#1021
14.05.2018, 22:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.209
|
Да, спасибо! Я даже уже нашла в магазине специальное средство, которое высыпается прямо во фритюрницу, в остывшее масло, и оно затвердевает без холодильника.
Но что то лень мне этим заниматься наверно буду продолжать так же выливать просто в мусорку. |
|
#1022
23.05.2018, 22:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Помогите решить уравнение с несколькими неизвестными :-)
Требуется приготовить plats entrées. Основное блюдо будет bœuf bourguignon. Вот именно с entées возникла проблема, двое гостей практически не едят овощи /только картофель изредка, а так постоянно макароны/. Двое других - не едят различные соусы, майонезы и все где есть уксус. В прошлый раз готовила морепродукты порционно, а вот что сейчас приготовить не знаю.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1024
23.05.2018, 22:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Нет у нас в регионе это традиционное блюдо , делаю часто вечером на ужин.
Сейчас подумала, может какой-нибудь кекс соленый, к примеру с ветчиной сделать? Или не пойдет? как же мне дороги эти гости, когда по отдельности ходят то проблем нет, а как вместе... то и начинается, одни едят то, что ни в коем случае не едят другие. А мне голову ломать, как их накормить.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1025
23.05.2018, 23:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.578
|
Соленый кекс с оливками и лардоном делаю довольно часто . А ризотто Вы умеете делать? С грибами вкусно. Одна беда, его нужно готовить минут 18—20 и стоять над ним, потом дать отдохнуть ему минут 10 это не очень практично с гостями, но можно изловчиться
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1026
24.05.2018, 08:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
|
А фиги с козьим сыром не хотите попробовать? Я просто делаю параллельные надрезы на инжире и в каждый разрез засовываю узкий ломтик сыра, получается веером таким. И в микроволновку буквально на несколько секунд, чтобы сыр немного расплавился. Больше ничего не добавляю. Но можно мед, оливковое масло
|
|
#1027
24.05.2018, 08:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Azzaz, ризотто готовлю часто, но только на свою семью. А здесь 8 взрослых и все таки на это блюдо надо время, иначе выйдет рисовая каша, а учитывая гостей и плюс детей, я просто не рискну его делать.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1028
24.05.2018, 08:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
maribija, а с сыром у нас еще сложнее, чем с entrées. Но здесь я поступаю проще, набираю штук 8-10 коробочек, и потом на выходе его отдаю. Поэтому гости от меня всегда уходят со своим сыром. :-)
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1030
24.05.2018, 09:35
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
Пчелка-Светлана, я на « русские обеды» на entrée часто подаю холодец. Может тоже какое- нибудь заливное блюдо? И заранее приготовить можно. Заливной язык тоже пойдёт.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#1032
24.05.2018, 09:54
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
Oksy75, поэтому я и написала про заливной язык. Яйцо в желе можно, если мяса много.
Сациви из рыбы или из курицы.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#1033
24.05.2018, 11:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 29.01.2010
Откуда: Москва-Paris-London-Luxembourg
Сообщения: 2.498
|
Пчелка-Светлана, моя свекровь в таких случаях делает terrine из курицы.
__________________
"Ученье-свет, а неученье-тьма" А.В.Суворов Продам недорого/отдам вещи для девочки от 3 месяцев и старше |
|
#1034
24.05.2018, 11:50
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Пчелка-Светлана, можно сделать любой другой тарт, например, очень вкусно помидоры и козий сыр, я писала уже, что если тесто намазать тонко горчицей с медом и разложить по горчице тонкие ломтики твердого сыра типа комтэ, то получается очень вкусно.
Можно еще засолить лосося (я буквально вчера засолила, купила в Grand Frais половинку тушки), отлично полуучилось - как раз подумала, что и на стол подать было бы не стыдно ). С оладьями. Возни мало, но зато вкусно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#1035
24.05.2018, 22:00
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Спасибо за советы.
Про улитки думала, но муж не хочет. :-) Холодец уж точно никто есть не будет, да я его и сама не ем. Я делала как то фруктовое желе, так кроме меня его никто не ел. У меня его даже дети не едят. Что такое terrine - не знаю. Точнее перевод и само блюдо знаю, но ни разу не делала, тк ни я ни муж такое не едим. На счет тарта с помидорами и сыром идея не плохая, надо будет опробовать вначале на своих. И чем то заменить горчицу, тк ее не ест муж. Лосось я тоже засолила. Хочу сделать рулетики из лаваша с сыром Филадельфия и кусочками рыбы. Если гости не съедит, то сама съем потом. Сложная у нас семейка в плане еды :-)
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1036
24.05.2018, 22:40
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.149
|
|
|
#1037
24.05.2018, 22:49
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Я часто готовлю на закуску фаршированные яйца с разной начинкой. У меня есть специальное блюдо с углублениями, в которые я вкладываю 12 половинок готовых фаршированных яиц. На столе смотрится красиво. И, главное, для приготовления этой закуски не требуется много времени.
|
|
#1039
24.05.2018, 23:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Интересное предложение, а как вы их фаршируете ?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
#1041
25.05.2018, 09:30
Последний раз редактировалось MARGOO; 25.05.2018 в 17:37..
Причина: калька
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Пчелка-Светлана, можно сделать закрытый пирог с лососем, со слоеным тестом. Но в рецепте есть ***, он придает вкуса, размягчает иначе лосось будет сухим. Даже если гости не любят овощи, они и не заметят.
|
|
#1043
25.05.2018, 18:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
MARGOO, merci
|
|
#1044
07.06.2018, 12:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
Вдруг у вас есть идеи, как оприходовать сосиски и мергезы, остатки барбекю?
Хорошие фермерские, жалко выкидывать У самой только тортилья как идея (и то в марсиане пойду, если соберусь делать. Это ведь картошка с луком, залитая яйцами, по простому?) Хочется в идеале простого но с овощами чего-то. Рецепту проверенной тортильи с сосисками буду тоже рада) |
|
#1045
07.06.2018, 12:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.917
|
__________________
Мои фото |
|
|
#1046
07.06.2018, 14:42
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Trocadero, любые киши с добавлением овощей. Можно приготовить с любой крупой, фасолью, чечевицей или кус-кус.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1048
10.06.2018, 15:00
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.578
|
Были в гостях у итальянских друзей в Милане, где нас угощали диетическим кроликом . Я повторила рецепт в мульте (готовится в утятнице или любой кастрюльке с толстым дном ). На дно посуды пожить любимый жир( в моем случае было топленое сливочное масло), кусочки кролика и на мясо кладем толстенькую подушку лука, порезанного кольцами, под которой кролик и будет томиться на мааааленьком огне часа полтора. Просто и очень вкусно оказалось. И мясо оставшееся потом прекрасно идет холодным.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1049
10.06.2018, 17:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1050
10.06.2018, 17:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Дамы, у меня "кризис жанра". Есть пару литров нежирного говяжьего бульона без добавления каких-либо приправ. Жаль вылить,а какие-то сложные и очень сытные блюда летом готовить не хочется. Может есть какие-нибудь идеи куда этот бульончик пристроить? Борщи, щи,рассольники отпадают, у нас жарко и такие блюда не пойдут.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |