкам не присматривалась, но наконец нашла нужную мне вещь.
Соседка вне форумов  
  #22
Старое 05.10.2021, 18:05
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
передумала
Virgula вне форумов  
  #23
Старое 25.10.2021, 19:32
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Девушки, спасите, подскажите, пожалуйста, хорошую марку досок для резки продуктов. Очень хочется купить красивый набор, ну и качественный.
Основные критерии:лёгкие и не быстро приходящие в ужасный вид от резки на них
Solomka вне форумов  
  #24
Старое 12.11.2021, 01:34
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Solomka, вот убедилась, не стоит в доски « вкладываться». Их надо менять часто, долго не пользоваться, желательно мыть в посудомойке. Я покупаю пластиковые в Lidl . Стоят копейки , меняю часто. Для хлеба - там же бамбуковые, с решеткой. Те живут подольше и очень удобные. Наборы досок , украшающие кухню - это уже « прошлый век». Не хотите пластик - там бывают и стеклянные. Но керамические ножи , а я пользуюсь ими ) от них очень тупятся быстро.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #25
Старое 11.11.2021, 09:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.178
Посоветуйте пожалуйста робот кухонный : тесто. мясорубка, миксер....Kichencook хорошая марка или к другой присмотреться?
Лииля вне форумов  
  #26
Старое 11.11.2021, 10:04
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Посмотреть сообщениеЛииля пишет:
Посоветуйте пожалуйста робот кухонный : тесто. мясорубка, миксер....Kichencook хорошая марка или к другой присмотреться?
Лииля, а Вы в теме "Кухонная утварь" не смотрели?
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
посоветуйте пожалуйста электрический чайник, на работе мой сломался
Нужен небольшого размера 1 - 1.2 литра, недорогой

Не нравятся визуально стеклянные
Пластик наверное тоже не очень..

Остается метал или керамика
Oksy75, а Вы не смотрели в теме "Кухонная утварь"? Там столько раз чайники обсуждали.
libellule вне форумов  
  #27
Старое 11.11.2021, 15:30
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
Посмотреть сообщениеЛииля пишет:
Посоветуйте пожалуйста робот кухонный : тесто. мясорубка, миксер....Kichencook хорошая марка или к другой присмотреться?
Эта марка самая лучшая. Лидер в обзорах. И не только в обзорах.
tattu вне форумов  
  #28
Старое 11.11.2021, 15:36
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Посмотреть сообщениеtattu пишет:
Эта марка самая лучшая. Лидер в обзорах. И не только в обзорах.
Первый раз слышу, что эта марка лидер. А где можно почить эти обзоры?

С Kitchencook на практике не знакома, а вот Kitchenaid очень нравится.
libellule вне форумов  
  #29
Старое 11.11.2021, 15:41
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
Посмотреть сообщениеlibellule пишет:
Первый раз слышу, что эта марка лидер. А где можно почить эти обзоры?

С Kitchencook на практике не знакома, а вот Kitchenaid очень нравится.
Да, Kitchenaid конечно же. Просто ловишься всегда на похожих названиях. Как и с Kenwood - techwood.
tattu вне форумов  
  #30
Старое 11.11.2021, 16:12
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Посмотреть сообщениеtattu пишет:
Если финансы позволяют, купите Kenwood ou Kichenaid.
Я тоже от Kitchenaid в восторге.Но мне кажется,если к нему покупать все аксессуары получится очень дорого.
У меня Kitchenaid robot patissier для теста, а для всего остального Magimix - он многофункциональный.
libellule вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонная утварь Marmotte Секреты хорошей кухни 2995 04.04.2016 12:47
Кухонная мойка Икеа и для дома разное lumumba Куплю-продам-отдам в хорошие руки 0 03.02.2013 16:18
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро Aniram Куплю-продам-отдам в хорошие руки 54 06.06.2009 14:48
Кому кухонная мебель за недорого? Boulogne Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 02.04.2007 00:24
Кухонная утварь NIKI Куплю-продам-отдам в хорошие руки 5 13.06.2006 22:45


Часовой пояс GMT +2, время: 01:40.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX